ວິທີການກະກຽມສູດ wasabi

ວາຊາບິ - ຕົ້ນໄມ້, ຊຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ "ຍີ່ປຸ່ນ evtrema" ທີ່ເປັນຊື່ຂອງຕົນ - "horseradish ຍີ່ປຸ່ນ". ໃນຖານະເປັນຮາກ horseradish ດາຂອງພືດຊະນິດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານຕ່າງໆ. ຫຼາຍກ່ວາຫົກຮ້ອຍປີຂອງການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນອາຫານ, ພຽງແຕ່ມາດຕະຖານເຊັ່ນສຸດ grater ເປັນ. ຮາກນີ້ມີກິ່ນ pungent ເປັນທີ່ສຸດ, ຊຶ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ໃນ sinus ດັງ. ນີ້ຍັງເອີ້ນອີກຊື່ wasabi "honvasabi". ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນຕົ້ນຮາກຂອງຜັກນີ້, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າຄຸນນະພາບລົດຊາດທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ: ສ່ວນເທິງມີລົດຊາດ pungent ຫຼາຍກ່ວາການຕ່ໍາ. ພໍ່ຄົວ rub ເປັນຮາກກ່ຽວກັບ grater ເປັນ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນໄດ້ຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນ ຫໍ່ຖົງຢາງ ແລະຖືກສົ່ງໄປຫາການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຮາກນ້ອຍລົງຫໍ່ຍັງສາມາດປະມານຫນຶ່ງເດືອນເພື່ອຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ໃນສະບຽງອາຫານການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສາມຫຼືສີ່ປີຮາກ. wasabi ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນພຽງແຕ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມັນແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍແມ່ນມີຄຸນຄ່າເນື່ອງຈາກວ່າສະພາບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົນມີຄວາມສັບສົນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ wasabi imitation. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ: ໃນການແຍກເນື້ອເຍື່ອຂອງ horseradish ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະສີສະບຽງອາຫານ. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປັນການປຽບທຽບຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ wasabi ໄດ້ແມ່ນສູງຫຼາຍແລະມີພຽງແຕ່ສະຖາບັນ elite ບໍ່ຫຼາຍປານໃດສາມາດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນຕົ້ນຮາກຂອງພືດຊະນິດນີ້.

ແລະຖ້າຫາກວ່າບໍ່ແມ່ນ horseradish ຕາຕະລາງປົກກະຕິ, ບາງສ່ວນຂອງທີ່ເຮັດໃຫ້ wasabi ແນວໃດ? ທີ່ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການຈໍາລອງດັ່ງກ່າວເປັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ?

ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ບໍ່ເຮັດຈາກ wasabi ແລະ daikon. ຜັກນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະໃນຫູຂອງລົດຊາດຄ້າຍກັບລົດຊາດຂອງ wasabi ທີ່ແທ້ຈິງໄດ້. ສູດສໍາລັບການປຸງລົດງ່າຍດາຍ: ຜັກແມ່ນ comminuted, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນໄດ້, ວາງຫຼືຢາເມັດ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໄດ້. ສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງກັບ wasabi mash ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະຝຸ່ນແລະ stir ດີກັບການໄດ້ຮັບເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກນີ້ແມ່ນສີຂາວແທນທີ່ຈະກ່ວາສີຂຽວ, ຄ້າຍຄື wasabi ທີ່ແທ້ຈິງ, ສີຍ້ອມຜ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຕົ້ນສະບັບ.

ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ໃນວິທີການເຮັດໃຫ້ wasabi ຢູ່ເຮືອນ.

ຝຸ່ນ Wasabi ແລະ ນ້ໍາຕົ້ມສຸກແລ້ວ ຄວນຈະເປັນສັດສ່ວນກັບກັນແລະກັນ. ລະມັດລະວັງເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບຂອງ, ປົນຢ່າງລະອຽດແລະ seasoning ພ້ອມ.

Fans ຂອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງຜິດປົກກະຕິສາມາດຜ່ອນຄາຍຕົນເອງມີສີຄີມກ້ອນ wasabi. ສູດຂອງສີຄີມກ້ອນແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຫ້າ yolks ໄຂ່, 100 g ຂອງຝຸ່ນນ້ໍາຕານແລະ wasabi - 10 g ຄ່ອຍໆປົນແລະປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາສໍາລັບການຫ້ານາທີ - ເຈັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 200 g ຂອງສີຄີມ whipped ແລະປົນຢ່າງລະອຽດສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກການເລືອກຮູບທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບອະນາຄົດຂອງສີຄີມກ້ອນ, ງາມມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນສໍາລັບປະມານສາມຊົ່ວໂມງ - ສີ່. ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດກະກຽມ biscuit ໄດ້. ໂຄງສ້າງຂອງມັນແມ່ນບໍ່ໄດ້ລວມ wasabi. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ: 125 g ໍາມັນເບີ whip ກັບ 70 g ຂອງ້ໍາຕານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຂາວແລະເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມຫ້າ yolks ໄຂ່. Melt ນາຍຄວາມໂກເລດໃນການອາບນ້ໍາ, ແລະປະເພດຢູ່ໃນມະຫາຊົນ້ໍາບາງ. ແຍກຕ່າງຫາກລວມແປ້ງ (120 g), ແປ້ງ (15 g), dough baking (5 g). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ການເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຂີງ.

Whisk ໄຂ່ຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາໃນ Foam ເລັກນ້ອຍ. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນ dough biscuit ແລະປົນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນໃນສະຖານທີ່ envelope pastry ໄດ້. ເອົາແບບຟອມໃນການອະນາຄົດຂອງ cake ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນຫນຶ່ງໃນສາມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບສໍາລັບສິບນາທີ -dvenadtsat. Bake ໃນ 200 ອົງສາ. cake ພ້ອມທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບແຜ່ນໄດ້. ສີຄີມກ້ອນວາງໂດຍກົງກ່ຽວກັບການ biscuit ໄດ້. Decorate ໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແຜ່ນຂອງຫມາກນັດ, ໃບ mint ແລະ strawberry.

Itadakimas! ວ່າແມ່ນການເວົ້າ, bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ.