Goulash ຮັງກາຣີ

ຮັງກາຣີຄໍາ goulash ຫມາຍຄວາມວ່າຜູ້ລ້ຽງແກະທີ່ແລ້ວຊີ້ໄປຕົ້ນກໍາເນີດມາແຫ່ງຊາດຂອງຕົນ. connoisseurs ທີ່ແທ້ຈິງຂອງແກງນີ້ແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າ stew ນີ້ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນອາກາດເປີດພຽງແຕ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍານັ້ນ, ອາຫານໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ທັງຫມົດລົດຊາດຂອງອາກາດ Danube ແລະເຄື່ອງເທດໄດ້. ແກງຫນານີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກມີພຽງແຕ່ຊີ້ນ, ຫຼືນອກຈາກນັ້ນມີຂອງ flour ມັນຕົ້ນ, dumplings chipetok ແລະເຫັດ.

ແກງ goulash ນີ້ຮັງກາຣີຄວນໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້ - ດັ່ງນັ້ນເປັນເອກະສັນກັບຄືນມາ cookbooks ທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນສະພາບການທີ່ທັນສະໄຫມ, ອາຫານນີ້ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນແຊ່ຫນາ. ຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການເວົ້າ, goulash ຮັງກາຣີໃນຫມໍ້ນ້ໍາທອງແດງເປັນປະຈຸບັນແຕ່ງກິນສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ການສ້າງຮູບລັກສະນະຂອງຄວາມໂລແມນຕິກຂອງ shepherd ໄດ້. ສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນ indifferent, ຈໍານວນຫຼາຍບຸກຄົນທີ່ດີທີ່ຮູ້ຈັກ. Erich Mariya ເຫດອະທິບາຍໃນການກະກຽມຂອງນະວະນິຍາຍຂອງພຣະອົງ, ແກງນີ້ adored Prince Ferenc Rakotstsi II. goulash ຮັງກາຣີມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງຂອງ emperor ໄດ້ Frantsa Iosifa. ພັນລະຍາຂອງພຣະອົງ Elizabeth ອ້ອນວອນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະບໍ່ລໍ້ລວງບັນດາ masterpiece culinary ຂອງ ອາຫານຮັງກາຣີ ແລະໃຫ້ບໍລິການຫຍັງພະລັງງານຫນ້ອຍ.

ໃນຄັ້ງທໍາອິດ glance goulash ປຸງແຕ່ງອາຫານຮັງກາຣີພຽງແຕ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທັງຫມົດແລະ subtleties, ເປັນເຫດນັ້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບນ້ໍາຊີ້ນງ່າຍດາຍ, ບໍ່ແມ່ນ masterpiece culinary ທີ່ແທ້ຈິງ. goulash ຮັງກາຣີຄວນແຕ່ງກິນຊີ້ນຄຸນນະພາບເທົ່ານັ້ນ. ສໍາລັບອາຫານນີ້ຄືພຽງແຕ່ ຊີ້ນງົວ ແລະເນື້ອຫນັງ veal. ແກງຜັກບົ່ວຂົ້ວພຽງແຕ່ນໍ້າມັນ perekalennom. ຊີ້ນແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງ crust zazharistoy ງາມໄດ້, ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stew ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, paprika, cumin, ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນໃນອາຫານເປັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ stew ຈົນກ່ວາຢູູ່. goulash ຮັງກາຣີໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນແຜ່ນເລິກຮ້ອນຫຼາຍມີ pile ຂອງ palinkas ກ້ອນໄດ້ - ປະເພດຂອງ vodka ໄດ້. ເພື່ອກະກຽມການ veal ຕ້ອງ 400g, 06 ກິໂລມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ 3, cumin ແລະພິກຂີ້ຫນູ.

ແກງ goulash ຫນາຮັງກາຣີພຽງພໍ, ສະນັ້ນປະລິມານຂອງແຫຼວທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງ. ການອາຫານສໍາເລັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວຢູ່ພາຍໃຕ້ lid ສໍາລັບການປະມານ 15 ນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າແກງແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີ dumplings, ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນທັນທີ. ການກະກຽມ dumplings ຈະຕ້ອງ flour ແລະ 1 ໄຂ່. ໃນໂຖປັດສະວະທໍາລາຍໄຂ່ໄດ້, ຕື່ມເກືອແລະແປ້ງນັ້ນທີ່ຈະເປັນການໄດ້ຮັບ dough ແຂງ. ມັນຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະອອກສໍາລັບ 10 ນາທີ. From ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນອອກຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສິ້ນຂະຫນາດເລັບມືຂອງ dough ແລະ toss ເຂົ້າໄປໃນ stew ໍາຮ້ອນ. ການ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດໃນຮູບແບບຂອງ noodles ໄດ້.

ປະເພດຂອງ goulash ເປັນpörkölt, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມກັບ paprika ໄດ້ແລະແຕກຕ່າງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງແກງ, goulash. Pörkölt - ເປັນຫນາຫຼາຍ sauce ສີແດງຊ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເປັນແກງແລະຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ຮັງກາລີເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງທັງຫມົດເມນູຮ້ານອາຫານpörköltລະບຸໄວ້ເປັນ goulash. ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "goulash ແກງ", ເນື່ອງຈາກວ່າສອງຄັ້ງອາຫານບໍ່ໄດ້ເອີ້ນວ່າແກງ. ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມpörköltສາມາດໃຊ້ເວລາເປັນຊີ້ນໄຂມັນເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາ goulash. ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນີ້ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, veal, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ງວງ, goose, ໄກ່ແລະແມ້ກະທັ້ງ hare ແລະ venison. ມີສູດເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການກະປູແລະປາpörköltແລະເຫັດແລະຜັກແມ່ນ. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, pörköltໃດອາດຈະໄດ້ຮັບທີ່ໄດ້ກ່າວມາເປັນອາຫານ, ສ່ວນປະກອບຂອງທີ່ໄດ້ຖືກເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໃນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດທີ່ມີຜັກບົ່ວ, paprika ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkled ແລະ extinguished.

ປິດ resemblance ພຽງພໍທີ່ຈະpörköltເປັນ tokan ອາຫານຮັງກາຣີ. ມັນປະກອບດ້ວຍແທນທີ່ຈະເປັນຂອງເຄື່ອງເທດ paprika ອາດຈະ marjoram ແລະ pepper ຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມ tokani ຊະນິດຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ, ຜັກ, ສັດປີກ, ປາຫຼືສັດປີກແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. Tokani ການນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ, ມັນມັກຈະ stewed ກັບຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຫັດ.