Cutlets ສູດຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ. Burgers ຄລາສສິກ: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

Burgers - ການເຮັດວຽກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງສິນລະປະ culinary. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າກັບພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນຮູ້ຈັກຂອງຜູ້ຊາຍພຽງເລັກນ້ອຍກັບຖ້ວຍຊີ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີທີ່ດີແລະທີ່ທ່ານສາມາດ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນທ້າຍອາທິດຫຼາຍ - ແລະບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການສອງສາມມື້, ມາຈາກການເຮັດວຽກ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກັບແຜ່ນທີ່, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເປັນອາຫານໃນຄອບຄົວ hungry. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ບາງຫຼີກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແລະບໍ່ແມ່ນຍ້ອນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເກີນໄປ lazy ລົບກວນກັບຊີ້ນ: ພວກເຂົາເຈົ້າຈົ່ມວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນການເຄົາລົບສູດ cutlets ຂອງຊີ້ນຫມູ ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ໄດ້ຈາກຜົນໄດ້ຮັບການຍາກ, ແປຫຼືຍຸບບົກຜ່ອງ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນ subtleties ຂອງການເຮັດໃຫ້ອາຫານດີເລີດແລະກະຕຸ້ນເຕືອນການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈບາງຢ່າງຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ.

ສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ແລະ Tricks: ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດເພື່ອ burgers ໄດ້ມີລົດຊາດ

ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍ - ບິດໃນຊີ້ນ grinder ຊີ້ນແລະໄຟອອກໄປຫາເນື້ອໃນຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຄວາມສະຫງ່າງາມແລະອຸດົມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຮູ້ບາງສ່ວນຂອງ nuances ໄດ້.

1. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ທັງຫມົດນັ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການ me - ຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວ. ມີສູດທີ່ແທ້ພຽງແຕ່ອົງປະກອບທີ່ແລະຈໍາກັດແມ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຍັງຄົງຢູ່ພາຍໃນ burgers ນ້ໍາ, ບໍ່ flowed ໃນ vain ໃນແຊ່ໄດ້, ມັນໃຊ້ເວລາເປັນສ່ວນປະກອບທີສາມ - ເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ສະບັບພາສາແບບດັ້ງເດີມ - ສີຂາວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເອົາມາໃຫ້ຮັບຜິດຊອບ, ແລະ rye. ເຂົ້າຈີ່ຄວນໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງເຖິງ: ສົດເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຂອງ sourish ບາງ. ທ່ານສາມາດສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອການນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ຮູ້ບຸນຄຸນ, ແຕ່ການທົດລອງດັ່ງກ່າວແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ mastered ດີທີ່ສູດພື້ນຖານ.
2. Stuffing ເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໂດຍຕົວທ່ານເອງ, ຈາກຊີ້ນສົດເລືອກສ່ວນບຸກຄົນແລະພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະ frying.
3. ໄຂ່ຈະຖືກເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບທີ່ດີກວ່າ "ພັນທະບັດ" stuffing. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນ harsh. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ, ບໍ່ມີໄຂ່ຕ້ອງ; ໃນກໍລະນີຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ "ເຂົ້າຈີ່" ໄດ້ໃຊ້ເວລາບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງໄຂ່ທີ່ pound ຂອງຊີ້ນ.
4. ຜັກບົ່ວທີ່ດີກວ່າເລື່ອນກັບຊີ້ນຫຼື rub ສຸດ grater ເປັນ - ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ມັນຮູ້ສຶກດີໃນ cutlets minced ສູນເສຍເອກະພາບ.
5. ການກະກຽມ meatballs ແມ່ນຜົນສໍາເລັດເປັນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການ stuffing kneaded. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດມັນ, folded ເຂົ້າໄປໃນຖົງແລະ slapping ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຕາຕະລາງທີ່ມີພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
6. ໃນເວລາທີ່ທອດມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາທັງຫມົດຕ່ອນເຄື່ອງເຜົາບູຊາ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ burgers ເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ຕິດກັບພວກເຂົາຈະບໍ່ຕິດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ugly ແລະ tasteless "ສົ່ງ".

ແລະໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກສະບັບມາດຕະຖານ.

burgers ຄລາສສິກ

ຊີ້ນແມ່ນປະຕິບັດອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ: ຊີ້ນຫມູ fatter, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - ບໍ່ (ແລະຊອກຫາ veal ທີ່ດີທີ່ສຸດ). ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງກິໂລ mince ໃຫ້ສອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເປັນ loaf ສາມແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມແລະກົດດັນ. ເຫຼົ່ານີ້ burgers ຄລາສສິກເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ກະທຽມ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພັດລົມຂອງລາວ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມເປັນ. ເກືອແລະ pepper - ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ (ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງປາຍລີ້ນຂອງຕົນເລຍ stuffing ແລະກໍານົດບໍ່ວ່າຈະເປັນພຽງພໍ). ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຈະແຕ່ງກິນ burgers, ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນສູດຈະເບິ່ງຄືແນວນີ້:

1. ດາວນ໌ໂຫລດຊີ້ນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ທັງສອງປະເພດ) ໃນ grinder ຊີ້ນກັບ loaf ຫົດຫູ່ແລະຜັກບົ່ວ. grind.
2. ໃນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນການຂັບລົດໄຂ່ໄດ້ (ໃນກໍລະນີນີ້ປະມານ 2-3); stir. ເກືອແລະ pepper, ຕື່ມເຄື່ອງເທດອື່ນໆຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ.
3. ເທົ່າໃນການຊີ້ນດິນໃນຖົງແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນເຂົາໃນຕາຕະລາງ.
4. burgers Nalepit (ບໍ່ mince ປູນຂາວໃນມືນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການ moisten ກັບນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍ).
5. breaded ໃນ crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຼື flour ແລະ fry ໃນແຊ່ frying.

ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຂອງມັນເບີ melted, ໃນສະຖານທີ່ທີສອງ - ນໍ້າມັນ, ແລະໃນດ້ານລຸ່ມຂອງບັນຊີລາຍການ - ນ້ໍາຜັກແມ່ນບໍ່ມີກິ່ນ. ເບື້ອງອັນທໍາອິດແມ່ນເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໃນພາຊະນະເປີດ, ແລະຄັ້ງທີສອງ - ແລ້ວພາຍໃຕ້ການ Hood.

cutlets freckled

ບາງຄົນ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະຜູ້ສູງອາຍຸ - ບໍ່ມັກເພາະ "cutlet" ມີກິ່ນຫອມເປັນ. ໃນກໍລະນີທີ່, ສູດໄດ້ invented cutlets ຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ, ຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງຕົນ. Stuffing ຕົນເອງໄດ້ກະກຽມພື້ນເມືອງ, ແຕ່ໃນຂະຫນານກັບໄຂ່ whipped ໄດ້ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລຊີ້ນຈະມີພຽງພໍ), prisalivaem, podperchivaetsya ແລະ baked omletik ບາງຫຼາຍ - ຄືປັນຫນ້າກອງ. ເຂົາລະອຽດຟັກແລະ interferes ມີ stuffing. ນອກຈາກນັ້ນມີ meatballs ໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນ juicier, ງາມຫຼາຍ (ເຊັ່ນ: ສີເຫຼືອງ "krapushki" ແຕ່ລະຄົນ) ແລະໂດຍບໍ່ມີການມີກິ່ນບໍ່ພຶງປະສົງ.

