ວິທີການ pickle boletus: ເຕັກນິກການພື້ນຖານແລະພ້ອມທີ່

ເຫັດໍາມັນເບີ - ເຫັດ, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມັກຈະພົບເຫັນໃນປ່າພາສາລັດເຊຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຂະຫຍາຍຕົວໃນຄອບຄົວພຽງເລັກນ້ອຍທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນນັກສມັກເລ່ນແບບພິເສດມີບັນຫາໃນເລື່ອງຂອງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະເກັບກໍາເຄື່ອງຈັກສານບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ແຕ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ກິນອາຫານປະລິມານທີ່ຄົງຈະບໍ່ເປັນ, ເພາະສະນັ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບການຍາວການນໍາໃຊ້ກັບການເກັບກູ້ຂອງປະທານຂອງປ່າທໍາມະຊາດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດໄດ້. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດແນວໃດມັນໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

salting - ຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທາງເລືອກໃນ ການປູກເຫັດການຂຸດຄົ້ນ. ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາສໍາລັບ quenching, ແລະການກະກຽມຂອງອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ, ຖ້ວຍຂ້າງແລະແກງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນລະດູການແມ່ນມັກຈະຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະ hostess ໄດ້ວິທີການ pickle boletus ກັບສູງສຸດທີ່ດປົກປັກຮັກສາລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຂົາແລະກິ່ນຫອມມະຫັດ?

ສະບັບພາສາເຢັນຂອງ salting

ການເກັບກູ້ໂດຍປົກປັກຮັກໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາເກືອທີ່ເຂັ້ມແຂງສາມາດເຮັດໄດ້ເກືອບທັງຫມົດເຫັດກິນໄດ້. ແລະ boletus ໃນຄວາມຮູ້ສຶກນີ້ - ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນມີຄວາມສົດ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະແມ່ພະຍາດ, ກິນ.

ມີຫຼາຍວິທີການຂອງວິທີການ pickle boletus ແມ່ນ. ແຕ່ທັງສອງວິທີການພື້ນຖານການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການປະຕິບັດ: ເຢັນແລະຮ້ອນ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ອາດຈະປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ໃນຄັ້ງທີສອງພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ. ຕົວເລືອກທັງສອງແມ່ນດີໃນວິທີການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພິຈາລະນາວິທີການ pickle luteus ວິທີການເຢັນ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກເປັນຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບ:

• 5 ກິໂລເຫັດ 300 g ຂອງເກືອ, ໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະ cherry, ແລະຫຼາຍສາຂາ dill ແຫ້ງໄດ້.

ກ່ອນທີ່ຈະຫາວິທີທີ່ຈະດອງໃສ່ເຫັດມັນເບີ, ການປູກເຫັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ໄປໂດຍຜ່ານການ, throwing ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຮອຍ overripe. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພື້ນຜິວຂອງຫລວງໄດ້ລະມັດລະວັງຄວນເອົາຜິວຫນັງບາງ, ແລະຂາໃນການເຄື່ອນຍ້າຍຮູບເງົາສີຂາວເປັນ skirts ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rinse ເຫັດແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄັດໂດຍຂະຫນາດ. ຕົວຢ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແຍກອອກຈາກຫມວກຂາ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ salting:

1. ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວໃດມັນໃນ saucepan enamel ຂະຫນາດໃຫຍ່. ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຈັດວາງໃບທາງລຸ່ມ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຈາຍເຫັດຊັ້ນ, ສະລັບກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະ sprinkling ກັບເກືອໃນແຕ່ລະແຖວ.
3. ໂຄງສ້າງການປົກຫຸ້ມຂອງກິ່ງງ່າແລະໃບຍັງເຫຼືອ.
4. Top ວາງສິ້ນຂອງ gauze ເປັນແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນແຜ່ນໄມ້ຂອງນາງຫຼືການປົກຫຸ້ມຂອງ.
5. ກໍານົດການໂຫຼດແລະສົ່ງຊະນະບັນຈຸຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ.

ຕົວຢ່າງສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຫຼັງຈາກມີພຽງແຕ່ເດືອນແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າມີລົດຊາດທີ່ເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າເວລານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດລໍຖ້າສໍາລັບຄົນອື່ນສອງອາທິດ.

salting ຮ້ອນ

ໃນກໍລະນີຂອງເຫັດຈະຫຼາຍ, ມີວິທີອື່ນ, ວິທີການ pickle ເຫັດ. luteus ໄດ້ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງຮ້ອນແລະວິທີການ. ມັນໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຫນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງມີກໍານົດໄວ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງອົງປະກອບທາງເລືອກ:

• ຕໍ່ກິໂລຂອງເຫັດ 60 ກຼາມເກືອຫຍາບ, 3 ຖົ່ວ pepper ສີດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ 1, 3 ຫົວຜັກທຽມໃບ 2 blackcurrant, 5 ກຣາມເມັດ dill ແຫ້ງ.

ຂະບວນການແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິທີ່ຂ້ອນຂ້າງ:

1. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງງາມແລະຈອກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະມັນ, ຕື່ມເກືອ.
2. ຕຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດການ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕ້ອງຫນັກແຫນ້ນຢູ່ສະເຫມີ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາຖິ້ມ.
3. ພາຍຫຼັງຍົກຕົ້ມຮູບແບບໂຟມຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍ, ແລະການກະສິກໍາທັງຫມົດທີ່ກະກຽມເຄື່ອງເທດແລະລະດູການ.
4. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ເຫັດຈະ settle ຫາລຸ່ມສຸດຂອງແຊ່ໄດ້, ແລະນ້ໍາເກືອຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສຫຼາຍ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
5. ຫມໍ້ຄວນໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນ tank ການເກັບຮັກສາໄດ້. ແລະພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ໍາເກືອຄວນຈະເປັນ 5 ຄັ້ງຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ.

ຫຼັງຈາກ 40 ວັນ luteus ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆ.

ດອງໃນຖັງຕື້ນ

ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດປະຊາຊົນມີ basement ຂອງເຮືອນໄດ້. ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງອາຄານສູງເພີ່ມຂຶ້ນມັກຈະຜູ້ດ້ອຍໂອກາດຂອງຄວາມສຸກນີ້. ສໍາລັບພວກເຂົາມັນຈະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເປັນເຫັດໍາມັນເບີ pickle ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທະນາຄານດັ່ງກ່າວ. ຫຼັງຈາກທີ່ດັ່ງກ່າວເປັນພາຊະນະສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ, ເຖິງແມ່ນວ່າສຸດ balcony ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ສໍາລັບດັ່ງກ່າວວິທີການ 1 ກິໂລຂອງເຫັດຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້:

• 6 ໃບປະເຊີນຫນ້າ, 60 ກຼາມເກືອ, 10 ຣາວກັບແກະສີດໍາແລະ 8 ຊິ້ນ allspice, ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ 3, 75 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະພືດບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ dill ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ຄໍາສັ່ງໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການປະຕິບັດທີ່ຄວນຈະເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ເຫັດເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ເລິກ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ສໍາລັບການຕົ້ມ 10 ນາທີ.
2. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເພີ່ມນ້ອຍຂອງອາຊິດ citric ແລະສືບຕໍ່ສໍາລັບການຕົ້ມອີກ 2 ນາທີ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ boletus ບໍ່ darkened. ຜູ້ທີ່ບໍ່ confuse ເຫັດມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຂ້າມ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຊຸບທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຫວ່າງເປົ່າ.
4. ເຫັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອປ່ຽນເປັນແຊ່ໄດ້, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຄົນອື່ນ 15 ນາທີ.
5. ເນື້ອໃນທີ່ມີການລະບາຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
6. ໃນການເພີ່ມການສ້າງນ້ໍາຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນແລະແຕ່ງກິນ 5 ນາທີ.
7. ເຫັດ decomposed ເປັນ jars ອະເຊື້ອແລະງາມໄດ້ brine ຮ້ອນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
8. ຕື່ມການກັບແຕ່ລະຂອງພວກເຂົາ 30 ກຼາມຂອງສົ້ມແລະແຫນ້ນປິດຫມວກໄດ້.

ໃນສະຖານທີ່ເຢັນເຫັດເນີຍດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ.

ການສູດຕົ້ນສະບັບ

ມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະດອງໃສ່ເຫັດເນີຍສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນ. ໃຊ້ເວລາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສູດສໍາລັບການທີ່ຈະເຮັດວຽກທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ marinade ໄດ້:

1. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, 90 ກຼາມເກືອລະລາຍໃນຈອກນ້ໍາແລະເພີ່ມແກ້ໄຂໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ 6% ຂອງສົ້ມຕາຕະລາງ.
2. ໃນດັ່ງກ່າວ pickle ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ immersed ເຫັດການກະກຽມແລະນໍາພວກເຂົາຢ່າງຊ້າໆໄປຕົ້ມ.
3. ຕື່ມການໃບປະເຊີນຫນ້າແລະ 75 ກຣາມຂອງ້ໍາຕານ, ຫມາກນັດແລະ pepper ຫວານ.
4. ເຊື້ອບາຍຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄມ້ເນົ່າເປື່ອຍຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕູ້ຄອນເທນເນີກະກຽມ.
5. ງາມ brine ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະປິດດ້ານເທິງຂອງ parchment ໄດ້.

ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ສະເຫມີມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນມື. ຕະຫຼອດເວລາ, hostess ໄດ້ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ຮັບຈໍານວນສິດທິຂອງນ້ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, lightly ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະການນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການກະກຽມຂອງສະຫຼັດຕ່າງໆແລະອາຫານຫວ່າງອື່ນໆ. ເຫັດຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຫຼາຍຂອງປາແລະມີກິ່ນຫອມ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຈະເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີກັບຖ້ວຍປາຫຼືຊີ້ນໃດໆ. ໄປເຮັດວຽກທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ມັນຈະອະນຸຍາດໃຫ້ປະຫຍັດເວລາບາງຢ່າງທີ່ຈະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເປັນໃນກໍລະນີນີ້ຜິວຫນັງຂອງຫລວງໄດ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ.