Cream "Muslin": ສູດ

ຂະນະທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ, ໃນມື້ນີ້ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊະນິດຂອງສີຄີມທີ່ຖືກອອກແບບເພື່ອປັບປຸງແລະສ້າງຄວາມຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດຂອງ dessert ໄດ້. ແນ່ນອນໃນແຕ່ລະຄອບຄົວມີສູດ favorite ຂອງຕົນ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ຊອກຫາສິ່ງທີ່ມີສີຄີມ "muslin". ສູດດ້ວຍຮູບການຜະລິດຕະພັນ culinary ນີ້ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.

ຄໍາອະທິບາຍ

Muslin ເປັນສະມາຊິກຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ. ມັນມີນຸ່ມສະບາຍແລະລຽບຄືເສັ້ນໄຫມໂຄງສ້າງແລະວິທີການທີ່ຈະມະຫາຊົນຂອງຊະນິດຂອງ desserts ໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແມ່ບາງຄົນເຮັດກັບມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການ cake ດີທີ່ຮູ້ຈັກ "Napoleon". ໂດຍຜ່ານການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງມັນເບີໄດ້, custard "Muslin" ທີ່ສູດພວກເຮົານໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງທີ່ດີເລີດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບເຊັ່ນ: cupcakes. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສູນເສຍໄປ, ມັນເປັນການສົມຄວນທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

Cream "Muslin": ຂັ້ນຕອນສູດໂດຍຂັ້ນຕອນ

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມນີ້ປະຕິບັດຕໍ່ magnificent. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ນົມ - 230 ml ໄຂ່ - ສອງຕ່ອນ (ການນໍາໃຊ້ພວກເຮົາພຽງແຕ່ yolks), ນ້ໍາຕານ - 40 ກຼາມ, flour ແລະ cornstarch - ຫນຶ່ງບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ, ໍາມັນເບີ - 130 ກຼາມ, ນ້ໍາປຸງລົດຊາດ ( ເຊັ່ນ: lavender ຫຼືສູງ) - 1-2 ບ່ວງກາເຟ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ໃນມີສີຄີມສີຍ້ອມຜ້າໄດ້. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເນີຍແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາລ່ວງຫນ້າຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, ສະນັ້ນວ່າມັນແມ່ນ softened ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

ສະກັດຈາກ yolks ໄຂ່ແລະ whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາແນະນໍາທາດແປ້ງແລະປະສົມ flour ໄດ້. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາກະກຽມຄີມ custard, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແຊ່ Saute. ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍານົມຂອງນາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໄຂ່ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ລືມທີ່ຈະກວນ whisk ເພື່ອປ້ອງກັນ yolks collapse.

ຕື່ມ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ. stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ poured ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ປຸງແຕ່ງອາຫານສີຄີມຈົນກ່ວາຫນາ, ບໍ່ລືມຫນັກແຫນ້ນຂອງເພິ່ນຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ saucepan ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມແລະເນື້ອໃນເປັນໂຖປັດສະວະ. ກວມເອົາເທິງມີຮູບເງົາ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມສີຄີມ "Muslin", ສູດຂອງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງພິຈາລະນາ, ນ້ໍາປຸງລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແນະນໍາເນີຍອ່ອນ piecemeal. ມັນຄວນຈະເປັນສີຄີມ whipping ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous ແລະ lush. ນີ້ແມ່ນ "Muslin" ຂອງພວກເຮົາແລະພ້ອມທີ່ຈະ! ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເພີ່ມສີຍ້ອມຜ້າໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອ decorate dessert ໄດ້.

"Muslin" ກັບ vanilla

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານອື່ນງ່າຍຫຼາຍເພື່ອກະກຽມສູດຂອງຄີມນີ້. ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈະເຮັດໃຫ້ອອກຫຼາຍອ່ອນແລະອາກາດ.

ເພື່ອກະກຽມຄີມ "Muslin" ສູດໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາຕໍ່ໄປນີ້: ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ - 125 ກຼາມແລະມີລີລິດ, ຕາມລໍາດັບ, ສາມໄຂ່, 200 ກຼາມຊອງຂອງເນີຍ, ບ່ວງກາເຟຂອງ vanilla ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວໄດ້. ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະກັດລ່ວງຫນ້າຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້ກັບປັດຈຸບັນຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການກະກຽມດັ່ງກ່າວ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນ softer.

ຄໍາແນະນໍາແລະ

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ, ໄປນອນຢູ່ໃນ້ໍາຕານ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ມັນຄວນຈະຕົ້ມນ້ໍາຫນັກ, stirring ເປັນໄລຍະຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງສ່ວນປະກອບອະນຸພາກໄດ້. ການແຍກໂປຣຕີນຈາກ yolks ໄຂ່ໄດ້. ທໍາອິດທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ຍຸກສຸດທ້າຍແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະໂລຫະແຍກຕ່າງຫາກ.

ໃນຂະນະດຽວກັນຮັກສາມະຫາຊົນນ້ໍາຕານຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບນ້ໍາເຊື່ອມໄດ້. ຄວາມເຕັມໃຈທີ່ມັນສາມາດກວດສອບໄດ້ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງບ່ວງກາເຟໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກມັນຢູ່ໃນນ້ໍາແລະສົ່ງເສີມໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາເຊື່ອມທີ່ຈະໄຫຼລົງເປັນກະທູ້ບາງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາ saucepan ຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ເນື້ອໃນຂອງຕົນທັນທີຄວນງາມເປັນໂຖປັດສະວະກັບ yolks ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເລີ່ມຕົ້ນ whipping ມະຫາຊົນທີ່ມີ mixer ເປັນ. ສືບຕໍ່ການສ່ຈົນກ່ວາຄີມຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຫນາ.

ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນມັນເບີ softened. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນຈົນກ່ວາໂຄງປະກອບການສີຄີມ. ຄ່ອຍໆເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາມະຫາຊົນໄຂ່ໄດ້. ສືບຕໍ່ການ whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມ ເນື້ອແທ້ແລ້ວ vanilla ຫຼືເຄື່ອງປຸງອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ. ຄີມກ້ອນ Delicious "Muslin" ແມ່ນພ້ອມ!