ວິທີການປົກປັກຮັກສາຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສໍາລັບການລະດູຫນາວ

ການຂຸດຄົ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນລະດູຫນາວແມ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ວິທີການມີຄວາມສຸກແມ່ນກິນຜັກເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບຕາຕະລາງວັນພັກການ, ແລະໃນມື້ຫນຶ່ງ. ພຽງແຕ່ຈິນຕະນາການຂອງມະເຂືອເທດກະປ໋ອງ delicious ກັບເມັດ mustard ແລະຫົວຫນ້າ ຂອງຜັກບົ່ວ , ຫຼືຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ເຕັມໄປດ້ວຍມະກອກນ້ໍາມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຍັງສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສໍາລັບການລະດູຫນາວ.

A bit ຂໍ້ມູນເບື້ອງຕົ້ນ

ສໍາລັບພວກເຂົາ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ, marinade ຈະເຮັດຈາກນ້ໍາຜັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາ olive, ແລະຢ່າງແທ້ຈິງອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມເປັນອາຫານມີລົດຊາດໃຫມ່ສາມາດເຮັດການທົດລອງຕ່າງໆທີ່ມີອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ຕົ້ນຕໍມີພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. Boldly, ໂດຍບໍ່ມີການ hesitation, ໃນກະປ໋ອງຂອງຫມາກເລັ່ນດອງ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະເພີ່ມການໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫົວຜັກທຽມ, fennel, chili pepper ຮ້ອນ, basil ແລະ cilantro, pepper ສີດໍາ. ແລະສິ່ງທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫມາກເລັ່ນ? ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນເລັ່ນມີລົດຊາດແລະນ້ໍາຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາຫມາກເລັ່ນ elastic ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: cherry ຫຼືສີຄີມ. ແລະໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນການເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົວມັນເອງ.

canning ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ

ໂດຍວິທີການ, ບໍ່ຄິດວ່າອາຫານນີ້ມີໍາມັນເບີແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງບໍ່ຫນ້າພໍໃຈເຊັ່ນດຽວກັນ, ນ້ໍາມັນແລະ greasy. ພວກເຮົາຢາກຈະ reassure ທ່ານ: ມັນແມ່ນການເພີ່ມໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຈະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລະມີຕຸ່ມໂພງໃສການປົກຫຸ້ມຂອງ cans. ສ່ວນປະກອບເກັບຮັກສາໄວ້ມີຄວາມຈໍາເປັນ: ຫນຶ່ງກິໂລຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ 0.7-0.8 ກິໂລ, 200 ກຼາມ horseradish. ສໍາລັບ marinade ໄດ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ: ຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາ, 20 ກຼາມຂອງ mustard ເມັດພືດ, ສອງບ່ວງຂອງສົ້ມແລະນ້ໍາຕານ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເກືອແລະຫນຶ່ງຈອກ ຂອງທີ່ຫລອມໂລຫະ ນ້ໍາ sunflower.

ສູດສໍາລັບການ

ດີ, ດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການປະຕິບັດຂອງ ການສູດ: ກະປ໋ອງຫມາກເລັ່ນ ໃນນ້ໍາສໍາລັບການລະດູຫນາວ.

1. ຢ່າງລະອຽດລ້າງຫ່າງຫມາກເລັ່ນໄດ້. ຮາກ horseradish ຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບມີດທີ່ຈະເອົາ peel ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. bulbs ສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຊໍາລະເຂົາຈາກຜິວແລະລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ເທົ່າໃນລ້າງຢ່າງລະອຽດຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ horseradish ແລະຜັກບົ່ວ.
2. ຫຼັງຈາກທີ່ວາງອອກໃນ jar ຜັກ pickle ເຮັດ. ຕົ້ມໃນ saucepan ເປັນແລະນ້ໍາ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນນ້ໍາ sunflower ແລະ ສົ້ມ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຕານ, ເກືອ, mustard ເມັດບ່ວງ stir ແລະຕົ້ມສໍາລັບ 5-10 ນາທີ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອນແຜ່ນ, poured ເຂົ້າໄປໃນ jars ກັບ lids ແລະຫມາກເລັ່ນ cover. ເອົາແຊ່ປົກຄຸມຜ້າຂົນຫນູລຸ່ມຂອງຕົນເຮັດໃຫ້ທະນາຄານແລະງາມນ້ໍາ. sterilize ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
4. ຫຼັງຈາກທີ່ເປັນຫມັນມ້ວນເຖິງ screw ຫຼືໂລຫະ caps, ຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຢາງ steams. ການ cans ປິດຖືກປ່ຽນເປັນສີ upside ລົງ, ກວມເອົາຫຼືຜ້າຫົ່ມຜ້າຫົ່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະໃຫ້ເຢັນ.
5. ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສໍາລັບການລະດູຫນາວ, ຄືທີ່ສຸດຂອງຊ່ອງຫວ່າງອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ ການເກັບຮັກສາໃນ basement, cellar ຫຼື garage. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເປີດ jar ຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ່ອນຫນ້ານັ້ນກ່ວາ 30 ມື້ຫຼັງຈາກການກະກຽມ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນປຸງລົດຊາດສູງສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, marinated ດີ.

ສູດອີກປະການຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການລະດູຫນາວ

ນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງການເພີ່ມເຕີມ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ລາຍລັກອັກສອນ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນເຄັມຫຼາຍຫຼືແຫຼມເປັນ, ສົມບູນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ. ສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຕໍ່ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນໄດ້. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ: ຫມາກເລັ່ນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper, ຜັກບົ່ວ, ຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ, ຕາດອກຫົວຜັກທຽມແຫ້ງ, ນ້ໍາຜັກ - ເຄິ່ງຈອກຂອງສົ້ມ - ສາມບ່ວງ້ໍາຕານ granulated - ສອງບ່ວງຂອງເກືອ - ສາມບ່ວງ. ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດສໍາລັບວິທີການກະກຽມສໍາລັບຫມາກເລັ່ນລະດູຫນາວໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນນ້ໍາ:

1. ພວກເຮົາສັນນິຖານວ່າວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນການກະກຽມ. ຫນ້າທໍາອິດ sterilize lids ແລະ jars. ທໍາອິດເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ, ແລະຄັ້ງທີສອງ - ຫຼືໃນເຕົາອົບຫຼືອາບອາຍເປັນ.
2. ລ້າງຫມາກເລັ່ນອອກການຄັດເລືອກ, ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າຂອງປະເພດແຂງ. ເອົາກ້ານໄດ້ແລະເຮັດແນວໃດໃນສະຖານທີ່ incisions ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ກັບຫມາກເລັ່ນຫມັກໄວ. ທ່ານສາມາດຕິດພາຍໃນກ່ຽວກັບການສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ - ສໍາລັບ thrill.
3. ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງ jars ຂອງເຄື່ອງເທດແລະກະຈາຍຜັກບົ່ວ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນແລະຊັ້ນເລັ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວນັ້ນ, ຖິ້ມເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມ. ການ incisions ຈະຕ້ອງຢູ່ທາງເທິງ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບເຂັ້ມແຂງ.
4. marinade ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຕົ້ມສອງສາມນາທີນ້ໍາທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ປິດໄຟແລະເຕີມເງິນສົ້ມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ marinade ໃນໄລຍະທະນາຄານ, ແຕ່ວ່າບໍ່ໃຫ້ໄປ.
5. ເຕີມເງິນນ້ໍາຜັກ, ມ້ວນເຖິງ lid ໄດ້, ແລະໄດ້ຫັນ upside ລົງໃນຫໍ່ໃນຕອນກາງຄືນ. ຄວາມຫນາຂອງຊັ້ນນ້ໍາຄວນຈະເປັນ somewhere ຫ້າມີລີແມັດ.
6. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ຫມາກເລັ່ນໃນລະດູຫນາວດັ່ງກ່າວການເກັບຮັກສານ້ໍາໃນການເປັນ cellar ຫຼືສະຖານທີ່ເຢັນອື່ນໆ.

canning ຫມາກເລັ່ນ ແລະຜັກບົ່ວ

ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສູດການອະນຸລັກຂອງພວກເຮົາ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຕົ້ນສະບັບແລະທີ່ໂດດເດັ່ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຜັກໃນລະດູຫນາວທີ່ມີຜັກບົ່ວ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນທາງລຸ່ມ preformed cans, ຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງປະລິມານ, ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແຫວນຂອງຕົນຂ້າງເທິງ - ໃບ laurel ຫນຶ່ງ, peppercorns ສີດໍາ 6-7 brim ພວກເຮົາລາຍງານຫມາກເລັ່ນສີແດງສຸກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮ້ອນ brine ກັ່ນຕອງ, ປະກອບດ້ວຍຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແລະຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເກືອ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ສໍາລັບສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ. ເພີ່ມໍາມັນເບີ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງເປັນຫມັນ, ມ້ວນເຖິງແລະ sterilize 5-7 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ລຸ່ມຂຶ້ນ, wraps ແລະໃນຕອນກາງຄືນເຢັນ. ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາສໍາລັບການລະດູຫນາວພ້ອມ, ໃຫ້ໄປຫ້ອງໃຕ້ດິນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.