Cake ຍີ່ປຸ່ນ "Castella": ສູດ

ຜູ້ທີ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມ cake ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຈະຕົກລົງເຫັນດີວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າຂອງຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດ. ຂຽນເມື່ອຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນແມ່ນຍັງມີເວລາຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ເຮືອນແຕ່ກໍຍັງຢູ່ຕ່າງປະເທດ.

້ໍາເຜີ້ງ "Castella"

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, cake sponge ຍີ່ປຸ່ນກະກຽມກັບໄຂ່, ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ແລະຢານ້ໍາທາດແປ້ງ. ໃນໄລຍະປີ, ອົງປະກອບຂອງ dessert ທີ່ແຕກຕ່າງກັນອັນເນື່ອງມາຈາກການກິນອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງນິສັຍຂອງອາໃສໃນນີ້ປະເທດ. ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແລະໃນເອີຣົບພວກເຮົາໄດ້ຍົກຍ້ອງລົດຊາດຂອງອາຫານຜິດປົກກະຕິນີ້. ໃນມື້ນີ້, housewife ໃດສາມາດໃຫ້ຄວາມສຸກກັບຄອບຄົວຂອງຕົນແລະການແຕ່ງກິນ cake sponge ຕົ້ນສະບັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 8 ໄຂ່, 100 ກຼາມຂອງ້ໍານົມ, 300 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, 200 ກຼາມຂອງ flour, 150 ກຼາມຂອງ້ໍາເຜີ້ງ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ dessert ນີ້ແມ່ນງ່າຍ:

1. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງ sift ຈໍານວນການວັດແທກຂອງ flour. ລະບຽບການຄວນໄດ້ຮັບການຊ້ໍາສາມເທື່ອໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດຕະພັນສາມາດ "ໄດ້ຮັບການພໍໃຈ" ທີ່ມີອົກຊີເຈນທີ່.
2. Med diluted ້ໍານົມຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດ.
3. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ. ຂະບວນການຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນຫ້ອງນ້ໍານ້ໍາສໍາລັບ 15 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ອຸນຫະພູມຫຼາຍຄວນສາມາດບັນລຸ 60 ອົງສາ.
4. ການປະສົມໄຂ່ກັບປ່ຽນໄປໃນໂຖປັດສະວະໂຮງງານຜະລິດແລະດໍາເນີນການຕໍ່ whisking ຈົນກ່ວາມັນເປັນເຢັນຫມົດ.
5. ນອກຈາກນີ້ຍັງງາມ້ໍານົມ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນລາຍມັນ.
6. ຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດທີ່ຫນັກແຫນ້ນ.
7. ແບບຟອມວາງ parchment, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປກະກຽມນ້ໍາຂອງນາງ.
8. ອາກາດເກີນອອກຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກການປະສົມ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະກອບເວລາທີ່ຈະລົບກ່ຽວກັບຕາຕະລາງໄດ້.
9. Biscuit Baking ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາສໍາລັບ 50 ນາທີ.
10. ພ້ອມທີ່ຈະປ່ຽນຜະລິດຕະພັນໃນຖົງພລາສຕິກແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫນາແຫນ້ນ.

cake ພ້ອມທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກຂະຫນາດນ້ອຍ. ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍກັບໂຄງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດເປັນມີດແຫຼມທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເປັນແສກແຂ້ວເລື່ອຍ.

ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້

ປະຫວັດຂອງ cake sponge ທີ່ຍີ່ປຸ່ນໃນວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງສະຕະວັດທີ 16 ໄດ້. ມັນແມ່ນການແລ້ວ off coast ຂອງສິນຄ້າ Nagasaki ທໍາອິດລູກຈ້າງຈາກປອກຕຸຍການ. ຮ່ວມກັນກັບຢາສູບ, shotguns ແລະຂໍ້ກໍານົດຕ່າງໆແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາ biscuit delicious. ທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຜິດປົກກະຕິ. ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "ເຂົ້າຈີ່ຈາກ Castile", ແລະໃນຮູບແບບຫຍໍ້ - "Castelli". ແຕ່ໃນສະໄຫມນັ້ນເພື່ອກະກຽມຍີ່ປຸ່ນຂອງເພິ່ນເອງວ່າບໍ່ງ່າຍຄືກັນເນື່ອງຈາກວ່າລາຄາສູງຢູ່ໃນປະເທດສໍາລັບນ້ໍາຕານ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນ chefs ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະພັດທະນາສູດໃຫມ່ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ "ອາຫານໂປດຈາກຕ່າງປະເທດ." ບາງທີແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງປະເທດຍັງເຊື່ອວ່າ cake sponge delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນ baked ໃນ Nagasaki. ໃນມື້ນີ້, ອາຫານນີ້ແມ່ນຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດໃນທົ່ວໂລກໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນການກະກຽມໃນເຮືອນຕົ້ນຕໍຫຼືໃນ bakeries ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ "Castellu" ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ moody ແລະລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືອຸນຫະພູມໃດຫນຶ່ງ.

ພື້ນຖານຕົ້ນສະບັບ

ການ cake ຕະວັນອອກທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນທີ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຊາ. ມັນອາດຈະເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ desserts ອື່ນໆ. ແຕ່ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ bake ເປັນ cake ຕົນເອງຍີ່ປຸ່ນ. ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນ, ໃນຫຼັກການ, ງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບປະຕິບັດງານຕ້ອງການທີ່ກໍານົດໄວ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງຜະລິດຕະພັນ: 130 ml ຂອງນ້ໍານົມ - 85 ກຼາມຂອງ flour, 70 ກຼາມຂອງມັນເບີ, 80 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ສີສະບຽງອາຫານ (ຖ້າຕ້ອງການ), 1 ໄຂ່, ແລະເພີ່ມເຕີມ 165 ກຼາມທາດໂປຼຕີນ, ແລະ 120 ກຼາມຂອງ yolk.

ຜະລິດຕະພັນອາຫານວິທີການດັ່ງກ່າວປະກອບຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ໃນ saucepan ເປັນງາມ້ໍານົມແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາໄດ້. ຄວາມອາດສາມາດທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວໄຟແລະນໍາເອົາເນື້ອໃນເພື່ອເປັນການຕົ້ມໄດ້.
2. stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ຊ້າແນະນໍາ flour ແລະເຮັດໃຫ້ dough.
3. ເປີດເຕົາອົບທີ່ 170 ອົງສາ.
4. ການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາເລັດການ dough ໃນໂຮງງານຜະລິດແລະປະສົມເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ.
5. ຕື່ມການໄຂ່ແລະໄຂ່ yolks. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສີ biscuit ໄດ້, ສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້.
6. ແຍກໂປຣຕີນ mixer whip ກັບນ້ໍາຕານ.
7. ເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງມະຫາຊົນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກຊ້ວນປົກກະຕິ.
8. ການປະສົມຜົນນີ້ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນ whip whisk ກ່ຽວນວດສໍາລັບ 2 ນາທີ.
9. Baking ວາງເຈ້ຍ baking ພິເສດ.
10. ງາມສຸດມັນເປັນບາງ layer ຂອງປະສົມແລະສົ່ງໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີ.

ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ subtle, ອ່ອນແລະອ່ອນຫລາຍຟອງນ້ໍາທີ່ສາມາດຍັງຄົງສະນັ້ນສໍາລັບຫຼາຍໆມື້.

cakes homemade

ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມແມ່ສາມາດສະຫນອງສະບັບແບບງ່າຍ. ປະຕິບັດການປະຕິບັດທີ່ງ່າຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະສາມາດໄດ້ຮັບການ cake sponge ທີ່ແທ້ຈິງພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພຽງແຕ່ປາກົດຕົວຂອງອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້: 2 ໄຂ່ - 70 ກຼາມຂອງ flour, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ (ຫຼື້ໍານົມ) ແລະນ້ໍາຜຶ້ງ, 63 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ (ລວມທັງ 13 ກຣາມສໍາລັບ sprinkling ຮູບແບບ).

ລະບຽບການ:

1. ຖ້າຫາກວ່າເຮືອນແມ່ນບໍ່ມີຮູບແບບພິເສດ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍມື. ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ທໍາອິດຂອງເອກະສານຫນາທີ່ຈະສ້າງເປັນຕູ້ມຸມສາກ. ນອກ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຫໍ່ foil ໄດ້, ແລະພາຍໃນ - vystelit ເຈ້ຍສະອາດ.
2. ໃນຕູ້ຄອນເທນເນີເລິກຕີໄຂ່.
3. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານມັນ.
4. ເອົາຊາມໃນແຊ່ຂອງນ້ໍາເປັນ, ໃຫ້ຮ້ອນກັບ 50 ອົງສາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງລະອຽດປົນເນື້ອໃນ.
5. ແຍກຕ່າງຫາກນ້ໍາຜຶ້ງ diluted ກັບນ້ໍາ (ຫຼື້ໍານົມ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມມັນກັບມະຫາຊົນໄຂ່ໄດ້.
6. Salt ເພື່ອສົມທົບກັບ flour. ບາງສ່ວນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງໄດ້, ສ່ວນຜະສົມແຫ້ງ, stirring ເນື້ອໃນຂອງ spatula ໄມ້ໄດ້.
7. ບໍ່ງາມແລະມະຫາຊົນໃນຮູບແບບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະອົບໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 160 ອົງສາ. ເຕັມໃຈທີ່ຈະກວດສອບ stick ໄມ້ຫຼື toothpick.

ສໍາລັບຮູບແບບ propekaniya ດີກວ່າຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນ shelf ທາງລຸ່ມ. ຖ້າຫາກວ່າພື້ນຜິວຂອງນ້ໍາຕານ cake sponge ໄດ້ໄວທີ່ສຸດ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປົກຫຸ້ມດ້ວຍສິ້ນຂອງ foil ໄດ້.

cake Chiffon

ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການສະບັບພາສາຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຄວາມສອດຄ່ອງ biscuit ຄ້າຍຄືຄົນອື່ນ. ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນຫຼາຍຕໍ່ມາ, ໃນປີ 1927, ແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "chiffon". ສໍາລັບການສົມທຽບ, ພິຈາລະນາ biscuit ສູດນີ້. ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ baking ມັນເປັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຮູບແບບປົກກະຕິຂອງ cupcakes. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບຈະແຕກຕ່າງກັນ: ສໍາລັບ 200 ກຼາມຂອງ flour - 2.5 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ baking, 5 ໄຂ່ (ບວກກັບ 1 ທາດໂປຼຕີນ), 210 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, 135 ມລຂອງນ້ໍາ, 5 ກຼາມຂອງເກືອແລະ 2 ກຼາມຂອງອາຊິດ citric ແລະ 90 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ olive.

ການກະກຽມ:

1. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຕົາອົບໄດ້. ອຸນຫະພູມພາຍໃນມັນຈະຈາກ 160 ເຖິງ 170 ອົງສາ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ທໍາລາຍໄຂ່, ໃນຂະນະທີ່ການແຍກ yolks ຈາກສີຂາວ.
3. ໃນໂຖປັດສະວະເປັນງາມ flour sifted ໄດ້.
4. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງຍັງເຫຼືອ (ເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະແປ້ງ baking).
5. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ "coaster roller" ການເຮັດໃຫ້ຂຸມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ງາມກັບນ້ໍາແລະມັນເບີແລະ yolks ໄຂ່. Whisk ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການຂັບ 1 ນາທີຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງ.
6. ໃນເຮືອການນໍາໃຊ້ mixer ເປັນແປງໂປຣຕີນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ Foam ຫນາແຫນ້ນ.
7. ຄ່ອຍໆເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກົດນ້ໍາຕານແລະ citric ໄດ້. Whisk ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບສູງສຸດລັກສະນະ.
8. ພາກສ່ວນເຂົ້າໂປຣຕີນໄດ້ຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອໄຂ່ໄດ້.
9. ການສໍາເລັດການ dough ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 50 ນາທີ.

ຫລາຍຄົນຕ້ອງການສູດນີ້ສໍາລັບ biscuits. ໃນເຕົາອົບທີ່ຈະໄດ້ຮັບຫຼາຍຂອງປາແລະ lush. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຕັດຢ່າງສົມບູນແລະບໍ່ແມ່ນແຕ່ crumble.

ແມ່ນຕົວເລືອກອື່ນ

ມີສູດອື່ນໂດຍທີ່, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ cake ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ "Castella" ແມ່ນ. ທ່ານຈະຕ້ອງ: ຈອກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຂອງ flour, 7 ໄຂ່ (ບວກ 3 yolks ໄຂ່), 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາຜັກຕ່າງໆ (unscented), 75 ກຼາມຂອງ້ໍາເຜີ້ງ, 5 ກຼາມຂອງເກືອແລະ 300 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງ biscuit ໄດ້ແມ່ນຮ່ອງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນສະບັບທີ່ຜ່ານມາ:

1. ແປ້ງອົບເປັນໂຖປັດສະວະທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການລ້າງພ້ອມດ້ວຍເກືອ.
2. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອສ່ວນປະກອບ (ຍົກເວັ້ນນ້ໍາໄດ້) ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ whip mixer ອື່ນ.
3. ເອົາຊາມໃນແຊ່ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະສືບຕໍ່ beating ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ນ້ໍາຕານດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຄວນຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍຫມົດ.
4. ຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour ໄດ້.
5. ສິ້ນແຍກຕ່າງຫາກຂອງ dough ແລະ rub ມັນກັບນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນໄປແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ batch ສຸດທ້າຍ.
6. ການປ່ຽນແປງມະຫາຊົນໃນຮູບຮ່າງ.
7. Bake ສໍາລັບ 15 ນາທີໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 170 ອົງສາ.
8. ເຮັດໃຫ້ເປັນແປວໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ສືບຕໍ່ການ baking ສໍາລັບຄົນອື່ນ 45 ນາທີຕໍ່ມາຢູ່ທີ່ 150 ອົງສາ.

ລະບາຍຄວາມຮ້ອນ cake ໃນຮູບແບບຂອງການສິດທິໃນທີ່ດີກວ່າໄດ້.

ຂອງຫວານຊັອກໂກແລດ

ຜູ້ທີ່ຢາກລົດຊາດຂອງ cocoa ສາມາດແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ dessert ໂກເລດໃນແບບ Oriental. ກັບລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບດັ່ງກ່າວນີ້ແມ່ນໃກ້ກັບຕົ້ນສະບັບ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມ cake ໃນຍີ່ປຸ່ນໄດ້. ສໍາລັບນີ້ເຫມາະອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

105 ກຼາມໄຂ່ແລະ 15 ກຼາມເທົ່ານັ້ນ yolks, 10 ກຼາມຂອງ້ໍານົມທັງຫມົດ, ນ້ໍາຕານ (ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ) ແລະຝຸ່ນ cocoa, 80 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, 25 ກຼາມຂອງນ້ໍາສາລີ, 50 ກຼາມຂອງ flour, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, ເນດ baking ແລະ vanillin.

ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ cocoa ແລະປົນກັນ.
2. ງາມ້ໍານົມ.
3. ກະລຸນາໃສ່ເກືອກັບ vanillin. ຫຼັງຈາກ stirring ລໍຖ້າຈົນກວ່າສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ cooled ຫມົດ.
4. ແຍກຕ່າງຫາກ, whip ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາເຜີ້ງ, ເພີ່ມ yolks ໄຂ່ໄດ້.
5. ໂດຍບໍ່ມີການ stopping, ນ້ໍາຕານສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບພໍສົມຂອງ Foam ອາກາດ. ແຕ່ dessert ຍີ່ປຸ່ນພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄວນຈະເປັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສືບຕໍ່ປະປົນມື whisk.
6. ການປະສົມການກະກຽມຖືກບັນທຶກຢູ່ກັບມັນເບີ cocoa.
7. ກະລຸນາໃສ່ຊ້າ flour ໄດ້, ປົນກັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນຍັງຄົງ.
8. ງາມ batter ເຂົ້າໄປໃນ mold lined ມີ parchment.
9. Bake ສໍາລັບ 5 ນາທີຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບທີ່ 170 ອົງສາໄດ້. ການ mold ຄວນຈະຍ້າຍທີ່ສູງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍແລະລໍຖ້າອີກ 27 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນໄດ້ dessert ເລັດຮູບທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາມັນບໍ່ງາມສີຄີມອ່ອນຂອງປາ, ທ່ານໄດ້ຮັບການ cake ຮັກ.

ຄວາມອ່ອນໂຍນຝ້າຍ

ໃນຄາເຟຂະຫນາດນ້ອຍຍີ່ປຸ່ນມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບ desserts ທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ມີໂຄງສ້າງລຽບຄືເສັ້ນໄຫມທີ່ປະເສີດ. ມັນເປັນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ຝ້າຍ". biscuit ອາກາດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 3 ໄຂ່, 225 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງສີຄີມ, halves ຂອງ peel ນາວ, 100 g ຂອງສີຄີມ (10%) ແລະນ້ໍາຕານ, vanilla ບ່ວງຊາ, 30 ກຼາມຂອງ flour ແລະແປ້ງເຂົ້າ.

ການກະກຽມ:

1. Baking ອາຫານທີ່ມີ foil ເພື່ອຫໍ່ພາຍນອກ. ພາຍໃນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ smear ກັບນ້ໍາແລະຈັດວາງເປັນເຈ້ຍຫນາແຫນ້ນ.
2. ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ.
3. ຕົ້ມເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາເປັນ.
4. ໄຂ່ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ yolks ແລະສີຂາວ.
5. ສີຄີມໃນ saucepan ເປັນເຮັດໃຫ້ການຕົ້ມ.
6. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການ້ໍາຕານທີ່ມີ yolks ໄຂ່ຈົນກ່ວາ rub ສີຂາວ.
7. A ້ໍາບາງເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຄີມຮ້ອນ.
8. mash Cheese ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນຂອງມະຫາຊົນໄຂ່ໄດ້. Whisk ຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
9. ໂປຣຕີນທີ່ mixer ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ Foam. ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ໄດ້ເທນ້ໍາຕານ.
10. ການມະຫາຊົນສີຄີມຕື່ມແປ້ງ, flour, vanilla ແລະ zest.
11. ພາກສ່ວນຄ່ອຍໆແນະນໍາສີຂາວ້ໍາຕານ.
12. ການປ່ຽນແປງ Dough ໃນຮູບຮ່າງ. ໄປອອກຈາກມັນຟອງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີອາກາດມາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຍົກສູງບົດບາດຄວາມສາມາດແລະຢ່າງກົດ desk ໄດ້.
13. Bake ໃນເຕົາອົບໃນອາບນ້ໍານ້ໍາສໍາລັບການ 5 ນາທີ.
14. ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມ 160 ອົງສາ, ແລະລໍຖ້າສໍາລັບຄົນອື່ນ 45-55 ນາທີ. cake ພ້ອມທີ່ຈະພາກຮຽນ spring ກັບຄືນໄປບ່ອນຢູ່ໃຈກາງ.
15. ປິດຄວາມຮ້ອນ. ແບບຟອມການຖອນອອກຈາກອາບນ້ໍານ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນເຕົາອົບທີ່ມີປະຕູເປີດ.

ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີ dessert ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.