Sauce Mexican. ແນວພັນຕົ້ນຕໍແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕົວຈິງແລ້ວ, ຊື່ນີ້ເອົາຮ່ວມກັນເປັນກຸ່ມທັງຫມົດຂອງ sauces ແລະ marinades, ທີ່ຕາມປະເພນີໃນເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາລາແຕັງ. ຫຼາຍພັນປີຂອງບັນຊີສໍາລັບການສ້າງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະບາງ invented ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນສະຕະວັດທີ 20 ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ guacamole sauce Mexican, ອີງຕາມນັກປະຫວັດສາດນັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະມີອາລະຍະທໍາ Toltec ອາເມຣິກາທີ່ອາໄສຢູ່ຫລາຍປີກ່ອນຈະ Aztecs ໃນທະວີບນີ້. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເກັບຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລັກສະນະຂອງການນໍາໃຊ້ເຮືອນຄົວຂອງຕົນ. ຊອດ Mexican ເອີ້ນວ່າ "salsa"? ມັນຍັງມີຫຼາຍຂອງການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ດຽວກັນໄດ້. A ເລດຂອງຫວານ? ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງ culinary ຂອງພວກເຮົາ, ສະນັ້ນການເວົ້າ, ມີເກົ່າແກ່ເລິກ.

guacamole sauce Mexican

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວແລ້ວ, ສິ່ງປະດິດປະສົມນີ້ແມ່ນເງິນອິນເດຍວັດຖຸບູຮານປະຊາຊົນໃນເວລາທີ່ແຜ່ນດິນໃຫຍ່ໄດ້. ຕໍ່ມາມໍລະດົກແຊບມາພາຍໃຕ້ການອຸປະຖໍາຂອງໄດ້ cuisine Mexican. ເຖິງວ່າຈະມີສະໄຫມໂບລານແລະ exoticism, ເຮັດໃຫ້ sauce ທີ່ງ່າຍດາຍໄດ້. ໃນການຕັ້ງຄ່າພື້ນຖານປະກອບດ້ວຍສາມອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ: ອະໂວຄາໂດ, ປູນຂາວແລະເກືອ! ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ປູນຂາວແລະ avocado - ຫຼາຍກ່ວາທີ່ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃດຫນຶ່ງ, ແລະບໍ່ມີເກືອໃນເກືອບເຮືອນຄົວໃດໆ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

ສາມຫາສີ່ avocado, ນ້ໍາປູນຂາວ (ຫມາກນາວ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ), ຫົວຜັກບົ່ວຜັກຊີ beam, ຄູ່ຂອງກາງ ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ຝຸ່ນຫມາກເຜັດແລະເກືອແຫຼມ.

ການກະກຽມ

1. ເກັບກູ້ຫມາກ peel avocado ແລະ mash ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ນ້ໍາປູນຂາວໃສ່ເພີ່ມພຽງແຕ່ລັງກິນອາຫານມັນໄດ້ຮັບຊ້ໍາ.
2. ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີແລະຫມາກເລັ່ນແລະຟັກຂອງຂ້າພະເຈົ້າຫຼາຍລະອຽດ.
3. ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ.

ຢູ່ໃນຫຼັກການ, guacamole ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນ blender ເປັນ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງວາງຄ້າຍຄື, ແລະອີງຕາມການປະເພນີຍັງນີ້ອາຫານ Mexican ຄວນປະກອບມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອົງປະກອບ interconnected ໂດຍນ້ໍາຫນາ. ໃຊ້ປະສົມສໍາລັບການ burritos, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫຼື - ສໍາລັບ seasoning ຖ້ວຍຊີ້ນ, ທີ່ມັນແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ດີ. Incidentally, ໃນເວລາທີ່ສາມສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ (ອະໂວຄາໂດ, ປູນຂາວ, ເກືອ) razlichaemy ຄົນອື່ນຈະ, ໂດຍອີງຕາມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຈິນຕະນາການ. ບາງເພີ່ມຜັກທຽມ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ piquancy ອາຫານໄດ້. ບາງ - ອື່ນໆ ປະເພດຂອງສີຂຽວ ແລະລະດູການ.

ຍັງ Mexican. ສູດ salsa

Salsa - ມັນແມ່ນຢູ່ໃນອາຟຣິກາແລະ salsa, ທ່ານອາດຈະເວົ້າວ່າ. ແລະ - ໄປຜິດພາດ, ເຊັ່ນນີ້ຍັງ Mexican ພື້ນເມືອງມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ໃຫ້ຂອງເບິ່ງໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.

ສົດ

ໃຊ້ເວລາໃນການຜະລິດຄູ່ສາມເລັ່ນຂອງ bulbs, ຫມາກເຜັດ (ສາມສິ່ງທີ່), celery (beam), ຊັ້ນນ້ໍາປູນຂາວ, ເກືອ.

ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນບໍ່ນ້ອຍ. ເພີ່ມ celery ຟັກແລະຫມາກເຜັດ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວ, sprinkle ດ້ວຍເກືອແລະ knead ຢ່າງລະອຽດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ lid ໃຫ້ infuse ສໍາລັບຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ cuisines Mexican ແລະອື່ນໆໄດ້. ໃນການບັນຈຸປິດຢ່າງສະນິດ salsa ສົດສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.

ຄລາສສິກຂອງປະເພດການ

embodiment ຂອງ salsa ອື່ນປະກອບ pound ຂອງຫມາກເລັ່ນ cherry (ຂະຫນາດນ້ອຍ), ຄູ່ຂອງ chives, dill beam chives ມັດ, ຄູ່ຂອງບ່ວງເລັ່ນວາງ, ສົ້ມ, balsamic - 1 ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກອກນ້ໍາ, ເກືອ / pepper.

ທັງຫມົດການຕັດລະອຽດຢ່າງດ້ວຍມື. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ລະບຽບການນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ blender ໄດ້ (ແມ່ຈໍານວນຫຼາຍແລະບໍ່ໃຫ້ບໍ່ຈໍາເປັນ fool), ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະກອບ, ແລະເກືອບທັນທີປິດການໃຊ້ງານສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ປະສົມ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າຕ່ອນ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະສົ້ມ, ນໍາເລັ່ນແນະນໍາແລະປົນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

Salsa verde (ສີຂຽວ)

ພວກເຮົາຕ້ອງການ: pound ຂອງຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ຫມາກເຜັດສີຂຽວເປັນ - ຄູ່ຜົວເມຍ, ເຄິ່ງຫົວຂອງຜັກທຽມ, ເປັນຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ cilantro, ນ້ໍາຂອງເຄິ່ງນາວໄດ້, ຜັກບົ່ວ, ບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive ໄດ້, ເກືອ.

ຕັດຫມາກເລັ່ນສີຂຽວແລະເອົາເມັດທີ່ມີປາຍຂອງມີດໄດ້. Pepper ແລະເອົາແກ່ນ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ກໍາລັງເອົາໃຈໃສ່ໃນ blender ເປັນ (ຫຼືຟັກລະອຽດດ້ວຍມື) ແລະ pulverized ນັ້ນທີ່ຈະເປັນການຮູ້ສຶກປ່ຽງໄດ້. ພວກເຮົາເຂົ້ານ້ໍາແລະປູນຂາວໃສ່ໃນນ້ໍາ. stir. ນີ້ຍັງ Mexican ເຜັດມີສີຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສໍາລັບການທີ່ທ່ານໄດ້ມີຊື່ "salsa ສີຂຽວ". ແລະທັນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການຂ້າງເທິງນີ້, ມີແມ່ນປະເພດເປັນ Salsa Brava (ທໍາມະຊາດ), ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ Tabasco ແລະ mayonnaise ໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຍອມຮັບ salsa ແລະ Fed ກັບຊີ້ນ, ແລະຖ້ວຍຜັກ. ແລະນໍາໃຊ້ມັນເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບການ tortillas (tortilla ແປ້ງສົດ). ໃນເງື່ອນໄຂຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນການດີ pita unleavened ເຫມາະສົມ, ຫໍ່ທີ່ຍັງໄດ້.