ສູດເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບໄດ້ (sourdough)

ເປັນແນວໃດອາດຈະ tastier ກ່ວາເຂົ້າຈີ່ເຮືອນໄດ້ກະກຽມ freshly? ແນ່ນອນບໍ່ມີຫຍັງ. ນ້ໍາຫອມທີ່ສວຍງາມທີ່ປະຕິບັດປະມານເຮືອນ, ມີລົດຊາດ unforgettable crisp ແລະເຈັບ crumb ແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະເກັບສະມາຊິກຄອບຄົວທັງຫມົດໃນຕາຕະລາງຄ່ໍາ. ສະບາຍດີແລະສະຫວັດດີ Fed, ພວກເຂົາເຈົ້າມີແນ່ໃຈວ່າຈະຂໍຂອບໃຈແມ່ sorceress ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຊຶ່ງເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງຍິນດີກັບ cakes ເຮືອນໄດ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ delicious.

mistresses ຫຼາຍຄິດວ່າການກະກຽມຂອງຂະຫນົມປັງ - ເປັນການເຮັດວຽກສະລັບສັບຊ້ອນແລະລະມັດລະວັງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມສາມາດພິເສດແລະຄວາມຮູ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ. ແຕ່ງກິນມັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮູ້ວ່າມັນເປັນຢ່າງແທ້ຈິງງ່າຍເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ hostesses. ດັ່ງນັ້ນ, ບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການອຸທິດໃຫ້ເຮົາ | SeaLifeBase | Borodino ເຂົ້າຈີ່ homemade, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້.

A ຄໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ Borodino

crust crispy ເປັນ, sprinkled ກັບເຄື່ອງເທດ, ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, crumb ຫວານເລັກນ້ອຍ, ເປັນກິ່ນທີ່ພໍຂອງ coriander ແລະ cumin - ມັນເປັນ Borodino hlebushek.

ປະຫວັດຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົນເປັນ charming ເປັນລົດຊາດ stunning ຂອງຕົນ. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດເຂົ້າຈີ່ baked ໃນຄວາມຊົງຈໍາຂອງຜູ້ຖືກກ່າວຟ້ອງຂອງອານາຈັກລັດເຊຍ Aleksandr Tuchkove ໄດ້. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າເຂົ້າຈີ່ສີດໍາເປັນສັນຍາລັກຄວາມໂສກເສົ້າແລະຄວາມເຈັບປວດ incomparable ຂອງອັນເປັນທີ່ຮັກລາວ, ແລະ sprinkle ກັບ coriander - ແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດເກາະ.

ໃນກຽດສັກສີຂອງເຂົ້າຈີ່ Borodino ໄດ້ຄິດຄົ້ນແລະຫມາຍທີ່ສວຍງາມ, ທີ່ບອກພວກເຮົາວ່າ Margaret ແລະ Alexander Tuchkov infinitely ຮັກເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ຫຼັງຈາກສາມີຂອງນາງໄດ້ເສຍຊີວິດນາງຂາຍເພັດຂອງນາງທັງຫມົດແລະສ້າງຂຶ້ນຢູ່ໃນເວັບໄຊຂອງການເສຍຊີວິດຂອງອັນເປັນທີ່ຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າຜູ້ຊ່ອຍໃຫ້ລອດ, Borodino ສົນທິສັນຍາດັ່ງກ່າວ. ຕໍ່ໄປຈະເປັນສະຖານທີ່ສັກສິດຢູ່ແລະ bakery, ເຊິ່ງແມ່ນກູນີ້ລະຊົ່ວທໍາອິດ baked ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາກັບ coriander.

ການສູດຄລາສສິກຂອງເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບໄດ້

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມ hlebushek ດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• flour rye - 500 g;
• ແປ້ງສາລີ (ມັກ Class II) - 60 g;
• rye malt ສີແດງ - 45 g;
• ນ້ໍາບໍ່ - 2 tbsp. l.
• ຢານ້ໍາ (ນ້ໍາຜຶ້ງຊ້ໍາທາງເລືອກ);
• Apple ສົ້ມ - 2 tbsp. l.
• coriander ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (padding);
• ນ້ໍາ - 400 ml.

ສູດເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງ leaven ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• flour rye - 120 g;
• flour wheat - 80 g;
• ຊາຍນ້ໍາຕານ - L 2 ຊົ່ວໂມງ..
• Cheese - 50 g;
• ນ້ໍາ - 1 ຈອກ.

ວິທີການກະກຽມ leaven

ສູດຂອງ Borodino ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ ເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ການຫມັກ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມ 2 ມື້ກ່ອນ baking. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາ raisins ດີແລະ rastolchom ຂອງຕົນ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຕ້ອງການ jar ຂອງຄວາມອາດສາມາດໃນເຄິ່ງລິດເປັນ. ພວກເຮົາວາງພາຍໃນ raisins mashed ຂອງພວກເຮົາ, ເພີ່ມ້ໍາຕານມັນ (1 ຊົ່ວໂມງ. L) ແລະເຄິ່ງຈອກນ້ໍາອົບ preheated ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງບໍ່ງາມແລະເຂົ້າສາລີ (40 g) ແລະ rye (60 g) flour. ທັງຫມົດປະສົມທີ່ດີ, lid ໃກ້ຊິດ, fitting ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າເຮັດໄດ້ໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນມື້ຕໍ່ມາສົມຄວນເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ການຫມັກ. ເມື່ອວ່າເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກັ່ນຕອງ starter ຂອງພວກເຮົາແລະເພີ່ມ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະນ້ໍາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະຫນິດ lid ປິດ. sourdough ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວນມີກິ່ນຫອມສຸກແລະຫຸ້ມດ້ວຍຟອງ.

ການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້

ສູດເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າແລະການກະກຽມ dough. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະງາມກັບຄືນໄປບ່ອນຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເຊື້ອລາ. ຄ່ອຍໆການ flour wheat ທີ່ສອງລະດັບ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໄດ້ຖືກກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ຂອງພວກເຮົາກະກຽມ, ງາມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃນໄລຍະ malt (ປະມານ 1/3 ຈອກ) ແລະກວມເອົາມັນກັບ lid ໄດ້. Subject ປະສົມກັບ 3 ຊົ່ວໂມງສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນໄດ້.

ວິທີການ knead dough

ການ cakes homemade ຂອງພວກເຮົາປາກົດອອກມາສູດ Borodino ເຂົ້າຈີ່ໃນ sourdough ເຕົາ ແນະນໍາ knead dough ຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ brew ຍົກຂຶ້ນມາແລ້ວຕື່ມນ້ໍາຜັກ, ສົ້ມ, ້ໍາເຜີ້ງຊ້ໍາ, ມະອະລະແລະປະສົມທີ່ເຫຼືອແມ່ນ flour rye. ຄວາມນັບຖືວ່າສໍາລັບລໍາດັບດັ່ງກ່າວຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດເປັນຜົນມາຈາກການເຂົ້າຈີ່ delicious, lush ແລະມີກິ່ນຫອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະມັດລະວັງ knead dough ໄດ້ຈົນກ່ວາທີ່ໄດ້ມາກ້ຽງຂອງໂຄງປະກອບການ. ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະຕັ້ງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຂ້າງສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ເປັນ.

Borodino ເຂົ້າຈີ່ Bake. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ

ໃຊ້ເວລາໃດ ຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່, grease ມັນກັບນ້ໍາຜັກແລະ lightly sprinkle ກັບ flour. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ດ້ານຫລັງຂອງ dough ຂອງພວກເຮົາແລະລຽບມືລາວໃນທົ່ວດ້ານຂອງ (ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນດ້ວຍມືປຽກ).

ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາ sprinkle ເວັບ Khlebushek coriander ໃນອະນາຄົດແລະ baked ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ 200 ອົງສາ. ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ, cakes homemade ຂອງພວກເຮົາພ້ອມທີ່ຈະ! ສູດ Borodino ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ສິ່ງສໍາຄັນໃນກໍລະນີນີ້ - ໃຫ້ສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອລາ

ດັ່ງນັ້ນການທີ່ຈະ bake ເຂົ້າຈີ່ Borodino ເຊື້ອລາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ນ້ໍາ - 300 ml;
• flour rye - 300 g;
• ແປ້ງສາລີ - 180 g;
• Malt - 45 g;
• ຢານ້ໍາ (ນ້ໍາຜຶ້ງຊ້ໍາ) - 2 ຊົ່ວໂມງ; l..
• ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. l.
• coriander ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (padding) - 1 tbsp. l.
• ເຊື້ອເຫັດ (ແຫ້ງ) - 1 tsp ;.
• caraway (padding);
• ເກືອແລະເນດ.

ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນສໍາລັບການກະກຽມຂອງ

ດັ່ງນັ້ນວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບບໍ່? ສູດດ້ວຍຮູບການອົບບ້ານນີ້ປະເສີດດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ່ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນ zaymomsya ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ (100 ມລ) ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ Malte ມັນສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາຂ້າງ.

ໃນ flour ແຍກຕ່າງຫາກສົມຊະນະບັນຈຸ, ເຊື້ອລາ, ເກືອ, ເນດ baking. ຕື່ມການເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ້ໍາເຜີ້ງ, ປະສົມ malt, ໍາມັນເບີແລະ knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງ viscous ເປັນ. ພວກເຮົາຈະວາງ dough ຂອງພວກເຮົາມີຂອງຖືແລະຕັ້ງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຫລັງຈາກໄດ້ເກີດຂຶ້ນ, ພວກເຮົາປະກອບ hlebushek ຂອງພວກເຮົາ. ປ່ອຍ Mold ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປ batter ສໍາເລັດຮູບ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສະຫລະມັນສໍາລັບ 40 ນາທີວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ດ້ານຂອງ coriander ເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຮົາໃນອະນາຄົດແລະ cumin. ເຮັດໃຫ້ຮູບແບບໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 40-45 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 190-200 ອົງສາ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມ, pastries delicious ຂອງພວກເຮົາ. ສູດເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ທໍາອິດຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານອອກຈາກການອົບສໍາເລັດອີກ 10-15 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກປິດ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ເຂົ້າຈີ່ Borodino ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເປັນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ, ແລະມີທັງຫມົດຫົວໃຈຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຮັບປະໂຍດຈາກຂໍ້ສະເຫນີແນະທີ່ງ່າຍດາຍຂອງພວກເຮົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄໍາຖາມຂອງວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ Borodino ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼາຍທ່ານຈະບໍ່ເຄີຍເກີດຂຶ້ນ.