Hamon ຢູ່ເຮືອນ: ສູດສາມາດໃຊ້ໄດ້

ອາຫານໂປດຂອງ jerked ຮັກທຸກຄົນໄດ້, ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ shy ຫ່າງຈາກຊີ້ນ. ແລະ, ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຄິດເຫັນຂອງວັນນະຄະດີ ອາຈານຂອງ Transfiguration, ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະຍັງເປັນປະໂຫຍດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດ (ແລະຢ່າງຫນ້ອຍເປັນອັນຕະລາຍ) ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ການ ham ແອສປາໂຍນມີລາຄາແພງດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ຍັງເພື່ອໃຫ້ຕົນເອງວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຢ່າງລະອຽດ cholesterol. ຫຼືຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ ham ດຽວກັນຢູ່ເຮືອນ. ນີ້ເປັນໄປໄດ້ຂອງຜົນສໍາເລັດຂອງການ "ວິສາຫະກິດທີ່ສິ້ນຫວັງ," ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາ.

ຈະເປັນແນວໃດນີ້

ພຽງແຕ່ເວົ້າເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊີ້ນແລະຄຸນນະສົມບັດທົ່ວໄປຂອງຂະບວນການອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຊີ້ນຫມູ jerked. ສໍາລັບໂລກທັງຫມົດພາຍໃຕ້ການນິຍາມຂອງສັດແມ່ນມີພຽງແຕ່ເຫມາະສົມສໍາ ham, Jamon ເຮັດເຖິງແມ່ນວ່າການ Spaniards ຈາກ carcass ທັງຫມົດ. ຄໍາທີສອງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ. ມັນເປັນ ham ປຸງແຕ່ງອາຫານຄົງຈະບໍ່ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະໃນຄວາມເປັນຈິງຂອງອາພາດເມັນ, ນະຄອນໄດ້. ບັນຫາທໍາອິດ -. ໃນເມື່ອບໍ່ມີວັດສະດຸທີ່ເຫມາະສົມໄດ້ ສໍາລັບ ham ແມ່ນພຽງແຕ່ຊີ້ນສັດ Iberian ດີທີ່ໄດ້ຖືກອົບຣົມກ່ຽວກັບແຫຼມດຽວກັນ. ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າຍັງ, ຫມູຄວນແນງກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ແລະມັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍເກືອບທັງຫມົດຂອງຫມາກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຫມາກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ oak cork. ຂອງສັດຊະນິດອື່ນໆຂອງອາຫານໂປດນີ້ແມ່ນບໍ່ - ບໍ່ແມ່ນໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້. ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ham ຢູ່ເຮືອນແມ່ນພຽງແຕ່ຜູ້ລ້ຽງສັດສາມາດໃຊ້ໄດ້ zavezshemu ຕ້ອງການ ຫມູອົບຣົມ, ການຂະຫຍາຍຕົວເປັນ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ" ໃນ oaks ແລະ cellar ເຄື່ອງມືຈມີການຕັ້ງຄ່າພິເສດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເວລາໃບແຫ້ງ.

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການຜະລິດຂອງ delicacy ໄດ້

ມັນເປັນ noteworthy ວ່າ Spaniards ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ ham ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງວ່າມັນເປັນຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດ. ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາອາຫານໂປດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນບໍ່ດົນມານີ້. ແລະມັນປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

1. ມີ ham ຕັດໄຂມັນແລະພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ "ugly"; ນາງ poured ຕີນເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເກືອທະເລແລະປະໄວ້ສໍາລັບສອງອາທິດໃນອຸນຫະພູມຂອງບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສູນແລະບໍ່ຫຼາຍກ່ວາບວກຫ້າ.
2. ຊີ້ນໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ hung ຂຶ້ນ. ມັນມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນໂຮງງານຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຫົກເດືອນກັບປີ. ອຸນຫະພູມທໍາອິດຂອງ 7; ຄ່ອຍໆມັນມົນກ່ຽວກັບກໍານົດເວລາສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຈະສູງເຖີງ.
3. ການເຕີບໂຕເຕັມ: ມີຖືກປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດດ້ວຍອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ໃນໄລຍະການຫຼາຍເດືອນໄດ້ (ເຖິງປີຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ).
4. ຖອນຕົວຢ່າງ. ຊ່ຽວຊານ, ການຝຶກອົບຮົມໂດຍສະເພາະແລະການ versed ໃນ nuances ຂອງ ham ປຸງລົດຊາດ, ລູກປືນເຈາະ ham ເຂັມແລະສູດອາກາດໄດ້.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ການປຸງແຕ່ງທໍາອິດ ham, ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຫມູພິເສດ, ແຕ່ຍັງອຸປະກອນທີ່ສາມາດຄ້າງໄວ້ລັກສະນະທາງກາຍະພາບຂອງອາກາດຢູ່ໃນຫ້ອງການ.

ເກືອບ Jamon

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ເຖິງບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ ham, ເຮືອນ, ສູດຈະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຜົນຕົ້ນສະບັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂດຍບໍ່ມີ basement ແລະຫ້ອງເປົ່າອາກາດຖ່າຍເທ (ການເກັບຮັກສາຫຼື barn) ແມ່ນຍັງບໍ່ພຽງພໍ. ຢ່າງແທ້ຈິງ Jamon ແທ້ຈິງຍັງຈະໄດ້ເຮັດວຽກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຈະເດີນທາງກັບ Iberia ແລະຊື້ຫມູຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຄືກັນຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ລິ້ມລອງລົດ. ດັ່ງນັ້ນ ...

ໃຊ້ເວລາໃນ ham 4 pound ຈາກຫມູຫນຸ່ມພົ້ນຈາກທັງຫມົດ superfluous, ເອົາໃຈໃສ່ໃນວ່າງ, ຄວາມອາດສາມາດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຍແກັສຂອງກິໂລກຣາມຂອງເກືອທະເລ. ຢ່າງຫນ້ອຍສີ່ວັນ (ວັນກ່ຽວກັບກິໂລກ) ນ້ໍາຈະຢືນຢູ່ໃນຊ້ໍາແລະເຢັນ; ບາງຄັ້ງທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບແມ້ກະທັ້ງ salting. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນອະນາຄົດ Jamon ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຖືກເກັບກູ້ຂອງເກືອຍຶດຫມັ້ນ, ລ້າງແລະລະງັບໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ - ອາທິດຕໍ່ປະລິນຍາອຸນຫະພູມຈະສູງເຖີງເປັນຄັ້ງດຽວ. Vyalitsya delicacy ຄວນຈະມີຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍຫົກເດືອນ. ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບມັນແມ່ນ outweighed ໂດຍ ripening ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມຍ້າຍພຽງແຕ່ສາມເດືອນຕໍ່ມາ.

Jamon ດ່ວນ

ປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນວ່າພົນລະເມືອງໃດໆກໍ່ຈະກະຕຸກເລັກນ້ອຍຂາທັງຫມົດ, ແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນປັນສ່ວນແບ່ງແລ້ວ, ທີ່ມີກະດູກໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາໃສໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນ: ham! ສູດຢູ່ເຮືອນສໍາລັບພວກເຂົາຈະເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຊື້ loin rubbed ມີປະສົມຂອງເກືອແລະນ້ໍາຕານ (ອັດຕາສ່ວນ 1 ກັບ 2) ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຄອນເທນເນີແຟ (ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) ຖືກກົດດັນໃຫ້ລົງແລະຄວາມຫນັກຫນ່ວງໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມມື້. ໃນຕອນເຊົ້າແລະໃນຕອນແລງພາຍໃຕ້ ham workpiece ໄດ້ rolls ໃນໄລຍະຢູ່ເຮືອນ, ແລະກັບມັນສະພາບຄ່ອງ decanted. ຊີ້ນທີ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເຊັດແລະຖູດ້ວຍເຄື່ອງເທດ (ຢ່າງຫນ້ອຍໃນດິນຄວນຈະປະກອບ Laurel ແລະ pepper, ຜັກທຽມແລະຜັກຊີ). ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຫມູຫໍ່ໃນ gauze ແຫນ້ນໃນໄລຍະ tighten twine ແລະ hung ຂຶ້ນໃນຮົ່ມສຸດ balcony ໄດ້. ຖ້າຮ້ອນແມ່ນຮ້ອນ - ວັນຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແລະບໍ່ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະໃນຕອນແລງກັບຄືນກັບຄືນໄປບ່ອນ. ສາມາດກິນໄດ້ Jamon ດັ່ງກ່າວຢູ່ເຮືອນຈະກາຍເປັນໃນມື້ສີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄລຍະເວລາເວລາໃບແຫ້ງໄປໃນທາງບວກຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍປະມານ 2-3 ອາທິດ.

ວັດທະນະທໍາດື່ມ

ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນຫມູໄດ້ເປັນລົດນໍ້າຫນັກລົງທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍແລະຄວາມຊຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນການຕັດຂອງມັນຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມບາງ. ໃນສະເປນແລະຂໍ້ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວທັງຫມົດ kortadora - ອາຫານໂປດ cutter (ແລະມັນແມ່ນສະເຫມີໄປຜູ້ຊາຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Jamon ຢູ່ເຮືອນແມ່ນບໍ່ໄດ້ຍາກ, ດັ່ງນັ້ນນາງສາມາດຈັດການມັນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ການແມ່ບົດອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງອາຫານໂປດນີ້ແມ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້. ແລະໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຂອບ notched ບໍ່ໄດ້ສະພາບອາກາດ, ຖືກທຸບຕີ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ grease ມັນເບີ melted ຫຼືໄຂມັນ.