ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ Rkatsiteli ແຫ້ງ: ການທົບທວນຄືນ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຜະລິດໃນທຸກ Rkatsiteli "grape" ປະເທດຂອງອະດີດສະຫະພາບໂຊວຽດ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຫຼາກຫຼາຍ grape ດຽວກັນ, ແລະທີ່ສຸດຂອງມັນແຫ້ງ. ມັນເປັນປະກົດຂຶ້ນໃນ bouquet fruity ສະລັບສັບຊ້ອນແລະເປັນກິ່ນຫອມສັນພິເສດ. ສີ Rkatsiteli ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງມີ hue ສີເຫລືອງຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊອກຊີ

ໃນຈໍເຈຍຈະເລີນເຕີບໂຕຊັ້ນຮຽນທີສີຂາວຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ "Rkatsiteli" ແມ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແລະໂດຍວິທີການ, ແມ່ນລາຄາຖືກທີ່ສຸດ. ໂດຍສະເພາະ Rkatsiteli ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ໄດ້ໃນເວລາ Soviet. ແຕ່ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ດີທີ່ສຸດສະເຫມີເຮັດວຽກໃນຈໍເຈຍ.

ກ່ຽວກັບ grapes

ໃນປັດຈຸບັນຊະນິດນີ້ແມ່ນປູກຂຶ້ນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນພາກພື້ນ Kakheti, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງປະເທດເປັນເຂດພູສູງນີ້, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນ Ukraine, ລັດເຊຍແລະມອນໂດວາ. ປະເພດຂອງ grape ທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນຜະລິດ, ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຈຸກຈິກ. ແລະ Rkatsiteli ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ສໍາລັບການປູກຂອງຕົນນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການພິເສດ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະ Rkatsiteli ໄດ້ປູກໃນດິນ loamy ໃນພື້ນທີ່ຊຸ່ມ. ມັນເປັນບໍລິເວນນີ້ຮັກປະເພດນີ້. ຜົນຜະລິດທີ່ນີ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບດິນຟ້າອາກາດ. grape ນີ້ແມ່ນ quietly ທົນທານຕໍ່ອາກາດຫນາວ, ແຕ່ໄພແຫ້ງແລ້ງແມ່ນມີຜົນກະທົບເສຍຫາຍຫຼາຍສຸດເຂົາ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊອກຊີ Rkatsiteli - ນີ້ເປັນທໍາມະດາ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າປະເພດນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ vintage ດັ່ງກ່າວມີລາຄາແພງເປັນ Tsinandali, Gurjaani ແລະ Vazisubani. ແຕ່ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄິ່ງແຫ້ງແລະເຄິ່ງຫວານເຫຼົ້າແວງ TBILISURI - Alazani Valley.

ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊອກຊີຄລາສສິກ

ທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດຊ້ໍາກັນໃນຈໍເຈຍ. "ພື້ນເມືອງ Kakhetian" ເອີ້ນວ່າວິທີການນີ້. ມັນສະຫນອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໃນ kvevri - ເປັນ jars ດິນເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຝັງຢູ່ໃນພື້ນດິນ.

ນ້ໍາຕານຂອງ grapes ສໍາລັບການຊອກຊີເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ຄວນຈະຕ່ໍາກວ່າ 20%. ວິທີການນີ້ມີຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງການ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຍັງບໍ່ໄດ້ແຍກອອກຈາກການແຍກເນື້ອເຍື່ອ (ກະດູກແລະສັນ) ແລະກົດເຂົ້າດ້ວຍກັນກັບມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນ, ແລະສິດທິໃນການເວົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສົ່ງໃນ kvevri.

ເນື່ອງຈາກ jars ໄດ້ຖືກຝັງໄວ້ໃນດິນສໍາລັບການຄໍຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ປະມານສິບສີ່ສິບຫ້າອົງສາຂ້າງເທິງສູນ.

ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕານແມ່ນຫມົດຫມັກເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອທີ່ໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ vintage ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຜູ້ສູງອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັ, ແລະໄວຫນຸ່ມດື່ມບັນຈຸຂວດ. ມັນເປັນໄປສຸດທ້າຍປະກອບ Rkatsiteli. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ການທົບທວນຄືນຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສຸດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທາງບວກ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນເຕັມຊະນິດ, ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ແລະ fruity ເປັນເອກະລັກແລະຄວາມເປັນກົດເດັ່ນຊັດ.

ລາງວັນສາກົນ

ມັນ Rkatsiteli (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ) ໄດ້ຮັບການມອບລາງວັນຫຼາຍທີ່ການແຂ່ງຂັນລະຫວ່າງປະເທດ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ມີສອງ bronze, ຫນຶ່ງເງິນແລະຫລຽນຄໍາແລ້ວ. ປະຊາຊົນຊອກຊີມີຄວາມພູມໃຈຫຼາຍຂອງຊະເຫຼົ້າແວງເສີມກໍາ favorite ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ມັນລວມເຄື່ອງດື່ມ Georgian Rkatsiteli, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວອື່ນໆ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ປາແລະ cheese.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Crimean

ກ່ຽວກັບແຫຼມ winemaking fantastic ນີ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນເວລາດົນນານທີ່ສຸດ. ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງ ຜະລິດຕະພັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ຈາກທີ່ບໍລິເວນດ້ານຫລັງເພື່ອ IV-VI ສັດຕະວັດແລ້ວ. BC. e. ປູກ grapes ໃນບໍລິເວນນີ້ໄດ້ guessed ເຖິງແມ່ນວ່າກເຣັກບູຮານ. ຫຼັງຈາກທີ່ຍີ່ຫໍ້ໃນທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍຕົນເອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດູແລຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ປະເສີດແລະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ brew heady. ເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກສະເຫມີໄປທີ່ກ່ຽວກັບ coast ທະເລດໍາ.

ຂອງຕົນຢູ່ໃນຕົວເມືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ເຮັດດັ່ງນັ້ນຫຼາຍ, ທີ່ນີ້ແມ່ນພຽງພໍບໍ່ພຽງແຕ່ຈະມີໃຫ້ຄົບຖ້ວນຮັກສາຕະຫຼາດເຫຼົ້າທັງຫມົດ Bosporan, ແຕ່ຍັງສົ່ງອອກໃນປະລິມານຫຼາຍໄກເກີນອານາຈັກ.

ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ, ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໃນ Crimea ໄດ້

1. ຫຼັງຈາກນັ້ນ squeeze wort ແມ່ນຢູ່ໃນໄລຍະສາມ. ຫນ້າທໍາອິດ, ກ່ຽວກັບການເປັນພຶ້ນທີ່ແຂງວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເມ່ືອຍ່ອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ underfoot. ຫຼັງຈາກນັ້ນມາເຮັດຂອງກົດປອດໄດ້, ແລະສໍາເລັດກະຊັບປະຕິບັດຢ່າງຮຸນແຮງ.
2. ນ້ໍາ dripped ຈາກແກນໃນການບັນຈຸຂອງຮູບຮ່າງມຸມສາກ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຈັດຂຶ້ນໃນວັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວດຽວກັນ.
3. ເພີ່ມເຕີມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອ່ອນ poured ເຂົ້າໄປໃນ pithoi, ມັດຜູກ, ເປັນ kvevri Georgian ມັກ.
4. ສຸດ coast ພາກໃຕ້, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກບາງຄົນນໍາມາປຸງແຕ່ງ, thickening ນັ້ນ.

ແນ່ນອນ, ຂ້າງເທິງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຜົນຕອບແທນທັງຫມົດ, ທໍາອິດກົດ. ແຕ່ລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດໄດ້ພິຈາລະນາເຄື່ອງດື່ມອອກຂອງຫນັງສືພິມຢ່າງຮຸນແຮງ.

ໃນເວລາທີ່ໄດ້ກເຣັກແລະ Romans ໄວ້ໃນເກາະ, winemaking ດອກໄມ້ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍການຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ. ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ແຫຼມກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊາລັດເຊຍ, ມີອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄຸນນະພາບ.

ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນຕໍໃນລັດເຊຍໃນເວລານັ້ນແມ່ນຄໍາ Golitsyn. ມັນແມ່ນການວ່າຜູ້ທີ່ດໍາເນີນການຜະລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມແສງຕາເວັນໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ. ໃນເວລາ Soviet, ອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໃນ Crimea ໄດ້ສືບຕໍ່ຢູ່ໃນລະດັບສູງ. ແລະໃນປັດຈຸບັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Crimean ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກ.

ທີ່ທັນສະໄຫມ Crimea ແລະເຄື່ອງດື່ມແດດຂອງຕົນ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງ (ie ງຽບ) ມີມູນຄ່າສູງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດຂອງພວກເຮົາ, ປະຊາຊົນຂອງພວກເຮົາມີແທ້ຫຼາຍຂອງຫວານ ເຫຼົ້າແວງ fortified, ແລະ vain ຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ grapes ໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼືເຫຼົ້າທຸກຊະນິດ. ມັນເປັນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະ Rkatsiteli - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ແຫ້ງ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຢືນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ສູງສຸດ - ສອງປີ, ແລະປ້ອມປາການຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ເກີນ 12%. ເຄື່ອງດື່ມແສງສະຫວ່າງນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໂດຍກົງກັບຕາຕະລາງ, ມັນແມ່ນເກືອບວ່າບໍ່ເຄີຍຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ aperitif ຫຼື digestif. ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມີອາຫານວ່າງໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສຸກດ້ານອາຫານຂອງໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວ.

