ໄກ່ຄວັນ: ຫຼັກການພື້ນຖານແລະສູດ

ຜະລິດຕະພັນຢາສະເຫມີເຮັດໃຫ້ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບຂອງທ່ານແລະກະຕຸ້ນຈິດໃຈຂອງທ່ານ, ສິ່ງທີ່ອາດຈະ delicious ຫຼາຍ? ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນການນັບຖືເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍນັກຊິມ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ວ່າມັນບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງລົດຊາດ.

ໃນມື້ນີ້, ນີ້ແມ່ນຕ້ອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສັດການປິ່ນປົວແລະຊີ້ນແລະສັດປີກ, ແລະປາຂອງຊະນິດພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໄກ່ລົມຄວັນ - ເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເປັນອິດສະຫຼະຢູ່ເຮືອນ. ມາຮອດປະຈຸ, ມີຫຼາຍພ້ອມສໍາລັບການສູບຢາ, ແຕ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ວ່າມັນແມ່ນການ ໄກ່ໄດ້ ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບການກະກຽມເປັນຫຼາຍຫນ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າສໍາຜັດກັບການສູບຢາຊີ້ນຂອງສັດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຈະເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະຂະບວນການນີ້ແມ່ນໃຊ້ເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໄກ່ສູບຢາເປັນປະເພນີຮ້ອນແລະເຢັນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກ່າວວ່າປະເພດສຸດທ້າຍຂອງການປິ່ນປົວແມ່ນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້. ສູບຢາເຢັນ ແມ່ນເຮັດໃນໄລຍະໄລຍະເວລາດົນນານຂອງເວລາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 25 ອົງສາ, ແລະຮ້ອນແມ່ນຢູ່ 50 ອົງສາແລະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍ. ແຕ່ທັງສອງທາງເລືອກໃນການກະກຽມໃຫ້ພວກເຮົາລົດຊາດ stunning ແລະຫນ້າຈົດຈໍາແລະກິ່ນຫອມ.

ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບປະເພດຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນນີ້ຢູ່ເຮືອນມັນແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະມີ smokehouse ເຮືອນພິເສດ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງມືພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ທີ່ຖືກຂາຍໃນຮ້ານໃນພະແນກສໍາລັບການປະຕິບັດຂອງເຄື່ອງໃຊ້ພາຍໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ຫລັກການພື້ນຖານຂອງອາຫານ - ເປັນການປະມວນຜົນຂອງຊີ້ນຄວັນຢາສູບຮ້ອນຫຼືເຢັນໄດ້, ສະນັ້ນທຸກການອອກແບບທີ່ສະເຫນີມີສອງຫ້ອງ. ໃນຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ (ເທິງ) ຜະລິດຕະພັນລະງັບແລະປະເທດອື່ນໆ (ຕ່ໍາ) ignited ໄຟຊຶ່ງຈະເປັນແຫລ່ງທີ່ມາຂອງຄວັນຢາສູບທີ່ມີອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ໄກ່ຄວັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ marinating carcasses ຂອງນົກເຫຼົ່ານີ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນແກ້ວຂອງນ້ໍາທີ່ມີບ່ວງຂອງສົ້ມ, ເພີ່ມ 5 ຫົວຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງຂອງຜັກທຽມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການ. ທັງຫມົດປົນຢ່າງລະອຽດແລະປະຕິບັດຕໍ່ໄກ່ marinade ໄດ້ຮັບ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນລັດດັ່ງກ່າວນີ້ຈະຕ້ອງກ່ຽວກັບແປດຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເປັນ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍການສູບຢາເຢັນສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ. ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງຄວັນຢາສູບເຢັນໃຫ້ສີ້ນສ່ວນໄມ້ສັບ, ທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໄຟທີ່ລຸກໂຊດຊ່ວງຂຶ້ນຢ່າງແຂງແຮງເຊັ່ນດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານເຕັກໂນໂລຊີການສູບຢາໄກ່ວິທີການເຢັນ. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າຂະບວນການນີ້ສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຍັງຄົງຮັກສາສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.

ໄກ່ຄວັນ, ສູດວ່າດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຈະມີລົດຊາດເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ຖ້າຫາກວ່າຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມັນແຫ້ງເລັກນ້ອຍ: ມັນຈະໄດ້ຮັບ tint ການສູບຢາ. ການກະກຽມ marinade ຂອງນ້ໍາ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອ (ອັດຕາສ່ວນແມ່ນກໍານົດບົນພື້ນຖານຂອງຂະຫນາດໄກ່ໄດ້). ການປະສົມຜົນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ carcass ຂອງນົກຊະນິດດັ່ງກ່າວໃນຕອນກາງຄືນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຟັກໄກ່ທີ່ມີສະພາບຄ່ອງ marinade ໄດ້ມີ syringe ດາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການຂອງ pickling ຈະລົດລົງເຖິງ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫໍ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂອງ gauze ຊຸ່ມແລະແຂວນຢູ່ເທິງເຄື່ອງສູບຢາ. ໄຟສາມາດ enclose ກິ່ງງ່າຂອງຕົ້ນໄມ້ຫມາກໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ໄກ່ໄດ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດ exquisite. ທີ່ໃຊ້ເວລາສູບຢາຂະຫຍາຍຈາກ 2 ກັບ 3 ມື້ (ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງນົກຊະນິດດັ່ງກ່າວ).

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການສູບຢາໄກ່ - ທີ່ໃຊ້ເວລາຂະບວນການບໍລິສຸດ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ເພື່ອເລັ່ງການກະກຽມ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແບ່ງ carcass ສັດປີກເປັນຕ່ອນ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!