Pie-pivot ກັບຫມາກໂປມ. Apple pie: recipes, photo

pie pie ກັບຫມາກໂປມ ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຕົນຍ້ອນເຕັກນິກການ baking ໄດ້. ລາວກໍາລັງດໍາເນີນຮູບຮ່າງບໍ່ຕາມຮູບແບບປົກກະຕິຂອງ "ແປ້ງຈາກຂ້າງລຸ່ມ, ຈອກຈາກຂ້າງເທິງ", ແຕ່ກົງກັນຂ້າມ. ມາດຕະການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ບັນລຸຜົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດເມື່ອນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ.

ພື້ນຫລັງປະຫວັດສາດ

ເປັນ pie ຄລາສສິກແມ່ນ tart Taten. ຜະລິດຕະພັນນີ້ "ພາຍໃນອອກ" ໄດ້ເກີດມາຈາກຄວາມຜິດພາດ, ຄືສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຫຼາຍ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດທີ XXI ໃນຫນຶ່ງຂອງໂຮງແຮມຂະຫນາດນ້ອຍໃນປະເທດຝຣັ່ງດໍາເນີນການເອື້ອຍນ້ອງ Taten ໄດ້. ເມື່ອໃດທີ່ມີຜູ້ເຂົ້າພັກຫຼາຍຄົນແລະມີເວລາຫນ້ອຍ, Stefanie Taten ທຸ່ມເທເຮືອນຄົວ, ຮີບດ່ວນເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກທີ່ມີ dessert - ເປັນ pie ຫມາກໂປມ ພິເສດ . ນາງໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມາກອອກເປັນ caramel, ລືມຂັ້ນຊັ້ນຂອງການທົດສອບກ່ອນ. ຢູ່ໃນອັນຕະລາຍຂອງນາງເອງ, ນາງໄດ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຫມາກໄມ້ຈາກຂ້າງເທິງແລະອົບພວກມັນ. ຜູ້ເຂົ້າພັກໃນໂຮງແຮມມີຄວາມຍິນດີກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ - ການປ້ອນຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກປັບປຸງດ້ວຍເຄືອບແລະຕາກແດດເລັກນ້ອຍໂດຍການລວດຫົວ, ໃນຂະນະທີ່ layer ຂອງ dough ບໍ່ແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດ, ແຕ່ຍັງຄົງຄ່ອຍໆແລະຂົມຂື່ນ. ຈາກປັດຈຸບັນການຂະບວນການຊະນະຂອງຜັກໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນທົ່ວໂລກ. ພຣະອົງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດທັງສອງຫວານແລະບໍ່, ການປ່ຽນແປງ dough ແລະປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ.

ຄວາມທັນສະໄຫມ

ຄວາມຜິດພາດທີ່ເກີດຂຶ້ນເພື່ອເປັນໂຊກສໍາລັບເອື້ອຍນ້ອງຂອງທ່ານ Taten, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກຊ້ໍາຢູ່ທຸກບ່ອນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Taten tart ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງຂອງກຸ່ມຜະລິດເບຍທົ່ວໄປທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກການຂອງການຄິດໄລ່. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ "pie pivot" (ມີຫມາກໂປມແລະບໍ່ພຽງແຕ່). ຄວາມງາມຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ວາງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແລະ caramelize ໃນມັນ, minimally permeating dough ທີ່ນອນຢູ່ເທິງ, ສໍາລັບ gravity ແມ່ນ heartless. ຂໍຂອບໃຈສໍາລັບການນີ້, ໂຄງປະກອບການຂອງການເຄືອບໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້, ມັນບໍ່ແຊ່ແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ.

ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາສູດສໍາລັບ pies ດັ່ງກ່າວ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍທັງສອງເພື່ອຫລາກຫລາຍອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານແລະເພື່ອກະລຸນາຄົນທີ່ຮັກໃນວັນພັກ.

Classic Taten Taten

ນີ້ delicious pancake pie ກັບຫມາກໂປມ ໄດ້ຖືກກະກຽມອີງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ນ້ໍາຕານ - 210 ກຼາມ
• ເມັດ - 90 ກຼາມ;
• ຫມາກໂປມ (ຫວານ) - 1 ກິໂລ;
• ຂີ້ຝຸ່ນ (ທ່ານສາມາດຊື້ - 1 ແຜ່ນໃຫຍ່;
• ້ໍາຕານ Vanilla - 10 ກຼາມ;
• ໂກນໄຄດິນ - 1/4 tsp.
• ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C.

ຫມາກໂປມຄວນໄດ້ຮັບການປອກເປືອກແລະຫຼັກການອອກ. ຕັດຫມາກໂປມແຕ່ລະພາກເປັນ 4 ສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນ.

້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 22 ຊມ.

ເອົາ caramel ຈາກໄຟ, ໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບຄວາມຫນາພຽງເລັກນ້ອຍ. ເອົາໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໂປມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສຸດແຂບ. ໃນຫມາກໂປມ, ເອົາຕ່ອນຂອງມັນເບີ, ລ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍນໍ້າຕານແລະໄຄ.

ດຶງອອກຈາກຊັ້ນຂອງ pastry puff ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດກວມເອົາ saucepan ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດເສັ້ນວົງກົມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 24 ຊັງຕີແມັດຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ກວມເອົາຫມາກໂປມຢູ່ເທິງສຸດແລະຂັດແຂບ - ເພື່ອວ່າຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ເປັນຜົນສໍາເລັດ, ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງຕິດກັບຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຈົນກ່ວາ rusty. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.

ເພື່ອເອົາ cake ອອກຈາກ mold ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ, ວິທີການປະຕິບັດຕໍ່ໄປນີ້ຄວນຈະປະຕິບັດຕາມ:

1. ໃສ່ປາມຂອງທ່ານໃສ່ເຄ້ກ.
2. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຍູ້ແຮງ.
3. ປ່ຽນທຽມປາມຂອງທ່ານ.
4. ຄ່ອຍໆເຮັດຄວາມຮ້ອນເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາແກະ;
5. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, squeeze pie ກັບປາມຂອງທ່ານແລະເດັກທຸກ caramel.
6. ເອົາແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຄ້ກແລະເຮັດໃຫ້ມັນສູງຂຶ້ນ.

ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດ! ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, pie pivot ກັບຫມາກໂປມ, ສູດຂອງ ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້, ບໍ່ໄດ້ຖືກ deformed.

ຂຸດ caramel ແລະ glaze ກັບຫມາກໂປມ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຕັດແລະປິ່ນປົວຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານ, ເພີ່ມການທັງຫມົດນີ້ splendor ບານສີຄີມກ້ອນ vanilla.

ທາງເລືອກສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ

Taten ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການສາມາດ unsweetened. ຕົວຢ່າງ, ຫນຶ່ງໃນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ - Taten tarten ກັບຫມາກເລັ່ນ:

• Butter - 30 ກຼາມ;
• ນ້ໍາມັນເບີ - 4 tbsp. Spoons
• ຫມາກເລັ່ນມີຂະຫນາດກາງ - 7 ເມັດ.
• Puff pastry - 1 ໃບຂະຫນາດໃຫຍ່;
• Vinegar balsamic - ກັບລົດຊາດ;
• Basil ສໍາລັບການຮັບໃຊ້.

ນີ້ tart ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະດຽວກັບຫມາກໂປມ pie pivot, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ການຕື່ມຂໍ້ມູນປະກອບດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຊຶ່ງຖືກ stewed ໃນປະສົມຂອງນ້ໍາສໍາລັບການທີສາມຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ;
• ຖ່ານຫີນຖືກທົດແທນດ້ວຍສົ້ມ balsamic.

Sponge cake biscuit

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານີ້, dough ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ pie ນີ້. ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມັກ puff, ດັ່ງນັ້ນສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ biscuit ນ້ໍາ. ທາງເລືອກສໍາລັບມັນໄດ້ຫຼຸດລົງເພາະວ່າມັນອ່ອນແລະມີນ້ໍາຫນັກໃນຕົວມັນເອງແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເພາະວ່າມັນບໍ່ປະຕິບັດກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ເນື່ອງຈາກການຈັດການແຕ່ງ. ສະນັ້ນ, ເປັນເຂດຮ້ອນ pivot (ມີຫມາກໂປມມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ສໍາລັບກໍລະນີທີ່ສຸດ):

• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານ - 300 ກຼາມ;
• ເມັດ - 200 ກຼາມ;
• ຜົງ - 150 ກໍາ
• Baking powder - pinch
• Vanilla - pinch ເປັນ;
• ເກືອ - ຈືນຫນຶ່ງ
• ນ້ໍາ - 4 tbsp. Spoons
• ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. Spoons
• Bananas ສຸກ - 3 ຊິ້ນ;
• Fruit Passion - 3 ຊິ້ນ

ໃຊ້ຮູບຊົງທັງຫມົດທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 22 ຫາ 23 ຊມ, ມີລຸ່ມຫນາ.

ການກະກຽມ

ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C.

ປົນຢູ່ໃນນ້ໍາຊອດແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານ, ຄວາມຮ້ອນກັບສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມນ້ໍາຈືດແລະຖອກ caramel ລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ mold, ແຈກຢາຍມັນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ.

Pulp ຂອງຫມາກ passion passion ເຊັດຜ່ານເຊັດເປັນ, ກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຈັດວາງຊ້າຍ 1/3, ເພີ່ມກ້ວຍຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ mash ໄດ້. ກະຈາຍຫມາກໃນໄລຍະ caramel.

້ໍາມັນເບີແລະເຢັນ.

ຈອກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ຈົນກ່ວາມວນມະກອກ, ບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມ vanilla, ລະມັດລະວັງງາມໃນນ້ໍາ, ປະສົມກັບບ່ວງຈາກເທິງຫາລຸ່ມ.

ຈູດໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາມັນໄຂ່ໄຂມັນທີ່ມີຝຸ່ນບົວ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມກັບດ້ວຍມື.

ກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະຫມາກແລະກິນເບຍໃນເວລາ 40-45 ນາທີ. ການກຽມພ້ອມທີ່ຈະສາມາດກໍານົດໄດ້ໂດຍການເຂົ້າໄປໃນແຂ້ວແຫ້ງແຫ້ງ. ເອົາວິທີດຽວກັນກັບ pie pivot ກັບຫມາກໂປມ.

ການປ່ຽນແປງ

ອີງໃສ່ສູດທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍ pies, ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ;

• ການປ່ຽນແປງໃນ biscuit ນ້ໍາ 1/4 flour ສໍາລັບ cocoa, ແລະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕ່ອນຂອງຫມາກກ້ຽງ, ທ່ານສາມາດບັນລຸໄດ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສວຍງາມ;
• ໃນແຖບອາຫານຫວ່າງ, ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກກ້ວຍຈະຫລິ້ນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕື່ມເນີຍແຂງເລັກນ້ອຍຫຼື feta ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ;
• Tandem "pastry puff + ຫມາກ" ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານປະຫລາດໃຈ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ຈໍາເປັນເພື່ອທົດແທນການຫມາກໂປມທີ່ມີ strawberries. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກມີເນື້ອນີ້ແມ່ນນ້ໍາພຽງພໍ, tart ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍເຢັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາຈະ imprregnate ພື້ນຖານ crunchy;
• ຫມາກໂປມຜັກບົ້ງປະເພດເກົ່າ ແກ່ທີ່ສຸດຈະມີສີສັນໃຫມ່, ຖ້າເປັນຫມາກໄມ້ທ່ານຈະບໍ່ກິນຫມາກໂປມ, ແຕ່ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງ.