Ricotta - ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ?

Ricotta - ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ, ແມ່ນດີຮູ້ຈັກແມ່ນຜູ້ທີ່ແທ້ຂອງ cuisine Italian. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າແລະເນີຍແຂງ, ແລະເນີຍແຂງ cottage. ແຕ່ມັນເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນລະຫວ່າງ. ໃນອິຕາລີ, ແທ້ຈິງແລ້ວໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຖ້ວຍໃຊ້ ricotta. Calorie ມັນແມ່ນປະມານຄືກັນກັບທ່ານມີເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນພຽງພໍ - ປະມານຫນຶ່ງແສນແປດຫມື່ນກາໂລຣີ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເນື້ອໄຂມັນໂດຍສະເລ່ຍ. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນສູງ. Ricotta (ສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນແລະບ່ອນທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແມ່ນຜະລິດຈາກ whey ແທນທີ່ຈະ້ໍານົມທັງຫມົດ, ເປັນເນີຍແຂງປົກກະຕິ. ມັນມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ. ມັນມັກຈະເປັນການເຊື່ອມໂຍງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອິຕາລີ desserts - ເຊັ່ນ cannoli stuffed, cake ໂກເລດ, Pastera. ສະຫມັກຂໍເອົາແລະຖ້ວຍຮ້ອນ - ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດໃນການຜະລິດສະເພາະໃດຫນຶ່ງປະເພດຂອງ lasagna, pasta ໄດ້.

Ricotta - ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແລະສິ່ງທີ່ເປັນປະຫວັດສາດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້?

ໃນພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີ, ຊີດນີ້ມີຄວາມນິຍົມສູງສຸດ. ຂອງຕົນຕົ້ນກໍາເນີດນບໍລິການວັດຖຸບູຮານ Roman Empire. ມັນແມ່ນໄດ້ເວົ້າວ່າຊື່ຂອງເພິ່ນມີຄວາມຫມາຍ "ນໍາມາປຸງແຕ່ງສອງເທື່ອ". ນີ້ອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກ whey. ເຊິ່ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ຍັງຄົງຫຼັງຈາກການຜະລິດເນີຍແຂງປົກກະຕິໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີ ນ້ໍານົມທັງຫມົດ, ປະສົມໄດ້ຖືກເພີ່ມເກືອແລະທັງຫມົດນີ້ແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໂປຣຕີນຈາກ Whey ປະກອບເປັນກຸ່ມ, ການປ່ຽນແປງຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ cheesecloth ແລະອ່ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມການສະບັບພາສາຫນຶ່ງ, ມັນ turns ricotta. ວ່າມັນອາດຈະບໍ່ໄດ້ສະບັບພາສາເທົ່ານັ້ນພວກເຮົາຊີ້ບອກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນອື່ນໆ.

ປະການທໍາອິດ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຟຣິກາເຫນືອ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງໃນວັດຖຸບູຮານແຫຼ່ງ Arabic ລາຍລັກອັກສອນ. ຊື່ອາດຈະໄດ້ຮັບມາຈາກຄໍາ Berber "rico", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "stingy." ນີ້ອາດຈະຊີ້ບອກຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ແລະໃນອິຕາລີ, ບາງສ່ວນຂອງຄໍາສັບຕ່າງໆທີ່ອະທິບາຍຂັ້ນຕອນການເຮັດ ricotta, ມີຕົ້ນກໍາເນີດອາຫລັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄົງຈະຍາກທີ່ cheese ແມ່ນສະເພາະແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດ Italian. ແຕ່ເຂົາໄດ້ຕົກລົງລົງຢູ່ໃນປະເທດນີ້ເປັນເວລາດົນ. ແລະດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ກາຍເປັນອົງປະກອບຂອງອາຫານ Italian ຫຼາຍ.

Pasta ກັບ ricotta ແລະເຄື່ອງເທດ

ອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ຂະບວນການທັງຫມົດໃຊ້ເວລາປະມານຊາວນາທີຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ pasta ສັ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Penn ຫຼື farfalle. ເປັນເວລາສາມ servings ຈະຕ້ອງການປະມານ 150 ກຼາມຂອງ pasta, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ້ໍານົມແລະ ricotta. ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊາວກຼາມຂອງ capers ເກືອ, ນ້ໍາ olive, thyme ສົດ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. Rinse capers ໄດ້, pasta ຈະຕົ້ມ, ແລະໃນຂະນະທີ່ນາງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການກະກຽມຍັງໄດ້. ຕົ້ມ້ໍານົມໃນແຊ່ເປັນ, crumble ricotta (ທ່ານສາມາດ mash ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມກ) ແລະເພີ່ມມີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ capers ແລະ pepper ແລະຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຫຼາຍ. ວາງປະສົມພ້ອມທີ່ (ເບິ່ງຢ່າງລະອຽດດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ seethe ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ) ທີ່ມີຍັງເປັນ, ເພີ່ມການໃບໂຫລະພາແລະ stir. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຍັງມີຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະ fennel. ອຸ່ນອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ. ເພີ່ມ ricotta ໃນ lasagna ແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນ, ສາມາດໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງໄຂມັນພະລັງງານຂອງອາຫານນີ້.