ສູດ cake ງ່າຍດາຍ "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ

ຜະລິດຕະພັນ culinary ຫຼາຍມີປະຫວັດຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. "Prague" cake, ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ້ໍານົມຂົ້ນຫວານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເຂົາປາກົດຕົວຄັ້ງທໍາອິດມາແຕ່ຍຸກ Soviet ເນື່ອງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ V. Guralnikovu. ຊື່ຂອງ cake ໄດ້ຢູ່ໃນກຽດສັກສີຂອງຄົນອັບເດດ: ໃນສະໄຫມນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານ "Prague" ແລະຄວາມນິຍົມຫຼາຍໄວ gained ໃນບັນດາປະຊາຊົນ Soviet. ຜະລິດ cake ຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມມາດຕະຖານຂອງລັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີບໍ່ໄດ້ຮັບການຈົດສິດທິບັດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມີແລ້ວແບ່ງປັນທີ່ດິນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດ. B. Gural'nik ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບມັນຈາກພໍ່ຄົວ Czechoslovak ທີ່ມານະຄອນຫຼວງທີ່ຈະແບ່ງປັນປະສົບການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ແທ້ຈິງ cake "Prague" (ສູດທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນຫວານໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້), ມັນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ສະນັ້ນການ chef Soviet ມາເປັນສະບັບພາສາ simplified ຂອງຕົ້ນສະບັບຍືມ cake ເລດແລະ icing ໄດ້.

"Prague" cake ຈາກ Guralnikova

ການສູດຕົ້ນສະບັບສໍາລັບ cake ໄດ້, "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ - ບໍ່ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ delicious. ລູກກວາດ ປະກອບດ້ວຍສີຄີມກັນໄວ້ໄດ້ແລະນ້ໍາທີ່ມີ ເລດ fondant cakes sponge. ບາງສູດ cake ແມ່ "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ (ເບງິ່ຮູບດານຂ້າງເທິງ) ຄືການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍແທນທີ່ glaze ຫວານປົກກະຕິຂອງໂກເລດ melted.

cake biscuit ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ cake sponge ໄດ້:

• ໄຂ່ - 6 pcs.
• Cocoa - 35 g;
• ນ້ໍາຕານ - 150 g;
• ເນີຍອ່ອນ - 45 g;
• flour - 115 g

ສູດ Cake "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດູແລ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ biscuit ດີ, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງ metes ແລະມີອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cakes, ຄັ້ງທໍາອິດຢ່າງລະອຽດແບ່ງ yolks ແລະສີຂາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄິ່ງນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກ metered ແລະປະສົມກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງໄຂ່ yolks. ການປະສົມຜົນແມ່ນ whipped ກັບ mixer ເປັນຈົນກ່ວາມັນ brighten ແລະເພີ່ມທະວີການໃນປະລິມານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຫມາະສົມກັບທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດ. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາ chilled. ໂປຣຕີນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນສ່ພະລັງງານຕ່ໍາສຸດ, ຄ່ອຍໆໄວທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຫັນໂຟມ, ເລີ່ມຕົ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ whisk. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນສີຂາວແລະຫນາແຫນ້ນ - ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມພ້ອມ.

ໃນໂຖປັດສະວະ sifted ແປ້ງແຍກຕ່າງຫາກ, cocoa ແມ່ນການເພີ່ມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນປະສົມກັບໄຂ່ແດງແລະຕັ້ງຫນ້າແນະນໍາປະສົມໃນເລດແຫ້ງ. ຄ່ອຍໆ stir. ມັນເບີ melted, ແລະລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມປະສົມຂອງ biscuit. ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 200 ^° C ກົ່ວອົບ greased sprinkled ກັບ semolina ຫຼື flour. ການ dough ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນ, ລະດັບແລະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເຄິ່ງທໍາອິດຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ເຕົາອົບແມ່ນດີກວ່າບໍ່ໃຫ້ເປີດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, biscuit ອາດຈະຕົກໄປ.

ປຸງແຕ່ງສີຄີມ

ໃນຂະນະທີ່ cake ແມ່ນ baked, ທ່ານສາມາດກະກຽມຄີມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ - 150 ml;
• ນ້ໍາ - 25 ml;
• ໄຂ່ - 1 pc.
• ເນີຍອ່ອນ - 1 ຊອງ;
• Cocoa - 10 g;
• vanillin.

ໄຂ່ yolk ໄດ້ຖືກບວກກັບນ້ໍາແລະ lightly whisk whisk. ຫຼັງຈາກ poured ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ ແລະ stir ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ການປະສົມຜົນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນອາບນ້ໍແລະນໍາມາລວກ, stirring ຢູ່ສະເປັນປົກກະຕິຈົນກ່ວາຫນາ. ການມະຫາຊົນສໍາເລັດແມ່ນຫລຸດຫນ້ອຍລົງ. ໃນຂະນະດຽວ, ມັນເບີຂອງປາ whipped ກັບ້ໍາຕານ vanilla. ນີ້ຄວນຈະເຮັດຢ່າງລະອຽດດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ "ບໍ່ໃຫ້ຂ້າ" ນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ມັນແມ່ນຮ້ອນໃນອາບນ້ໍານ້ໍາ, cooled ໃນຕູ້ເຢັນແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການປະສົມນ້ໍາສໍາເລັດຮູບແມ່ນອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີ yolk, stirred ຢ່າງລະອຽດ, ແລະເພີ່ມ cocoa ຍຸຍົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະສົມໃນການປະໄວ້ກ້ອນ undispersed ຂອງ cocoa ແນ່ນອນ.

ແບບຟອມ cake ເປັນ

Cake "Prague" (ສູດທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນຫວານໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ) ແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ມັນຍັງມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນແລະແຕ່ງກິນຫວານ. ດີ cake sponge chilled ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 3 cakes ແລະ lubricate ທຸກຄີມ ostyvshim. cake Top ກວມເອົາ jam ຫມາກແລະ poured fondant.

ການກະກຽມແຖບເລດຂອງຫວານ melted ໃນເຕົາອົບ microwave ເປັນຫຼືໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກ, stirred ຄ່ອຍໆແລະນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານ icing (ປະມານ 100-150 g). ການປະສົມແມ່ນ whipped ມີ mixer ເປັນ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາ, ມະຫາຊົນເລດຫນາທີ່ມີຮົ່ມເຫຼື້ອມເປັນເງົາ. ຕົນນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະຮ້ອນ jam ໄດ້. ທັງຫມົດ Cake "Prague" (ສູດທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນຫວານໂດຍບໍ່ມີສີຄີມ) ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄົນມັກເຕົາ hostess ນັ້ນ cake ໄດ້ທັງຫມົດຄືກັນກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງສົ້ມແກມສີຄີມໄດ້.

Cake ສູດ "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແລະສົ້ມແກມສີຄີມ

ລົດຊາດຂອງສະບັບພາສາ cake ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຮ້າຍແຮງຂຶ້ນກ່ວາທີ່ຜ່ານມາຫນຶ່ງ, ແລະກໍາລັງກະກຽມຄໍາສັ່ງຂອງຂະຫນາດງ່າຍຂຶ້ນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ biscuit ໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການ cakes sponge :

• ໄຂ່ - 2 pcs.
• ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ crude - 1/2 ຂອງທະນາຄານ;
• ນ້ໍາຕານ - 100 g;
• ຕ່ໍາໄຂມັນສີຄີມສົ້ມ - 1/2 st.
• Cocoa - 30 g;
• ເນດ - 10 g;
• flour - 200 g

ສີຂາວແລະ yolks ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງເລິກ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ whipped mixer ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນສີມ້ານແລະເພີ່ມຂຶ້ນເວລາ 3 Soda ດັບທີ່ມີສີຄີມສົ້ມແລະງາມເປັນໂຖປັດສະວະ. thereto ໄດ້ເຮັດໃຫ້້ໍານົມຂົ້ນຫວານ, stirred ແລະ sifted flour ແລະ cocoa. Knead ໄດ້ dough biscuit. Baking grease ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ກະຈາຍ dough ໄດ້. ພວກເຂົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບເຢັນແລະປະກອບມີ, ອຸ່ນກັບ 180 ^C. Bake ສໍາລັບ 45 ນາທີ.

ສູດຄີມອື່ນ

ການ cake sponge cooled ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼາຍແລະ smeared ມີສີຄີມ. ສູດງ່າຍດາຍ cake "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສີຄີມ intricate ຫນ້ອຍ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຊອງເນີຍອ່ອນປະສົມກັບທະນາຄານເຄິ່ງນົມຂົ້ນຫວານແລະ 30 g ຂອງ cocoa. ຕັ້ງມະຫາຊົນແລະ recoat ນີ້ cakes. ສໍາລັບພາທະນາຍຄວາມໂກເລດ glaze ອ, ເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ້ໍານົມແລະ melt ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ການມະຫາຊົນທີ່ບໍ່ງາມເທິງ cake ໄດ້. ສູດ cake Homemade "Prague" ້ໍານົມຂົ້ນຫວານແນະນໍາເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະແຊ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ.

Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!