ໄກ່ໃນຍັງເລັ່ນ. ການກະກຽມໄວຂອງຖ້ວຍລົດຊາດ

ຊີ້ນໄກ່ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແຕ່ຍັງຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ. ແຕ່ແມ່ມີປະສົບການຮັກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການທີ່. ທີ່ທັງຫມົດແມ່ນວ່າການລ້ຽງໄກ່ດີໄດ້ດີມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນຕັ້ງແຕ່ຈາກເຊື້ອລາກັບຫມາກໄມ້ exotic ໄດ້. ຫຼັງຈາກການອ່ານບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກທີ່ (ຍົກເວັ້ນສໍາລັບໄກ່ໄດ້, ແນ່ນອນ) ກໍາລັງກະກຽມໄກ່ໃນຍັງເລັ່ນ.

ມັນເປັນຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທໍາມະດານໍາມາປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຄ່ໍາ, ເປັນ masterpiece culinary ສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ຫນຶ່ງໃນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງໄດ້. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຈາກສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄກ່ທີ່ຈະສ້າງໃຫ້ປະລາດໃຈ ອາຫານ gourmet. ແລະມັນສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ການໄກ່ໃນ sauce ເລັ່ນ ຄືຄອບຄົວທັງຫມົດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີໃນໄລຍະຄວາມນິຍົມຂອງການກະກຽມຂອງຕົນຂອງບໍ່ຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼື dressing ພຽງແຕ່ສາມາດມີຄົນບໍ່ມັກມັນ.

ຕົວເລືອກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດອາຫານນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສູດ. ໃຊ້ເວລາແຕ່ສອງສາມປ່ຽງຂອງໄກ່ບາງສ່ວນ (ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ - ຂາ, ຂາຫຼືຈະປ້ອນນົມ), ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ໃນ skillet ຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍເລັກນ້ອຍ. fry ເປັນໄປໄດ້ທັງສອງໃນຜັກແລະມັນເບີ.

ການກະກຽມຍັງໄດ້ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ຈອກຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ, ບ່ວງຂອງ flour, ປະມານສີ່ບ່ວງຂອງ ketchup ຫຼືຍັງເລັ່ນ, ສອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ໃນໂຖປັດສະວະເປັນງາມ flour ແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, stirring ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະສົມໄດ້ກາຍເປັນເນື້ອດຽວກັນມັນແມ່ນການເພີ່ມໃນ sauce ເລັ່ນ, ແລະປົນອີກເທື່ອຫນຶ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມການຟັກລະອຽດຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ສະຫມຸນໄພ, ເກືອແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍໃນການກະກຽມຂອງຍັງໄດ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າຫາກວ່າ, ກ່ອນທີ່ຈະ roasting rub ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊີ້ນທີ່ມີເກືອ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ saucepan ກ້ວາງ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າແລະສໍາເລັດການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປະສົມ sousnoy ທັງຫມົດ. ພວກເຮົາຢາກອາຫານຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຕົ້ມແລະ simmer ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຕ່ອນຂອງຂະບວນການຊີ້ນໄດ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ stew ແລະຍັງແຊ່ນ້ໍາສ່ອງແສງ. ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໃນ sauce ເລັ່ນແມ່ນຂອງປາ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ສໍາລັບອາຫານນີ້ຈະເຫມາະສົມກັບ virtually ອາຫານຝ່າຍໃດ: ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, mashed, pasta.

ການກະກຽມຍັງເລັ່ນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການໂດຍອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນສົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາສາມຫຼືສີ່ຂະຫນາດກາງຂະຫນາດເລັ່ນ, ຈະລ້າງພວກເຂົາແລະອອກຕາມຜິວຫນັງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລະອຽດພວກເຮົາຈະຕັດຫຼືຟັກໃນ blender ໄດ້. ຈືນຊີ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນຈາກແຊ່ໄດ້, ແລະໃນນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະນ້ໍາໃນແຊ່ frying ເປັນຫມາກເລັ່ນເພີ່ມຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເປັນ protushatsya ນ້ອຍ, ສົ່ງເຄິ່ງແຊ່ບ່ວງຂອງ flour, ບ່ວງຂອງຍັງ soy, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະຜັກທຽມຟັກເປັນ. ສືບຕໍ່ simmer ຍັງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫນາ. ໄກ່ໃນ sauce ເລັ່ນ, ປຸງແຕ່ງໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຈະມີລົດຊາດແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ.

ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ borne ຢູ່ໃນໃຈວ່າເລັ່ນ sauce - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງແຫຼມທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຖ້າຫາກວ່າໄກ່ໃນ sauce cheese ຫຼືໄກ່ໃນ sauce ເຫັດ ສາມາດມີໄຫວພິບແລະຈະເປັນອາຫານເອີຣົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊີ້ນໃນ sauce ເລັ່ນຈະເຕືອນ piquant ແຫຼມ cuisine Mexican ຫຼື Asian ຂອງນາງ.

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບການຍັງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງ - curry, paprika, cumin ແລະອື່ນໆ. Decorate ລົດຂະຫນາດນອກຈາກນັ້ນຍັງເລັ່ນນ້ໍານາວຫຼືໃບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຍັງ soy ຈະໃຫ້ມັນເປັນ softer ແລະບໍ່ເປັນລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ຊະນິດ. ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນໃນ sauce ເລັ່ນກັບພືດສະຫມຸນໄພ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາ - ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ decorate ອາຫານໄດ້, ແຕ່ຍັງຈະ hint ຂອງວົງໃນລົດຊາດຂອງຖ້ວຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ອີກຄັ້ງຫນຶ່ງ.