ວິທີການ bake croissants ບ້ານ

cuisine ຝຣັ່ງ ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການຍັງແລະ pastries ຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ສຸດທ້າຍພວກເຮົາຈະສົນທະນາ, ຫຼືແທນທີ່ຈະ, ພະຍາຍາມເພື່ອ recreate ມັນຢູ່ເຮືອນໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ມັນເປັນເວລາຫຼາຍໃນໄລຍະຂະຫນົມດັ່ງກ່າວໃນໂລກເປັນ croissants. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ (ຝຣັ່ງດ້ວຍຕົນເອງເລີ່ມຕົ້ນມື້ຂອງທ່ານຢູ່ກັບພວກເຂົາ), ເປັນອາຫານວ່າງແສງສະຫວ່າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕາຕະລາງວັນພັກການ. ທັນທີເຮັດໃຫ້ການສັ່ງຈອງ: ເຕົາອົບໄດ້, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ - ທຸລະກິດ troublesome ແລະຍາວ. ແນ່ນອນວ່າ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນ "7 ວັນ». croissants ໃນຖົງປາສະເຫມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າສິນຄ້າອາດຈະນອນກ່ຽວກັບການ shelf ສໍາລັບໄລຍະຫົກເດືອນ. ມັນບໍ່ໄດ້ລົບກວນທ່ານ? ເປັນຫຍັງທ່ານ Margarine ກັບ emulsifiers, ສະຖຽນລະພາບ? ໃຫ້ຂອງມ້ວນເຖິງເສອແຂນຂອງພວກເຮົາແລະເລີ່ມຕົ້ນ.

ວິທີການ bake croissants, ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ

ຈິດຕິກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ຈາກຄຸນນະພາບຂອງຕົນແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ແປ້ງ - ປໍ - ທີ່ນິຍົມເທົ່ານັ້ນ, sifted ລະອຽດໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ລາຈໍາເປັນສົດ, ບໍ່ແປ້ງ - 20 g packet (200 g) ນ້ໍາມັນແພງດີ - ເຮັດໃຫ້ມັນກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການທັງຫມົດສໍາລັບການບໍ່ພໍເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມທໍາມະຊາດໄຂມັນຫຼືຄີມ - ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ສອງໄຂ່ (ຫນຶ່ງໄປເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້, ແລະອື່ນໆ - ສໍາລັບການ lubrication ຂອງ bagels) ແລະ 50 g ຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ໂອ້ຍແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະ 125 g ຂອງນ້ໍາ. ກະກຽມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈໍາເປັນ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຕົ້ນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1. Knead dough ໄດ້

ມັນເຂົ້າໃຈທີ່ກ່ອນທີ່ຈະ, ວິທີການ bake croissants, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ dough ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນ flour sifted ກັບເຊື້ອລາ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານແປ້ງ, ເກືອ, ໄຂ່ແລະ scrambled ກັບ້ໍານົມ, ນ້ໍາ. ທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດນາທີ Mnemonic 3-4 ແລະ sculpt bun. ສຸດເທິງຂອງຫົວຂອງຕົນທີ່ມີມີດແຕ້ມຂ້າມແລະເປີດບັນທັດຕັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນທີ່ຈະເປັນດອກໄມ້ບານດອກ. A ໂຖປັດສະວະແລະ sprinkle ກັບ flour, ເອົາໃຈໃສ່ກັບ loaf ຂອງພວກເຮົາ, ຫໍ່ໂຖປັດສະວະໃນຖົງພລາສຕິກແລະການເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນຫຼາຍຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະດີກວ່າ - ສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນໄດ້. ມີ nuance ພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນ: ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະ pastries ຫວານ (ກັບ jam, ຫມາກໄມ້ candied, marzipan ຫຼືເລດ), ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາຈໍານວນທີ່ລະບຸຂອງນ້ໍາຕານ; ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າຈຸດປະສົງຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອ croissants ທີ່ມີ cheese, ham ຫຼືທຽມກັບຜັກຫົມ, ໄດ້ຫນ້ອຍ norm ໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີ 2. ການກະກຽມຂອງ puff pastry

ການຕັດຄະນະ , sprinkle ແປ້ງ, ຂະຫຍາຍ bun ໄດ້ເປັນດອກໄມ້ເຕັມ blown. Unroll ຈາກກາງເພື່ອທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາຊັ້ນຂອງຄວາມຫນາ 1 ຊຕມ. ຢູ່ໃນໄມ້ວັດອື່ນເຮັດໃຫ້ ຫໍ່ຖົງຢາງ ໃສ່ມັນ - ປະຕິບັດອອກຈາກນ້ໍາ freezer ໄດ້. Unroll ໃນວິທີການເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dough ໄດ້. ພະຍາຍາມປະຕິບັດຢ່າງວ່ອງໄວ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ softened. ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການວາງໄວ້ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ dough ໄດ້ (ຊັ້ນນອກສຸດແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາການຕ່ໍາ). ຫໍ່ dough "ຊອງຈົດຫມາຍ" ແລະມ້ວນອອກຄວາມຍາວໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຮູບສີ່ແຈສາກຍາວ. ເທົ່າສາມຄັ້ງແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake croissants, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ສອງເທື່ອຫຼາຍ prodelyvat ລະບຽບການດຽວກັນ: ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ dough ໄດ້, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນໄລຍະຍາວ, ເພີ່ມ sachet ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົບໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ທ່ານໄດ້ຖືກເຕືອນ pastries ວ່າຝຣັ່ງ - troublesome. ໃນໄລຍະດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ມີທາງເລືອກສໍາລັບ lazy ໄດ້ເປັນ: ຊື້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ pastry puff, thaw, ມ້ວນອອກເປັນການສ້າງຕັ້ງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ມ້ວນອອກຖົງຂອງພວກເຮົາໃນການສ້າງຕັ້ງເປັນຫນາ 5 mm. ຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຈະຄ້າຍຄືເຕົາອົບພຽງແຕ່ວ່າ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການ stuffing ບາງ. ປິດ bagels ແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການແຂງຮູ້ບຸນຄຸນອົບ margarine. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake croissants ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ແຊ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ bagels ຈະເພີ່ມ. ຜະລິດຕະພັນທາງເທີງ grease ສັ່ນໄຂ່ໄດ້, ໄດ້ຫັນໄປຫາ croissants rosy. ອົບສົ່ງໃນ preheated ກັບ 230-240 °ເຕົາ C ສໍາລັບ 20 ນາທີ.