cutlets Wind

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫຼີກເວັ້ນເຫດຜົນຜັດຄວາມກັງວົນໃຫ້ສຸຂະພາບຫຼືເນື່ອງມາຈາກການປາກົດຕົວຂອງເດັກນ້ອຍມີຂະຫນາດນ້ອຍ - ເປັນສູດ burgers homemade ເຮັດຈາກຊີ້ນຫມູແລະ ຊີ້ນງົວ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. Stuffing ມີຄຸນສົມບັດເປັນ meatballs ສູດຄລາສສິກ molded ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ paneer ໃນ crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຼື flour ແລະ semolina - ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມີໄມ້ນ້ອຍເພື່ອ tray ແລະດີກວ່າຍັງຄົງສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຜ່ຂະຫຍາຍ patties ໃນເອກະສານ, ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້ກັບນ້ໍາ, ທີ່ທ່ານໄດ້ທານ້ໍາມັນ, warmed ເລັກນ້ອຍ. ໃນ cakes ເຕົາອົບໄດ້ ຈະຢູ່ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ; ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການກະກຽມຂອງພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເທິງສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ.

baked ດ້ວຍຄວາມແປກໃຈເປັນ

Duhovochny ສູດສໍາລັບການ me ຂອງຊີ້ນຫມູ , ຊີ້ນງົວແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຊັບຊ້ອນແລະ supplemented ໂດຍການແປກໃຈສຸກຈໍານວນຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ stuffing ດັ້ງເດີມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຫັດຟັກລະອຽດຫຼືດິນ - ຫນ້ອຍກ່ວາ 200 ກຼາມຕໍ່ pound ຂອງຊີ້ນ. ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທ່ານສາມາດເຂົ້າແລະຟັກ dill. Burgers ໃນຂະນະນີ້ໄດ້ລັກສະນະແປເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ວາງອອກກ່ຽວກັບເອກະສານ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງ lubricated ມີສີຄີມສົ້ມໄດ້ວາງອອກກ່ຽວກັບການເທິງກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເລັ່ນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກ, sprinkled ກັບເນີຍແຂງ - ແລະກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາລັບການອີກຫ້ານາທີ. A ອາຫານ delicious!

cutlets ອາຍ

ທາງເລືອກອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນມີຄວາມເຫມາະສົມທີ່ຈະ fans ຂອງໂພຊະນາການທີ່ດີແລະພໍ່ແມ່ຫນຸ່ມ. ໂດຍສະເພາະໄອນ້ໍາໄດ້ງ່າຍແຮມເບີເກີປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຜູ້ບໍລິຫານທີ່ຈະໄດ້ມາ multivarka. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງພິເສດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ invent - ມີວິທີມາດຕະຖານ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບເປັນ patties ແລະເຂົ້າຈີ່. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງດັ່ງກ່າວແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາ, ແລະຢູ່ເທິງເພີ່ມ "colander" ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານອາຍ. ມັນຢູ່ໃນ layer ດຽວ (ແລະນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ!) Decomposed burgers ການກະກຽມ. ຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍພວກເຂົາໄດ້, ຈະມີການກະກຽມຈໍານວນ. ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໂຫມດສໍາຜັດ "ນຶ່ງ" - ແລະໄປອ່ານລູກຂອງທ່ານບົດເລື່ອງ. ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນການ cutlets reproach - paly views ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ພວກທີ່ຂອງທັງຫມົດຖ້ວຍໄອນ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ລົດຊາດບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.

Cutlet stuffed

mastered ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຖານແລະຮັບປະກັນວ່າຜົນໄດ້ຮັບເປັນເລີດສາມາດແຕກຕ່າງກັນແລະປັບປຸງແກ້ໄຂເປັນ cutlets ສູດຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເພີ່ມຜັກ minced (ກະລໍ່າປີຫຼື zucchini), burgers stuffing ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງມີລົດຊາດ. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມາກັບໃຈ - ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເນີຍ frozen: ເປັນຜົນມາຈາກ meatballs ຂອງທ່ານຈະເປັນແມ້ກະທັ້ງ softer ແລະ juicier. ມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີຂອງ stuffing ຂອງໄຂ່ minced ມີຜັກບົ່ວແລະເນີຍແຂງຂອງປາທີ່. ແລະ fans ຂອງກົງກັນຂ້າມແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດຜິດປົກກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ prunes pitted ໄດ້ - ໄດ້ຮັບອາຫານ terrific!