Aspic: ສູດ

ຈະເວົ້າໄດ້ວ່າຈະໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຜູ້ຊາຍຜູ້ທີ່ປະຕິເສດທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດ aspic ໄດ້. ກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້ທີ່ທ່ານສາມາດສົນທະນາຫຼາຍ, ແມ່ແນ່ນອນວ່າມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສູດແລະບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງ "ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ" ອາຫານນີ້. aspic ບ້ານສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນການຫຼືລູກແກະ, ຊີ້ນງົວຫຼື veal ໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ບາງໃນ aspic ໄກ່ຫຼື Turkey ເທົ່ານັ້ນ, ຄົນອື່ນພະຍາຍາມປົນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າການກະກຽມມັນ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ງ່າຍດາຍ, ແລະເມື່ອມັນກໍາລັງກະກຽມໃຫ້ການປິ່ນປົວສໍາລັບຄອບຄົວຫຼືບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ທ່ານຈະໃຊ້ເວລາຕາມໃບສັ່ງແພດສໍາລັບອາວຸດແລະຈະ pamper ຕົວທ່ານເອງແລະຮັກບໍ່ມັກຫຼາຍ.

ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ delicious: ສູດທີ່ມີຂາຫມູ. ທ່ານຈະຕ້ອງເປັນຫມໍ້ຫ້າລິດ. ໃຊ້ເວລາສາມຂາຫມູ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - ພຽງພໍສໍາລັບສອງ, ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ກົງກັນຂ້າມ, ຂະຫນາດນ້ອຍ - ໃຊ້ເວລາສີ່. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບສະເພາະໃດຫນຶ່ງປະມານ, ອັດຕາສ່ວນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ aspic ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແນ່ນອນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້. ມັນບໍ່ສໍາຄັນສິ່ງທີ່ຊີ້ນທ່ານເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຂາໃນ saucepan ເປັນ, ກວມເອົາກັບ້ໍາທີ່ຈະ¾ຂອງປະລິມານແລະເຮັດໃຫ້ stew ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາ Foam ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຫລອດ broth (ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງສອງ) ແລະບາງຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ນອກຈາກນີ້, ເພີ່ມການ ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper. ໃນມື້ນີ້ແມ່ນທ່ານວຸ້ນທີ່ມີໄກ່? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ການນໍາໄປຂາຕ້ອງການປະມານສອງຫຼືສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ. ຖ້າຫາກວ່າອົງປະກອບຂອງ aspic ເຂົ້າສູ່ເກມທີ່ overfill ມັນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ພ້ອມກັບຂາ. ຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດເພື່ອນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ. ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເພີ່ມຊີ້ນຫມູຫຼື veal - ວາງຊີ້ນໃນ aspic ໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫຼັງຈາກຂາ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມການຊີ້ນ - ເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງ. ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານ brawn ໃນອະນາຄົດ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນວ່າ seethe ຂາແລະກະດູກໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຍກອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ສອງ carrots ປອກເປືອກ.

ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ພາຍໃນ 20 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ປິດໄຟໄດ້ດໍາເນີນການທີ່ມີການຕັດ. ເອົາຂາແລະຄ່ອຍໆແຍກກະດູກ. ຜິວຫນັງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕ່ອນຂອງການຕັດຊີ້ນແລະເທົ່າເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພື່ອຕັດໄກ່, ຊີ້ນຟັກ, ເຊິ່ງໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຂາ. ທັງຫມົດການແຍກເນື້ອເຍື່ອສົ່ງຜົນໃຫ້ເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະສົມ. ເມື່ອຍ broth ໄດ້. ໃຊ້ເວລາເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງຜັກທຽມແລະຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຜັກທຽມສາມາດປະສົມກັບຊີ້ນ, ທ່ານສ່ອງແສງສາມາດແຈກຢາຍໃນແຜ່ນ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການວາງໃນ aspic. ປົກກະຕິແລ້ວສາມໂຖປັດສະວະເລິກ. Carrots ຕັດເປັນຮູບວົງມົນຫຼື polukruzhkami. ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງແຜ່ນໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນວາງຊີ້ນເປັນແຜ່ນແລະງາມ broth ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ວຸ້ນຕໍ່ໄປໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ມັນ cools ລົງ - ທີ່ຈະສົ່ງກັບຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນເວລາທີ່ວຸ້ນຫມົດ hardens - ມັນເປັນຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີຄວາມຄິດຂອງ ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນຫນຶ່ງ. ສູດສໍາລັບການງ່າຍດາຍແລະທົ່ວໄປ, ທ່ານສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຈະແຕກຕ່າງກັນໄປເຊັ່ນດຽວກັນຂອງທ່ານ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນທີ່ຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ບາງຄວາມລັບແລະ nuances. ທັງຫມົດໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານວຸ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າເອງສາມາດເປັນຫນຶ່ງໃນທັງຫມົດ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ສະເຫມີຈະແຕກຕ່າງກັນ. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຊີ້ນບາງຢາກຈະເຫັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ.

1. aspic, ສູດ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງ gelatine ໄດ້, ແມ່ນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະຄອບຄົວ. ວຸ້ນນີ້ແມ່ນການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເຈລາຕິນ. gelling ຜົນກະທົບເຮັດໃຫ້ມີຂອງຂາຫມູ (ຫົວ, ຫາງ, ຫູ) ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານດົນນານ.
2. ຈໍານວນຫຼາຍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕ່ອນໃດຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນວຸ້ນ - ຂາທັງຫມົດ, ເປັນຊີ້ນຫມູນ້ອຍ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຈະເປັນອັນລະອຽດໂດຍສະເພາະ.
3. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮາກ celery ມີກິ່ນຫອມ.
4. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມ aspic ຊີ້ນໄຂມັນ. ຂາ, ກະດູກອ່ອນແລ້ວບັນຈຸມີມັນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍາລັງ frozen ເປັນຊັ້ນຫນາຂອງໄຂມັນ, ຊຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານ unappetizing.
5. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາຊຸບໄດ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ bulb crude, ສີຂອງອາຫານສໍາເລັດໄດ້ຈະອໍາພັນຫຼື hue ທອງ.
6. ວຸ້ນ brewed ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ໄດ້ອຸດົມສົມບູນຈະໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານສໍາເລັດໄດ້.