ກະກຽມ khachapuri ກັບເນີຍແຂງ puff pastry

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານທັນທີທັນໃດຕ້ອງການທີ່ຈະໄລຍະສັ້ນໆ, ລັກສະນະ khachapuri ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບາງທີອາດ, ທ່ານຈະທັນທີເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນ ຂະຫນົມຊອກຊີ ກັບເນີຍແຂງແລະຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ໄປຜິດພາດໃນການຍື່ນຍັນລາວ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນແທ້ນັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງມັນຈະແຫ້ງເກີນໄປແລະບໍ່ຄົບຖ້ວນ, unsaid, ເພາະວ່າໂລກຮູ້ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານ, ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະ cheese ໄດ້. ໃນມື້ນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດ khachapuri ຈາກ pastry puff, ເຊື້ອລາ, ເຊັ່ນດຽວກັນຈາກ unleavened. housewives ສິນຄ້າທີ່ທັນທີຮັບຮູ້ວ່າ khachapuri ລາ dough ຈະເຮັດໃຫ້ອາກາດແລະປະລິມານ, ແລະຂອງ unleavened, ກ່ຽວກັບກົງກັນຂ້າມ, ຫຼາຍ crumbly. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີການທົດສອບດຽວແມ່ນຊະນິດຂອງຖ້ວຍຊອກຊີ. ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາເປັນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຕື່ມ. ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຮົາແມ່ນ khachapuri ທົ່ວໆໄປກັບເນີຍແຂງ puff pastry ເປັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າໃນຈໍເຈຍແມ່ນມີຫຼາຍແທ້ຂອງການນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເລືອກເອົາສະເຫມີດໍາເນີນກົດລະບຽບຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ຫວັ່ນໄຫວ: ສໍາລັບ khachapuri ແມ່ນເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໄລຍະການຂອງຊັ້ນຮຽນທີຂອງປາ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້ cheese ເຫຼັກຈຸດປະສົງແລະ suluguni. ຫຼາຍມັກ, ນອກເຫນືອໄປຈາກການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດເຂົ້າມາຢູ່ໃນຊີ້ນ. A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ khachapuri ຊອກຊີແລະຂະບວນການນວດ - ມັນແມ່ນເຮັດຢ່າງເຂັ້ມງວດເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມດອງ. ກ່ຽວກັບຮູບແບບຂອງການ khachapuri ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນຫຼາຍກ່ວາລັກສະນະກ່ຽວກັບຄວາມງາມກ່ວາລະດັບຊາດ - ມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ກະກຽມອາຫານໃນເຕົາອົບໄດ້ແລະໃນແຊ່ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂມັນແລະນ້ໍາ (ອະນຸຍາດໃຫ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ຈະ grease ແຊ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມ frying ໄດ້ khachapuri ທໍາອິດ).

ແລະໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າຢາກຈະກ່າວເຖິງຕົວຢ່າງຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ມັກເກີດຂຶ້ນໃນການສູດໂກກາຊູສ໌ khachapuri ໄດ້.

Khachapuri ກັບເນີຍແຂງ puff pastry

ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ:

dough:

• 1 ໄຂ່;
• 1/3 Art. kefir (ແທນທີ່ຈະເປັນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການອອກສີຄີມນ້ໍາ);
• 200 g flour;
• ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• 250 g ຂອງເນີຍແຂງສົດນຸ່ມ;
• 1 ໄຂ່;
• ເນີຍ 15 g

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງການທົດສອບແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ປົນໄຂ່ແລະນົມສົ້ມ, ຕື່ມເກືອ (ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມເນດ baking ພຽງຫນ້ອຍດຽວເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ lush ຫຼາຍ). ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ສົມການກະກຽມໄດ້ສັກຊ້າ flour ແລະ kneaded dough ໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ການ dough ແມ່ນການປຸງແຕ່ງໂດຍສູດໄດ້, ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ກ້ຽງທີ່ສຸດແລະອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາມີຜົນກະທົບລົດຊາດຂອງ khachapuri ສໍາເລັດຮູບໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມການ stuffing. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆຂອງ cheese ແລະປົນກັບໄຂ່ແລະມັນເບີ. ການມະຫາຊົນທີ່ຄວນຈະເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະ stretch.

ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ຂອງກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຈະທົດສອບໄປ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະມ້ວນໃນແບບຟອມໃນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕໍ່ໄດ້ຮັບການຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນການແຜ່ກະຈາຍເລື່ອງນີ້ເພື່ອວ່າຊ່ອງຫວ່າງໄວ້ຢູ່ແຄມຂອງ (ປະມານ 1 ຊມ.). ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄວ້ເທິງຂອງຄັ້ງທີສອງ, ຍັງ rolled ອອກ, layer ການທົດສອບແລະຂອບ zaschipyvaem ຢູ່ຈຸດທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຈືນໃນແຊ່ຈົນກ່ວາທອງໄດ້ (ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ນາທີ). ເມື່ອເບື້ອງຫນຶ່ງແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ຂອງ khachapuri ເປັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ແລະການປົກຫຸ້ມຂອງ lid ແຊ່, ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາ roasting ຈົນກ່ວາ crust ທອງແລະຂ້າງທີ່ສອງ. ຫຼັງຈາກ khachapuri ຈະມີຄວາມພ້ອມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມເປັນສຸກ, ມັນບໍ່ງາມເທິງຂອງເນີຍທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ melted.

Khachapuri ກັບເນີຍແຂງແລະ cottage ເນີຍແຂງ

ສູດສໍາລັບ khachapuri ກັບເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສູດທີ່ຜ່ານມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ hachapuri ຈາກ cheese puff ຕື່ມຂໍ້ມູນ pastry ແລະມັນເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະວິທີການຂອງການກະກຽມ. ຖ້າ cheese khachapuri ຖືກກະກຽມໂດຍ frying ແຊ່ໃນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ khachapuri ກັບເນີຍແຂງ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການ stuffing, ທີ່ນີ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ: ໃນກໍລະນີທໍາອິດມັນປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ຂອງເນີຍແຂງແລະ cottage ເນີຍແຂງ, ແລະເພີ່ມໃນນອກຈາກນັ້ນສອງການເນີຍແຂງ.

ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ:

dough:

• ບົດຄວາມ 2.5. ນົມດອງ (ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ yogurt);
• 1.4 ກິໂລຂອງ flour wheat;
• 0.5 tsp ເນດ baking;
• ເນີຍ 50 g;
• ສົ້ມ;
• ເກືອ

ຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• 0.5 ກິໂລເນີຍແຂງຂອງປາ;
• 0.2 ກິໂລຂອງ curd;
• ເນີຍ 70 g;
• 3 ໄຂ່ໄກ່

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງການທົດສອບແມ່ນຄືກັນກັບສໍາລັບການສູດທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ວ່າໄດ້ຮັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມນອກຈາກນັ້ນໃນການ dough ຂອງໄຂ່ໄດ້. ການ dough ສໍາເລັດຮູບໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ທໍາອິດຂອງທີ່ rolled ອອກເປັນຊັ້ນບາງໆແລະແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນອາຫານ baking ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ກັບການປະກອບ, ປະກອບມີເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນສຸດ grater ຫຍາບເປັນ, ປະສົມກັບສີຄີມເນີຍແຂງແລະໄຂ່, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນການຄຸ້ມຄອງໂດຍການສ້າງຕັ້ງ dough ຍັງ rolled thinly ສອງ. Baking ມີເນື້ອຫາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເບິ່ງຂ້າມ khachapuri ສູດອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ກະກຽມອາຫານອີງນີ້ໃນຕາເວັນຕົກຈໍເຈຍ. ມັນແມ່ນງ່າຍດາຍແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ມັນຄືສູດສໍາລັບ khachapuri ກັບເນີຍແຂງ puff pastry ເປັນ, ແຕ່ແມ່ນຜະລິດຈາກ dough ລາ.

Khachapuri ຈາກ dough ລາ

ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການ:

dough:

• 1 ກິໂລຂອງ flour wheat;
• ບ່ວງ 3-4 ນ້ໍາຜັກ;
• 2 tbsp. ້ໍານົມ (ນ້ໍາທໍາມະດາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້);
• 10 g ລາ (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ແຫ້ງ, ໃຊ້ເວລາ 2 tsp);
• 1 tsp ນ້ໍາຕານ;
• 0.5 tsp ເກືອ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ (ສໍາລັບ lubrication)

ການຕື່ມຕາມສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະປະກອບດ້ວຍ 1 ກິໂລ. ເນີຍແຂງຂອງປາ.

ການກະກຽມ dough ລາໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອົບ preheated ໄດ້້ໍານົມ (ຫຼືນ້ໍາ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລາຍໃນທົ່ວສັງຄົມແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອອກຈາກລາສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ຂະນະດຽວກັນ, sift flour ແລະເຮັດແນວໃດທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ງາມແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບ້ໍານົມໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ, ມັນເບີແລະ knead dough ໄດ້, ໃຫ້ມັນ brew. ຈົນກ່ວາ dough ຈະການຫມັກ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄູ່ນ່ຶຂອງ obminok ຂອງຕົນໄດ້.

ແລະຕາບໃດທີ່ທ່ານມີທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບມັນແຕ່ງກິນຂອງ stuffing. ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບ, ທີ່ມັນປະກອບເປັນ, ຂະບວນການຂອງການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ມື knead ເນີຍແຂງຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນ.

ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນເຫມາະສົມ, ດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບຂະບວນການຂອງການສ້າງ khachapuri ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແຕກແຍກອອກມືລາວ dough ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນນ້ອຍຂອງ mash, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ cheese ອັນໃຫຍ່ຫຼວງ heaped. ຫຼັງຈາກ grasping ຂອບຂອງ cake ໄດ້ແລະເຊື່ອມຕໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄປຢູ່ໃນວິທີການໃດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຫຼາຍເຊັ່ນ: ຖົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ມັນຈົນກ່ວາວ່າມັນໄດ້ຫັນ pug - ໃນລັກສະນະຈາກຖົງໄດ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ cake ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ - ນີ້ສະກະຈາຍເອກະພາບຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນໄລຍະທີ່ໃນທັງຫມົດ. ແນ່ນອນໃນຂັ້ນຕອນການດຽວກັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ torn off ຕ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານອນລົງສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ເປັນ. ຂະນະດຽວກັນ, sprinkle ແຊ່ດ້ວຍ flour ແລະ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stretch ທຸກ cake ຂອງທ່ານ, ການຈັດວາງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບມັນແລະເລີ່ມຕົ້ນກັບ fry. ກ່ອນທີ່ roasting ເຂົາເຈົ້າສາມາດ lubricate ໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນເບີ.