Pickle ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ, ປ່ຽນເປັນສີເປັນເປັນ Hye ອາຫານວ່າງເຜັດ

ປາກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາແມ່ນຕົວທີສອງທີ່ສຸດຫຼັງຈາກອາຫານຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຊຶ່ງໄດ້ຖືກບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມສຸກ, ທົດແທນການ herring ເກືອ - ເປັນຕາຫນ້າກິນ homemade ຂອງຟັກລະອຽດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ sirloin ການປິ່ນປົວດ້ວຍເກືອແລະສົ້ມ. ມັນເປັນຫຼາຍທີ່ສຸດມັກຈະມາຈາກສາຍນ້ໍາ ປາ: ປາດຸກ, ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ, pike, ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ, chub. ທົດລອງແລະທ່ານແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນເປັນອາຫານເຜັດ. A ຄໍາອະທິບາຍຂອງວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ດອງ ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ສູດດັ່ງກ່າວ, ຫລັກສູດຮູບພາບທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບ ເປັນອາຫານວ່າງ delicious ເຊໂດຍອີງໃສ່ກົດລະບຽບການ ຂອງອາຫານເກົາຫຼີ. ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການເຮັດວຽກໄດ້. ຄວນຈະໄດ້ຮັບ borne ຢູ່ໃນໃຈວ່າໃນການກະກຽມຂອງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຈາກ 6-7 ຊົ່ວໂມງເພື່ອມື້. ໄລຍະເວລາດັ່ງກ່າວຈະຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຕ່ອນໄດ້ - ປາຂະຫນາດນ້ອຍຈະໄດ້ຮັບການ shredded, ໄດ້ໄວກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບເປັນອາຫານມີລົດຊາດ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ Pickle: ປາກະກຽມ

ຕາມປົກກະຕິ, ອາຫານວ່າງນີ້ປະກອບດ້ວຍກະດູກບໍ່ມີ. ເພາະສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນການ butcher carcass ໄດ້. The ຊັ້ນເຂດຮ້ອນຫມັກ delicious ທີ່ສຸດໄດ້ມາຈາກປາໃຫຍ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຄວາມສະອາດມັນຈາກຕາຊັ່ງແລະລໍາໄສ້. ລະມັດລະວັງເອົາລໍາໄສ້ທີ່ມີພົກຍ່ຽວຕ່ອມຂົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າອຸບັດຕິເຫດລະເບີດແລະເນື້ອໃນຂອງຕົນຈະໄດ້ຮັບເນື້ອຫນັງ - ປາສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາບໍລິສຸດ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຕັດອອກສະຖານທີ່ທີ່ເສຍຫາຍກັບ capture ຂອງການແຍກເນື້ອເຍື່ອທີ່ໃກ້ຄຽງໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເສັ້ນທາງສັນຫົວ, ຫາງ, ຄີມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາ fillets ທີ່ມີສັນຕາມລວງຍາວແລະຜິວຫນັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີມີດແຫຼມເປັນການຕັດ crosswise ເປັຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 2 ຊມກວ້າງ. ຂະຫນາດສະເລ່ຍຂອງປາແມ່ນບໍ່ຮັບການປິ່ນປົວດັ່ງນັ້ນລະມັດລະວັງ. ແບ່ງເປັນຕ່ອນບາງພ້ອມດ້ວຍກະດູກແລະຜິວຫນັງ. ແລະຈາກຫົວແລະຫາງແຕ່ງກິນແກງ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ Pickle: salting

ຕ່ອນການກະກຽມຂອງປາອຸດົມສົມບູນງາມເກືອແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງຈະພຽງພໍປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການ fillets ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດ - ບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາ 10-12 ຊົ່ວໂມງ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ Pickle: marinating

ຫຼັງຈາກປາໄດ້ຜ່ານການຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານຄັ້ງທໍາອິດ, ດໍາເນີນການກັບທີສອງ - ການຕົ້ນຕໍ. ສໍາລັບມະຫາຊົນຄັ້ງທໍາອິດນີ້ຢ່າງລະອຽດ rinse ເກືອ, ການປ່ຽນແປງນ້ໍາເວລາຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະແກ້ໄຂສ່ວນຮ້ອຍ 6 diluted ຂອງສົ້ມແລະອອກຈາກໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນໃຊ້ເວລາ 3 ສ່ວນຂອງອາຊິດນ້ໍາແລະນ້ໍາ 1 ສ່ວນຫນຶ່ງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທຸກຄົນຕ່ອນໄດ້ຮັບການ immersed ໃນ marinade ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເທິງຂອງແຜ່ນແປດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ກົດລົງດິນການຫາປາ. ແຕ່ລະໄລຍະ stir ມັນມີບ່ວງສໍາລັບການ impregnation ເປັນເອກະພາບທີ່ດີກວ່າໄດ້. Philae ຈະຄ່ອຍໆໄດ້ມາເປັນ hue ສີອອກຂາວ. ຫຼັງຈາກ 25 ຊົ່ວໂມງແຜ່ນບາງໆກາຍເປັນການກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໄດ້ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕ້ອງໄດ້ນອນໃນ marinade ໄດ້ 4-5 ຊົ່ວໂມງ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ Pickle: ປະສົມກັບຜັກ, ນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດ

ຖອນປາຈາກ marinade ໄດ້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງການກົດການແກ້ໄຂ. ມັນຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີນ້ໍາ. ໃນຖານະເປັນຜັກ "garnish" ເອົາຜັກບົ່ວ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ carrot ສົດ, ທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ carrots ໃນເກົາຫຼີ. ອັດຕາສ່ວນປະລິມານທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນກັບໃຈມັກລົດຊາດ. ເຄິ່ງ fry ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງແລະ sprinkle ສຸດປາ. ໃນບັນດາເຄື່ອງເທດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ pepper ສີແດງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆໃຊ້ປຸງລົດຊາດພາສາເກົາຫຼີ. ຢ່າງລະອຽດປົນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ, ແລະບໍ່ລືມກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງພິເສດສໍາລັບປາ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດມີນ້ໍາແລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາຫານ. ຫຼັງຈາກ້ໍາຕົ້ມຂອງອາຫານວ່າງໃນຕູ້ເຢັນແມ່ນພ້ອມ!