ແກງ sorrel: ສູດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງສູດ

ແກງຈາກ sorrel ຫມາຍເຖິງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຮ້ານອາຫານ Slavic. ມັນຖືກກິນທັງໃນຮູບແບບເຢັນເປັນຮ້ອນ, ແລະໃນຮ້ອນເປັນທໍາມະດາທໍາອິດ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການລະບຸໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າໃນທັງສອງຕົວແປມັນມີຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດ. ແລະ, ຕາມທໍາມະຊາດ, ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ຕາມປະເພນີ, ມັນຕົ້ນບໍ່ໄດ້ໃສ່ໃນອາຫານ - ພຽງແຕ່ສີຂຽວ, ຮາກ, ຮາກ, ໄຂ່.

ຊຸບຈາກ ເຢັນເຢັນ (cuisine ເບລາລຸດ)

ແກງ sorrel, ສູດຂອງພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນພິຈາລະນາ, ໃນປະຊາຊົນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນເຢັນ". ມັນສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້: ພວກເຂົາກິນມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນພາກຮຽນ spring ແລະ summer, ໃນເວລາທີ່ sorrel ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສວນຄົວ. ໃນຖານະພື້ນຖານຂອງແຫຼວທີ່ນໍາໃຊ້ ນ້ໍາຕານຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ, ຫຼືນ້ໍາແກງຜັກ.

ການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນ: ສີຂຽວຕົ້ນຕໍ - 250 ກຼາມ, ແຕງສົດ - 2-3 ຊິ້ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຂົນກັບຫົວ) - 40 ກຼາມ. (ຊຸດນ້ອຍ), ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ, ນໍ້າຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອກັບລົດຊາດ.

ແກງ sorrel ນີ້ ກະກຽມແນວໃດ? ສູດນີ້ແນະນໍາໃຫ້ລ້າງໃບພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ປ່ອຍນໍ້າ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. ຜັດແລະຕົ້ມສຸກໆໃນເຫັດຫຼືນ້ໍາຕານຈາກຜັກຈົນຮອດກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແກງໃນອະນາຄົດຈະເຢັນ. ໃນມັນເຮັດໃຫ້ melenko ຜັກບົ່ວຟັກ, ທີ່ຄວນຈະຖືກ grinded ກັບເກືອ, ແຕງ, ້ໍາຕານຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, yolks mop ເຖິງ, ແລະ squirrels, ທັງຫມົດລາຍງານກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນ. ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, parsley.

ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະ sorrelny ແກງທີ່ແຕກຕ່າງກັນບາງຢ່າງ. ສູດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໄຂ່ທີ່ບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ, ແຕ່ໃສ່ໃນແຕ່ລະແຜ່ນໃນໄຕມາດ. ແລະປຸງແຕ່ງທໍາອິດບໍ່ພຽງແຕ່ມີ sorrel, ແຕ່ມີ buryak ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສີຂຽວໃຊ້ເວລາ 150 ກຼາມ, ແລະ beet ໄປ 100 ກຼາມຫຼືເລັກນ້ອຍຫຼາຍ.

ແກງຈາກ sorrel ສຸດ broth beet

ແກງທີ່ສະເຫນີກໍ່ແມ່ນຂອງປະເພດຂອງແກງເຢັນ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນດ້ວຍການປິ່ນປົວຂອງ sorrel: ລ້າງ, ແຫ້ງ, plow, ແຕ່ງກິນ. ສໍາລັບພື້ນຖານ, ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດ. ສີຂຽວຂອງມັນເອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີກໍາແພງ 200 ກຼາມ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນີ້ແມ່ນ sorrel ແກງທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ສູດປະກອບມີ beetroot (ກາງ, ສີແດງ) ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ - ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກໃນຮູບແບບທັງຫມົດແລະບໍ່ສະອາດ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ສູນເສຍສີຂອງຜັກໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ສົ້ມສົ້ມ 9% ແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ໍາ. ຫຼື buryak ແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນຮາກແມ່ນເຢັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍເຟືອງ. ແລະນ້ໍາ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກ brewed, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ strain ດີ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ broth ກັບ sorrel ໄດ້. ຜັກສະຫຼັດຜັກຜັກທຽມ (ມັນຄວນຈະຂັດດ້ວຍເກືອເພື່ອລົດຊາດ), ແຕງ (2 ຊິ້ນ), ທາດໂປຼຕິນ 3 ໄຂ່ (ໂຍນແມ່ນດິນແລະໃສ່ອາຫານ) ແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຮູບແບບສູດນີ້, ວິທີການກະກຽມແກງ sorrel, ຈາກການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນວ່າມັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ kefir (100-150 ກຼາມ), ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີລ່ວງຫນ້າດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຫຼື whisk ກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືສໍາລັບເວລາໃນຕູ້ເຢັນ. ຮັບປະທານອາຫານ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ເອົາໃຈໃສ່ຄີມສົ້ມແລະສີຂຽວ.

ຊອຍ purrel sorrelny

ສຸດທ້າຍ, ແກງ sorrel ອື່ນ. ສູດທີ່ມີຮູບພາບຂອງອາຫານຮ້ອນນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນກິນໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ຈະມີພຽງແຕ່ສີຂຽວສົດຫຼື frozen. ສ່ວນປະກອບ: ຊີ້ນ - 500 gr, Sorrel - 400 ກຼາມ, ຜັກບົ່ວແລະຮາກ - 250 ກຼາມ, ຜັກ - 2-3 ບ່ວງ, ນ້ໍາສໍາລັບ passering. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນໍ້າຕານ. ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, parsley, celery (ຮາກ) ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດຢ່າງດີແລະຂົ້ວໃນຊອດ, ບ່ອນທີ່ອາຫານຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ຕື່ມການ flour ແລະສືບຕໍ່ fry. Sorrel ຕັດແລະແບ່ງແຍກອອກເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍໃນນ້ໍາປະມານ 10-12 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຮູ້ຈັກກັບລັດຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ແລະໃສ່ເຂົ້າຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ມີ, broth ແມ່ນ poured ໃນ, ແກງໄດ້ຖືກຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເກືອກັບລົດຊາດ. ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ໃນຖົງໃສ່ໃນແຜ່ນທີ່ມີອາຫານເມື່ອຮັບໃຊ້. ລະດູທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະສີຂຽວ. ແລະຖ້າທ່ານຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆແລະເອົາຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄຂ່ຈະຕ້ອງແຂງ, ຕົ້ມ. ແກງແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມພໍໃຈຫລາຍ.