ສີຄີມເນີຍແຂງ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ວິທີການແຕ່ງກິນສີຄີມເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນບໍ?

hostess ພວກເຮົາແມ່ນຖ້ວຍມັກກະກຽມ, ເຊິ່ງປະກອບມີສີຄີມເນີຍແຂງ. ແຕ່ມັນມີຄວາມເສຍປຽບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ - baking ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບຈາກງົບປະມານຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງຂອງສ່ວນປະກອບນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, mistress ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະພັດທະນາສູດທີ່ທ່ານສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງ, ຢູ່ເຮືອນ, ກະກຽມເນີຍແຂງສີຄີມ. ມັນແມ່ນຫຍັງ? ມັນ - ຫວານ, ນຸ່ມ, ມີລົດຊາດ pronounced ເລັກນ້ອຍຂອງເນີຍທີ່ເຮັດຈາກສີຄີມແລະ້ໍານົມ. ຊື່ຂອງອາຫານ, ແລະໄດ້ຮັບມາຈາກວັດຖຸດິບທີ່ນໍາໃຊ້.

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ຫຼັງຈາກກະກຽມຄີມ ເນີຍແຂງຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ cheese ສີຄີມ, ບໍ່ແມ່ນການຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາການຂາຍໃນຮ້ານໄດ້, ພວກເຮົາບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມການລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ວ່າຈະ tasteless ຫຼືເຄັມຫລືຫວານ. ມັນຂຶ້ນກັບຂອງຕົນໃນອະນາຄົດການນໍາໃຊ້: ເປັນ sandwich, sushi ແລະ cheesecake. ໃນປັດຈຸບັນບາງຂໍ້ມູນຂ່າວສານທົ່ວໄປ. ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈາກສະຕະວັດທີ XVII, judging ຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຝຣັ່ງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະເຊີນກັບຄໍາຖາມ: ສີຄີມເນີຍແຂງ - ສິ່ງທີ່ມັນເປັນ, ທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ - ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຊີດອື່ນ ໆ ທີ່ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໄລຍະເວລາການເຕີບໂຕເຕັມທີ່. ເຊັ່ນຊັ້ນ "Neshatal 'ແລະ' Brie. ໃນຖານະ thereto ໃກ້ໂດຍວິທີການຂອງການກະກຽມ, ຄວາມສອດຄ່ອງແລະໂຄງປະກອບການແມ່ນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ "mascarpone" ແລະ "Boursin". ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ -. Snofrisk ນອກແວແລະຝຣັ່ງ Petit-suisse ແລະ Chavroux

ສູດສໍາລັບການ cheese "Philadelphia"

cheese ສີຄີມນີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາແລະເປັນຂອງບໍລິສັດສະຫະລັດ "Kraft ອາຫານ". ການປ່ອຍຂອງຕົນຍັງຖືກຈັດໃຫ້ຢູ່ 1872. ໃນນີ້ຈຸດໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາ hostess ສົບຜົນສໍາເລັດປະລິນຍາໂທຂອງຕົນຜະລິດຢູ່ເຮືອນ. ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 25% ສີຄີມ - ຫນຶ່ງລິດຂອງອາຊິດ citric - ບ່ວງກາເຟໄຕມາດຂອງນ້ໍາ - ບ່ວງກາເຟແລະເກືອ. ປຸງແຕ່ງສີຄີມເນີຍແຂງ "Philadelphia". ເຈືອຈາງອາຊິດ citric ໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pouring ການແກ້ໄຂຜົນເປັນສີຄີມແລະຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບສິບນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ຈະຕົ້ມມະຫາຊົນແມ່ນບໍ່ຫຼາຍເກີນໄປ. ເທົ່າສອງຊັ້ນຂອງຖືຕ່າງໆຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ linen, ສິລາຈາລຶກໃນ colander ເປັນ, ງາມແລະເປັນສີຄີມຂອງພວກເຮົາແລະໃຫ້ drains whey ໄດ້. ລະບຽບການນີ້ຈະມີອາຍຸປະມານສອງຊົ່ວໂມງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນແຕ່ລະໄລຍະ stir ບ່ວງປະສົມໄດ້. ມະຫາຊົນ, ຜົນອອກມາໃນ colander ເປັນ, ພວກເຮົາຫັນໄປໃນທິດເຮືອຂະຫນາດສະດວກແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້ໄດ້ສີຄີມເນີຍແຂງ "Philadelphia" ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມັນຈະໄດ້ຮັບ 600 ກຣາມ.

ສູດຂອງສີຄີມເນີຍແຂງຂອງປາ

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານວິທີການວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ homemade ສີຄີມເນີຍແຂງຂອງປາເປັນ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນ 400-450 ກຣາມ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ: ສີຄີມໄຂມັນ 30% - ຈອກສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ້ໍານົມທັງຫມົດ - ເປັນເຄິ່ງຈອກຂອງເກືອ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟນ້ໍານາວ - ສອງບ່ວງ. ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ຜ່ານມາອາດຈະຖືກທົດແທນໂດຍສົ້ມທໍາມະດາ. ການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຂອງພວກເຮົາໄດ້. ສົມໃນ saucepan ໃນມີສີຄີມ, ້ໍານົມ, ແລະເກືອ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຈຸນີ້ຈະຕ້ອງຈາກສະແຕນເລດຫຼື enamelled. ກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟແລະ, stirring, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄຟແລະແຕ່ງກິນໃນຂະຫນາດນ້ອຍສຸດພຽງແຕ່ສອງນາທີ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍານາວແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ອີກສີ່ຫຼືຫ້ານາທີ, ກ່ອນທີ່ຈະຖອນສະພາບຄ່ອງ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ສິບຫຼືສິບຫ້ານາທີ, ຢືນຂຶ້ນ. ໃນໄລຍະຄວາມອາດສາມາດບາງຕັ້ງ colander ທີ່ມີສອງຊັ້ນຂອງ gauze ພາຍໃນແລະຄ່ອຍໆງາມຫຼາຍຂອງມັນ. ພວກເຮົາອອກຈາກສໍາລັບການຫ້າຊົ່ວໂມງ. ການທີ່ໃຊ້ເວລາຂຶ້ນກັບໄຂມັນເນື້ອຫາຂອງຕົ້ນສະບັບຜະລິດຕະພັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນພາຊະນະຢູ່ໃນດັ່ງກ່າວແລະໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນສາມາດໃຫ້ບໍລິການ.

ສູດສໍາລັບເນີຍແຂງ cottage ສີຄີມ

ຫຼາຍມັກຈະຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: "ກະທ່ອມຊີດສີຄີມເນີຍແຂງ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່?" ອາຫານນີ້ແມ່ນພີ່ນ້ອງຂອງຊະນິດຫຼັກການ, ຜະລິດຕະພັນໃນການຕິດຕໍ່. ທ່ານເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບ cottage ເນີຍແຂງ, ແຕ່ວ່າມັນມີສີຄີມ, ທີ່ລະອຽດອ່ອນພື້ນຜິວ. ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ desserts ແລະກໍ່ນໍາກ່ຽວກັບ sandwiches ໄດ້. ລົດຊາດ - ້ໍານົມສີຄີມ, ບໍ່ມັກເນີຍແຂງ cottage. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງເຄັມຫຼືສົ້ມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຕາມລໍາດັບ, ໃນໄລຍະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ເພີ່ມເປັນເກືອຫຼື້ໍານາວເລັກນ້ອຍ. ແລະປະສົມຂຶ້ນ cheese ທີ່ມີດິນຊາຍນ້ໍາຕານ, ທ່ານໄດ້ຮັບ dessert ທີ່ດີ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ທ່ານມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງກິດຈະກໍາສໍາລັບການນິຍົມຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂະບວນການເຕັກໂນໂລຊີ, ພວກເຮົາຈະບອກ. ເຖິງ 35 ນາທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ delicious ເນີຍແຂງເນີຍແຂງ cottage ກ້ອນ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫນຶ່ງລິດ (32% ໄຂມັນ) ນົມ, ຫນຶ່ງຈອກຂອງນົມສົ້ມ, ຈອກຫນຶ່ງໃນສາມ (35% ໄຂມັນ) ຄີມ.

ສີຄີມ curd Cheese, ສູດໃນ multivarka ໄດ້

ຈາກປະລິມານຂ້າງເທິງຂອງສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈະໃຫ້ 300 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມສົ້ມປະສົມ, ້ໍານົມແລະສີຄີມໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປເປັນ saucepan multivarki, ເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນໄລຍະ extinguish ໄດ້. ບໍ່ໃຫ້ພາດໃນເວລາທີ່ຂະບວນການເທົ່ານັ້ນຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ບໍ່ປິດ lid ໄດ້. ຢູ່ທີ່ປະມານ 80-85 ອົງສາປະສົມນົມເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ curl. ຈາກປະສົບການຂອງແມ່ໄດ້ຮູ້ວ່າຈົນກ່ວາກ້າມສົມບູນຂອງ້ໍານົມແມ່ນປະມານ 28-29 ນາທີ. ເອົາແຊ່, ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ colander ເປັນ, ສິລາຈາລຶກຢູ່ໃນມັນ cheesecloth ຫຼືຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ, ຝ້າຍ, raises ພວກເຂົາທີ່ສິ້ນສຸດລົງແລະໃຫ້ drains whey ໄດ້ຫ້ານາທີ. ທີ່ໃຊ້ເວລາຂຶ້ນຢູ່ກັບ curd ຊຸ່ມ cheese ຕ້ອງການ. ຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນໃຊ້ເວລາ, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ປະມານ 35 ນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າສໍາເລັດຂອງເນີຍແຂງປະສົມກັບ parsley ແລະ dill ໄດ້, ຕື່ມເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນສຸຂະພາບ delicious, pasta homemade ກັບ sandwiches.

ອີກປະການຫນຶ່ງສູດສີຄີມເນີຍແຂງ

ຫຼັງຈາກທີ່ສໍາເລັດການສູດ, ທ່ານຈະບໍ່ເຄີຍຊື້ຊີດໃນຮ້ານຄ້າ. ອາດຈະມີລົດຊາດອາຫານຈະບໍ່ມີ. ຕ້ອງການ: ຫນຶ່ງລິດ ຂອງ້ໍານົມການຂ້າເຊື້ອ, 500 ກຼາມຂອງສົ້ມ, ຫນຶ່ງໄຂ່ສົດ, ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານຊາຍແລະເກືອ, ແລະຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ້ໍານາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນ cheese ສີຄີມ? ສູດນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ສອງລິດແລະຕົ້ມ. Add ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ເກືອແລະນ້ໍາຕານຊາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະງາມເປັນນົມສົ້ມ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະຕຸ້ນແລະເຮັດໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນມະຫາຊົນເຕົ້ານົມ. ໃນວິທີການນີ້ເປັນເນີຍແຂງ cottage ທີ່ດີ, ທີ່ແທ້ຈິງໄດ້. ມັນ leans ໃສ່ຜ້າແສປົກແລະ 15-20 ນາທີກໍາລັງໂຈະຈົນກ່ວາ whey ແມ່ນ drained. ຂະນະດຽວກັນ, whisk ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍານາວ, ອ່ອນ freshly. ເພີ່ມ curd ແລະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ຍຸຍົງຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ມີພະນັກງານ blender ເປັນ. ໃນນີ້ຂະບວນການນີ້ຄົບຖ້ວນເປັນສີຄີມເນີຍແຂງການກະກຽມ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນອອກຈາກໄຂ່ດິບໃນອົງປະກອບຂອງສາມາດຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສາມມື້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສູດ cheese ສີຄີມໄຂມັນ

ວິທີການແຕ່ງກິນສີຄີມເນີຍແຂງ, ສິ່ງທີ່ມັນເປັນ - ພວກເຮົາກໍາລັງແລ້ວ mastered ດີບັນຫາເຫຼົ່ານີ້. ທ້າຍສຸດນີ້ບອກທ່ານວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານຂອງພວກເຮົາທີ່ສູງກວ່າໃນໄຂມັນກ່ວາໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ແລະມີຊີວິດ shelf ຍາວ. ສ່ວນປະກອບ: 500 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ cottage ສູນາໄຂມັນ, 200 ມລຂອງສີຄີມແລະໄຂມັນສີຄີມ 30%. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພື່ອສະຖານະຫນາ, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສີຄີມແລະເພີ່ມມັນກັບເນີຍແຂງ cottage ແລະສີຄີມສົ້ມ. ຢ່າງລະອຽດປົນແລະອອກສໍາລັບມື້ສໍາລັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າໃຫຍ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕໍ່ນີ້, ໃນຫຼັກການ, ແລະທຸກຄົນ cheese ໄດ້ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດກິນອາຫານ yummy. ໃຫ້ເກັບຮັກສາມັນອາດຈະງ່າຍທີ່ຈະເຈັດມື້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.