ໃນຊາຍຝັ່ງທະເລດໍາຈະເລີນເຕີບໂຕມະຫາຊົນຂອງແນວພັນ grape ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້. ຄວາມນິຍົມສູງສຸດມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Rkatsiteli, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແນວພັນປະເທດເອີຣົບເຊັ່ນ: Aligote, Chardonnay, Riesling ແລະ Sauvignon.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ່ານີ້ຖືກອະນຸຍາດຂອງ perfectly ມີຊີ້ນສີຂາວ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ skewers ຂອງໄກ່ຫຼື STTS rabbit ໃນມີສີຄີມສົ້ມ, ເພື່ອໃຫ້ສົມບູນອາຫານທີ່ມີຜັກແລະເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງ.

ພຽງແຕ່ Rkatsiteli - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ, ການທົບທວນຄືນຂອງທີ່, ສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສຸດ, ໃນທາງບວກ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງປະທັບໃຈໂດຍຄວາມເປັນກົດງາມໃນເຫຼົ້າແວງ, ມັນເປັນ Rkatsiteli, ແມ່ນເຫມາະທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຄ່ໍາສຸດ coast ພາກໃຕ້.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Moldova

ໃນປັດຈຸບັນສາມາດຜະລິດສຽງພົບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄຸນນະພາບສູງໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສາກົນ. ລະດັບຄວາມໄວຂອງປະເທດມີ elite ແນວພັນ grape ເອີຣົບ.
ແຕ່ປະໂຫຍດປາກົດຂື້ນຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ໃນ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Moldovan ມູນຄ່າໃຫ້ປະລາດໃຈສໍາລັບນໍ້າສົ້ມ Titrators ແລະການຫຼຸດຜ່ອນສະກັດ. ນີ້ແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ.

ກົດທີ່ມີບົດບາດເປັນພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນໃນສະຖຽນລະພາບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນກົດຂອງກົດທີ່ມີຄຸນຄ່າດັ່ງນັ້ນໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຮົາຫມາກໄມ້ສົດແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສູງສົ່ງ. ຄວາມນິຍົມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກມີການປ່ຽນແປງ, ປະຊາຊົນມີທ່າອຽງຢູ່ໃນທິດທາງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອື່ນໆ, ແຕ່ກຸ່ມຂອງຊະນິດພັນ elite ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ. Rkatsiteli ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ເປັນພວກເຂົາ.

A ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີ

ແນ່ນອນວ່າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຕາມອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັ oak. ແຕ່ໃນສຽງດັ່ງກ່າວບັນຈຸພັນພິຈາລະນາຈະຂາດ. ຫຼາຍມັກ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ມີອາຍຸແຕ່ໃນການກະຕຸກໃນເວລາດຽວ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົາເປັນເອກະລັກ "ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ". A ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວໂດຍທົ່ວໄປເກືອບບໍ່ເຄີຍເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄມ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີ somewhere ຈະຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເວລາ Soviet, ທ່ານຈະເຫັນວ່າບໍ່ມີ jam ການຈາລະຈອນແລະ cortical ແລະຂອງ Agglomerate ໄດ້.

ໃນເຫຼົ້າແວງສຽງໃນມື້ນີ້ຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັ oak, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃຫ້ຮັບຮູ້ລະດັບສາກົນເຕັກໂນໂລຊີຢ່າງເປັນທາງການ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະແສງຄຸນນະພາບສູງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Moldovan, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມ wort ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນສົມບູນຫມັກກັບເປີເຊັນແອນກໍຮໍມີນັບແຕ່ 9 ຫາ 12 ເປີເຊັນ. ນ້ໍາຕານໃນເຫຼົ້າແວງແຫ້ງອອຟໄລແລະ semisweet ແມ່ນປະມານ 30-50 g / l.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດບ່ອນມີແດດນີ້ສະເຫມີໄປງ່າຍ, elegant ແລະ maloekstraktivnye. ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບ chilled. ອຸນຫະພູມ optimum ສໍາລັບການຈັດຫາເຫຼົ້າແວງຂາວແມ່ນ 10-12 ອົງສາ.

grape Rkatsiteli ໄດ້ນໍາເອົາໄປມອນໂດວາໃນປີ 1954 ຈາກຈໍເຈຍ. ແຕ່ຢູ່ໃນພາກພື້ນນີ້ມັນເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນບໍ່ວ່າອໍາພັນແລະສີເຟືອງຈາງ. ໃນທີ່ນີ້ມັນແສງສະຫວ່າງ, ລົດຊາດ velvety ແລະກິ່ນຫອມດອກໄມ້ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ລວມທັງ Rkatsiteli, ບໍ່ສາມາດຢືນສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາສອງປີ.

ທີ່ດື່ມນີ້ດັ່ງກ່າວນັ້ນຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ສະເຫມີກ່ຽວກັບການໃຫ້ຄວາມຄິດເຫັນໃນທາງບວກ. ນັກຊິມມີຄວາມສຸກສະຫວ່າງຂອງຕົນ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງອໍາພັນ. ນີ້ແມ່ນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສູງສົ່ງ, ເຊິ່ງເປັນມູນຄ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ສິດທິຂອງຕົນໃນແຖບທໍາອິດ.