Adzhika ຕົ້ມ. ສູດ

ບໍ່ວ່າ Adjika - ນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼືເປັນວັດຖຸດິບ, ມັນມີຄວາມລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນເອງ. ທັງຫມົດ subtleties ຂອງຂະບວນການແລະຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງເທດຄົນຜິວຂາວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້. ການ

ເລື່ອງ

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາແປຊື່ຂອງປະຊາຊົນອັບພາສາ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ເກືອ", ແຕ່ໃນການແປພາສາຕວກກີຄື "ຄົມ". Adjika ແບບດັ້ງເດີມ (ສຸກຫຼືບໍ່ - ບໍ່ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນສະນັ້ນ) ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີການຫມາກເລັ່ນປົກກະຕິ.

ພວກເຮົາກໍາລັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສົມບູນລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ນ້ໍາຕານ, ແລະອື່ນໆໄດ້ແຕ່ໃນປະຊາຊົນອັບ-Georgian ມັນມີໂຄງປະກອບການງ່າຍດາຍຫຼາຍ: .. ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ pepper ສີແດງ.

True Adjika (ສຸກ, ດິບ) ມາໃນສອງສີ: ສີແດງແລະສີຂຽວ. ການປ່ຽນແປງຮມົ່ໂດຍອີງຕາມ pepper ແລະເພີ່ມໃນສີຂຽວ seasoning.

ຄຸນນະສົມບັດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມຂອງ ການ adzhika ອັບ-Georgian - ການນໍາໃຊ້ mincing ບໍ່. ສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຄົນໄດ້ triturated ໃນກ້ອນຫີນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກ່ຽວກັບການເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ pita.

Adjika ທີ່ມີ horseradish

adzhika (ສຸກ) ໂດຍສູດທີ່ສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສະພາບການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັກສາຢູ່ໃນຫ້ອງການ, ແລະໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຮົາຈະຕ້ອງລະເວັ້ນ 2.5 ກິໂລຫມາກເລັ່ນຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຫຼດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແກ່ນສີແດງລະຄັງ 0.5 ກິໂລແລະ 250 g ຂອງ pepper ຮ້ອນແລະ 250 g ຂອງຮາກ horseradish. ບໍ່ລືມໃສ່ຖົງມືກ່ອນ.

ຕໍ່ໄປ, ປະສົມຜົນຄວນປ່ຽນເປັນ ອາຫານ enamel. ງາມ 125 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ, ເພີ່ມ 60 g ຂອງເກືອຫຍາບ (ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາວ່າມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ iodinated) ແລະ 110 g ຂອງ້ໍາຕານ. ປົນກັນແລະເອົາໃຈໃສ່ພາຊະນະສຸດໄຟໄດ້. ໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ຂະບວນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຈະມາຮອດທ້າຍໄດ້, ເພີ່ມ 5 ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ, ເມ່ືອຍ່ອງໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ, ແລະເພີ່ມ 200 ມລຂອງ 6% ສົ້ມ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ stir.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຈກຢາຍເຄື່ອງປຸງໃນທະນາຄານທີ່ໄດ້ຮັບການອະເຊື້ອໃນເມື່ອກ່ອນມ້ວນເຖິງການປົກຫຸ້ມຂອງແລະຜ້າຫົ່ມກວມເອົາຫຼືຜ້າຫົ່ມ. adzhika ຕົ້ມເລັ່ນລະດູຫນາວແລະ horseradish ພ້ອມ!

ເຄັດລັບແລະ subtleties ຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ

ປະຊາຊົນພາກໃຕ້ຮັກ Adjika ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດ pungent ຂອງຕົນ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. adzhika ກັບ horseradish ໃນລະດູຫນາວ (ການປຸງແຕ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວ) ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຄວາມຄົມຊັດຂອງຕົນແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການປ້ອງກັນໄຂ້ຫວັດມັນ normalizes ການຂະບວນການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານແລະ E -book. ແຕ່ມີຂໍ້ຫ້າມ: Adjika ແມ່ນເປັນຜູ້ຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອບໍລິໂພກໃນໄລຍະການຖືພາ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ.

1. ພື້ນຖານ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວ, Adjika ນີ້ຄວນປະກອບດ້ວຍສາມອົງປະກອບ. ກະທຽມຄວນໄດ້ຮັບການແຕ່ງແຕ້ມດ້ວຍສີ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເກືອສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນຕ່າງປະເທດ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ມັນຕ້ອງບໍ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການເພີ່ມເຕີມ.

2. ອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ. ນ້ໍາຫອມ, ຄືລົດຊາດ, ສະເຫມີໄປຂຶ້ນກັບເຄື່ອງເທດ. relish ໃດຈະຢູ່ໃນປະສົມກົມກຽວກັບ basil, coriander ຫຼື zira. ໃນໂກກາຊູສ໌, ແມ່ນການເພີ່ມທົ່ວໄປ fenugreek ສີຟ້າ. ເພື່ອບໍ່ສະຫຼາດແຫຼມໄດ້ເລັກນ້ອຍ, ໃນດ້ານອາຫານພາສາລັດເຊຍເພີ່ມຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນ.

3. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຟັກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ເປັນແປ້ງແລະ puree ລັດ.

4. ເພື່ອກິ່ນຫອມ adzhika ຂອງທ່ານແມ່ນ saturated ຫຼາຍ, ignited ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງໃນແຊ່ແລະ grind ກັບ mortar ຫຼືກາເຟ grinder.

5. ຄວາມຫນືດເພີ່ມແກ່ນດິນຫຼືຫູ suneli.

6. Adjika ໄດ້ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມເກີນ, peppers 2 ມື້ກ່ອນເຮັດອາຫານແຫ້ງໃນ trays.

7. ເພີ່ມປະລິມານຂອງເກືອໄດ້. ທຸກໆຄວາມຝັນຂອງ housewife ຂອງທີ່ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເປັນ Adjika ເກືອດີ.

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍດາຍເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະກະກຽມ Adjika ດັ້ງເດີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຍອມຮັບນີ້ຊອກຊີ, ອັບ.

ສູດນິຍົມ

Adjika ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ຕົ້ມ) ໃນລະດູຫນາວຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເຂືອທີ່ກະກຽມອີງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້. 4 ກິໂລ eggplant ແລະຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມມີການຍົກເວັ້ນຈາກຜິວຫນັງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາກ້ານແລະແກ່ນໃນ 1 ກິໂລ pepper. ໃນສ່ວນປະກອບລະບຸໄວ້ໃນເມື່ອກ່ອນ, ລວມທັງ 2 ກິໂລຕັດເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ mince. ການບໍລິສຸດຜົນຂອງຜັກງາມເປັນແຊ່ແລະກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟ.

ທັນທີເພີ່ມ 3 tbsp. l. ເກືອ (ບໍບໍ່ມີ), 2 ບ່ວງ. l. ນ້ໍາຕານ granulated, 50 g ຫຼື 100 (ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ) ນ້ໍາຜັກແລະ 10 g ຂອງ pepper ສີແດງ (ຝຸ່ນ). ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດບໍ່ລືມທີ່ຈະພະຍາຍາມມັນ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະເຫັນຈໍານວນຂອງ, ລະດູການໃດຫນຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນ. ໄລຍະເວລາທີ່ຕົ້ມສຸກຊ່ວງຈາກ 40 ກັບ 50 ນາທີ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບ stir ບາງຄັ້ງ Adjika ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ໄຫມ້. ສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນງາມ 50 ມລຫຼື 2 tbsp. l. ສົ້ມ.

ບໍ່ມີຫນ້ອຍ delicious ວ່າມັນ turns ຫມາກໂປມ, carrot Adjika (ຕົ້ມ), ສູດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາໄດ້.

ນີ້ Adjika ອັບ-Georgian

True Adjika ຄົນຜິວຂາວ (ເຜັດ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ວັດຖຸດິບ) ກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງເທດ, ສະຫມຸນໄພ, pepper cayenne ແລະຜັກທຽມໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບລົດຊາດເປັນເຄື່ອງປຸງ "fiery", ໄດ້ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ - ສໍາລັບທ່ານ.

0.5 ກິໂລ peppers ຮ້ອນແລະຊໍາລະລ້າງບິດ double ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ບໍລິສຸດທີ່ໄດ້ຖອກເທບ່ວງກາເຟສົ້ມເຫຼົ້າແວງຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍລິສຸດແລະພວກເຮົາກົດຜ່ານກົດ 8 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ peppers ໄດ້.

ສ່ວນຜະສົມແຫ້ງ: 15 ກຼາມຂອງ cilantro ຫຼື coriander, 10 g ຂອງ dill, basil, thyme ຄວາມອົບອຸ່ນແຊ່ແຫ້ງ. grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ blender ເປັນແລະເພີ່ມເກືອກັບນ້ໍາຫນັກພື້ນຖານ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ viscosity adzhika ສາມາດບໍ່ງາມແລະເປັນ walnuts ດິນ.

Adjika (ສຸກ): ສູດທີ່ມີຫມາກໂປມແລະ carrots

ຫມາກເລັ່ນ (2 ກິໂລ), ຫມາກໂປມສົ້ມ (1 ກິໂລ), bell (ຫວານ 1 ກິໂລ) ແລະ pepper ສີແດງຮ້ອນ (4 pcs.) ຫຼັງຈາກການຊໍາລະລ້າງຕັດເປັນຕ່ອນ.

5, ຫຼັງຈາກນັ້ນດິນ horseradish ແລະ 1 ກິໂລຜັກບົ່ວແລະ carrots.

ອົງປະກອບຂອງການກະກຽມບິດໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນ, ພ້ອມທີ່ຈະປ່ຽນອັນບໍລິສຸດໃນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ stove ໄດ້. ລໍຖ້າສໍາລັບມະຫາຊົນຂອງການຕົ້ມໄດ້, ໃຫ້ລົດນ້ອຍລົງຄວາມຮ້ອນໄດ້ເຖິງປານກາງແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາກັບ lid ໄດ້.

ພວກເຮົາກໍາລັງວາງໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ: 150 g ເກືອ, 200 ນ້ໍາຕານ g, 500 ມລຂອງນ້ໍາຜັກ, 100 ມລຂອງສົ້ມ 9% ແລະ 4 ຫົວຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ. ຕົ້ມປຸງຍັງສໍາລັບ 5 ນາທີແລະປິດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານສູດນີ້ Adjika ຫຼາຍ tastier ກ່ວາຮ້ານ. ທ່ານ, hostess ຮັກ, ພວກເຮົາສາມາດພຽງແຕ່ເລືອກທີ່ຈະໃດໆຂອງທາງເລືອກໃນການແລະການກະກຽມຂອງອາຫານຫວ່າງໄດ້ຈະກະລຸນາຄອບຄົວແລະບໍ່ຮັກຂອງເຂົາ.