ເປັນ Hash ແມ່ນຫຍັງ? ອາກເມນີສູດອາຫານ

ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານສິ່ງທີ່ຄືກັນຊາແລະວິທີການກະກຽມມັນຢູ່ເຮືອນ. ມັນກ່ຽວກັບອາຫານອາກເມນີອາຍຸ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນໂກກາຊູສ໌ແລະ Transcaucasia.

ເປັນ Hash ແມ່ນຫຍັງ?

ນີ້ເປັນແກງອາກເມນີດັ້ງເດີມໄດ້ຈາກການຜະລິດສັດສິ່ງເສດເຫຼືອ - ຮອຍ, ຫາງແລະຂາ. ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ມັນອອກຈາກ veal ຫຼືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ບໍ່ມີອາຫານເຮັດຈາກລູກແກະ, ຊີ້ນຫມູແລະແມ້ກະທັ້ງໄກ່. ລະດູການອາຫານນີ້ຍັງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃນຮ້ອນຂອງ hostess ທີ່ຫາຍາກຈະໃຊ້ເວລາເຖິງ Hashanah ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ໃນລະດູຫນາວ, ອາຫານນີ້ແມ່ນປະຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າແກງນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການກິນໃນຕົ້ນປີໃນຕອນເຊົ້າ, ເກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບວັນລັດຖະການ. ມັນຍັງໄດ້ກ່າວວ່າ hash ທີ່ບັນທຶກໄວ້ຈາກຜົນສະທ້ອນຂອງອ້າປາກຮ້ອງພັກແລະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ່ິນເຫມັນອາການ. ມັນເປັນມູນຄ່າ mentioning ວ່າປະຊາຊົນຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງກິນອາຫານນີ້ອາຫານມື scooping ເຂົ້າຈີ່ pita ຫນາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດສາມາດນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ແລະການດໍາເນີນການນີ້ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ການເປັນເຈົ້າພາບການກ່າວໂທດ. ທີ່ຂ້ອນຂ້າງມັກ, ແກງໄດ້ໃຫ້ບໍລິການ vodka ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແລະ, ເຖິງວ່າຈະມີທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍນາງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາໄດ້ບອກທ່ານວ່າ hash ນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

ກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາ

ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານນີ້ນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບພວກເຂົາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ:

• ຂາ - ສໍາລັບແກງມາຈາກພຽງແຕ່ຕີນທາງຫນ້າເປັນທາງຫລັງຂອງມີໄມ້ທົນທານຕໍ່ (ເນື່ງຈາກທຸກຄົນເຫດຜົນທີ່ຈະແຈ້ງ) ກິ່ນ່ິນເຫມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຂູດ, ເປັນ rinse ແລະແຊ່ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ໃນ Hashanah ບ້ານ hostess ເຮັດໃຫ້ຂາເຂົ້າໄປໃນສຸດທິໄດ້ແລະເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາພູສໍາລັບມື້. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຂູດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລ້າງແລະຕົ້ມໃນຖ້ວຍ nonoxidative.
• ໂລມັນ - ສ່ວນປະກອບນີ້ຍັງອະນາໄມຊ້ໍາ, ລ້າງແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຈົນກວ່າຈະຫາຍເນົ່າເຟະ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າມີຄຸນນະພາບເກີດຂຶ້ນຮອຍແມ່ນຫາຍາກທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ມີສະເຫມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຂອງເສຍໄດ້ "ເປັນເອກະລັກ" ກິ່ນທຸກມື້.
• ຫາງ - ຊ່ຽວຊານບາງຄົນໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແທນທີ່ຈະເປັນ rumen ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຊີ້ນ hashu ແລະເນື້ອໃນຂອງມັນທີ່ຕ້ອງການ.

ຊີ້ນງົວ Hash

ໃນຖານະເປັນມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າສັບສົນ, ແຕ່ການປຸງແຕ່ງສາມາດແກງຜິດປົກກະຕິແລະຢູ່ເຮືອນ. ພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງອ່ານຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນ hash, ແລະປະຕິບັດຕາມມັນ:

• ຕີນຊີ້ນງົວ (ເຄິ່ງກິໂລ) divide ໃນປວດຂໍ້ກະດູກ. ພະຍາຍາມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຕັດທອນລາຍຈ່າຍ, ຫຼືແກງຈະກ້າຫານເຊັ່ນດຽວກັນ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຂູດອອກຕາມຮອຍທັງຫມົດຂອງ soot ທີ່ຍັງຄົງຫຼັງຈາກ singeing ຕີນ.
• ເຊັ່ນດຽວກັນ, ກ່ຽວກັບການປວດຂໍ້ກະດູກ, ການຕັດຫາງຊີ້ນງົວໄດ້.
• ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບໃນ saucepan ເປັນ, ກວມເອົາກັບ້ໍາແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຊຸບທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained, ຂາແລະຫາງລ້າງໃຫ້ສະອາດພາຍໃຕ້ການນ້ໍາແລ່ນແລະລ້າງແຊ່ໄດ້.
• ບໍ່ງາມແລະຜະລິດຕະພັນກັບນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນໃສ່ໄຟຊ້າເປັນເວລາເຈັດຫຼືແປດຊົ່ວໂມງ.
• ໃນຕອນເຊົ້າ, ເອົາຫາງແລະຂາອອກຈາກແຊ່ໄດ້ແລະເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາເປັນ.
• ຕັດທັງຫມົດຊີ້ນຈາກກະດູກແລະຟັກມັນ.
• ອຜັກທຽມ (ສາມຫຼືສີ່ສ່ວນຫົວຜັກທຽມຕໍ່ໃຫ້ບໍລິການ), cilantro ແລະ parsley.

ອາຫານສໍາເລັດຮູບທີ່ມີເກືອ, pepper ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊີ້ນດິນ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະ vodka ເຢັນ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການຕັດເຂົ້າຈີ່ pita ບາງ, ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ dough ຂອງນ້ໍາ, flour ແລະເກືອເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ bake cake ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ເປັນແລ້ງໄດ້.

hash mutton

ຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ເຫັນມາແລ້ວ, ນີ້ແກງຄົນຜິວຂາວ exotic ນໍາມາປຸງແຕ່ງຍາວຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ເພື່ອກະກຽມການ hash ອາກເມນີຂອງລູກແກະ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• Lamb ຄໍ (ເຄິ່ງກິໂລກ), rinse ຢ່າງລະອຽດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜເລິກກັບກະດູກແລະເຮັດໃຫ້ສຸດ stove ໄດ້ທີ່ຈະຕົ້ມ. ຕົ້ມບາຍນ້ໍາ, ບໍ່ງາມແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນກັບຕົ້ມ. ຄືນມາຂັ້ນຕອນເວລາຫຼາຍ.
• ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນນໍາມາປຸງແຕ່ງຕ່ໍານ້ໍາຊຸບ, ປະກອບຖົງ gauze ແລະ immerse ມັນ parsley, Bay ໃບ, pepper. Immerse ຕົວເຄື່ອງເທດໃນ saucepan ເປັນ.
• ຕົ້ມຊີ້ນສາມຫຼືສີ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກ broth ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
• ໃນ mortar ເປັນ grind ຜັກທຽມແລະເກືອອີງໃສ່ສາມແຂ້ວກ່ຽວກັບບາງສ່ວນຫນຶ່ງ.

ແກງ hash ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະ pita ບາງ.

Hash ຂອງຂາຊີ້ນງົວ

ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນແກງອາກເມນີຂອງນ້ໍາຊຸບກ່ຽວກັບສູດຕົ້ນສະບັບ. ວິທີການແຕ່ງກິນ hash? ລາຍລະອຽດອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້:

• ສອງກິໂລກຣາມຂອງຂາ bovine opal, ແລະອະນາໄມຫຼັງຈາກນັ້ນມີແປງທີ່ແຂງແຮງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຄີຍເຮັດກ່ອນທີ່ຈະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ອງຂໍໃຫ້ທ່ານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ butcher ໃນຮ້ານຫຼືຕະຫຼາດ.
• ເທົ່າຂາໃນ saucepan ເປັນ, ກວມເອົາກັບ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ຢ່າລືມມີການປ່ຽນແປງນ້ໍາໃນທຸກໆສາມຊົ່ວໂມງ.
• ຂາຝຶກອົບຮົມ rinse ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ການນ້ໍາແລ່ນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຂ້າງເທິງຜະລິດຕະພັນທີ່ 15-20 ຊຕມ.
• ເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ໃຫ້ນ້ໍາເພື່ອເປັນການຕົ້ມແລະເອົາ Foam. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະແຕ່ງກິນ hash ກ່ຽວກັບເຈັດຫຼືແປດຊົ່ວໂມງ.
• ມີບ່ວງໂມ້, ເອົາກະດູກໄດ້, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອອກຊີ້ນທັງຫມົດ. ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍ.
• Broth ເມື່ອຍຜ່ານ sieve ເປັນ, ກັບຄືນຊີ້ນໃນມັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ແກງໃນໄຟໄດ້. ລະດູການທີ່ມີເກືອກັບລົດຊາດ.
• ອສອງເປັນຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ, ກະເພົາແລະ parsley, ຟັກລະອຽດ, ໄດ້ຮູ້ບຸນຄຸນ radish. ເຮັດໃຫ້ອາຫານກະກຽມທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງໃນອາຫານ.
• Pita ເຂົ້າຈີ່ຕັດຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນແລະເດັກ.

hash ladle ແກງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ອາຫານເຂົາພືດສະຫມຸນໄພການກະກຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະແຜ່ນຂອງ lavash.

Hush ໃນ Baku

ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າໃນແຕ່ລະທ້ອງຖິ່ນ ອາຫານແຫ່ງຊາດ ກະກຽມໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ. ແລະອາກເມນີ hash ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫຼາຍວິທີ. ສູດແກງ Baku, ເບິ່ງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ:

• ຢ່າງລະອຽດອາດມີມີດແລະລ້າງ hoof Bovine ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ. ຕົ້ມຕີນໄຟເປັນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.
• ຕື່ມການຜັກບົ່ວຫມໍ້ສອງປອກເປືອກ, ເກືອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
• ເອົາກີບ, ແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກແລະເມື່ອຍ broth ໄດ້.
• ຕ່ອນຟັກຂອງຊີ້ນ, ຄືນໃຫ້ພວກເຂົາໄປແຊ່ໃນແລະເຮັດໃຫ້ແກງໍາຮ້ອນ.
• ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ, ສະອາດຈາກ husk, ຟັກແລະສະຖານທີ່ໃນ saucepan ເປັນ.

Hush - ເປັນອາຫານງ່າຍດາຍ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນເພື່ອ stir, ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ garnish ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

Hush ໃນ Tbilisi

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດອື່ນສໍາລັບນີ້ຖ້ວຍອາກເມນີນິຍົມ. ການກະກຽມມັນ, ຄວນໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີຄຸນນະສົມບັດພິເສດບາງຢ່າງ. ສູດແກງແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຂູດລະມັດລະວັງລູກແກະຫຼືຕີນຊີ້ນງົວ, ຫານດ້ວຍປວດຂໍ້ກະດູກແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.
• ນອກຈາກນີ້ຍັງສົ່ງແລະຮອຍຈັບຂອງໃບຮັບການປິ່ນປົວ.
• ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ drained ແລະງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແທນທີ່ຈະ (10-12 ຈອກ).
• ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານເຖິງຈົນກ່ວານ້ໍາຊຸບຫນາແລະຊີ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຫ່າງຈາກກະດູກ. ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ເບິ່ງແກງແລະເອົາມີບ່ວງ Slotted ປາກົດໃນມັນ Foam.
• ໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ການຈັດວາງຊີ້ນຟັກ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດຟັກລະອຽດແລະຜັກທຽມຟັກ, ປະສົມກັບເກືອເລັກນ້ອຍ.

ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Hashanah ໃນ Tbilisi ອື່ນແມ່ນ:

• ສ່ວນປະກອບການກະກຽມວາງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຫມາະສົມແລະບໍ່ງາມ້ໍານົມ.
• ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບການຫ້າຫຼືຫົກຊົ່ວໂມງ.
• ໃນເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາກໍານົດໄວ້, ບໍ່ງາມ້ໍານົມ, ແລະຜະລິດຕະພັນການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາແລະ simmer ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ.
• ເດັກ broth ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ບໍ່ງາມກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ນ້ໍາແລະຄືນມາຂັ້ນຕອນເວລາຫຼາຍ.
• ໃນຕອນທ້າຍຂອງສ່ວນປະກອບງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະເຮັດຫ້າຫຼືຫົກຊົ່ວໂມງ.
• ຂາແລະເອົາຮອຍ, ເມື່ອຍ broth ໄດ້, ແລະຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຟັກລະອຽດ.

Hush -. ອາຫານທີ່ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial, ສະນັ້ນປະເພນີມັນຄວນຈະມີມື ສະນັ້ນຢ່າລືມທີ່ຈະສົ່ງມັນກັບເຂົ້າຈີ່ pita ໄດ້, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະແຫ້ງກັບແຊ່ frying ເປັນແລ້ງ.

ສະຫຼຸບ

ພວກເຮົາບອກທ່ານໃນລາຍລະອຽດແມ່ນຫຍັງ hash ແລະວິທີການກະກຽມມັນ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດແນວໃດມັນຢູ່ເຮືອນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ສູດຂອງພວກເຮົາ.