ເຮືອນຄົວ Abkhazian: ຄຸນນະສົມບັດແລະສູດ

ຄວນເບິ່ງສໍາລັບພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເປັນໂກກາຊູສ໌. ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ບໍ່ພຽງແຕ່ລັກສະນະເປັນເອກະລັກ, ແຕ່ຍັງເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາຍາວນານໄດ້. ກ່ຽວກັບ ດ້ານອາຫານຜິວຂາວ ໄດ້ຍິນ, ບາງທີອາດ, ໃນທຸກປະເທດຂອງໂລກ, ແລະຄວາມນິຍົມຂອງຕົນຍືດໄກເກີນໂກກາຊູສ໌ຕົວຂອງມັນເອງ. ແຕ່ການທີ່ຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບປະເພນີ culinary ບາງຢ່າງຮ່ວມກັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າທຸກປະເທດດຽວໃນພາກພື້ນມີປະເພນີເປັນຂອງຕົນເອງແລະວັດທະນະທໍາ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ສິ່ງທີ່ເປັນເຮືອນຄົວ Abkhazian, ສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດຂອງຕົນ, ຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂອງສູດດັ້ງເດີມ.

ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກບ່ອນທີ່ໄກ. Abkhazia - ພາກພື້ນທີ່ມີສະພາບອາກາດບໍ່ຮຸນແຮງແລະພົບທົ່ວໄປ ດິນອຸດົມສົມບູນ. ທັງຫມົດນີ້ມີສໍາລັບການຫ້ອງຮຽນໃນການເຮັດສວນ, viticulture, ການປັບປຸງພັນງົວຄວາຍ. A ຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຂອງການກະສິກໍາມີສາລີ. ຄອບຄົວ Abkhazian, ເປັນທັງຫມົດ, ແທນທີ່ຈະໃຫຍ່ແລະເກືອບທຸກຄົນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປູກພືດສວນແລະສັດລ້ຽງ, ມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເຮືອນຄົວ Abkhazian ຢູ່ພາຍໃຕ້ການບົນພື້ນຖານທໍາມະຊາດ - ປະຊາຊົນຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຈາກຄອບຄົວສ່ວນຕົວ. ແລະຍັງມັນແມ່ນອີງໃສ່ສອງເສົາຄ້ໍາ aguhu (flour) ແລະ atsyfa (ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນ). Abkhazian ກິນອາຫານຢ່າງຫຼາຍຂອງການອາຄານແລະຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ພວກເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ "ທົ່ວໄປຄົນຜິວຂາວ" ເຮືອນຄົວ Abkhazian. ສູດຂອງຖ້ວຍເຕັມໄປດ້ວຍຊື່ຂອງຫານປະເພດເມັດແລະພືດຜັກ. ນອກຈາກນີ້ໂດຍບໍ່ມີການ adzhika ເຮືອນຄົວ Abkhazian ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ພຽງແຕ່. ສູດສະເພາະໃດຫນຶ່ງເພື່ອມັນຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຫຼັກສູດທໍາອິດ, ເຊິ່ງເປັນມູນຄ່າ mentioning ທີ່ນີ້ - ເປັນ hominy ໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໂຣມານີ ມອນໂດວາບ້າກ່ຽວກັບຂອງນາງ. Abkhazian ຍັງບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການກິນອາຫານໂດຍບໍ່ມີການ hominy. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ "cereal-ເຂົ້າຈີ່." ການກະກຽມທີ່ຈໍາເປັນອາຫານສາລີຫລືສາລີ grits. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຄະນະກໍາມະໄມ້ພິເສດແລະໄປຂ້າງເທິງມັນເຮັດໃຫ້ເປັນຕ່ອນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ ເນີຍແຂງ suluguni. ການກະກຽມເພື່ອສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາແຕ່ຍັງກັບ ນ້ໍາຖົ່ວດິນ, ນ້ໍານົມຫຼືເນີຍແຂງ້ໍານົມສົ້ມ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ສະບຽງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການອັບ ແປ້ງສາລີ ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຄົວກິນ, ມັນອາດຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ.

ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ໂດຍສະເພາະ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ Churek ໄດ້. ນີ້ສົດ tortilla ກັບເນີຍແຂງ, ້ໍາເຜີ້ງແລະ walnuts. ມັນຊື່ສາມັນ primitive ຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມ.

ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບ baklava, ເຊິ່ງ Abkhazian ເຈົ້າຍັງແທ້ຫຼາຍຂອງ. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຕ້ອງການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: flour (ສາລີທີ່ບໍ່ມີ, ສາມາດ wheat) - 1.2 ກິໂລຕໍ່ລິດຂອງ້ໍານົມ, walnuts ແລະຫມາກໂປມ - 350 ກຼາມ, ຫ້າໄຂ່, ເນີຍ, ນ້ໍາຜຶ້ງແລະນ້ໍາຕານ - 300 ກຼາມ, 15 g ຂອງເຊື້ອລາ, ສີໄຄຕົ້ນ, ເກືອແລະນ້ໍາຕານແປ້ງ.

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນ້ໍານົມຄວນຈະເປັນອົບອຸ່ນ. ມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍຂອງເຊື້ອລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານແລະອອກສໍາລັບສິບຫ້ານາທີຫຼືຊາວໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. yolks pound ກັບນ້ໍາຕານ, whisk ທາດໂປຼຕີນ. Sift flour ໄດ້, ເຮັດແນວໃດມັນໃນຮ່ອງໃນ. ເພື່ອບໍ່ງາມແລະທາດໂປຣຕີນ yolk ໄດ້, ເຊື້ອລາ, ທີ່ທ່ານໄດ້ລະລາຍໃນນ້ໍານົມ, ຕື່ມເກືອແລະໄຄ. ທັງຫມົດນີ້ knead ຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະອອກສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ສູງສຸດສອງ, ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ.

ໃນເວລານີ້, ການກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນໃນ: grind walnuts ປອກເປືອກກັບມີດແລະປະສົມກັບນ້ໍາຕານ. ຕັດຫມາກໂປມແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ, ຖອນຫຼັກການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ນີ້ທັງຫມົດເພີ່ມຫນຶ່ງຫຼືສອງຈອກນ້ໍາແລະ simmer ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring. ແບ່ງ dough ອອກເປັນສິບເອັດຕ່ອນ, ແຕ່ລະຊຶ່ງໃນມ້ວນເປັນບາງຫຼາຍ (ຄວາມຫນາ - ເຖິງ 3 ມມ), ນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາແຊ່ແລະສະຖານທີ່ມັນຢູ່ໃນ layer ທໍາອິດຂອງ dough. ມັນງາມແລະເປັນທີສາມຂອງ walnut ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງອອກ dough ສຸດເທິງຂອງທັງຫມົດສາມຂັ້ນຕອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງງາມແລະຈໍານວນດຽວກັນຂອງ toppings. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສາມຊັ້ນທົດສອບ. ບໍ່ງາມແລະສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຕັ້ງມະຫາຊົນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງສາມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສາມຊັ້ນທົດສອບ. ໃນເວລານີ້, ຈັດວາງກ່ຽວກັບການເທິງຂອງການຕື່ມຫມາກໂປມໄດ້. ກວມເອົາມັນກັບ layer ທີ່ຜ່ານມາ. ທ່ານຈະມີ cake ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະ bake ປະມານຊາວນາທີ, ຊາວ, ຫ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ. ເພັດຕັດ. ງາມຢານ້ໍ້ໍາເຜີ້ງແລະໃຫ້ກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບໄດ້, bake ສໍາລັບສີ່ສິບຄົນອື່ນນາທີ.

ເຮືອນຄົວ Abkhazian ສະຫນອງແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນົມສົ້ມ. ຕົ້ມ້ໍານົມ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ cools ລົງ 50 ອົງສາ. ເພີ່ມຫມັກພິເສດ, stir ໃນພຣະອົງ. ຫຼິ້ນອອນໄລນ້ໍານົມໃນທະນາຄານ, ຫໍ່ເຂົາຢ່າງອົບອຸ່ນແລະອອກຈາກສິບສອງຊົ່ວໂມງ.