Carpaccio: ມັນແລະວິທີການແຕ່ງກິນມັນເປັນສິ່ງທີ່?

cuisine Italian ບໍ່ຈໍາກັດ pizza - ມັນມີແມ້ກະທັ້ງ risotto, pasta ແລະດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານຜິດປົກກະຕິເປັນ Carpaccio. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແລະວິທີການແຕ່ງກິນມັນ? ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານ Italian ທີ່ສຸດ. ໃຫ້ຂອງໄດ້ຮັບສະນິດສະນົມທີ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃກ້ຊິດ.

Carpaccio - ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ເປັນຄັ້ງທໍາອິດອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນປີ 1950 ໂດຍ restaurateur Cipriani ສໍາລັບທີ່ສູງສົ່ງ Countess Mocenigo. ຊື່ເປັນ Carpaccio (ສິ່ງທີ່ມັນເປັນ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທຸກຄົນໃນທົ່ວໂລກໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດປີ) ໃນກຽດສັກສີຂອງຜູ້ນໍາ ຂອງອິຕາລີ Renaissance, ຊຶ່ງແມ່ນ painted ມີລວມຂອງໂຕນສີແດງເປັນ. ສາຍຕາ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຍັງປະກອບໄປດ້ວຍບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມສີແດງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນບາງຊິ້ນສ່ວນເກືອບໂປ່ງໃສຂອງຊີ້ນດິບ (ມີລີແມັດບໍ່ thicker ກວ່າສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ), ດອງໃນເກືອ, ນ້ໍາແລະສົ້ມ.

ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂຶ້ນ: ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນ Carpaccio, ສິ່ງທີ່ມັນເປັນ - ເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼືວິຊາຕົ້ນຕໍ? ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ມັນແມ່ນຂອງ. Carpaccio ຊີ້ນງົວສາມາດແນ່ນອນທໍາອິດເຢັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ satisfying ແລະບໍ່ເຫມາະກັບສິ່ງອື່ນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການສະຫຼັດແລະຜັກສົດ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງໃນປັດຈຸບັນ virtually ອາຫານໃດແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly (ປາ, ຜັກ, ເນີຍແຂງ, ຫມາກ), ຫຼັງຈາກນັ້ນທາງເລືອກເຫລົ່ານີ້ອາດຈະເຫມາະສົມເປັນອາຫານວ່າງໄດ້. ມື້ນີ້ບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາຊາວສູດ Carpaccio. ເຕົ້ານົມໄກ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງສອງສະບັບ - ການຊີ້ນຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນ marinated ແລະຄັ້ງທີສອງ - ແຫ້ງ. tuna ທີ່ຫຼາຍ marinated ກັບຜັກ, salmon ກັບ mustard ສະຫຼັດ, cod (arugula) ແລະຊີ້ນງົວຂົ້ວ lightly. Carpaccio ຂອງການປູກເຫັດ, beets, ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອຫນັງບໍລິສັດ - ຫມາກນັດ, ສີສົ້ມ, ຈາກຫນາກແອບເປີ - ແມ່ນຫມາຍເຖິງການຈັບສຸດ.

ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ເພື່ອເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນສົດແລະມີຄຸນນະພາບ. ເນື່ອງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນສັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງຄົງມີວິຕາມິນທັງຫມົດແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ທໍາມະດາການຍ່ອຍອາຫານແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular ໄດ້. ອີກປະການຫນຶ່ງສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຜະລິດຕະພັນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆບາງ. ນີ້ແມ່ນສີມືແຮງງານສະລັບສັບຊ້ອນພົບທົ່ວໄປ, ມັນບໍ່ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຕົ້ນສະບັບ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າເປັນມີດສໍາລັບການຕັດຈະຕ້ອງມີໄຫວພິບຢ່າງສົມບູນ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ເພື່ອ freeze ຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດມັນ - ມັນຈະສ້າງຄວາມສະດວກໃນຫນ້າວຽກ. ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໄດ້. ທ່ານສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີການຕັດຊີ້ນຢູ່ຮ້ານທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຕັດໄດ້.

Carpaccio ດັ້ງເດີມ

ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຄຸນນະພາບສູງຊີ້ນງົວດິບຊື້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ພິສູດແລ້ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງແລະ arugula ເຮັດສະຫຼັດ. ສີຂຽວສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດແລະອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ. ດີເຕີມຈໍາເປັນຕ້ອງສົ້ມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຢ້ານກົວທີ່ຈະກິນອາຫານຊີ້ນດິບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ marinate ໃນນ້ໍາຫມາກນາວແລະ ສົ້ມ balsamic ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼືຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ຊີ້ນງົວສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນຊ່ວຍຊີ້ນຢູູ່ໃນໄລຍະພັກເຊົາ, ມີລົດຊາດແລະປາ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນໃນຊັ້ນດຽວ, ເກືອແລະບໍ່ງາມສົ້ມແລະນ້ໍາ. ເຢັນເມື່ອ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເທິງຂອງສະຫຼັດແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Carpaccio fillet ໄກ່ກະກຽມໂດຍໂຄງການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ມັນຍັງໄດ້ດີກັບ walnuts. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ Carpaccio fillet ໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen. ນີ້ບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍໄດ້.