ວິທີການ pickle salmon?

ເກືອບຕາຕະລາງບຸນທຸກປະກອບດ້ວຍປະເພນີ sandwiches ກັບ caviar ສີແດງ , ຫຼືປາເກືອ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈເພື່ອເຮັດໃຫ້ sushi ຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແນ່ນອນວ່າບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການປາສີແດງ delicious.

ແຕ່ ວິທີການ pickle salmon ກ່ຽວກັບຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຕົນເອງ? ປາກະກຽມເກືອບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢູ່ເຮືອນ. ການທົດສອບສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ເພື່ອໃຊ້ເວລາສໍາລັບເກືອສົບທັງຫມົດສົດກັບຫົວ. ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດ trout, salmon ຫຼື salmon. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ເປັນປາ frozen, ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອອກຈາກມັນສໍາລັບໃນຂະນະທີ່ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ thawed. ການດໍາເນີນການດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອຂອງເຕົາອົບ microwave ໄດ້ແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາພິຈາລະນາວິທີການ pickle salmon ໄວແລະມີລົດຊາດ.

ສູດ№1

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລືອກເອົາເປັນ enamel ຫຼືແກ້ວຄອນເທນເນີ, ເຊິ່ງເກືອ salmon. ຫ້າມໃຊ້ພາຊະນະໂລຫະສໍາລັບການດັ່ງກ່າວນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດ ruin ລົດຊາດຂອງປາ.

ຜະລິດຕະພັນລ້າງຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງປາແຊນມອນ:

Salt, iodinated ຂະຫນາດໃຫຍ່;

ນ້ໍາຕານ;

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - pepper, Bay ໃບ, ຢາສະຫມຸນໄພ;

Salmon - 1 ກິໂລ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ ການທີ່ຈະຕັດປາ, ເພື່ອອະນາໄມມັນຂອງເກັດ, ຕັດຫາງ, ຄີແລະຫົວຫນ້າ. ຂອງເຫຼົ່ານີ້ພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງປາທີ່ດີເລີດຫຼື broth. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດເສັ້ນຊາກກະດູກສັນຫຼັງແລະດຶງກະດູກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນກ້າເກືອແລະນ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການ 3: 1 ການໄດ້ເກີດຂຶ້ນປະມານ 3 ບ່ວງ. ຕື່ມການນີ້ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ປະສົມຜະລິດ salmon. ໃນປັດຈຸບັນຫໍ່ປາໃນ cheesecloth ແລະສະຖານທີ່ໃນການບັນຈຸທີ່ແຜນການທີ່ຈະດອງໃສ່ມັນ. ມັນກໍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄດ້ເທິງກະປ໋ອງ 2 ຫຼື 3 ລິດເປັນການໂຫຼດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, salmon brew ສອງສາມຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ພາຍໃນມື້ຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດສິ່ງມະຫັດຂອງຕົນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນວິທີການຢູ່ເຮືອນມີລົດຊາດ pickle salmon.

ສູດ№2

ວິທີການນີ້ຍັງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບ:

Sol ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ບ່ວງ;

ນ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງ;

seasoning ສໍາລັບ pickling - 1/2 ບ່ວງ ;

ຫມາກນາວ;

ປາສີແດງ (salmon, salmon, Necro, chum salmon, trout) - 1.2 ກິໂລ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈະຕ້ອງ rinse ດີກັບປາແລະສະອາດຈາກພາຍໃນຂອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ລ້າງມັນແລະຜ້າທີ່ແຫ້ງ. ແບ່ງ carcass ໄດ້ຕາມສັນຕາມລວງຍາວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ salting ປາແລະ rub ດີສອງດ້ານທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, drizzle ເລັກນ້ອຍນ້ໍາຫມາກນາວແລະເອົາໃຈໃສ່ປາໃນ ໂຖປັດສະວະ enamel, ກົດກ່ຽວກັບການເທິງຂອງການໂຫຼດໄດ້. infused ວັນປາຫຼືເຄິ່ງມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການ pickle salmon ດຽວ.

ສູດ№3

ວິທີການຂອງ salting, ບໍ່ເຫມືອນກັບຄົນທໍາອິດທີ່ສອງນີ້ແລະຄັນທະນູທີ່ປະກອບດ້ວຍສົ້ມ. ສ່ວນປະກອບ:

Sol - 2 ບ່ວງ;

pepper ສີດໍາ - 5-7 ຣາວກັບແກະ;

ໃບ Laurel;

ສົ້ມ - 1 ບ່ວງ;

ນ້ໍາຜັກ;

ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ;

ນ້ໍາ - 06 l;

Salmon fillet - ກ່ຽວກັບ 1 ກິໂລ.

ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກຊີ້ນປາຈາກຜິວຫນັງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງໃນການບັນຈຸ. Brine ກະກຽມໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ບໍ່ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຮືອແລະເຈືອຈາງເກືອໃນທົ່ວສັງຄົມ. ການນ້ໍາເກືອທີ່ໄດ້ຮັບ, ບໍ່ງາມ salmon ແລະເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເດັກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຄົນອື່ນ, ປະປົນກັບແກ້ວຂອງນ້ໍາກັບນ້ໍາສົ້ມບ່ວງຕົນເອງໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນອອກຈາກປາເປັນເວລາ 7 ນາທີໃນການແກ້ໄຂນີ້ແລະເດັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແຫວນຜັກບົ່ວແລະປົນກັບ pepper, ໍາມັນເບີແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ການປະສົມຜົນແລະ sprinkle ກັບ salmon ແລະອອກສໍາລັບ 19 ນາທີໃນປັດຈຸບັນສາມາດມີຄວາມສຸກໄດ້ລົດຊາດຫວານຂອງ salmon. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າວິທີການ pickle salmon ຢ່າງວ່ອງໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບທ່ານ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ສູດ№4

salting ຜະລິດຕະພັນປາແຊນມອນ:

Salt - 4-5 ບ່ວງ;

ນ້ໍາຕານ - 3 ບ່ວງ;

Salmon fillet - 1.3 ກິໂລກໍາ

dill - 220

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນນ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rub ມີປະສົມຂອງ fillets ປາ. Rinse ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປຕາກແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກິ່ງງ່າຂອງທາງລຸ່ມຂອງ tank ສໍາລັບການ pickling ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕ່ອນ container ດຽວກັນຂອງຂ້າງຜິວປາລົງ, ແລະທາງເທີງເຮັດໃຫ້ sprigs ຂອງ dill. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການ salmon ທັງຫມົດ, ສົມການເຄື່ອນຍ້າຍພືດສະຫມຸນໄພ. ຫຼັງຈາກຫນັງສືພິມລົງເປັນພາລະປານ້ອຍນັ້ນແລະອອກຈາກສໍາລັບປະມານ 7-8 ຊົ່ວໂມງໃນຫ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງມື້.