ອາຫານວ່າງຢິວແລະລັດເຊຍເປັນຕາຫນ້າກິນ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອາຫານຫວ່າງກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຖ້ວຍຕົ້ນຕໍຫຼືແຍກ (ເປັນອາຫານແສງສະຫວ່າງ). ນອກຈາກນີ້, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ພ້ອມກັບ aperitif (ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ກິນອາຫານກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານກ). ຂະຫນົມມີອາກາດຮ້ອນແລະເຢັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີອາຫານຫວ່າງທີ່ປະເພນີຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທຸກປະເທດຊາດ. ການ cuisine ພາສາລັດເຊຍເປັນ sauerkraut ນິຍົມທີ່ສຸດດອງຫຼືແຕງ, ສີດໍາຫຼືສີແດງ caviar, ປາເກືອ, ປາຊະນິດຫນຶ່ງແລະອາຫານຫວ່າງອື່ນໆຈາກການປູກເຫັດ, ຜັກ, ປາ, ຊີ້ນ, ຫມາກໄມ້ແລະເນີຍແຂງ, ປາແລະເກືອ ຊີ້ນ. ສໍາລັບ cuisine Jewish ແມ່ນອາຫານຫວ່າງພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: burekas, pancakes, ຕັບຟັກ, ປາ gefilte, herring, whitefish, artichokes ປີ້ງ, zucchini marinated. ອາຫານວ່າງຢິວແລະກະເບື້ອງສາມາດຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນການກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບກົດຫມາຍແລະໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບລະບຽບກົດຫມາຍກ່ຽວກັບອາຫານ Jewish.

ສູດ 1

Forshmak ແປຈາກຢິດດິສຫມາຍຄວາມວ່າ "ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ", ເຊັ່ນ: ອາຫານຈານຫລັກມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການຕິດຕັ້ງຂອງລົດຊາດ. ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - herring. ມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງ mincemeat, ອາດຈະເປັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນແມ່ນການສະຖານທີ່ຢິວໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກແມ່ນ. Haschevatoe ສໍາລັບຕົວເມືອງ, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນພາກພື້ນ, Kirovograd, ເປັນລັກສະນະເປັນຕາຫນ້າກິນ Jewish ຂອງຕົນເອງ. ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນງ່າຍດາຍ. ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• 2 herring ຂະຫນາດໃຫຍ່ (fillet ແຍກ);
• 1 ສົ້ມຫມາກໂປມ (ບໍລິສຸດແລະອອກຫຼັກ);
• 2-3 ຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາ squeeze);
• 4 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ;
• 3 ໄຂ່ (ສຸກຕົ້ມແຂງ yolks ໄຂ່ແຍກອອກຈາກສີຂາວ);
• 1 ຊາບ່ວງ້ໍາຕານ;
• ສົ້ມ 1 ບ່ວງ;
• ບາງຜັກບົ່ວຂຽວ (ການຕັດລະອຽດ).

ໃນໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ຜະສົມ fillets ປາ, ສີຂາວໄຂ່, ຫມາກໂປມແລະເຂົ້າຈີ່. ຕື່ມສົ້ມແລະນ້ໍາ. ສົມຢ່າງລະອຽດແລະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນອາຫານເປັນ. crumbled yolk ໄຂ່ເທິງແລະກະຈາຍຜັກບົ່ວທັງຫມົດ. ກ່ອນຖາດຫລຸດຫນ້ອຍລົງ. ເປັນຕາຫນ້າກິນນີ້ Jewish ໂດຍສະເພາະແມ່ນກັບເຂົ້າຈີ່ລັດເຊຍສີດໍາ, ແຕ່ຍັງ mincemeat ສາມາດໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານ crackers ສະກົດ.

ສູດ 2

ເປັນຕາຫນ້າກິນອີກປະການຫນຶ່ງ Jewish, ຊຶ່ງເປັນເວລາໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນສ - ເປັນ falafel. ຕອນທໍາອິດກໍໄດ້ພິຈາລະນາເປັນອາຫານອາຫລັບ, ແຕ່ຕໍ່ມາໄດ້ກາຍເປັນຖ້ວຍ Jewish ແຫ່ງຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສັນຍາລັກຂອງປະເທດດັ່ງກ່າວ. ນີ້ບານທອດເຮັດຈາກ chickpea ເມ່ືອຍ່ອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ garbanzo ເອີ້ນວ່າຫຼື chickpeas. ກ່ອນທີ່ຈະ chickpeas ຮ້ອນຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຊ່ນ້ໍາແລະດິນ. 8 servings ຂອງ falafel, ກະກຽມອີງຕາມສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ:

• 2 ຈອກ chickpeas ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ;
• ¼ຈອກຂອງກິ່ງງ່າອ່ອນຂອງ cilantro (coriander);
• cumin ດິນ1½ບ່ວງ;
• 16 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ດິນ coriander 2 ບ່ວງ;
• 1 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ stale ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫວານໂດຍບໍ່ມີການ crusts;
• 2 ຊາບ່ວງເກືອ;
• ບ່ວງ pepper ¼ບ່ວງກາເຟ cayenne;
• ບ່ວງ 2 ຊາຂອງດິນ pepper ສີດໍາ;
• flour 2 ບ່ວງ;
• 1 ໄຂ່;
• ປະມານ 6 ຈອກ (ທອດ) ນໍ້າມັນພືດ.

chickpea poured ສຸດແຜ່ນ, ແຈກຢາຍໃນຫນຶ່ງ layer ແລະເອົາຝຸ່ນທັງຫມົດຫຼືແກນ. Shift ຣາວກັບແກະໃນໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຢັນໃນລະດັບນ້ໍາແມ່ນພືດຕົວສູງຂຶ້ນຫຼາຍ. ອອກຈາກນອນຄ້າງຄືນຫລືເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ. ນ້ໍາແມ່ນ drained ຜ່ານ colander ແລະລ້າງ. ຜັກທຽມແລະ sprig ຂອງ cilantro ໃຫ້ບໍດິນໃນ blender ໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະອ່ອນ. ເຂົ້າຈີ່ແລະ chickpeas ຖືກເພີ່ມລົງໃນ blender, pound. thereto ສຸດຖອກເທລົງ coriander, cumin, ເກືອ, pepper, cayenne pepper, ໄຂ່ແລະ flour. ທັງຫມົດປະສົມແລະປ່ຽນເປັນໂຖປັດສະວະ. ຖ້າປະສົມທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 1 ບ່ວງ ຂອງນ້ໍາ. ຮູບຮ່າງລູກແລະພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຂົ້ວໃນໄຂມັນເລິກ (ນ້ໍາຈະຕ້ອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ). ທັນທີທີ 3 ບານເຮັດໃຫ້ທອງສີນ້ໍາຕານແລະກວມເອົາທີ່ມີ crust crispy, ກະຈາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການຖືເຈ້ຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອາຫານ. Jewish ເປັນຕາຫນ້າກິນ - falafel ເຜັດ - ພ້ອມທີ່ຈະ, ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ aperitifs.

ສູດ 3

ມັນຍັງໄດ້ດີກັບ pancakes ອາຫານຈານຫລັກລັດເຊຍເອີ້ນວ່າ ນ້ໍາປາຊະນິດຫນຶ່ງ. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ:

• 1 herring;
• 100 g ໍາມັນເບີ;
• 2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (ບໍ່ crusts);
• ¼ຄີມຈອກ;
• ເປັນ sprig ຂອງ parsley.

Herring ແມ່ນອະນາໄມ, ອອກຕາມຜິວຫນັງແລະກະດູກຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ. ເຂົ້າຈີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນມີສີຄີມ. Herring, ເຂົ້າຈີ່ແລະມັນເບີແມ່ນດິນໃນ blender ເປັນ, ສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບຫນ້າຈໍແລະບັງຄັບໃຫ້ຜ່ານມັນ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous, ຊຶ່ງດໍາເນີນການຫຼັງຈາກນັ້ນອາກາດຫນາວໄດ້. ເມື່ອໃດທີ່ມັນ hardens, ມັນເປັນປາຊະນິດຫນຶ່ງຮູບ (ຕ້ອງນອນຢູ່ໃນທ້ອງ), ເພື່ອສ່ວນ widest ໄດ້ puts ຫົວໄດ້ຈາກກັນໄປກະດູກສັນ, ແລະເປັນພາກສ່ວນແຄບ - ຫາງ. ມີດຮ້ອນມະຫາຊົນກ້ຽງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ປາກເປີດຂອງ herring ເຮັດໃຫ້ sprig ຂອງ parsley ແລະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງພ້ອມທີ່ຈະ pancakes.