The ຍັງນິຍົມທີ່ສຸດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ, ເປັນເວລາຫລາຍທົດສະວັດທີ່ຍັງຄົງ mayonnaise ແລະ ketchup. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຜ່ານມາໄດ້ນໍາເອົາກັບອາເມລິກາ, ເຊິ່ງໃນ 1801 ຈັດພີມມາເປັນສູດແຕ່ງກິນມັນວິທີການທີ່ມັນເປັນໃນປັດຈຸບັນທຸກຄົນຮູ້ວ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄລຍະຍາວ, ລືມຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ ketchup originated ໃນປະເທດຈີນແລະໄດ້ກະກຽມບໍ່ຫມາກເລັ່ນເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງທີ່ຍັງບໍ່ທັນຂະຫຍາຍຕົວ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດລາຄາຖືກ, ກະທຽມ, ການປູກເຫັດ, ປາ marinated ແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງຢູ່ໃນຮູບແບບແປ້ງຜະສົມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນດຽວ, ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບ ສໍາລັບຊີ້ນຫຼືປາຖ້ວຍ. ແລະໃນປັດຈຸບັນນີ້ສູດອາເມລິກາສໍາລັບການຍັງໄດ້ນອກຈາກນັ້ນມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບໃຫມ່ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ບໍລິສັດຈໍານວນຫຼາຍ, ແລະ mistress, ແລະ invent ອົງປະກອບຂອງທໍາມະຊາດຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີ ketchup ຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຫມາກໂປມ, olives, ພືດສະຫມຸນໄພຟັກ, ເຫັດຫຼື currants ສີແດງ, ສໍາລັບການ lovers ຂອງລົດຊາດເຜັດ - ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະພິກຂີ້ຫນູ, ແລະສໍາລັບການສຽບແລະການອີ່ມຕົວຂອງລົດຊາດ - pepper ສີແດງ fiery ແລະຜັກທຽມ. ມັນແມ່ນໄດ້ເກັບກ່ຽວໃນລະດູຫນາວ, ຫຼືແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບຕາຕະລາງການກະກຽມ freshly. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີຊື່ສຽງນີ້ decorated ມີອາຫານໃດໆແລະເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດຂອງຕົນ.
ສ່ວນປະກອບສໍາ
ບໍ່ໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ເປັນອັນນຶ່ງຂອງການສົ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ ketchup ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຫມາກໂປມ. ຜູ້ໃຊ້ໃຫ້ຄວາມເປັນກົດເລັກນ້ອຍແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແຕ່ວ່າ fans ຂອງສະເຫມີຫູເລືອກສາມາດເພີ່ມສູດຜັກບົ່ວ frayed, ຫົວຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ສໍາລັບພື້ນຖານໃນກໍລະນີໃດຈະໃຊ້ເວລາມູນຄ່າສະເລ່ຍປະຈໍາຂອງຫມາກເລັ່ນ, ອວບນ້ໍາແລະບໍ່ເສຍຫາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງການປະມານ 2 ກິໂລກຣາມ. ນອກຈາກນີ້ໃນ ສູດ ketchup homemade ທີ່ມີຫມາກໂປມ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເປັນທີ່ພຽງພໍໃນປະລິມານ 3-4 ຫມາກທີ່ບໍ່ແມ່ນສົ້ມ, ໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ລະຄັງ peppers, 1 ຝັກຂອງໃບສ້ວຍແຫຼມ, 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສູດໃຫ້ໄດ້ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ. ນີ້ ketchup homemade ທີ່ມີຫມາກໂປມສາມາດຖອກເທເຂົ້າໄປໃນ jars ອະເຊື້ອຫຼືແກ້ວແລະແຫນ້ນມ້ວນເຖິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງນີ້ຈະ delight ທ່ານໄດ້ຕະຫຼອດລະດູຫນາວເວລາທີ່ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍການຊີ້ນຫຼືປາທຸກຊະນິດອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ scrambled ໄຂ່ຫຼືອາຫານຫວ່າງເຢັນ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຕັດຫມາກເລັ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ການຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໂດຍບໍ່ມີການ lid ສໍາລັບການປະມານ 40 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເພື່ອ ketchup ໃນທໍາອິດທີ່ມີຫມາກໂປມຫັນຫວານ, baked ໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 150-180 ອົງສາ pepper (ທັງຫມົດ) ທີ່ຈະ softening ໄດ້, ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 20-25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນສໍາລັບເຂົາ, ຕັດກ້ານຂອງ, ແລະການແຍກເນື້ອເຍື່ອທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເພີ່ມກັບຫມາກເລັ່ນໄດ້. ຫມາກໂປມປອກເປືອກແລະແກ່ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື rub ລ່ວງຫນ້າແລະງາມເປັນແຊ່ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນບີບກັບຜັກທຽມດຽວກັນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ແຕ່ຝັກ pepper ຮ້ອນ, ketchup ກັບເຮືອນຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຫມາກໂປມຊື້ piquancy, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຫຼມຫຼາຍເກີນໄປ, ຈະ omit ຫມົດຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼາຍມີ lid ເປີດ. ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນສິ່ງເລັກນ້ອຍ. pulls pepper ຝັກ, ປິດ flame ແລະຂອງມະຫາຊົນທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້ triturated ຜ່ານ sieve ໂລຫະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາບໍ່ງາມແລະເປັນແຊ່ໄດ້ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຟຊ້າຈົນກ່ວາບໍລິສຸດອ່ອນແລະກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມເກືອ (1 ບ່ວງ), ນ້ໍາຕານ (3 ບ່ວງ) ແລະສົ້ມຈໍາເປັນ. ອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບປະມານ 1-1.5 ລິດ ketchup, ເຊິ່ງສາມາດຮັກສາລະດູຫນາວທັງຫມົດ, rolled ເຂົ້າໄປໃນ jars ອະເຊື້ອ.