ວິທີການແຕ່ງກິນ risotto ໃນອາແຊກບາຍຊານ Shah: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງວັນພັກອາແຊກບາຍຊານໂດຍບໍ່ມີການມີກິ່ນຫອມ, crumbly ແລະ pilau greasy. ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດແລະພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນເທິງຂອງຕົນ. ສູດສໍາລັບ pilaf ປຸງແຕ່ງອາຫານ ສາມາດຊອກຫາແນວພັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອາເຊີໄບຈັນ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປໃນຕາເວັນອອກ. ຖ້ວຍຈະແຕກຕ່າງກັນທັງໃນລົດຊາດແລະໃນວິທີການກະກຽມ, ສ່ວນປະກອບສໍາໃຊ້. ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ - ນີ້ເປັນ shah ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ - pilaf ໃນອາແຊກບາຍຊານ. ການສູດແລະຄວາມລັບຂອງການກະກຽມຂອງຕົນຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນໃນບົດຄວາມນີ້, ແຕ່ຄັ້ງທໍາອິດຄໍາເວົ້າສອງສາມກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດຂອງອາຫານເຮັດໃຫ້ປະລາດນີ້.

ຈາກປະຫວັດຂອງຖ້ວຍ

pilaf ຕາເວັນອອກແມ່ນເພື່ອວັດຖຸບູຮານທີ່ນັກປະວັດສາດບໍ່ສາມາດທີ່ຈະສ້າງ veracity ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພຣະອົງ. ມັນໄດ້ຖືກຄາດວ່າບັນດາຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການກະກຽມຂອງຕົນມາໃນຕາເວັນອອກກາງແລະໃນອິນເດຍໃນ 2-3 ສະຕະວັດ BC. ທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນຫຼັກການ, coincide ກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປູກເຂົ້າໃນເຂດດັ່ງກ່າວ. ໃນປະເທດຈີນ, ໂຮງງານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີຂອງວິທີການກະກຽມ pilaf (ລວມທັງ Shah), ບໍ່ເຫມາະເຂົ້າໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼືຈີນ. ອາດຈະເປັນ, ຮາກປະຫວັດສາດຂອງອາຫານທີ່ໄປເຮັດອາຫານຂອງອິນເດຍໄດ້. ໃນປະເທດມີວິທີການທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຂົ້າ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ vegetarian. ອົງປະກອບຊີ້ນ pilaf ປາກົດ, ອາດຈະມາໃນເປີເຊຍບູຮານ. ໃນຄວາມໂປດປານຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອິນເດຍແລະປະເພນີເວົ້າວ່າເພື່ອ tint ເຂົ້າໃນ delicious ສີເຫຼືອງນໍາໃຊ້ຂີ້ຫມີ້ນແລະ saffron ກະທູ້.

ການອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ pilaf

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການພັນຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ pilaf. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງເຂົາເຈົ້າຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂັ້ນພື້ນຖານ. ອາຫານຄວນປະກອບດ້ວຍສອງພາກສ່ວນ: zirvak ແລະຫານປະເພດເມັດ. Shah pilaf Azeri (ສູດດັ່ງລຸ່ມນີ້ຮູບພາບ) ເທົ່າກັບເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້. ພາຍໃຕ້ zirvak ຫມາຍເຖິງຊີ້ນຫຼືອົງປະກອບປາ (ລວມທັງ stuffing ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນຮູບແບບຂອງ meatballs ໄດ້), ເກມ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຄື່ອງເທດ. ໃນອາເຊີໄບຈັນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ແຂ່ງ". ສ່ວນປະເພດເມັດແມ່ນບໍ່ປະກອບສະເຫມີຂອງເຂົ້າເທົ່ານັ້ນ, ບາງຄັ້ງຖືກນໍາໃຊ້ chickpea, ສາລີ mash, wheat, durra ສີຂາວຫຼືປະສົມຂອງອົງປະກອບລະບຸໄວ້. ໃນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາເປັນນໍາສະເຫນີເປັນການປ່ຽນແປງຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ການລັບຕົ້ນຕໍຂອງ pilaf ຕາເວັນອອກແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ຈາກອາຊີກາງແລະອີຣ່ານ, ໃນຍຸກສຸດທ້າຍໂດຍສະເພາະ, ໄດ້ຮັບຮອງເອົາໃນ Turkey ແລະອາເຊີໄບຈັນ - ມີສອງຕົວເລືອກ.

Shah pilaf ຕາມສະບັບຫນຶ່ງທີ່ມີຊື່ນັ້ນເພາະວ່າຂອງການສະຫນອງວິທີການທີ່. ການອາຫານສໍາເລັດແມ່ນ reminiscent ຂອງເຮືອນຍອດ medieval ຂອງໄມ້ບັນທັດຕາເວັນອອກ. ອີງຕາມການສະບັບພາສາອື່ນ, ການກະກຽມໃນວິທີການນີ້ມີ pilaf ລົດຊາດທີ່ດີສະນັ້ນ, ທີ່ມີຄ່າຄວນຂອງຕາຕະລາງຂອງ Shah ແລະພິທີ solemn ທີ່ສຸດ. ໃນມື້ທໍາມະດາມັນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຂອງແມ່ຍິງ, ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບວັນພັກທີ່ມັນຖືກປະຕິບັດສໍາລັບຜູ້ຊາຍແລະແມ່ບົດກໍໄດ້ເຊື້ອເຊີນພິເສດ. ພວກເຮົາສະເຫນີສູດຂອງຖ້ວຍອາແຊກບາຍຊານດັ້ງເດີມຈາກ chefs famous ໄດ້. ແຕ່ງກິນມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຜົນບັງຄັບໃຊ້ຂອງແຕ່ລະຄົນ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມອົດທົນແລະການລົງທຶນໃນຂະບວນການຂອງອະນຸພາກຂອງຈິດວິນຍານໄດ້.

Shah - pilaf ໃນອາແຊກບາຍຊານ: ສ່ວນປະກອບ

ແນ່ນອນວ່າ, ໄດ້ pilaf delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ມາຈາກອາຫານທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາ. ການຕະຫຼາດອາດຈະແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຜະລິດຕະພັນມີຕົ້ນຕໍແມ່ນເຮືອນໄດ້, ສົດແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. Pilaf ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - ມັນເປັນເຂົ້າ. ຍາວເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດຊະນິດ, ເຊັ່ນ: basmati. ຄັ້ງທີສອງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນ - ຊີ້ນ. ນີ້ອາດຈະມີລູກແກະ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນໄກ່. ການເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບມັນເບີໄດ້. ມັນຈະໃຊ້ເວລາຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ. ອາເຊີໄບຈັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເນີຍຄວາຍ, ມີລັກສະນະ, ສີຂາວຫມົດ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະກະກຽມໃນ Shah - pilaf ໃນອາແຊກບາຍຊານ (ຮູບພາບກ່ຽວກັບຂໍ້ຄວາມ), ທ່ານຈະຕ້ອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບສຸດອື່ນ - horseshoe ທາດເຫຼັກ. ສໍາລັບສິ່ງທີ່? ອ່ານເພີ່ມເຕີມ - ແລະຮຽນຮູ້ຄວາມລັບວັດຖຸບູຮານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈໍາເປັນ:

• Basmati - 500 g;
• ເນີຍ - 500 g;
• ຊີ້ນ - 500 g;
• ຜັກບົ່ວແຫຼມ - 300 g;
• walnuts - 500 g;
• ນ້ໍາ pomegranate - 1 ຈອກ (ສາມາດໄດ້ຮັບການກົດດັນຈາກຫມາກໄມ້ສົດສຸກ);
• ບໍລິສຸດ plum - 1 tbsp.
• lavash - 5 pcs.
• ລົດຊາດ saffron.

ຂັ້ນຕອນຂອງການ№1. ເຂົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ grits, ແຊ່ strands ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ saffron ໃນຈອກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢ່າງຫນ້ອຍ.

ລ້າງເຂົ້າກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນມັນ - ຂະບວນການທີ່ໄດ້ກາຍເປັນເກືອບເປັນຄວາມຈິງສໍາລັບພວກເຮົາເປັນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະກະກຽມການກວດສອບ pilaf, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ -. 3.2 L, ເພີ່ມເກືອແລະ vsypte ແຫ້ງຮູບ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງ rump, ໃນເວລາທີ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5-10 ນາທີ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານລາວຫນື້ງພຽງແຕ່ lightly, ແລະບໍ່ແຕ່ງກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເທົ່າຕົວເຂົ້າໃນ colander ໄດ້.

ຂັ້ນຕອນຂອງການ№2. ຊີ້ນກະກຽມ

ຊີ້ນ (ໄກ່, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ແກະ) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ໃນຄໍາສັ່ງວ່າມັນແມ່ນອ່ອນ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດໃນ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງ. A ຂະບວນການຍາວ, ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດມັນໄດ້ໃນການລ່ວງຫນ້າ.

ຜັກບົ່ວແຫຼມເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະນ້ໍາກົດຈາກຄວາມແຫ້ງແລ້ງ. ໃນແຊ່ frying ໄດ້ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງມັນເບີ fry ມັນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

ຂັ້ນຕອນ№3. horseshoe ເປັນແນວໃດ?

ນີ້ເປັນຄວາມລັບຂອງວິທີການກະກຽມທີ່ shah-pilaf ໃນປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຕາເວັນອອກອີກຄັ້ງຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ວັດຖຸໂລຫະ (ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນ horseshoe, ຊຶ່ງເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດ) ສໍາລັບການກະກຽມສະບຽງອາຫານປະຕິບັດບັນພະບຸລຸດຂອງປະຊາຊົນພາກຕາເວັນອອກທີ່ທັນສະໄຫມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ມັນກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ເປັນແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຂອງຟຣີແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງທາດເຫຼັກໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນນາມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ entourage ໄດ້.

ນ້ໍາ pomegranate ເຊື່ອມຕໍ່ກັບສົ້ມວາງ cherry plum ແລະ stir ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. Horseshoe ຂໍສີແດງ, ຮ້ອນກັບສີແດງໃນໄຟໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ການນໍາໃຊ້ forceps ອາບນ້ໍໃນນ້ໍາ pomegranate. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ລະບຽບການຄວນໄດ້ຮັບການຊ້ໍາສາມເທື່ອ.

ຂັ້ນຕອນ№4. ຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຊື່ອມຕໍ່ຜັກບົ່ວ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່ຊີ້ນຕົ້ມ, walnuts ອ່, ນ້ໍາ pomegranate. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງທັງຫມົດຂອງເກີບດຽວກັນໄດ້. Tomita simmered ຊີ້ນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ມັນຄວນຈະບັນລຸໄດ້ຊ້ໍາ, ສີດໍາໄດ້.

ຂັ້ນຕອນ№5. bake ເຂົ້າ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະກະກຽມ pilaf Shah, ທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຂົ້າຈີ່ pita ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຕະຫຼອດ, ເຊິ່ງຂາຍໃນຊອງຂອງຕ່ອນຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະມານ 5-6 ຕ່ອນ. ອາບນ້ໍ Lavash ໃນເນີຍທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ melted ແລະເຮັດໃຫ້ລະມັດລະວັງໃນ overlapping ຕົ້ມນ້ໍາຄ່ອຍໆປິດກັບກໍາແພງຫີນທາງລຸ່ມແລະ utensils, ເປັນສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຮູບຂ້າງເທິງນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມຊັ້ນຂອງເຂົ້າຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍ pouring ້ໍາຕົ້ມຂອງ saffron ແລະໍາມັນເບີ. ແຄມ Top ປິດ pita ໄດ້. ມັກໃຊ້ cauldron ຂອງຮູບຮ່າງຂອງຮູບຈວຍເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານສໍາເລັດຫຼາຍຈະຄ້າຍຄືກັບເຮືອນຍອດຂອງ Shah ໄດ້. ໄດ້ວາງໄວ້ໃນວິທີທາງທີ່ສົ່ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືເຕົາອົບສໍາລັບ 35-40 ນາທີຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາ.

ຂັ້ນຕອນ№6. ໃນຖານະອາຫານການໃຫ້ອາຫານ

Shah pilaf (ສູດ ດ້ວຍຮູບພາບທີ່ພວກເຮົາໄດ້ນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້) ຄຸນສົມບັດອື່ນ. ໃນອາເຊີໄບຈັນ, ຊີ້ນແລະຫານປະເພດເມັດສ່ວນປະກອບແມ່ນບໍ່ໄດ້ປະສົມຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະການກິນອາຫານໄດ້. pilaf ພ້ອມຈາກເຕົາອົບໄດ້, ການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນການອາຫານຮັບໃຊ້ແລະຕັດເບົາ ໆ ນ້ໍາ. ປະມານວ່າ "ເຮືອນຍອດ" ກະຈາຍກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະປາຊີ້ນ. ອາຫານເບິ່ງປະທັບໃຈຫຼາຍແລະຟຸ່ມເຟືອຍ. ສົມມຸດ batch ທີ່ແຕກຕ່າງໃຫ້ບໍລິການເປັນ, ເຊັ່ນ: ຮູບພາບຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຄວາມງາມໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍຜົນລະໄມ້ແຫ້ງ.

Shah pilaf: ສູດ multivarka

Shah pilaf - ອາຫານເປັນ, wherein ບໍ່ພຽງແຕ່ອົງປະກອບສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ຍັງວິທີການຂອງການກະກຽມ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດແນວໃດໃນເລື່ອງນີ້ໂດຍບໍ່ມີການເປັນຫມໍ້ນ້ໍາສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກພິເສດ? ຄໍາຖາມຂອງການລົງຂາວ rhetorical. Pilaf ແລະຕົ້ມນ້ໍາສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກ - duo ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມັນເປັນເພງນຶ່ງໃນດວງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານພື້ນເມືອງແລະກໍ່ມີລົດຊາດເປັນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກືອບແຕ່ລະຄອບຄົວມີ multivarka. ສົງໄສວ່າເຕັກນິກທີ່ hides ການທໍາງານຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຮັດແນວໃດມັນເຮັດວຽກຫຼາຍເຊັ່ນ: ທັງຫມົດເຕົາຄຸ້ນເຄີຍເປັນໂຖປັດສະວະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເກີດຂຶ້ນສ່ອງແສງສອງດ້ານທັງຫມົດ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ shah-pilaf, ແຕ່ບໍ່ມີການພິສູດ, ມັນເປັນປະໂຫຍດກັບທ່ານ multivarka. ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນ - ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ສູດນີ້ແມ່ນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກດ້ານເທິງໂດຍສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ pilaf ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວຂ້າງເທິງ, ອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສົມຄວນໂດຍອີງຕາມການສ້າງໄດ້. ຂ້າງເທິງນີ້ມັນໄດ້ນໍາສະເຫນີສະບັບດັ້ງເດີມ, ຊຶ່ງປະກອບມີກໍານົດໄວ້ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

ໃນຫນຶ່ງຂອງເຂດອາເຊີໄບຈັນ Shah pilaf (ເບງິ່ຮູບດານຂ້າງເທິງ) ແມ່ນການກະກຽມເປັນກົງກັນຂ້າມກັບຫຼັກການຂອງການແຍກຕ່າງຫາກແລະມາດຕະຖານເຊັ່ນຊີ້ນອົງປະກອບໄດ້. ນີ້ມັນແມ່ນ assumed to ກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບສໍາ cauldron ໄດ້ລັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ສະນັ້ນໃນຂະບວນການຂອງ baking ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ impregnated ກັບການມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງກັນແລະກັນ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຊື້ອເຊີນໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມ risotto ມີຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. Prunes, apricots ແຫ້ງ, raisins -. ທັງຫມົດນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອາເຊີໄບຈັນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນທັງຫມົດຂອງຕາເວັນອອກ ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຍັງຄົງໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີລົດຊາດ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຂົາຈະກາຍເປັນເຖິງແມ່ນວ່າອຸດົມສົມບູນ. cuisine ພື້ນເມືອງເປັນອາຫານເອີ້ນວ່າ turschi-kaurma-pilaf. ແກ່ນຫມາກກໍ່ໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນອົງປະກອບແບບບັງຄັບແລະອາດຈະບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນອາແຊກບາຍຊານດັ້ງເດີມ pilaf Shah ໃນ multivarka (5 servings), ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• Basmati - 500 g;
• ໄຂມັນ mutton - 500 g;
• ເນີຍ - 500 g;
• ຜັກບົ່ວ - 300 g;
• ວາງ plum - 3 tbsp.
• ແກ່ນຫມາກກໍ່ - 200 g;
• apricots - 150 g;
• raisins - 300 g;
• pita - 8-10 pcs.
• pepper, saffron, ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ຂັ້ນຕອນ№1

ຮູບຕົ້ມນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ groats ອຽງໃນ colander ແລະໃຫ້ເດັກນ້ຄວາມຊຸ່ມເກີນ. ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຂອງປາ. ການ broth ໃນອະນາຄົດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ.

ຜັກບົ່ວກະກຽມວິທີການເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ຊື່ສາມັນ, ສະອາດແລະເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, squeeze ນ້ໍາແລະ fry ໃນແຊ່ທີ່ມີໍາມັນເບີເລັກນ້ອຍຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

ຊີ້ນຕົ້ມພ້ອມຕັດເປັນຕ່ອນປະທານເປັນຈານ. ຕື່ມການມັນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, cherry plum ວາງແລະແກ່ນຫມາກກໍ່ຈະຜັກບົ່ວ. ປະສົມດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກົມກຽວທີ່ຕ້ອງການການນໍາໃຊ້ເກືອແລະ pepper, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນສໍາລັບ 10-15 ນາທີຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍ, ປະ stirring ເປັນໄລຍະໂດຍບໍ່ມີການປ່ອຍໃຫ້ບາດແຜ.

ຂັ້ນຕອນ№2

Melt ໍາມັນເບີໄດ້. ອາບນ້ໍເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງສະລັບກັນ Lavash. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂຖປັດສະວະ multivarki ແລກປ່ຽນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີການຊໍ້າຊ້ອນ, ຊຶ່ງກວມເອົາຝາແລະທາງລຸ່ມ. ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ການຈັດວາງປະມານ 1/3 ຂອງເຂົ້າຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາ sprinkle saffron ລ່ວງຫນ້າ, ເຮັດໃຫ້½ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະສົມຊີ້ນ. ຕໍ່ໄປ, ປິດທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າ. ຈາກຂ້າງເທິງບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາແລະ saffron ເນີຍເລັກນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ leftover ແລະປິດພາກສ່ວນທີສາມຂອງການຜະລິດເຂົ້າ. ການປົກຫຸ້ມຂອງທາງເທີງມີ pita pilaf, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສ້າງບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ກະຕ່າໄດ້.

ເປີດນໍາໃຊ້ຮູບແບບ multivarku "Baking" ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 50 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນທີ່ສຸດຫນື້ງເຂົ້າ, ແຕ່ຈະຍັງຄົງ crumbly. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເທິງຂອງ pilaf ໄດ້, ການຈັດວາງເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ, ປິດ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ "ພັກຜ່ອນ".

ສູດ pilaf Shah ຖືກນໍາສະເຫນີ, ໃຫ້ບໍລິການທັງຫມົດກ່ຽວກັບອາຫານຮາບພຽງກ້ວາງ, ດັ່ງນັ້ນບຸກຄົນທົ່ວໄປແຕ່ລະຄົນສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໃນອາເຊີໄບຈັນ, ອາຫານວາງເທິງໂຕ໊ະບໍ່ແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຄວາມອົບອຸ່ນ (ດັ່ງນັ້ນມັນເບີບໍ່ແມ່ນ frozen). ກິນມືຂອງຕົນຕາມປະເພນີ, ໂດຍບໍ່ມີການປະປົນໃນເຂົ້າແຜ່ນແລະຊີ້ນ.

Lavash ສໍາລັບ pilaf

Pilaf Shah, ຕາມທີ່ທ່ານເຂົ້າໃຈແລ້ວ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ pita ໄດ້. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍານົດທີ່ຈະກະກຽມເປັນອາຫານ delicious ຂອງຕົນເອງຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບາງທີອາດມີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ ສູດ pita ຢູ່ເຮືອນ. cakes ບາງຂອງ dough unleavened ບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະກະກຽມ, ເປັນມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີໃນເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ໃນສະພາບການປະຈຸບັນຈະເຫມາະຢ່າງສົມບູນແລະເລື່ອນທີ່ມີການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເປັນທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດປະຊຸມສະໄຫມ.

ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ pita, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງປະມານ 700 ກຼາມຂອງ flour, 300 ກຼາມຂອງນ້ໍາແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ປົນສ່ວນປະກອບຂອງ dough ໄດ້ກ່າວວ່າ, ມັນແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນແລະມ້ວນຂອງບາງຫຼາຍ (ຄວາມຫນາ 2 mm) cake ແຕ່ລະຄົນ. fry ແຊ່ຮ້ອນຂອງຕົນແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງມັນເບີ.