Escalope ຂອງຊີ້ນຫມູ: ສູດຂອງປະເພນີແລະທັນສະໄຫມ

ທ່ານເວົ້າວ່າ, ສາມສິບປີທີ່ຜ່ານມາ, ຄໍາຕ່າງປະເທດໃນພາສາລັດເຊຍແມ່ນຫຼາຍຫນ້ອຍກ່ວາໃນປັດຈຸບັນ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນຄໍາສັບຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້ເປັນຄອມພິວເຕີຫຼືອິນເຕີເນັດໄດ້ກາຍເປັນ "ນິຍົມ." ເຖິງແມ່ນວ່າມີປະເພດຂອງ neologisms ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຂົ້າຮ່ວມໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ເຊັ່ນ: "friended" ຫຼືບາງ "ຕິດຕາມ."

ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ, ແລະມັນເປັນທີ່ສວຍງາມ, ລາຍການຜິດປົກກະຕິຂອງອາຫານ, ຊີ້ນໂດຍສະເພາະ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຖິງແມ່ນວ່າແມ່ຂອງພວກເຮົາຮູ້ພຽງແຕ່ຟັກ, roasts, stew ແລະ veal ຕົ້ມ. ດີ, kebabs ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແລະຜູ້ທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະໄປກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານລາຄາແພງ, ການທີ່ຈະຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນ, housewife ໃດສາມາດແຕ່ງກິນ escalope ຂອງ ຊີ້ນຫມູ, ສູດ ອາຫານທົ່ວໄປນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງພຽງພໍ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງບຸກຄົນຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນ Muslim, ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນອາຫານຊີ້ນຫມູສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າເຂົາທັນທີທັນໃດ "ບາບ" ແລະພະຍາຍາມ escalope ຂອງຊີ້ນຫມູ, ມັນຄົງຈະຍາກທີ່ໃນອະນາຄົດຈະປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດດັ່ງກ່າວ - delicious ດັ່ງນັ້ນອາຫານນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຮັກມັນທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ພຽງແຕ່ວິທີການແຕ່ງກິນ escalope ຂອງຊີ້ນຫມູ, ຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້. ຫຼືບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນມັນເຄີຍ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນເພື່ອແຕ່ງກິນ cutlet ຊີ້ນຫມູ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍດີ, ແລະຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການປະຕິບັດຂອງຕົນ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ມີແຕ່ລະຄອບຄົວໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ - ພຽງແຕ່ປໍຂອງຊີ້ນຫມູ (loin ເຫມາະສົມຫຼືສ່ວນ renal), ບ່ວງຂອງມັນເບີແລະສອງ - ພືດ, ແລະ, ແນ່ນອນ, ຈະຕ້ອງເປັນເກືອເລັກຫນ້ອຍ ແລະ pepper, ຖ້າຫາກວ່າ, ແນ່ນອນໃນຄອບຄົວບໍ່ເກາະຕິດກັບ ອາຫານ, ເກືອຕ່ໍາ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນຫມູ cutlet ໂດຍບໍ່ມີການເກືອ, ແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກໃດໆໃນມັນ - ຄໍາຖາມເພີ່ມເຕີມຂອງ philosophical ກວ່າ culinary. ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ວ່າ. ດັ່ງນັ້ນກະກຽມ escalope ຂອງ ສູດຊີ້ນຫມູ ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະໃຫ້ໃນປັດຈຸບັນ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ.

ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດຊີ້ນອອກເປັນປ່ຽງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຊັງຕີແມັດໃນຄວາມຫນາແລະສາມາດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ທີ່ກໍານົດໄວ້ (!!!) ຕັດທົ່ວເມັດໄດ້. ຕ່ອນຜົນ repel ເປັນ hammer ໄມ້, ແລະໄດ້ຮັບການ tendon ໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດປາຍຂອງມີດໄດ້ (ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າມີດແມ່ນແຫຼມທີ່). ຖ້າຫາກວ່າມີເປັນຊິ້ນສ່ວນຂອງໄຂມັນໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເກີດບາດແຜ. ໃນປັດຈຸບັນປ່ຽງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູກະດາດ, ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ, ຫຼືຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ຢ່າງໃດເລີຍໃນແຊ່ frying ເປັນຮ້ອນນ້ໍາແລະ fry ຕ່ອນຈົນກ່ວາຢູູ່.

ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, escalope ຂອງຊີ້ນຫມູ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກປະຈຸບັນຈະຖືກພິຈາລະນາ, ພຽງພໍທີ່ຈະ fry ສໍາລັບນາທີຫຼືສະນັ້ນໃນແຕ່ລະດ້ານ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຕິດຕາມກວດກາຢ່າງໃກ້ຊິດການແຊ່ frying ແລະໃນກໍລະນີໃດທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ນາງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຢູູ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເສຍຫາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, overcook ມັນ. ແລະໃນຕອນທ້າຍທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມແຊ່ frying ໃນມັນເບີ.

Garnish ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວຫລືຜັກຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄາບເຂົ້າໃນເຍຍລະມັນ: escalope ກັບ sauerkraut. ເບຍບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດ sprinkle escalope ນ້ໍາເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານເປັນຕາຫນ້າກິນທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຄຸກຫຼັງຈາກ frying. ໃຫ້ມັນກັບ cat ແມ່ນຫມິ່ນປະມາດພຽງແຕ່.

ພິຈາລະນາສູດ, ບໍ່ແມ່ນການພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ. ແຕ່ອື່ນໆໃຫ້ loin ໂດຍບໍ່ມີກະດູກຫຼື chop, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແລະສູ້ກັນໄປ mallet ໄມ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ກ່ຽວກັບອາຫານຝ່າຍເປັນ - ຜັກ (ການປ່ຽນແປງແມ່ນເປັນໄປໄດ້). ແຕ່ຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົວມັນເອງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກ beating ຕ່ອນສາມາດ fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງສຸດແຊ່ຮ້ອນແລະ greased ເທົ່ານັ້ນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາ) ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍ lid ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຢູູ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີ່ຍັງຢູ່ໃນນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາງາມທີ່ຈະຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບນ້ໍາຊຸບທີ່ງາມ scallops ຈະເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມ. ແນ່ນອນວ່າ, ອາຫານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ສັບສົນ? ສະບັບເລກທີ ແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.