ສູດ lavash ອາກເມນີ

ເຂົ້າຈີ່ - ເປັນອາຫານທີ່ມີ invented ທຸກປະເທດເປັນ. ແລະສະເຫມີລັກສະນະຂອງຊີວິດ, ສະພາບອາກາດແລະການກະສິກໍາບັງຄັບ imprint ຂອງຕົນກ່ຽວກັບຮູບລັກສະນະແລະສູດໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ ເຕົາລັດເຊຍ ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ turns ເຂົ້າຈີ່ອ່ອນແລະ lush. ແຕ່ປະຊາຊົນຂອງໂກກາຊູສ໌ແລະຕາເວັນອອກກາງໄດ້, ຊົນເຜົ່າ nomadic ຂອງ furnace ໄດ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຮົາກໍາລັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທັນດູ, ແຕ່ໄປສູ່ປະເທດ, ຊື່ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

ທັນດູ - ຈັດລຽງເປັນພິເສດ brazier ດິນເຜົາ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນເດີ່ນນັ້ນໃນເວທີດິນເຜົາແລະດ້ານເທິງປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນຫນາຂອງດິນເຜົາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ອາຫານຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນ furnace ຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນ, ເຊິ່ງ mounted on ຄໍຂອງ furnace ໄດ້. ແຕ່ຂະຫນົມປັງແມ່ນ baked ໃນວິທີການພິເສດ: sticking ໃນ dough cake ກັບຝາເຕົາອົບໄດ້.

ເອີ້ນວ່າ lavash ເຂົ້າຈີ່ນີ້. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຍົກສູງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄໍາວ່າ "pita" ພາສາບໍ່ສາມາດ. ສັນນິຖານວ່າ, ພາກສ່ວນທໍາອິດຂອງ "lava" - ຢືມມາຈາກຈີນ, ແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ "ເທົາ" ຄໍານິຍາມ Turkic ແລະລັດເຊຍໄດ້ຖືກແປເປັນ "ອາຫານ". ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າໃນໂກກາຊູສ໌ຄໍາວ່າ "pita" ມາຊັດເຈນຈາກພາສາ Turkic.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການ pita - cake ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນຫຍໍ້ມາຈາກອອກຕໍ່ຕ້ານຄວາມເປັນມາຂອງ ອາກເມນີ lavash. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນ thinner ຫຼາຍກ່ວາອື່ນໃດ. ສູດ lavash ອາກເມນີບາງແລະຈະໄດ້ຮັບການດັ່ງລຸ່ມນີ້.

ແນ່ນອນວ່າ, ການປຸງແຕ່ງເປັນທີ່ແທ້ຈິງ ເຂົ້າຈີ່ pita ຢູ່ເຮືອນ ແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຄົງຈະຍາກທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຢູ່ເຮືອນມີທັນດູທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານໃກ້ຄຽງກັບຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບຫຼືໃນແຊ່ frying.

ໃນອະນາຄົດ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີການດຽວກັນເຈົ້າຂອງຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດຊ້ໍາການສູດ lavash ອາກເມນີ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ມີການແຜ່ພັນຮູບແບບແລະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວິທີການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ pita ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ມັນຕ້ອງການພຽງແຕ່ນ້ໍາ, flour, ເຊື້ອລາແລະເກືອ. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ກໍາລັງ kneaded ໃນ dough ທີ່ບໍ່ແຂງທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນການສະດວກທີ່ຈະມ້ວນອອກ, ແລະອອກຈາກໃນວິທີການອົບອຸ່ນ. ການ dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍແລະ rolled ເຂົ້າໄປໃນ tortillas ບາງຫຼາຍ. ການ cake ໄດ້ຮັບທີ່ຕັ້ງໄວ້ຕໍ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ preheated. ຫ້ານາທີຕໍ່ມາ, ແຊ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ pita ໃນການ້ໍາທັງສອງດ້ານ.

ທ່ານສາມາດ bake ເຂົ້າຈີ່ pita ແລະແຊ່ frying ເປັນແລ້ງ, ໃນວິທີການຂອງຕົນເອງແມ່ນດີກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະເປັນຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການເຮັດໃຫ້ pita ໄດ້. ແລະມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງມັນຍັງຄົງສາຄວາມຊຸ່ມ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຄຸນນະສົມບັດ pita ອື່ນຖ້າຫາກວ່າມັນ sprinkle ກັບນ້ໍາເຢັນແລະອອກຈາກໃນຄວາມອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຂອງປາ.

ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນຂອງ lavash ອາກເມນີເປັນຢ່າງໃກ້ຊິດເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຕົ້ນສະບັບ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຄົນອາດຈະເກີດຂຶ້ນ. ແລະມັນບໍ່ແມ່ນແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນເມື່ອບໍ່ມີທັນດູໄດ້, ເປັນກໍລະນີສ່ວນສິບຂອງ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນສູດຕົ້ນສະບັບເອີ້ນວ່າ tythmor lavash ອາກເມນີ, dough ສົ້ມ.

ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນອາເມເນຍໄດ້ບໍ່ຮູ້ຈັກ, ແລະທົດແທນການເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນການດໍາເນີນການ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ມີເຫດຜົນທີ່ທ່ານທໍາອິດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ການຫມັກ dough ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົ້າຈີ່ pita ອອກຈາກມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສາມາດ bake. ຈາກສະບັບທີ່ຜ່ານມາຂອງ dough ນີ້ແມ່ນ molded ສ່ວນປະກອບຫນຶ່ງ. ແທນທີ່ຈະແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງອາກເມນີອາກເມນີ lavash ເປັນຜະລິດຕະພັນນົມດອງໄດ້ - ພາສາ mutsun. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນົມຕົ້ມງົວຫຼືສັດຊະນິດອື່ນໆ. ໄດ້ຮັບມັນໃນພື້ນທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ສະນັ້ນໃນຫຼັກການ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນົມສົ້ມ.

ສາມພາກສ່ວນພາສາ mutsun ປະສົມກັບນ້ໍາສ່ວນຫນຶ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມເກືອ. ປະສົມນີ້ໄດ້ຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າ poured ເຂົ້າໄປໃນເປັນ lined ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແປ້ງແລະ knead dough ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ dough ໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນງ່າຍຕໍ່ການ unroll.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງ dough ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະບານຮູບແບບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫນຶ່ງໃນບານດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໃນໂຖປັດສະວະຈອກ, ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ມັນຈະກາຍເປັນເຊື້ອສໍາລັບໃນອະນາຄົດໄດ້. ບານທີ່ຍັງເຫຼືອມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບາງ, ເຖິງ 1 ຊມ, ຢາອົມ. bake cakes ໃນວິທີການດຽວກັນໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ.

ມີການນໍາໃຊ້ຂອງສູດ sourdough ອາກເມນີ lavash ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ແລະມີພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ. ວັດທະນະທໍາຄັ້ງທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຖືເປັນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາອຸ່ນປະສົມເກືອ. ເຕັກໂນໂລຊີໃນຕໍ່ຫນ້າບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຍົກເວັ້ນວ່າໃນຂະບວນການຂອງການຫມັກ dough ການຫມັກຕໍ່ໄປອີກແລ້ວບໍ່ຢູ່ໃນລະໄດ້ - ທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະ 3-4.