Stroganoff ໄກ່ທີ່ມີເຫັດ: ສູດອາຫານຈານດ່ວນ

ຊີ້ນນັບອາຍຸ Stroganov, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເມື່ອ chef favorite ຂອງທ່ານ, ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຕົນ Stroganoff ແລ້ວໃນມື້ນີ້, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "Stroganoff ຊີ້ນ." ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ scrolled ຊີ້ນແລະເຫັດ, Earl ຊອບທີ່ຈະກິນອາຫານມີລົດຊາດ, ແຕ່ອາຍຸຂອງຈິດໃຈແລະຂາດແຂ້ວ, ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ເປັນມາກ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນ chef ໄດ້ invented ສໍາລັບເຂົາເປັນອາຫານ delicious ແລະ hearty ທີ່ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບການດູດຊຶມ.

ປະຈຸບັນ, stroganoff ໄດ້ຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນແລະສັດປີກ, ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວໄກ່ stroganoff ແລະ Turkey stroganoff. ຫຼັກສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ. ອາຫານທາດໂປຼຕີນຈາກອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນກິນອາຫານແລະການປູກເຫັດ, ສະນັ້ນຈໍານວນຫຼາຍຂອງທ່ານຈະສາມາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂອງຂວັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເປັນອາຫານຫລູຫລາສໍາຫລັບການສູນເສຍນ້ໍາ.

stroganoff ໄກ່ຫລື "ຊີ້ນນັບໄດ້."

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ stroganoff ໄກ່:

- 530 ກຼາມຂອງ fillet ຂອງຫນຸ່ມ ໄກ່ (broilers ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ);

- 440 ກຼາມຂອງເຫັດສົດ;

- ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ;

- ຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມສີມ່ວງ;

- 30 ກຼາມຂອງມັນເບີ, ນ້ໍາສີຂາວ;

- 90 ກຼາມຂອງ flour sifted;

- 300 ມລຂອງສີຄີມສົດ;

- 30 ml sherry;

- 15 ml ຂອງນໍາເລັ່ນ,

- 30 ml ຂອງນ້ໍາຊຸບໄກ່;

-. 5 ກຣາມ pepper, ແລະເກືອຫຍາບ 5 ກຣາມ

ການກະກຽມ stroganoff ໄກ່:

1. Rinse ແລະເນື້ອໃນໄມ້ບາງ, ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 1.5 ຊຕມ (ມີໃຜສາມາດຕັດເຂົ້າໄປໃນ blender ໄດ້).
2. Peel ແລະລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, peel ແລະການປວດຜັກທຽມໄດ້.
3. ສົມໄກ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວສີມ່ວງແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມໍາມັນເບີແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 4 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້.
4. ເຊື່ອມຕໍ່ແປ້ງທີ່ມີເກືອແລະ pepper, ປະສົມກັບຊີ້ນແລະເຫັດ, ກວມເອົາແລະ simmer ຫຼາຍກວ່າ 4 ນາທີຢູ່ພາຍໃຕ້ lid ໄດ້.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າລົງພະລັງງານເຖິງ 700 ° C ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring ສອງຫຼືສາມເທື່ອແລ້ວວ່າບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງເຜົາບູຊາແລະ propeklos evenly.
6. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ບໍ່ງາມສີຄີມສົ້ມແລະສົມ.

ການສູດທີສອງແມ່ນເປັນ stroganoff ໄກ່ງວງອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນສະໂດຍເນື້ອຕ່ໍາສຸດຂອງພະລັງງານ. ມັນແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີການທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມຂອງຫຼາຍກ່ວາ stroganoff ໄກ່ໄດ້, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ລັກສະນະສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຊີ້ນງົວ Stroganoff ໄກ່ງວງ:

- 550 ກຼາມຂອງເຕົ້ານົມໄກ່ງວງສົດ;

- ຫວານ peppers ລະຄັງສີຂຽວ;

- 380 ກຼາມຂອງ apricots ກະປ໋ອງ;

- 170 ກຼາມຂອງເຫັດ;

- parsley / basil / fennel / ຜັກບົ່ວ, ຢາສະຫມຸນໄພໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ - beam;

- 15 ກຼາມຂອງຂີງ;

- 130 ກຼາມຂອງຖົ່ວງອກຖົ່ວເຫລືອງ;

- 50 ml ຂອງນ້ໍາຜັກ;

- ສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມສີມ່ວງ;

- ເຄິ່ງນາວສຸກ;

- ເກືອຫຍາບ, 9 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ແລະ pepper cayenne.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊີ້ນງົວ Stroganoff ໄກ່ງວງ:

1. Rinse ເຕົ້ານົມ Turkey ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫລັກຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 150 ມມ.
2. Peel ແລະຟັກຜັກທຽມ, ບີບເຄິ່ງນາວແລະປະສົມກັບເກືອຫຍາບແລະຂີງ, ງາມແລະເປັນປະສົມຂອງຊີ້ນ.
3. apricots ຄ່ອຍໆລິນເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸມີທີ່ກະກຽມ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ wedges ຂະຫນາດໃຫຍ່.
4. ເຫັດລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນກີບດອກ, pepper Peel ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes.
5. ຕັດສີຂຽວ, ລ້າງງອກຖົ່ວເຫຼືອງ.
6. ຊີ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸມີທີ່ frying ການກະກຽມແລະສີ່ນາທີທີ່ຈະ extinguish ໄຟໃນນ້ໍາທໍາມະດາ.
7. ເພີ່ມ peppers, ການປູກເຫັດ, ການປູກເຫັດ, apricots ແລະປຸງແຕ່ງອີກສີ່ນາທີ.
8. ງາມ 130 ml apricot marinade ໃຊ້ປຸງລົດຊາດນ້ໍາຕານ, ເກືອແລະພິກປົ່ນ, stew ຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມ, ແຕ່ຢ່າງຫນ້ອຍສີ່ສິບນາທີ. ໃນ portionwise ຕາຕະລາງການໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຖົ່ວງອກກ່ອນ sprinkled parsley.

ການກະກຽມ stroganoff ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ອາຫານທີ່ turns ອອກ hearty ແລະອຸດົມສົມບູນ, ຂໍຂອບໃຈກັບປະສົມປະສານເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບ. ຖ້າ stroganoff ກັບໄກ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຜັກ, ພະຍາຍາມປ່ຽນສົ້ມແກມສີຄີມ ນົມສົ້ມໄຂມັນຟຣີ, ໄດ້ຮັບເປັນອາຫານອາຫານ, ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປສໍາລັບໄລຍະຍາວ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດເຫຼົ່ານີ້, ມີວິທີການອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ stroganoff ຊີ້ນງົວ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ມີ ຖ້ວຍຂອງ squid ຊີ້ນແລະກະປູ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເກັບກໍາສູດທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ມັນອາດຈະເປັນທຸກໆມື້, ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ, ມີການອາຫານໃຫມ່ພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "ຊີ້ນງົວ Stroganoff".