ສູດ Julienne ມີເຫັດ, ໄກ່, ອາຫານທະເລ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີບາງຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂອງຖ້ວຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, julienne. ຄໍາສັບຕ່າງໆແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຝຣັ່ງ, ຫມາຍເຖິງບາງ slicing ຂອງພືດຜັກ julienned ສໍາລັບສະຫຼັດຫຼືສົ້ມທົ່ວໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາເກັບຮັກສາໄວ້ເຕັກໂນໂລຊີພຽງແຕ່ຕັດ, Julienne ພາກປະຕິບັດໃນຫຼາຍປະເທດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໂທຫາອາຫານທີສອງ, ການນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງຮ້ອນ.

ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເກືອບດຽວກັນ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ, ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງແລະ bake.

utensils baking, ເປັນພິເສດ - cocotte. ມັນເປັນຫນ່ວຍທີ່ໂລຫະ skovorodochku ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຫູຍາວ, ຊຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ julienne ແມ່ນການກະກຽມ, ແຕ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນຕາຕະລາງໄດ້. ຈັບແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຖ້ວຍ, ແຕ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ໄຫມ້ຕົວທ່ານເອງ, ເຮັດໃຫ້ສຸດທໍ່ຂອງນາງ - curlers.

ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ julienne ມີເຫັດ. ແຕ່ທາງເລືອກອື່ນໆເຊັ່ນດຽວກັນ, ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການນໍາໃຊ້ພືດຜັກ, ປາແລະອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ julienne ທີ່ ມີເຫັດ?

ເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ແລະເຫັດສົດ 50 ກຣາມຕໍ່ serving, ຕົ້ມແຍກກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນແລະເຫັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດແລະປະສົມກັບຫນຶ່ງບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບ julienne ເປັນ - cocotte. Sprinkle ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຂອງເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Bake ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາ crust cheese ໄດ້.

ອີກປະການຫນຶ່ງ julienne ສູດທີ່ມີເຫັດ (ສາມາດນໍາໃຊ້ເຫັດບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ເຫັດ, aspen). ເຄິ່ງກິໂລຂອງເຫັດຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ຕົ້ມ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ໃນນ້ໍາ. 3 ຜັກບົ່ວ fry ແຍກຕ່າງຫາກ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ຍັງໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສອງບ່ວງ flour ປະສົມກັບສົ້ມແກມສີຄີມ (200 g), ເພີ່ມເກືອແລະເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເຢັນໄດ້. ຜັກບົ່ວເຮັດໃຫ້ໃນເຫັດໄດ້, ບໍ່ງາມແລະ sauce ສີຄີມ, simmer ພາຍໃຕ້ lid ປິດກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ປະ stirring ເປັນບາງໂອກາດ. sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ (150 g) ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ຄວາມເຕັມໃຈທີ່ຖືກກໍານົດໂດຍ crust ທອງ.

ສູດ julienne ກັບອາຫານທະເລ.

200 g ຂອງອາຫານທະເລ (ກຸ້ງ, ຫອຍ) thaw. ການກະກຽມຍັງສອງບ່ວງ flour, ຂົ້ວໃຫ້ສຸກກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ເປັນແລ້ງ, ນອກຈາກນັ້ນ້ໍານົມ (50 g) ແລະສີຄີມ (100 g) ເພື່ອທີ່ຈະເປັນການໄດ້ຮັບເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ກ້ອນ. The cocottes ວາງອາຫານທະເລ prevaritelno ລຸ່ມ greased. ຜັກບົ່ວ, ຟັກລະອຽດແລະຂົ້ວໃນມັນເບີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກະຈາຍອອກໄປສໍາລັບອາຫານທະເລ. ທັງຫມົດບໍ່ງາມ cheese sauce, ເກືອ, sprinkle ຮູ້ບຸນຄຸນ (50 g). Bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.

ສູດ julienne ໄກ່.

ເພື່ອກະກຽມການທີ່ກໍານົດໄວ້ໄກ່ 300 g, kotroe ຕ້ອງ fry ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ shred ເປັນເສັ້ນປັບໄຫມ. ເຫັດ (100 g) ເປັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມາຮອດ. stir ໃນໄກ່ແລະເຫັດ, ບໍ່ງາມຍັງສີຄີມ, ຕົ້ມສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ (ປະມານຫ້ານາທີ), ຂະຫຍາຍຕົວໃນ cocotte, greased ມີເບີແຫຼວ, ກວມເອົາກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Bake ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

ສູດສໍາລັບ julienne ເຫັດ ກັບ squid.

Purified squid ຕົ້ມ 3 ນາທີ, ເຢັນ. ເຫັດ, chopped ລະອຽດ, ຜັກບົ່ວຈືນໃນນ້ໍາຜັກ. ຕັດ squid ເປັນລອກເອົາ, ສົມກັບເຫັດ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນປາແລະເຫັດ stewpan ຕັ້ງມະຫາຊົນ, ບໍ່ງາມໄດ້ mayonnaise ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Bake ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການ sprinkled ມີສີຂຽວຟັກລະອຽດ.

ສູດ Julienne ຂອງ gizzard ໄກ່.

gizzard ໄກ່ລ້າງ, ຕົ້ມ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ, ຂົ້ວໃນນ້ໍາ. ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວໄດ້, ຮູ້ບຸນຄຸນ carrots ໃນ chip grater ອັນດີງາມ. ຜັກຂົ້ວ lightly ໃນມັນເບີ. ສົມທົບການຊີ້ນກັບມະຫາຊົນຜັກ. ເຮັດໃຫ້ sauce ສີຄີມສົ້ມແລະ flour ໄດ້. ຈັດໃນ gizzard cocottes ໄກ່, ຜັກບົ່ວແລະ carrots, ງາມແລະຍັງໄດ້. Sprinkle ນ້ໍາຫນັກຂອງເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ bake ຈົນກ່ວາ crust cheese.

ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ: 300 g ຂອງກະເພາະອາຫານໄກ່, 3 ຜັກບົ່ວ, 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່, flour 2 ບ່ວງ, 1 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ, 50 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ.