Salo ໃນອູແກຣນ: ສູດ

ບໍ່ມີໄຂມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເປັນຕົວແທນຂອງ cuisine ອູແກຣນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າຕາຕະລາງເປັນອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ຕ້ອງສົງໄສອື່ນໆ, ມັນຈະຍັງເບິ່ງຄືວ່າ inferior. ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລະກໍາລັງກະກຽມຈໍານວນຫຼາຍອື່ນໆ cuisines ລະດັບຊາດ, ເຮົາ | SeaLifeBase | salting bacon ໃນອູແກຣນຕາມປະເພນີເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃນບັນດາພວກເຂົາທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາແລະນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະເກືອ, ການສູບຢາແລະທາງເລືອກຄົບຖ້ວນ. ແລະພຽງແຕ່ສະບັບໄຂມັນເຄັມ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າລ້ານ. ຜູ້ທີ່ຄິດວ່າມັນເປັນ greasy ເກີນໄປແລະ pretty ຜະລິດຕະພັນລົດຈືດສາມາດທົດສອບຄວາມເຊື່ອຖືຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການກະກຽມ bacon ໃນອູແກຣນ. ການສູດພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານບໍ່ຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດພະຍາຍາມສໍາລັບເດືອນ, ບໍ່ເຄີຍຊ້ໍາກ່ຽວກັບເພດານປາກ.

ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ - ສໍາຄັນຕໍ່ກັບຜົນສໍາເລັດ

ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນນໍ້າມັນແຊບໃນສູດອູແກຣນ (ທຸກຄົນດຽວ) ແມ່ນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອ meticulously ພິຈາລະນາທາງເລືອກຂອງຜະລິດຕະພັນຕົວມັນເອງໄດ້. ຖ້າທ່ານເຮັດຜິດພາດໃນເວລາທີ່ຊື້, ບໍ່ມີ tricks ໃນຕໍ່ຫນ້າຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການບັນທຶກໄວ້. ໃຊ້ເວລາຄວາມສົດແລະວິທີການຂອງການກໍານົດມັນບໍ່ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຈື່:

1. bacon ສີ - ສະເຫມີມີສີຂາວຫຼືສີອອກບົວ. ສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີເຫຼືອງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນ "stale" ຫຼືການສັກຢາທີ່ມີສັດອາຍຸ.
2. ສົນທິສັນຍາການແຂ່ງຂັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ tapered ຄວນເຈາະສິ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຄວາມຕ້ານທານໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເສັ້ນເລືອດທີ່ມີຢູ່ໃນໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍພືດ. ໂດຍສະເພາະ delicious, ມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.
3. The thinner ຜິວຫນັງ, ໄຂມັນ sweeter. ແລະຜິວຫນັງບໍ່ຄວນຈະ zadubevshey, ມັນຄວນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະງໍ.
4. ເອົາໄຂມັນໃນ "ທໍາມະຊາດ" ຕະຫຼາດແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໄລຍະຍາວແລະ tedious ກັບ deal ມີທັງຫມົດປະເພດຂອງແມ່ກາຝາກ, ກວດຫາອາການຜິວລ້າງມົນທິນ vetproverki ໄດ້.
5. Salt ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫີນ. ຫ້ອງບໍ່ມີ "ພິເສດ" ຫລື iodinated ບໍ່ເຫມາະ.

ຫຼັງຈາກການເລືອກ, ສິ້ນເປັນຕາຫນ້າກິນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງມັນ.

