ເປັນຕາຫນ້າກິນ Magnificent - eclairs ກັບ caviar

ສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນຄໍາສັບ "eclairs" ແມ່ນຫີນສະເພາະແຕ່ກັບ cakes. ແຕ່ຄິດຢ່າງມີເຫດຜົນ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບວ່າເປືອກນອກຂອງການທົດສອບ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ທ stuffing ໃດ - ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບ dessert, ແຕ່ອາຫານວ່າງລົດຊາດແລະສະດວກ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານສ້າງ eclairs ກັບ caviar, ໂດຍສະເພາະໃນສີແດງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານໂປດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຄວາມພ້ອມ "ເຮົາ" ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ສາມາດຊື້ໃນຮ້ານກ່ອນ, stuffed eclairs ຄືມີເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບພວກເຂົາ. ເຕືອນທັນທີ: ມັນແມ່ນ capricious, ສະນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດສໍາເລັດກ່ຽວກັບການພະຍາຍາມທໍາອິດ. ເຮັດບໍ່ເປັນຫ່ວງ: ເປັນເລັກນ້ອຍຂອງການປະສົບ, ແລະກະກຽມ eclairs ແມ່ນເກືອບເປັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເປັນ sandwiches.

choux pastry

ມັນປະກອບດ້ວຍໃນສ່ວນ mandatory ຂອງ ມັນເບີໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງແທນທີ່ດ້ວຍ margarine. ມັນເປັນທີ່ຍອມຮັບຢ່າງສົມບູນແທນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຈວ່າຢ່າງຫນັກແຫນ້ນມີຄຸນນະພາບຂອງຕົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໃຊ້ເວລາເປັນເລັກນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າບໍ່ວ່າຈະ greedy ແລະແຕ່ງ dough ສໍາລັບ Eclair ໃນມັນເບີ. ການປະຕິບັດບໍ່ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, poured ເຂົ້າໄປໃນມັນເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເປັນ, ທີ່ຖືກວາງໄວ້ນ້ໍາ brusochek 100g (ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນທີ່ມັນສາມາດຕັດ) ແລະເກືອ. ໃນເວລາທີ່ເນື້ອໃນຂອງການທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໍາມັນເບີແມ່ນ melted, ຊະນະບັນຈຸທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມເປັນເຄິ່ງຈອກຂອງ flour ເຂົ້າໄປໃນມັນ (ຢູ່ສະເຫມີໃນວິທີການ!). A ເຮືອກັບຄືນມາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນງຽບສະຫງົບແລະຮ້ອນ (ບໍ່ໃຫ້ຢຸດເຊົາການທີ່ຫນັກແຫນ້ນ) ຈົນກ່ວາຫນາ dough ໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນ cools ກັບ 60 ອົງສາແລະເຮັດໃຫ້ການແບ່ງອອກ 5 ໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນ້ໍາຫນັກແຕ່ລະຄົນຄວນຈະໄດ້ rubbed ດີ. ເນື່ອງຈາກວ່າ Eclair dough ຂອງເຮົາຍັງອົດບໍ່ຫວານ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມເຄິ່ງຈອກຂອງເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເປັນເລັກນ້ອຍ nutmeg ກັບ pepper ສີແດງ - ຈະເປັນແມ້ກະທັ້ງ tastier. ຜົນຜະລິດເປັນ dough ຫນາແຕ່ວ່າງ.

ຄວາມລັບ baking

ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຈະໄປຫາ stuff eclairs ຂອງທ່ານ, ຫອຍໄດ້ຖືກ baked ແຍກ. Dough dialed ບ່ວງແລະ decomposed ໂດຍ grease ຫຼື parchment lined ໃນເຈ້ຍໃບ baking ສຸດໄລຍະທາງພຽງພໍຈາກເຊິ່ງກັນແລະກັນ: ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດ. ເອກະສານແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນທາງລຸ່ມໃນອຸນຫະພູມຂອງ 220 ອົງສາ. ສິບນາທີຕໍ່ມາ, ນາງໄດ້ຫຼຸດລົງມາເປັນ 200, ແລະສັດລ້ຽງ eclairs ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງໄຕມາດອື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຕົາອົບໄດ້ຖືກປິດແລະປະຕູຍັງປິດ. ຫ້ານາທີຕໍ່ມາມັນເປີດ, ແຕ່ບັນຊີລາຍການບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ. ເອົາແຊ່ເປັນໄປໄດ້ໃນເວລາທີ່ການເກັບກ່ຽວນ້ອຍເຢັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຈະ settle. ຊ່ວຍປະຢັດຝາກຍັງສາມາດກັບຄືນໄປຫາເຕົາອົບຮ້ອນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າ baking ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເປີດປະຕູໄດ້, ຍ້າຍຫຼືສັ່ນເອກະສານ - spoil pastries.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ herring

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາອະທິບາຍທາງເລືອກງົບປະມານ - eclairs ກັບການ "caviar ຢູ່", ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນອາຫານໂປດ. ການປະຕິບັດກ່ຽວກັບການຫົກ fillets herring slaboprosolennyh, ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກກະດູກທັງຫມົດແລະຊີ້ນໄດ້ຖືກຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ຄຽງຄູ່ກັບສາມເນີຍແຂງການປຸງແຕ່ງ (ເປັນທາງເລືອກທີ່ - ແກ້ວຂອງເນີຍແຂງຄວາມກະຕັນຍູເປັນ), ໍາມັນເບີ (200 g, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍເປັນເວລາ 15 ນາທີ) ແລະ ພືດສະຫມຸນໄພສົດ - parsley ແລະຜັກບົ່ວກັບ feathers. ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ whipped ກັບ mixer pomp ຫຼື blender, ການຍົກຍ້າຍກັບ syringe confectionery ແລະແຈກຢາຍໃນໄລຍະໄຍເຢັນແລ້ວລົງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດເປັນຂ້າງ incision ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ມາເພື່ອບໍລິການອາຫານຫວ່າງ, ອາຫານທີ່ວາງ eclairs ກັບການ "caviar ຢູ່", ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ລາຄາແພງແລະ delicious: ຕື່ມກັບ caviar ສີແດງ

Skins appetizer baked ພາຍໃຕ້ລັກສະນະທີ່ອະທິບາຍແລ້ວ. ເວັ້ນເສຍແຕ່, ບາງທີອາດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ stuff ງ່າຍຂຶ້ນ. ໃນຖານະເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນ - ການຈັດວາງອອກ dough ບໍ່ວົງ, ແລະ sausages ພິເສດຍາວ. ການຖ່າຍໂອນຂໍ້ມູນ eclairs (photo), ການຕັດຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ - ຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ບ່ວງ stuffing. ຫນ້າທໍາອິດ, ຫອຍໄດ້ຝັງສິ້ນຂອງມັນເບີປະມານມັນ - caviar ສີແດງເທິງ, ສິດຕໍ່ກັບການຕັດ - ເປັນ sprig ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dill ຫຼື parsley. ສໍາລັບຊະນິດ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນການຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆຂອງນາວຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ cherry ໄດ້. ໂດຍວິທີການ, ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາ eclairs ເຕົາອົບທີ່ມີໄຂ່ປາຄາເວຍ ປາແຊນມອນ ຈາກ flour rye - ເຊື່ອວ່າແມ່ນຢູ່ໃນປະສົມກົມກຽວກັບ dough ໄດ້ໃນໄລຍະການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ອັດຕາສ່ວນຜະລິດຕະພັນແລະຫຼັກການຂອງການສ້າງແມ່ນບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກສູດທີ່ flour wheat ຖືກນໍາໃຊ້ໄດ້.

Plus ປາ roe

ໃນຖານະເປັນເພື່ອນກັບ eclairs ທີ່ມີໄຂ່ປາຄາເວຍເປັນເຫມາະສົມສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: salmon, trout ຫຼື salmon. ສ່ວນໃຫຍ່ປະສົມກົມກຽວຊື້ປາເກືອເລັກນ້ອຍ - ສົດຫຼືດອງໃສ່ຕົນເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດູແລຂອງກ່ອນ, ຕໍ່ມື້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, salmon ໄດ້ຖືກຕັດແຜ່ນໂປ່ງໃສເກືອບແລະການເປີດເສລີທາງ sprinkle ກັບເກືອ. ກັງວົນກ່ຽວກັບ overdone ມັນບໍ່ແມ່ນ: ປາຈະໃຊ້ເວລາເປັນຄວາມຈໍາເປັນ. ໃນເຮືອປິດເປັນ, ດຽວໃນຕູ້ເຢັນ salting ທີ່ໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ຢ່າງວ່ອງໄວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງບາງຄົນໃຊ້ແລະການສູບຢາປາ, ເລືອກສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ບໍ່ແມ່ນ greasy ເກີນໄປ. ຊື້ fillet ຖືກຕັດອອກເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ, ນ້ໍາ - ເຊັ່ນ: ແຜ່ນ, eclairs ແລະ (photo) ວາງໄວ້ນ້ໍາຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາ, ແລະຊັ້ນທີສາມ - caviar. A sprig ຂອງ dill ເພື່ອຄວາມງາມ - ແລະທ່ານສາມາດມີ champagne ອາຫານວ່າງ. ພາຍໃຕ້ການປີໃຫມ່, ວັນຂອງວັນເດືອນປີເກີດຫຼືຄົບຮອບ wedding ຂອງຄາບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ບໍ່ມາເຖິງມີຫນຶ່ງ!