Abkhazian Adjika

adzhika ອັບ -. ການເຜົາໄຫມ້ສົມດັ່ງກ່າວນີ້, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍພິກຂີ້ຫນູ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ ເຄື່ອງປຸງຕົ້ນສະບັບແມ່ນຂອງທັງສອງປະເພດ - ສີແດງແລະສີຂຽວ peppers ຮ້ອນ. ມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງມັນ, ຊຶ່ງປະກອບມີປະເພດຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງເທດ, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດແມ່ນ. ອັບດັ້ງເດີມ Adjika ນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນກ້ອນຫີນແປໂດຍອົງປະກອບມາດຕະຖານເຊັ່ນຊ້າ. ຢູ່ເຮືອນ, dressing ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມການນໍາໃຊ້ blender ເປັນຫຼື grinder. ເກືອບທຸກປະເພດຂອງ adzhika, ຊຶ່ງສາມາດພົບເຫັນໃນ shelves ຮ້ານ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດແນວໃດກັບເຄື່ອງປຸງນີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້. Abkhazian Adjika ມີຄວາມສອດຄ່ອງບາງຫຼາຍຄ້າຍຄືກັນກັບມັນເບີ. ແຫຼມແລະ pungency ຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານໄດ້ຢ່າງສົມບູນ stimulates ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບແລະຈະຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຮັບມືກັບທຸກປະເພດຂອງ
ແກ້ຫວັດ.

ສີແດງ Adjika Abkhazian

ເພື່ອກະກຽມການ peppers ຕ້ອງ pepper ສີແດງ ສີ, 1 ບ່ວງກາເຟເມັດ coriander, fennel, savory ແລະ basil. ສໍາລັບຫົວເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ, ເກືອແລະ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. pepper ສີແດງ (ສົດຫລືແຫ້ງເລັກນ້ອຍ) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກກ້ານແລະແກ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດມັນໄດ້ໃນ blender ເປັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ mortar ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກເມັດ pepper ໃນລະດູການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະຈັດສັນນ້ໍາມັນ, ແລະອັບ Adjika ໄດ້ຮັບ sharper ຫຼາຍ. ໄດ້ສໍາເລັດການຕົກແຕ່ງສໍາລັບ viscosity ສາມາດເພີ່ມຟັກ walnuts, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ: cilantro, parsley, basil ແລະ dill. Adjika ພ້ອມເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະແກ້ວໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

Adjika ສີຂຽວ

ເຄື່ອງປຸງນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ peppers ຮ້ອນສີຂຽວ, ທີ່ເດັ່ນໃນພືດສະຫມຸນໄພເຜັດແລະສົດ. Pepper ໃຊ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສີຂຽວ, ສະນັ້ນ Adjika turns ອອກບໍ່ດັ່ງນັ້ນແຫຼມເປັນສີແດງ. ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 500 ກຼາມຂອງພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ (basil, savory, mint, coriander, dill), 300 ກຼາມຂອງ pepper ສີຂຽວຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. A ວິທີການສໍາລັບການກະກຽມຄືກັນກັບວ່າຂອງ adzhika ຂອງ pepper ສີແດງ. ເຄື່ອງປຸງໃນ Abkhazia ນີ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນນົມສົ້ມແລະເສີຟກັບເນີຍແຂງຕ່າງໆ.

Adjika ແຫ້ງ Ahhyla

ເຄື່ອງປຸງນີ້ເປັນ blend ຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງເຜັດ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຊີ້ນແລະປາ, ດອງ, ຍັງແລະ marinades. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຈະຕ້ອງບ່ວງກາເຟເມັດ savory, fenugreek ສີຟ້າ, basil, coriander ແລະ dill. ການປຸງໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະ 50 ກຣາມຂອງ pepper ສີແດງແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ adzhika ດັ້ງເດີມ, ຊຶ່ງເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງວາງໄດ້, ເຄື່ອງເທດນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກແຫ້ງຫມົດ.

ເມັດທັງຫມົດແມ່ນດິນຢ່າງລະອຽດໃນ grinder ກາເຟຫຼື mortar ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຝຸ່ນຫມາກເຜັດແລະເກືອ. ແຫ້ງ Adjika ອັບອາດໄດ້ຮັບການ supplemented ທຽມ, ຜ່ານ chesnokodavilku. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງປຸງສໍາເລັດຮູບເພີ່ມຈໍານວນຫຼາຍເວລາ. ກະກຽມເຄື່ອງປຸງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃສ່ຖົງມືຢາງພາລາ, ຍ້ອນວ່າໃນການພົວພັນກັບ pepper ຜິວສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຢ່າງຮຸນແຮງແລະເຖິງແມ່ນວ່າບາດແຜ.

Adjika ຍັງສາມາດກະກຽມສໍາລັບການລະດູຫນາວ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ 13 ກິໂລ pepper cayenne 4-5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາ walnut, ຫນຶ່ງ
ບ່ວງຂອງເກືອ, ແກ່ນ fennel, ຜັກຊີແລະ savory. pepper ລົບ
ເມັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ grind ມັນຫຼາຍຄັ້ງໃນຊີ້ນ grinder ກັບຜົນຜະລິດ
ກ້ຽງ. ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ chesnokodavilku ຫຼື blender. ເຂົ້າຮ່ວມ
ຜັກທຽມ, pepper, ດິນເຄື່ອງເທດ, ປົນກັນແລະເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງຜ່ານໂດຍຜ່ານການ
grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ ຖົ່ວດິນເນີຍ ແລະເກືອ. ເຄື່ອງປຸງການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນ
ອະເຊື້ອ jars ແລະເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີ
ນ້ໍາ walnut, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້ພຽງແຕ່ walnuts. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ
ປະມານ 200 g ຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ, grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ blender ຫຼືກາເຟ grinder ແລະ
ເພີ່ມການປະສົມທັງຫມົດ. ແທນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນສາມາດຜັກໃດ, ແຕ່
ລົດຊາດ seasoning ໃນນີ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.