"ຊົນນະບົດ" ວິທີການ salting

ມັນແມ່ນສໍາລັບເຂົາຂອງໄຂມັນເກົ່າກະກຽມໃນອູແກຣນ. ການສູດປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຫຼັກແລະເກືອ (ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມ nitrate ອາຫານ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ). ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ Scoble ເພື່ອຊໍາລະ impurities ໃດ. ລ້າງມັນບໍ່ສາມາດຈະເພດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ nitrate, ເປັນກິໂລຂອງການປະສົມເກືອທີ່ມີບ່ວງແຖມນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon ຮອຍແກະສະຫລັກຜິວຫນັງກ່ອນ, ພັດລົມ, rubbed ເກືອ. ໃນພາກສ່ວນທີ່ມັນແມ່ນ poured ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຫຼາຍ. ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ຄອນເທນເນີສໍາລັບ salting ຍັງຕື່ນຊັ້ນເກືອ. ກ່ຽວກັບຜິວຫນັງຂອງຕົນແມ່ນໃຫ້ລົງຕ່ອນ. ຊັ້ນຕໍ່ໄປຂອງໄຂມັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຂ້າງຜິວເຖິງແລ້ວ - ແລະສະນັ້ນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມ bucket ອ່າງ. ໃສ່ເທິງຂອງ yoke ແລະຄວາມອາດສາມາດຂອງ hiding ຢູ່ໃນເດືອນເຢັນໄດ້. ການວັດແທກປະລິມານທີ່ແນ່ນອນຂອງເກືອແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ - ພຽງແຕ່ຈະໄຂມັນຖືກຕ້ອງ. ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ບັນຈຸໃສ່ຖົງ canvas ຫຼື cheesecloth ແລະວາງສາຍໃນ closet ໄດ້.

salting ແຫ້ງທີ່ມີເຄື່ອງເທດ

ຂ້າງເທິງນີ້ອະທິບາຍເຖິງວິທີການງ່າຍດາຍທີ່ຈະ bezrassolnogo ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກອອກແບບເກືອບໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນອາຫານບໍ່ດີ, ຢ່າງດຽວທີ່ຈະກິນອາຫານ, ແຕ່ຍັງເຄົາລົບນັບຖືຖ້ວຍເຜັດ, ການນໍາໃຊ້ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບນໍ້າມັນອູແກຣນ. ກິໂລ Product ຕັດຕ່ອນເຫມາະສົມຫຼືລອກເອົາ, ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນ incision, ບ່ອນທີ່ halves ແມ່ນ inserted ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ໄຂມັນບໍ່ຈໍາເປັນແມ່ນ rubbed ດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ (ຫ້າບ່ວງເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງຂອງ peppers ສີຂາວແລະສີແດງ, ເປັນທັງຫມົດ - ພື້ນທີ່ສີດໍາ, ບ່ວງຂອງ coriander ແລະຫົວຜັກທຽມທີ່, ບວກກັບຫ້າ laurel mangled ຂະຫນາດນ້ອຍໃບ). ຕ່ອນຂອງ stacked ຫຸ້ມຢ່າງດົກຫນາໃນບັນຈຸມີ (ຜິວເພື່ອຜິວ) ແລະມື້ຊ້າຍໄປຂວາໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ຫຼັງຈາກຫ້າມື້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນ - ແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນມີລົດຊາດ.

ສູດນ້ໍາເກືອ

ບາງຄົນເອົາໄປຕາກແຫ້ງຜົນ salting ເບິ່ງຄືວ່າ harsh. ຄົນອື່ນສົງໄສວ່າໂດຍບໍ່ມີການທີ່ມີຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ສໍາລັບບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆໄດ້ -. ສູດອູແກຣນສໍາລັບ bacon ໃນ brine ໄດ້ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະຍັງຄົງມີການ "ສິ່ງເສດເຫລືອ" ເປັນຫລັກ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນ: ໃນລິດຂອງນ້ໍາ diluted ກັບເກືອ (ມັກທະເລ, ສອງບ່ວງກັບບໍລິການ), ເພີ່ມ Goroshkov pepper ຫຼາຍປານໃດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຍແກັສອອກ lavrushki, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມອແລະຫົກ ບ່ວງ ດິນ allspice. Brine ປະລິມານພຽງພໍ somewhere ໃນເຄິ່ງກິໂລຂອງໄຂມັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງພຣະອົງຍັງບໍ່ໄດ້ immersed ໃນແຊ່ແລະກົດດັນໃຫ້ລົງການໂຫຼດສໍາລັບສາມມື້ໃນຮົ່ມ. "ໃນອູແກຣນ," ຫຼັງຈາກນັ້ນບອກສູດຜະລິດຕະພັນ bacon ເຄັມແມ່ນແຫ້ງ, rub ກັບ pepper ແລະຜັກທຽມ - ແລະທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ZAKU.

bacon ເຜັດ Homemade

ກະກຽມແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອຫຼືແຫ້ງ. ແລະມັນ turns ໃຫ້ເຫັນ bacon ລົດຊາດຫຼາຍໃນອູແກຣນ. ສູດສໍາລັບຂັ້ນຕອນທໍາອິດແລ້ວສັ່ງຄຸ້ນເຄີຍ: ຂູດ, ຟັກຫ່າງໆໃນ notches povkladyvat ທຽມ, ໂດຍບໍ່ມີ stint, ເກືອຮູ້ບຸນຄຸນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມາປະດິດສ້າງ: ສອງບ່ວງ adzhika ແຫຼມສົມກັບສີ່ - mustard ເມັດພືດ, ແລະໂຄງປະກອບການນີ້ແມ່ນເຄືອບດີກັບຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທັງຫມົດ. ພວກເຂົາ rams ເພີ່ມເຕີມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະ cranberries ຫຼື cranberry. ເຮືອໄດ້ຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະເປີດໂອກາດໃຫ້ເຢັນເປັນເວລາຫ້າວັນ. ໄດ້ masterpiece ລົດຊາດຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍ!

bacon ການສູບຢາເກືອບ

ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າ smokehouse ມີບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ. ແລະຄືໄຂມັນ prikopchennoe ຫຼາຍ. ຊາວຕົວເມືອງໃນສະຖານະການນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ ຂອງ bacon ຕົ້ມ ໃນອູແກຣນ. ກອງປະຊຸມການເລືອກຂອງນ້ໍາຫນັກໃນກິໂລກຣາມທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນ enamel ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ; ຄືຕົ້ມ - ແມ່ນ poured ບ່ວງເກືອ, ຫ້າ lavrushek, ໄດ້ຫົວຜັກທຽມ sagging ດຽວກັນຂອງຜັກທຽມແລະ peppercorn (ຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ). ຫ້ານາທີຄວນຕົ້ມ brine ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປມັນສອງມືຂອງ peel ຜັກບົ່ວລ້າງແລະວາງ bacon ໄດ້. ການປຸງແຕ່ງມັນຈະເປັນສອງຊົ່ວໂມງ. ວິທີການໄດ້ມາທອງ "tan" ແລະພ້ອມ pierceable - ອອກ, obsushivayut, rubbed ມີປະສົມເຄື່ອງເທດ (ຫ້າ squashed chesnochin ເກືອບ່ວງແລະບ່ວງ pepper ເຄິ່ງ) ແລະໃນມື້ hides ໃນຕູ້ເຢັນຫໍ່ຮູບແບບ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ

ບໍ່ຍາວເພື່ອລໍຖ້າສໍາລັບ fans ແນ່ນອນຈະມີຄວາມສຸກໄດ້ "ກະປ໋ອງ" ນໍ້າມັນອູແກຣນ: a ສູດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນຄວາມພ້ອມມັນຈະເປັນສູງສຸດຂອງຫ້າຊົ່ວໂມງ. ໃນລອກເອົາເປືອກຕັດກ້ອນໃຫຍ່ແລະໄຂມັນພັດທະນາໃນປົກກະຕິກະປ໋ອງສາມລິດ, ງາມແລະເກືອ, ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: ທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງ "ສໍາລັບໄຂມັນ" ເປັນ). ຫມໍ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, lid ສຕິກປິດສະຫນິດແລະ wraps ຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ brine ໄດ້ຖືກ cooled ຫມົດ, ເປັນໄຂມັນຊົ່ວໂມງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ freezer ໄດ້ - ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາເລັດແລ້ວ.

