Pizza Ducan: ສ່ວນປະກອບ, ສູດ

ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການກະກຽມ pizza ສໍາລັບ Ducant ບໍ? ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບແລະບໍ່ມີຫຼາຍຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໄວ້ໃນລາຍລະອຽດຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ອາຫານ Ducane ໄດ້ຮັບການພັດທະນາໂດຍທ່ານ Pierre Ducant ຂອງທ່ານດຣ. Pierre Ducant. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ການບໍລິໂພກຂອງອາຫານທາດໂປຼຕີນທີ່ສະເພາະ.

ວິທີການກິນອາຫານນີ້ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ປະມານ 100 ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນອກຈາກນັ້ນໃນໄລຍະອາຫານຄວນປະຕິບັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບສີ່ຂັ້ນຕອນ: ການໂຈມຕີ, ການປ່ຽນແປງ, ການຍຶດແລະການຮັກສາຄວາມປອດໄພ.

ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດທັງຫມົດຂອງທ່ານດຣ Ducane, ທ່ານຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມນ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານໃນເວລາດຽວກັນແລະໃນເວລາດຽວກັນທ່ານຈະບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄວາມຫິວໂຫຍ.

ວິທີການກະກຽມ pizza ສໍາລັບ Dyukan ເປັນແນວໃດ?

ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອປະຕິບັດສູດໃນຄໍາຖາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

dough ສໍາລັບ pizza ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຫມູອ້ອຍ (ດິນ) - 2 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ທາດແປ້ງສາລີ (ບໍ່ຄວນຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືແປ້ງສາລີ) - 1 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ໄຂ່ບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນົມສົ້ມບໍ່ມີນ້ໍາຕານ, ບໍ່ມີໄຂມັນ - 2 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ເກືອໄອໂອດີນ - ນໍາໃຊ້ເພື່ອລົດຊາດ.

ພິຊຊ່າສໍາລັບ Dukan ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊອດພິເສດ. ສໍາລັບລາວມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້:

• ຜັກກາດມະເຂືອທໍາມະຊາດ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ນ້ໍາດື່ມ - 1,5-2 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກ - ຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ;
• ທົດແທນ້ໍາຕານ - ຢູ່ທີ່ລະມັດລະວັງ;
• ສີແດງຮ້ອນ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແລະ oregano - ກັບລົດຊາດ.

Pizza Ducant ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ເຕັມໄປ. ເພາະສະນັ້ນ, ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ:

• ເລັ່ນສົດ - 1/2 ຊິ້ນ
• ນົມໄກ່ຄວັນຢາສູບ - ½ຊິ້ນ;
• ຫມາກແຕງດອງ - ½ຊິ້ນ;
• ເຫັດສົດ (ຫມາກມ່ວງ) - ເລັກຫນ້ອຍ;
• ເນີຍ 9% ໄຂມັນ - ປະມານ 50 ກຼາມ.

ການເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້

pizza ໂດຍ Dyukan ແມ່ນເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ພຽງແຕ່. ຫນ້າທໍາອິດ, ທາດໂປຼຕີນຖືກແຍກອອກຈາກຫມາກເຍົາ, ແລະສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍແມ່ນປະສົມກັບເກືອແລະນົມສົ້ມ. ສໍາລັບອົງປະກອບທໍາອິດ, ມັນຖືກສົ່ງໄປຫາຈຸດສູງສຸດທີ່ຫມັ້ນຄົງ.

ເຂົ້າໄປໃນໂປຣແກຣມໂຟມປະສົມປະສານຂອງ yolk ແລະນົມສົ້ມ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ນ້ໍານົມຂົມແລະແປ້ງສາລີ.

ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຖືກຂັດຂວາງດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວຕັ້ງແຕ່ລະໄລຍະແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ມີນ້ໍາມັນບໍ່ຕົກລົງ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງເບຍກ່ອນ

ເມື່ອ dough ສໍາລັບ pizza ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວເຂົ້າໄປໃນ mold ທີ່ oiled ເລັກນ້ອຍກັບນ້ໍາ sunflower ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນເທົ່າກັບບ່ວງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບ preheated. ໃນຮູບແບບນີ້, ພື້ນຖານໄດ້ຖືກຕົ້ມເກືອບຈະກຽມພ້ອມ.

ຊອດປຸງແຕ່ງ

pizza ສໍາລັບ Dukan ໂດຍບໍ່ມີການຍັງຈະບໍ່ໄດ້ຮັບ delicious ແລະມີນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ອົງປະກອບຂ້າງເທິງນີ້ຄວນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບການນີ້, ນ້ໍາ, ການທົດແທນ້ໍາຕານ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ.

ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ການຕື່ມສໍາລັບ pizza ແມ່ນຕ້ອງການຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຫັດສົດຕ້ອງຖືກຕັດດ້ວຍແຜ່ນບາງໆ. ທ່ານຍັງຄວນຕັດຫມາກເລັ່ນສົດ, ນົມໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫມາກແຕງ. ສໍາລັບເນີຍແຂງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ຂະບວນການສ້າງ

ເມື່ອອົງປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ pizza ສໍາລັບ Dyukan ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມ, ທັນທີທັນໃດດໍາເນີນການຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, dough ກຽມພ້ອມເກືອບແມ່ນ smeared ກັບ sauce tomato ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຕໍ່ໄປ, ບໍ່ໃຫ້ເຂົາເອົາຕ່ອນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແຕງດູດ ແລະນົມປວດ. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນ sprinkled ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake?

ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ ໃນເຕົາອົບບໍ່ຄວນຍາວ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າແປ້ງສໍາລັບມັນໄດ້ຖືກປຸງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລ້ວ.

ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການເອົາອອກຈາກເຕົາອົບທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານມີກິ່ນຫອມຂອງໄກ່ຂົມໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ

ການນໍາສະເຫນີ pizza ອາຫານ baked ກັບຕາຕະລາງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຮູບແບບ chilled ເລັກນ້ອຍ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນໂດຍສະເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວກາຍເປັນສິ່ງທີ່ມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ. dough ຂອງມັນແມ່ນຫຼາຍບາງແລະອາກາດ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຮູ້ຫນັງສື melts ໃນປາກ.

pizza ໄວ ສໍາລັບ Dyukan ໃນແຊ່ frying ເປັນ

ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກຢູ່ທີ່ເຕົາໄຟສໍາລັບເວລາດົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານໃນຄໍາຖາມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໄວຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, pizza ບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ທ່ານສາມາດເຮັດມັນໄດ້ໃນນ້ໍາແຊ່.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າກິນແລະມີຄວາມພໍໃຈ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ:

• Kefir ຕ່ໍາໄຂມັນ - 1 ບ່ວງໃຫຍ່;
• ໄກ່ໄຂ່ສົດ - 2 ຊິ້ນ;
• ເຕົາອົບ - 4 ຊ້ອນໂຕຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຜົງຜັກດັນ - 0.5 ບ່ວງ dessert;
• ເກືອ - ຕາມຄວາມລະມັດລະວັງ;
• ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານ - ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ);
• ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - ຕາມຄວາມຕ້ອງການ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ);
• Bulb-1 pc (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ);
• ປານ້ອຍ, ໄກ່, ຜັກ - ຕາມຄວາມຕ້ອງການ (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ).

Kneading Basics

pizza ສໍາລັບ Dukan ໂດຍບໍ່ມີການ bran ຈະມີຫນ້ອຍກ່ວາອາຫານທີ່ກ່ວາທີ່ເຂົ້າໄປໃນ crushed oatmeal ແມ່ນເພີ່ມ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນຄໍາຖາມໂດຍນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ກ່າວມາ.

ກັບ knead dough ສໍາລັບ pizza homemade, ໄຂ່ໄກ່ແມ່ນແຕກແຍກເຂົ້າໄປໃນ kefir tender, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງລະອຽດເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ hampered ມີສ້ອມໄດ້. ຕໍ່ໄປກັບສ່ວນປະກອບເພີ່ມຜົງອົບ, ເບຍແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຜະສົມຜະສານຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ໃຫ້ແຫຼວຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ dough ຫນາເກີນໄປ (ແທນທີ່ຈະ, viscous).

ສ່ວນປະກອບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນບັນດາທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນສາມາດເປັນປາ, ແລະ fillet ໄກ່ (ຕົ້ມ). ຍັງໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງ) ແລະເນີຍທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນຂັດເຂົ້າໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການປິ່ນປົວພິຊຊ່າ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນໃນແຊ່ frying ເປັນ?

ຫຼັງຈາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ມັນຈະແຜ່ລາມໄປໃນເຕົາຂົ້ວ, ທີ່ມີນ້ໍາມັນແຫຼວ sunflower ທີ່ອ່ອນແອ. Frying ດ້ານລຸ່ມຂອງປະເພດຂອງ cake ແປເປັນ, ມັນໄດ້ຖືກຫັນໂດຍວິທີການຂອງ spatula culinary ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສີມ່ວງທັນທີທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ໄດ້ກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອທັງຫມົດ stuffed ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການກະກຽມແລະ sprinkle ມັນມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ຂະຫນົມແຫນ້ນດ້ວຍເຕົາອົບທີ່ມີຝາປິດ, ພິຊຊ່າໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຮູບແບບນີ້ຫຼາຍນາທີ (5-7).

ຮັບໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກັບຕາຕະລາງ

ການກະກຽມ pizza ສໍາລັບ Dyukan ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ມັນແມ່ນເລັກນ້ອຍເຢັນ. ຕໍ່ໄປ, ຜະລິດຕະພັນຖືກຕັດອອກເປັນສ່ວນແລະແຜ່ລາມອອກໄປໃນເຄື່ອງແກັດ. ກິນອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈພ້ອມກັບຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມບາງຢ່າງອື່ນໆ.

ໃຫ້ລວມຍອດຜົນໄດ້ຮັບ

ມີຫຼາຍສູດອື່ນໆສໍາລັບ pizza ອາຫານແມ່ນ. ພື້ນຖານຂອງມັນສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ໂຍເກີດທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືນົມສົ້ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ, ນົມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາແບບພື້ນເມືອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຈາກມັນ.