ວິທີການ pickle ເຫັດ?

ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ຫຼາຍ ປະເພດຂອງການປູກເຫັດ້ໍານົມ ແມ່ນພິຈາລະນາ inedible ຫຼືແມ້ກະທັ້ງພິດ. ການ cuisine ລັດເຊຍພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອີ້ນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະການເກັບກູ້ລະດູຫນາວໃນຮູບແບບຂອງເກືອໄດ້. ມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງເຊື້ອເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງ mlechnikov ສະກຸນຂອງຄອບຄົວ Russula ແມ່ນ. delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ - ທີ່ແທ້ຈິງ, ຫຼືເປັນວັດຖຸດິບເຫັດ້ໍານົມ. ມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາຂອງມັນເຊັ່ນ: ເຊື້ອເຫັດສີຂາວ, ແມ່ນເທົ່າກັບປະເພດທໍາອິດ. aspen ສານຮ່າຍທະເລ -. ທີ່ສອງ, ແລະສີດໍາສານຮ່າຍທະເລ - ສາມ

salting ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ມັນເປັນວິທີການເກົ່າແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ. ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບເຫັດການ. ບົດຄວາມນີ້ປະກອບດ້ວຍສູດຈາກທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການ pickle ເຫັດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຊ່ວຍໃຫ້ housewife ຫນຸ່ມແລະມີປະສົບ, ແຕ່ຍັງຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມລັບຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີປະສົບການກະກຽມທີ່ຄ້າຍຄືກັນສໍາລັບການລະດູຫນາວ.

salting ເຫັດນົມເຢັນ ຂະບວນການຫຼືຂະບວນການຮ້ອນແຕກຕ່າງຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດການປົດຕໍາແຫນ່ງຂອງຄວາມຂົມຂື່ນເຫັດ້ໍານົມການປະຕິບັດແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາດົນ (ສອງສາມມື້). ໃນກໍລະນີທີສອງ - ຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ອາບນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕອບສະຫນອງເງື່ອນໄຂດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການນໍາໃຊ້ເຢັນ, ນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍຈາກການເຊາະເຈື່ອນສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ເພື່ອຮັກສາພາຊະນະຂອງເຫັດໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາອາດຈະປ້ຽວ.

ສີດໍາ, ແຫ້ງ, ມີຄວາມຊຸ່ມ, ຫຼືອື່ນໆເຫັດສາມາດຢູ່ໃນ barrel ໄດ້ pickle. Cracked ແຊ່ນ້ໍາໂດຍການຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເຟືອງທີ່ສະອາດ, ເຊິ່ງກົດລົງກ້ອນຫີນຕົກຫນັກ, ແລະ poured ນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກການໃຄ່ບວມ scalded ກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະ washcloth ລ້າງ. ແນະນໍາຖັງນໍ້າມັການກະກຽມ zaparivat ດອກແຂມ birch. jars ແກ້ວໄດ້ລ້າງແລະອະເຊື້ອ. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຄືອບທີ່ສະອາດ scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

ສູດ 1

ເຢັນວິທີການ pickle ເຫັດ? ມັນເປັນອາຫານລັດເຊຍປະເພນີ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້:

• 10 ກິໂລເຫັດ້ໍານົມສົດ, purified ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ (w ກໍານົດຫຼັງຈາກການຊໍາລະລ້າງແຕ່ກ່ອນແຊ່ນ້ໍາ);
• 300 g ຂອງເກືອ (ຫຼື 3% ໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງເຫັດ້ໍານົມ);
• 5 ກ້ານ umbrellas dill;
• 20 g ຂອງຮາກ horseradish ຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ອະນາໄມແລະການຕັດລະອຽດ;
• 2 ຫົວຂອງຜັກທຽມທີ່ສະອາດໃນແຕ່ລະ zubochek ຕັດ crosswise, ຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນຂອງ 2 ມມ;
• ໃບ 10 laurel;
• ຣາວກັບແກະ 10 allspice.

ຫຼັງຈາກຈຸ່ມໃສ່ນ້ໍາເຊື້ອບາຍນ້ໍາຫມົດ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະວິທີການ pickle ເຫັດ? ໃຊ້ຖັງນໍ້າມັໄມ້, ຫຼື ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຄືອບ. ລຸ່ມ sprinkled ກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ແຖວເກັດທີ່ຢູ່ຫອມການແຜ່ກະຈາຍ (ຄວາມຫນາປະມານ 8 ຊຕມ), ແລະບໍ່ງາມແລະເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ເປັນການໂຫຼດໄດ້ໃຊ້ເວລາ scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະແກວ່ງກ້ອນຫີນວົງໄມ້ຫຼືອາຫານເຄື່ອງເຄືອບດິນເຜົາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຂວດແກ້ວນ້ໍາເຢັນ. ຊັ້ນເທິງສຸດຂອງເຫັດ້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກກວມເອົາຜ້າ, ມັນຕິດຕັ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ຽວກັບການໂຫຼດໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ເຂົ້າໄປເບິ່ງໃຫ້ມັນວ່າເຫັດໄດ້ຖືກ immersed ສົມບູນໃນນ້ໍາເກືອທີ່ໄດ້ຮັບ (ເພີ່ມຂຶ້ນໂຫຼດຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ). ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນ napkins ແມ່ພິມແລະສິນຄ້າຂອງຕົນລ້າງ. 30-45 ມື້, ເຫັດເກືອ ກິນໄດ້.

ສູດ 2

ວິທີການ pickle ເຫັດປະຈຸບັນ, ເຫຼືອງຫຼື Russula Delica ວິທີຮ້ອນ? ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຈັດຮຽງແລະຈັດຮຽງເຫັດທັງຫມົດ, ເອົາເສຍຫາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາແມ່ນ fragile ຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດແນວນັ້ນລະມັດລະວັງ. ຂາຖືກຕັດຢູ່ທີ່ໄລຍະຫ່າງປະມານ 3 ຊມຈາກຫລວງໄດ້. ວິທີການຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນສະດວກທີ່ສຸດ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຫນ້ອຍ troublesome ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້:

• 1 ກິໂລເຫັດ້ໍານົມ, ອະນາໄມ, ລ້າງ (ແຊ່ນ້ໍາບໍ່ຈໍາເປັນ);
• Laurel ໃບ 2;
• 15 g ຂອງຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງ;
• 30 g ຂອງ dill;
• 10 ໃບຂອງ currants ສີດໍາ;
• ½ 1 ບ່ວງເກືອ.

ຫອມສໍາລັບການຕົ້ມ 10 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ, recline ໃນ colander ແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ. Shift ໃນຫມໍ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາເຫັດເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ກວມເອົາເຫັດແລະລະດັບຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສູງກ່ວາ 2 ຊມ. ໃນແຊ່ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະສໍາລັບການຕົ້ມປະມານ 30 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ. Shift ໃນ cans ແລະ polyethylene capped. salting ເຫັດສີດໍາ ວິທີການຮ້ອນສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດກ່ຽວກັບການສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອລົງໄປ 15 ນາທີ.