Pecherovina

ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ hides ອີກວິທີທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນ bacon ໃນອູແກຣນ. ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້. ສິ້ນ selectable ຈໍາເປັນມີ layer, ມັນເປັນຊື່ອູແກຣນ. Salo ທົ່ວ rubbed ດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສົມ, ສີດໍາແລະສີແດງ. ສາຍແອວພັດລົມຕັດ incision ເປັນທີ່ wedges ກັບໄຂມັນ bacon ແລະ carrots ຜັກທຽມເປັນ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້ເຕີມລົງໄປດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ - ເພື່ອ soften ຜິວຫນັງ. Pecherovina ໄປໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນ browns. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ໃນ mergament freezes ເລັກນ້ອຍໃນ freezer, ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ.

ມ້ວນອູແກຣນ

ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະກະກຽມແລະງ່າຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ "ປະທານເປັນຈານ" ໄຂມັນໃນອູແກຣນ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍໃນການປະຕິບັດ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບຜົນສໍາເລັດຄົບຖ້ວນສົມບູນ - ເລືອກທີ່ຈະບໍ່ຫນາເກີນໄປ (ເຖິງສາມຊັງຕີແມັດໃນລະດັບຄວາມສູງ) ໄຂມັນແລະຕັດມັນແທນທີ່ຈະແຄບແລະບໍ່ໃນລອກເອົາເປືອກຍາວເກີນໄປ. ສໍາລັບ prosola ດີກວ່າອີກເທື່ອຫນຶ່ງຄວນເຮັດໃຫ້ແຜຂ້າມກັບຜິວຫນັງໄດ້. ແຕ່ tape ແມ່ນ rubbed ກັບເກືອສອງດ້ານທັງຫມົດແລະ sprinkle ກັບຜັກທຽມອແລະ pepper ກັບຂ້າງຂອງເນື້ອຫນັງເປັນ. ໂດຍສະເພາະການຈັດການຢ່າງລະອຽດ slit, notches. ແຕ່ລະແຖບ curls ໃກ້ຊິດ; ທ່ານສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ບັນດາອາຫານມ້ວນກະທູ້. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ "ດັງກ້ອງ" ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼາຍຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນພາຊະນະ closable ສໍາລັບການຕໍ່ມື້ແລະເກັບໄວ້ໃນທີ່ເຢັນສໍາລັບ salting.

ໄຂມັນມີກິ່ນຫອມ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເກີນໄປທີ່ຈະກະກຽມ bacon ໃນອູແກຣນ! ສູດແທນທີ່ຈະ "ວັດຕາມແບບເສລີ" ແລະຍອມຮັບຂອງການທົດລອງທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ພະຍາຍາມເປັນ salting ແຫ້ງມີ cumin, ຫມາກແຫນ່ງ, dill ແລະ marjoram. ດີ, ແນ່ນອນ, ຜັກທຽມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ຫມາຍເຫດ: ຢາສະຫມຸນໄພຄວນໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະດິນ - blender ຫຼື mortar. ຜັກທຽມແມ່ນອ່ອນຍັງອອກ, ມັນແມ່ນການປະຕິບັດຈໍາເປັນ, ແຕ່ອີງຕາມຄວາມນິຍົມຂອງທ່ານສາມາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ. ສາມຈອກຂອງເກືອປະສົມກັບຈອກພືດສະຫມຸນໄພແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢ່າງຫນ້ອຍມື້ - ສໍາລັບສັງເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອົງປະກອບຂອງ rubbed ຕັດຕ່ອນ, ມັນແມ່ນ poured ສຸດລຸ່ມໃນໄລຍະ crockery ແລະໄຂມັນເຕີມໄດ້. ສາມມື້ຕໍ່ມາ - bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!