Applesauce

The French ຄໍາ "ຢ່າງດຽວ", ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "mash" ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກໍານົດກຸ່ມຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນ rubbed ຫຼື kneaded. ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ ເປັນອາຫານຝ່າຍຂອງມັນຕົ້ນ, ຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ມີປາຫຼືຊີ້ນຖ້ວຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ preserves, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ. ໃນຖານະເປັນ mash ໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ເປັນຢ່າງດີ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການພິເສດໃນອຸດສາຫະກໍາຫຼືເຮືອນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເດັກນ້ອຍທີ່ສໍາຄັນ.

ລະດູຫນາວ mash ເກັບກ່ຽວແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານພ້ອມທີ່ຈະ, ແລະເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບການກະກຽມວຸ້ນ, ວຸ້ນແລະມັກ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕ້ອງໄດ້ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານຫນຶ່ງໃນສາມ) jars ຈອກ. ບໍລິສຸດຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ຫຼືມີເນື້ອໃດ, ຄຸນນະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບນິໄສເສຍ (ຊຸດໂຊມ, ແມ່ພະຍາດ, ກິນ, ຫຼື moldy). ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ຂອງບໍລິສຸດຈາກຫນາກແອບເປີທີ່ມີ crack, mold ugly, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອ່ອນ, overripe ຫຼືຫັກໄດ້.

ມີກົດລະບຽບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ຄວນຈະເປັນຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວຈົນກ່ວາອ່ອນລົງແລະຈະບັງຄັບຜ່ານ sieve ເປັນຂອງຂະຫນາດຕາຫນ່າງ 1.5 ມມຫຼັງຈາກນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ tenderize ເຂົາເຈົ້າຄັ້ງທໍາອິດໃນນ້ໍາ, steaming ຫຼື baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຜ່ານສານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ສະນັ້ນວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່, ຫຼັງຈາກສ່ວນທີ່ທໍາອິດໃນນ້ໍາດຽວກັນ (ມັນແມ່ນແລ້ວອັນເຕັມທີ່ຂອງ້ໍາຕານແລະອາຊິດ) ວາງສອງຂອງແລະຕໍ່ໆມາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຄຸນຄ່າຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ດີກວ່າ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຊັດການປ່ຽນແປງຢ່າງດຽວທີ່ຢູ່ໃນຫມໍ້ນັ້ນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນກັບຮ້ອນ, packed ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນກະກຽມ jars ອະເຊື້ອແລະຜະນຶກເຂົ້າກັບ lids ປິດຢ່າງສະນິດ. applesauce ເຊັ່ນຮ້ານອື່ນໆໃນສະຖານທີ່ເຢັນຊ້ໍາ.

ສູດ 1

ໃນຜະລິດຕະພັນວິທີການນີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້້ໍາຕານ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກໂດຍກົງ. applesauce ສໍາລັບລະດູຫນາວການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ:

• 1 ຈອກຂອງນ້ໍາ;
• 2 ກິໂລກະກຽມ (ໂດຍບໍ່ມີການສໍາຄັນໄດ້, ປອກເປືອກແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສີ່) ຂອງແອບເປີ້ນ;
• ນ້ໍາຫມາກນາວ 3-4 ບ່ວງ;
• peel (ມີພຽງແຕ່ຊັ້ນເທິງບາງຫຼາຍຂອງສີເຫຼືອງ) quadrant ນາວ;
• ຕິດອົບເຊີຍ;
• ¼ຈອກ ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານຊ້ໍາ ;
• ¼ຈອກນ້ໍາຕານສີຂາວ;
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟເກືອ.

ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນແຊ່ສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້, ຫຼຸດຜ່ອນການຕໍາ່ສຸດທີ່ຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມສຸກແລ້ວຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີ off ຄວາມຮ້ອນໄດ້. ດຶງອອກຈາກໂລກຕິດອົບເຊີຍແລະ peel ນາວ. Rub ໃຊ້ sieve ເປັນ. ການເກັບຮັກສາ applesauce ວາງ (ເຖິງຫນຶ່ງປີໃນ freezer). ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເມື່ອເປັນຮ້ອນຫຼື chilled. ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ກັບສີຄີມກ້ອນ vanilla ຫຼືນົມສົ້ມ.

ສູດ 2

ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ sauce ຫມາກໂປມກ່ຽວກັບສູດຕົ້ນສະບັບ, ຜົນຜະລິດ - 4 servings. ສ່ວນປະກອບ:

• 4 ຫມາກໂປມ, purified, ຕັດແລະເອົາຫຼັກການ;
• ¾ຈອກຂອງນ້ໍາ;
• ¼ຈອກນ້ໍາຕານສີຂາວ;
• ບ່ວງ½ບ່ວງກາເຟໄຄດິນ.

ໃນ saucepan ເປັນງາມນ້ໍາ, ແລະການຈັດວາງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້. ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້, ແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງ, ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກໂປມຄວາມນຸ່ມນວນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ kneaded ທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຫຼືເຈົ້າຊູ້ມັນຕົ້ນ. ໃຊ້ໃນຮ້ອນຫຼືເຢັນ. ເຮັດຫນ້າທີ່ຊ່ວຍ pancakes ຫຼື fritters.

ສູດ 3

applesauce ດີ "Softy" ໂດຍລົດຊາດຂອງຕົນຢ່າງເຕັມສ່ວນເທົ່າກັບຊື່. ສ່ວນປະກອບ:

• 5 ກິໂລຫມາກໂປມກະກຽມ (ໂດຍບໍ່ມີການຈຸດ, peel) ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ;
• 1 ສາມາດຂອງກະປ໋ອງນົມຂົ້ນ;
• ½ຈອກ (ດີ) ນ້ໍາຕານ;
• 1 ຈອກ (ບາງ) ນ້ໍາ purified ໄດ້.

ການແຊ່ ສະແຕນເລດ ກັບທາງລຸ່ມຫນາ poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຫມາກໂປມສຸກໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຜ່ານ tolkushkoy ຫຼື blender, kneaded. ທັງຫມົດນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ຍຸຍົງ, ໃຫ້ຮ້ອນກັບຮ້ອນ, ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແມ່ນ poured ໄດ້ນໍາເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຕົ້ມ 5 ນາທີເຂົ້າໄປໃນ decomposed jars ອະເຊື້ອຮ້ອນ, ມ້ວນ, ຫັນ upside ລົງ, ຫໍ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ.