Nicoise ສະຫຼັດທີ່ມີ tuna - ໄຂ່ມຸກອັນລ cuisine Provencal ໄດ້

Nicoise (fr. Nicoise ສະຫຼັດ) ຖືກເອີ້ນວ່າສະຫຼັດເປັນ nitseyski. ໃຫ້ການປິ່ນປົວຕົວທ່ານເອງເພື່ອສິ້ນ, ແລະທ່ານມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືສາຍລົມສົດທະເລ, ສີຂຽວອົບອຸ່ນ, ໃນເຂດເນີນພູແສງຕາເວັນ, ແຊ່ນ້ໍາແລະໃບເຂັມສອງໃບໄມ້ແປກ, ຊີວິດຂອງປະຈໍາຟຸ່ມເຟືອຍຂອງ Cannes, Antibes ແລະນິໄສດີໄດ້. ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຕົນໃຫ້ Nicoise ສະຫຼັດຄລາສສິກ, ປະກອບດ້ວຍປາກະຕັກ, ຫມາກເລັ່ນ, olives, ກະທຽມແລະນ້ໍາ olive, ໄດ້ມາດັດແປງຕ່າງໆ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ສູດແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດ, ແລະສິ່ງທີ່ - ອະນຸພັນ.

ນອກຈາກນີ້, ມັນແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງໃນເວລາທີ່ແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະທົດແທນການປາກະຕັກຊາທິປະໄຕໃນລາຄາແພງຫຼາຍ, tuna ໄຂມັນ. ແຕ່ຄວາມຄິດທີ່ມາກັບລົດຊາດຂອງມະຫາຊົນໄດ້. ໃນມື້ນີ້, ໃຫ້ Nicoise ສະຫຼັດ ທີ່ມີ tuna ໃນຮ້ານອາຫານແລະ ເມນູງານບຸນ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນມັນໄດ້ກາຍເປັນການດັດແປງ chef ແມ່ນ inevitable. ຈິນຕະນາການແລະເປັນການແຂ່ງຂັນເພື່ອສຸຂະພາບບັງຄັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນສະຫຼັດມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ຣາວກັບແກະ chick, lettuce, capers, artichokes, ໄຂ່ແຂງປາຍຂອງມັນ. ເຕີມຍັງໄດ້ທົບທວນ: ໃນນ້ໍາ olive ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມ tarragon, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຕານ, Dijon mustard, ສົ້ມ balsamic.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ອອກຈາກປະເພນີ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມເປັນ Nicoise ສະຫຼັດທີ່ມີ tuna, ຄຽງຄູ່ກັບການນໍາໃຊ້ປານີ້ຍັງແລະ anchovies ໃນນ້ໍາ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເຕີມ? ທີ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນບັນຊີລາຍຊື່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ! ບໍ່ແປກເລີຍທີ່ເຮັດສະຫຼັດນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນງານບຸນ, delicious. ແຕ່ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວ່າຕໍ່ມາ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນກໍາລັງກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຢືນຢັນບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາຊາວນາທີ. ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມສາຄວາມສະອາດ, ການຕັດແລະພວກເຮົາກົດຢູ່ໃນ mortar ເປັນ. ້ໍາຕາອາວຸດຂະຫນາດນ້ອຍ 7-10 ໃບຂອງ basil ສົດ. ໃນກະປ໋ອງກັບ lid ເປັນໄດ້, ປົນນ້ໍາ olive ເຈັດບ່ວງແກງພິເສດບໍລິສຸດດ້ວຍຜັກທຽມ. ເພີ່ມ basil, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ບໍ່ງາມແລະເຄິ່ງບ່ວງຂອງສົ້ມ, ກຽວ, ສັ່ນຢ່າງແຂງແຮງຫຼາຍຄັ້ງຄວາມອາດສາມາດທີ່ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກປະສົມ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະ himself Nicoise ສະຫຼັດທີ່ມີ tuna. ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກເກືອ throws 200 g ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ແລະໃຫ້ນາງປຸງແຕ່ງອາຫານການຮູ້ຫນັງສືຫ້ານາທີ, ສະນັ້ນວ່າມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສູນເສຍຄວາມແຂງກະດ້າງແລະສີສົດຂອງຕົນ. recline ໃນ colander ແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ລະອຽດຟັກຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມອື່ນ. fry ມັນໃນສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive. ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງນາທີ. Sprinkle ກັບ parsley, ປິດໄຟໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ງາມບ່ວງກາເຟນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກອກສົ້ມ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານແຂງປາຍຂອງມັນສາມໄຂ່, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ. ງາມຫຼາຍຈະຊອກຫາທີ່ຫຼັດ quail ພຽງເລັກນ້ອຍ - ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ 6 stuff, posechennyh ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສະຫຼັດ Kocheshok disassemble ໃບ. ໃນປັດຈຸບັນສ່ວນ 4 ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວສາມຫນຸ່ມ, pepper ລະຄັງນີ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຍແກັສເວີສີດໍາຂະຫນາດໃຫຍ່. ແປດຕ່ອນຂອງ fillets ປາ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເຄັມເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດ rinse ຫຼືແຊ່້ໍານົມໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະໄປໃຫ້ Nicoise ສະຫຼັດທີ່ມີ tuna. ສູດ ແນະນໍາທີ່ຈະສະຫງວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການອອກແບບທີ່ມີໄຂ່ແລະເວີ.

ເມື່ອຍໄປເຮັດໄດ້ຂອງ tuna ເປັນ, filet disassemble ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດຂອງພວກເຮົາ. ພົມໃບອາຫານ. ພວກເຮົາກະຈາຍຊັ້ນຂອງຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຂົ້ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, peppers. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດເລື້ມຄືນ. Shaken sauce ແລະກໍມີ Nicoise ສະຫຼັດທີ່ມີ tuna. decorate ເທິງຂອງໄຂ່, olives, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງປາ.