Pilaf ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວ

ປົກກະຕິແລ້ວແຕ່ງກິນ pilaf ກັບຊີ້ນງົວ, ໄກ່, goose ຫຼືຊີ້ນຫມູ. crumbly, greasy, ມັນແມ່ນລົດຊາດທີ່ສຸດ. ແຕ່ໃນ Uzbekistan, ການກະກຽມອາຫານນີ້ໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທັງຫມົດຂ້າພະເຈົ້າຈື່ pilaf ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວ. ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ Uzbek ກະກຽມ pilaf ນີ້, ທຸກຄົນທີ່ມັກການ ປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ ສາມາດເຮັດໄດ້ຕົວທ່ານເອງ. ໃນ Uzbekistan, ກິນດ້ວຍມືຂອງຕົນ, ເພີ່ມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງມັນແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຕົນເອງ cake. Pilaf - ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນອາຫານ, ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນແມ່ນປະກອບດ້ວຍການສົນທະນາ leisurely ແລະເປັນ ritual ພິເສດຂອງການຕ້ອນຮັບ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຂົ້າອາດຈະເປັນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນ ຕາເວັນອອກກາງ. ແຕ່ມັນແມ່ນຢູ່ໃນ Uzbekistan ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວສ້າງເຕັກນິກຄລາສສິກຂອງການເຮັດໃຫ້ ປະເພດຂອງຫານປະເພດເມັດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຂົ້າ - ລັງກິນອາຫານດຽວກັນ, ແຕ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ອາຍແກັສຂອງຊະນິດພັນຂອງ pilaf. ໂດຍສະຖານທີ່ຊື່: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. ອີງຕາມການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ: pilaf ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວ, quince, ກັບ apricots ແຫ້ງດ້ວຍການທົດແທນຂອງເຂົ້າຫຼືພືດອື່ນໆຣາວກັບແກະໄດ້.

ແນວໃດສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນທີ່ແທ້ຈິງ Uzbek pilaf? ຂະບວນນີ້ແມ່ນສັບສົນ, ມັນປະກອບດ້ວຍສາມປະຕິບັດງານການບັງຄັບ. ປະການທໍາອິດ, overtempered ນ້ໍາ, ແລະອັນທີສອງ, ການປຸງແຕ່ງ zirvak, thirdly, ເພື່ອຈັດວາງເຂົ້າໄປໃນໃຫ້ເຂົາເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມ.

ວິທີການນ້ໍາ overtempered? ສໍາລັບຕົ້ມນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມນີ້ (ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain ໃນ pilaf ເຮືອນມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງໃນ cauldrons ໃຫຍ່), ທາດເຫຼັກທີ່ດີກວ່າ, ຫນາ, ຜິວ. ຄັ້ງທໍາອິດຂອງມັນຂຶ້ນເຮືອງແສງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະຮ້ອນຫລາຍເກີນໄປນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາເຊັ່ນ: ມັນຈະເກີດ Crackle. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະສົມຂອງນ້ໍາຜັກແລະໄຂມັນສັດ.

ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມ zirvak. ຄໍາເຕືອນ, ມັນ ເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ! ຈັດວາງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຄວນຈະຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ເຄັ່ງຄັດ: ຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, carrots. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງນ້ໍາຫນັກ carrot ກ່ຽວກັບເທົ່າທຽມກັນກັບນ້ໍາຫນັກຂອງຊີ້ນແລະເຄິ່ງນ້ໍາຫນັກຂອງຜະລິດເຂົ້າໄດ້. ປະ overcook ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດຜ່ອນມັນ. ໃນສູດທີ່ມີອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ (pilaf ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວແລະ apricots, quince), ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ zirvak ໂດຍບໍ່ມີການປະປົນກັບມັນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການຂອງເຄື່ອງເທດເພີ່ມ, ໂດຍປົກກະຕິ, pepper ສີແດງ, barberry, azhgon (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ) ແລະເກືອໄດ້.

ແລະສຸດທ້າຍ, ທີ່ຮັບຜິດຊອບ - ເຂົ້າແຖບ. ການໄຟຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງຕື່ມອີກ, ເຂົ້າໄປຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສ່ອງແສງ, compacted ກັບບ່ວງຫນຶ່ງໂດຍບໍ່ມີການປະປົນກັບ zirvak. ລະມັດລະວັງເພີ່ມນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຊັ້ນຂອງການຜະລິດເຂົ້າ; ລະດັບນ້ໍາ -. ຂ້າງເທິງຫນ້າດິນຂອງ 1.5cm ເຂົ້າໄຟໄດ້ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນປັດຈຸບັນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການ lid ທໍາອິດ, ແລະໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມທັນທີ, ກວມເອົາແຫນ້ນ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ສອງສູດ: risotto ມີສູດ prunes ແລະ Siauliai.

Pilaf ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວ

ຜະລິດຕະພັນ: ເຂົ້າ - ຊີ້ນງົວ 500 - 250 ກຼາມ, carrot - 150 g, ນ້ໍາ (ໄຂມັນ) - 200 g, ຕັດກິ່ງງ່າຫຼື apricot - 1.5 ຈອກ, ເຄື່ອງເທດ - 1.5 tsp ..

Prunes ລ້າງແລະຈັດວາງຢູ່ໃນ zirvak ຫຼັງຈາກ roasting ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານ້ໍາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຖິງ pilaf ເຂົ້າ Dowar ເປັນປົກກະຕິ. pilaf ສູດນີ້ກັບຫມາກຫມັນອົບຫນຽວ Uzbek ຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່, ປາກົດຂື້ນ, ການກະກຽມອາຫານນີ້ທັງຫມົດສາມາດເຂົ້າຮ່ວມ.

Shavlo ກະກຽມຍັງຢູ່ໃນ Uzbekistan. ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າ, ແຕ່ອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງອົງປະກອບການ, ວິທີການແລະໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງຫຼາຍເຊັ່ນ: porridge ໄດ້. ນ້ໍາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບໃນໄລຍະ pilaf, 1 ລິດຕໍ່ກິໂລຂອງເຂົ້າ, ແລະທັງຫມົດນ້ໍາໄດ້ຖືກເພີ່ມໂດຍກົງກັບ zirvak welded. ຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນ Shavlo ຍັງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

Shavlo ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ

ອາຫານ: Rice - ຊີ້ນ 400 g - 300 carrots g - 300 ກຼາມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 200 g, ໄຂມັນ - 300 g, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ - 3 ປ່ຽງ, pepper ສີແດງ, savory ..

ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາ zirvak ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຊ່ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຂອງປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງເຂົ້າລ້າງໄດ້. ເກືອແລະເຄື່ອງເທດມີການເພີ່ມຢູ່ໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້. skimp ກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. Shavlo ຈະຕ້ອງຮ້າຍແຮງພຽງພໍ. ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອແຕ່ງກິນ pilaf ທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫນ້ອຍ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານສໍາເລັດຄວນຈະມີເຂົ້າຈີ່ຫຼື pita.