ການ dough ສໍາລັບ pies ຂົ້ວ: ສູດງ່າຍ

ເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ pies ຂົ້ວດ້ວຍຕົນເອງ - ມັນບໍ່ງາມພຽງແຕ່ (ເຮັດແນວໃດບາງສິ່ງບາງຢ່າງດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສະເຫມີ!), ແຕ່ຍັງເສດຖະກິດ. soured ້ໍານົມ, ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມ, ຫນຶ່ງໄຂ່ພິເສດ (ແລະບ່ອນທີ່ມັນຍັງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນ omelet ?! ດຽວກັນ), A ສິ້ນຂອງມັນເບີ - ທັງຫມົດນີ້ໄປກັບເຫດການ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ພຽງແຕ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະແປ້ງ (package kg). ແຕ່ hostess ທີ່ loves ກັບແຕ່ງກິນແລະຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສະເຫມີມີ.

ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບ: 1 ໄຂ່, 1.3 ຈອກຂອງ້ໍານົມ, g ໍາມັນເບີ 50, ຍ້ອນເຊື້ອລາຫຼືໄວ packet 30 g ແຫ້ງ, 3.5 ຈອກ flour.

ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອມີ dough ສິດທິໃນການ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ - ມັນບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຂຶ້ນຢູ່ໃນທຸກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຫຼາຍຂອງຕາສັງເກດເບິ່ງ, ລໍຖ້າ, ເວລາທີ່ທ່ານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ "ລະດັບ" - ຄືກັນບໍ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະເວົ້າວ່າຍັງບໍ່ທັນມີ, ທັງຫມົດດຽວກັນຈະຕ້ອງເຮັດດ້ວຍຈິດວິນຍານໄດ້.

dough PLANT ສໍາລັບ pies ຂົ້ວຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນ.

ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກເຊື້ອລາ. ໃນຊູເປີມາເກັດ, ມັນໄດ້ຍາວອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໄວ, ຮັກສາ" ເຊື້ອລາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ diluted ໃນນ້ໍາເພື່ອກະກຽມສໍາລັບການຫມັກໃນ dough ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະສົບການໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ເພີ່ມ flour ໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກລາຍລັກອັກສອນໃນຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊຸດການ, ທ່ານ dough ລາ ຈະບໍ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ຄໍາແນະນໍາແມ່ນຍັງໄດ້ຊີ້ໃຫ້ອັດຕາສ່ວນຂອງ flour ແລະເຊື້ອລາ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກອັດຕາສ່ວນຂອງສູດທີ່ໄດ້. ສຸມນີ້: ເຄິ່ງຊອງເປັນຂອງເຊື້ອລາ (ຊອງຂອງ 11 ກຼາມ), 3.5 ຈອກຂອງ flour (ພຽງພໍແລະພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ທົດສອບ).

ດັ່ງນັ້ນ, diluted ກັບ 5 g ຂອງຄວາມໄວແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ (30 c ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທໍາມະດາ) ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາອຸ່ນ (ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຮ້ອນ, ແລະເພື່ອປະຕິບັດ, ແລະບໍ່ແມ່ນເປັນຫວັດ, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ warmer ກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທໍາມະດາ - ເພີ່ມກັບການແກ້ໄຂນີ້້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ (ບ່ວງກາເຟ). stir.

ຈົນກ່ວາເຊື້ອລາໃນການແຊ່ໃນນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ບໍ່ງາມ flour - 3.5 ຈອກ (ຈາກບາງສິ່ງບາງຢ່າງຊອງ pound ຈະຍັງຄົງ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນເພີ່ມເຕີມຂອງ flour).

ແຍກຕ່າງຫາກປົນໄຂ່, ເກືອ (ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ) ແລະນົມ (ມີສົ້ມສາມາດເຮັດໄດ້ນ້ໍາທໍາມະດາ) ໃນປະລິມານ 1 ຈອກແລະຍັງຈອກໄຕມາດ. ງາມສົມເຂົ້າໄປໃນ flour, ເພີ່ມແຊ່ດ້ວຍແປ້ງແລະເຊື້ອລາປະສົມແລະ knead ຢ່າງໄວວາ. ການ dough ສໍາລັບ pies ຂົ້ວໄດ້ຮັບໃກ້ຊິດ, ແຕ່ພວກເຮົາຢູ່ອີກສ່ວນປະກອບ - ມັນເບີ.

50 g ໍາມັນເບີ (ສີ່ພາກ 200 ກຼາມຊອງ) melt ໃນແຊ່ໄດ້. Incidentally, ໃນຮ້ານຄ້າຂາຍມັນເບີ melted ແລ້ວ, ມັນແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າແລະສົມບູນເຫມາະສົມສໍາລັບການທົດສອບນີ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຢັນມັນ! ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ໄດ້ພຽງແຕ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ຈົນກ່ວານ້ໍາເຢັນ, stir dough ໄດ້.

ຕື່ມໃນ, stir ຫຼາຍຫ້ານາທີ dough ດ້ວຍາມັນເບີ melted.

ການ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາທີ່ມີແຊ່ຜ້າຂົນຫນູ. ບໍ່ໄດ້ກວມເອົາ, ບໍ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງອື່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນດ້ານເທິງຂອງ dough ໄດ້ hardens, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ້ໍາຕາອອກ crust ໄດ້.

ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, dough ຈະສູງເຖີງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະດຶງມັນອອກຈາກແຊ່ໄດ້, mash ມືຂອງທ່ານ, sprinkled ໃນເມື່ອກ່ອນກັບຕາຕະລາງ flour. ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາລັບຄົນອື່ນ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ. ການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ dough ສໍາລັບ pies (ຂົ້ວ) ບໍ່ສາມາດຮັກສາ! ມັນຈະໄດ້ມາລົດຊາດຂອງເຊື້ອລາດອງແລະ cakes ມີ tasteless ຫມົດ.

ການກະກຽມທັງຫມົດສໍາເລັດ, ໃນທີ່ສຸດ dough ພ້ອມສໍາລັບ pies ຂົ້ວ. ສູດດັ່ງກ່າວ, ເປັນອະທິບາຍ herein, ປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານສໍາລັບ dough ລາ, ແຕ່ບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ (ນົມສົ້ມສໍາລັບ kefir, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ), ແລະສາມາດມີການປ່ຽນແປງປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. dough ຂົ້ວ pies ຈະໃຫ້ລົດຊາດດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານເອົາໃຈໃສ່ໃນມັນໄຂ່ຫຼາຍ (2-3). ຖ້າຫາກວ່າແທນທີ່ຈະ້ໍານົມທີ່ຈະສີຄີມສໍາລັບ kneading ໍາມັນເບີແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນຢູ່ທັງຫມົດ, ແລະຈໍາເປັນຕ້ອງ flour ຫນ້ອຍ (2 ຈອກ). ແຕ່ການທົດລອງດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກແມ່ບົດສູດງ່າຍດາຍນີ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ດ້ານເທິງໄປແຊ່ລຸ່ມເຕັມໄປດ້ວຍ dough. ກ່ອນທີ່ຈະສ້າງແບບຈໍາລອງ pies dough ຈື່ໄດ້ດີ. ຈໍານວນນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບ pound ຂອງ toppings ໄດ້. ແລະສິ່ງທີ່ stuff - ໃຊ້ເວລາເກັບຂອງທ່ານ. cakes ຂົ້ວສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊີ້ນແລະຫມາກໄມ້, ແລະເນີຍແຂງ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີຫຍັງ!