Borsch ອູແກຣນ, ສູດ

ສັນຍາລັກຂອງ cuisine ອູແກຣນ , ຄຽງຄູ່ກັບ bacon ແລະ "gorilka" ພິຈາລະນາສະໄຫມໂບຮານສູດ borscht ອູແກຣນເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້. ມີ donuts ທຽມ, ແຕ່ມີສີຄີມສົ້ມ, ທ່ານໄດ້ຊະນະຫົວໃຈແລະກະເພາະອາຫານຂອງ palates ຫຼາຍໄກເກີນ Ukraine.

ໃນແຕ່ລະບໍລິເວນສູດຂອງ borsch ອູແກຣນໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ແມ່ຍິງທຸກແມ່ນດີກ່ວາອື່ນໆຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, borsch ອູແກຣນ - ສູດ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຕົ້ມສອງລິດຂອງ borscht, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງສິ້ນຂອງຊີ້ນຢູ່ໃນກະດູກ (ກະດູກແມ່ນ thicker, ການທີ່ດີກວ່າ), ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກປະມານເຄິ່ງກິໂລໄດ້. ມັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ - ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ໃນຂະບວນການ. ຊີ້ນສາມາດໃຊ້ເວລາຍົກຕົວຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເຄິ່ງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ. ເນື້ອຫນັງຈາກກະດູກບໍ່ແຍກ, ພຽງແຕ່ rinse ແລະຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນັ້ນ. ປິດ lid ແລະລໍຖ້າສໍາລັບການຕົ້ມ. ຂະນະດຽວກັນ, ສາມມັນຕົ້ນ, ສະອາດຂະຫນາດຂອງ fist ຂອງແມ່ຍິງໄດ້. "Bulba" (ໃນພາກຕາເວັນຕົກ Ukraine ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ), ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດຂອງ 1,5h1,5 ຊມໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງມັນຕົ້ນ, ໄລຍະສັ້ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ຖອນຕົວອອກແປ້ງເກີນ.

ກັບຄືນໄປບ່ອນນ້ໍາຊຸບຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ການດໍາເນີນການໄຟ quieter, ເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດ. ຜັກບົ່ວຈືຂໍ້ມູນການຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາສະເລ່ຍ, ວາງເຂົ້າໄປໃນມັນ (ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ຈັບການ pot ທັງຫມົດ) 2 ຣາວກັບແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສິ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ 3-4 pepper ສີດໍາ. ເຮັດໃຫ້ broth ໄດ້.

ສືບຕໍ່ການແຕ່ງກິນສູດ borscht ອູແກຣນແມ່ນບໍ່ສັບສົນທີ່ສຸດ, ກົດລະບຽບການຕົ້ນຕໍ - ຜັກສົດແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຕໍ່ໄປ, ຂະບວນການທີ່ດີທີ່ຈະ simmer ໂດຍບໍ່ມີການ lid ໄດ້. ພວກເຮົາມີ 15 ນາທີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ zazharku. ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ: ຜັກບົ່ວບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ - 1 pc, beet - 200 g, ຫມາກເລັ່ນມີສີແດງ - 300 ກຼາມ, pepper ສົດ (peppers ສີເຫຼືອງມັກ, ແຕ່ມີເຊັ່ນດຽວກັນ, ເປັນຕົນເປັນ) - 1 pc, carrots ຂະຫນາດກາງ - 2 pcs ... ສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ bacon ໂດຍບໍ່ມີການຜິວຫນັງແລະຊີ້ນປະມານ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ. ອະນາໄມ beets, carrots, ແລະຜັກບົ່ວ, ອອກຕາມຜິວຫນັງຈາກ peppers ແລະຫມາກເລັ່ນ, scalded ຜ່ານມາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ແບ່ງຜັກທັງຫມົດຍົກເວັ້ນຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ເຂົ້າໄປໃນທັງສອງພາກສ່ວນ. ຫນຶ່ງໃນ carrots ແລະ beets rub ສຸດ grater ຫຍາບເປັນ. ຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຖິ້ມກ່ຽວກັບການແຊ່ເຢັນຂອງ bacon ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດໄຟ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຟັກຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະມົນທົນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະ peppers ໄດ້. ເມັດເລັ່ນບໍ່ສາມາດສະກັດ - ມີນ້ໍາດັ່ງນັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາຕັດຜັກ, ທ່ານສາມາດບາຍນ້ໍາຈາກມັນຕົ້ນ, ແລະຖິ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້, ຖອນຫລອດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນຊີ້ນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ບໍ່ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້ແລະເຜີຍແຜ່ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນແລະ beet. ຟັກຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, "ກົງກັນ", Pepper - ລອກເອົາ crosswise ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມແຊ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວຟັກແລະ peppers. Broil.

ສິ່ງສຸດທ້າຍທີ່ຫມາກເລັ່ນເພີ່ມຟັກ zazharku ແລະ peppers. ສົມ, ຫລຸດຫນ້ອຍຖອຍລົງໄຟໄດ້, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາຊຸບແລະກວມເອົາກັບ lid. Simmer 2 ນາທີແລະຕາບໃດທີ່ສໍາຄັນຂອງກໍລະນີດັ່ງກ່າວແຕ່ shinkuem ເຄິ່ງກິໂລກະລໍ່າປີເປັນ. ເມື່ອ zazharki ເອົາອອກ, ເພີ່ມ beets ຟັກແລະ carrots, ຊຶ່ງໄດ້, stir, ລະດູການທີ່ມີ freshly ດິນ pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ. A ນາທີຕໍ່ມາ zazharku ສາມາດໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບ broth ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາ lid ຫມໍ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ເມື່ອຕົ້ມແກງໄດ້, ບໍ່ງາມແລະເປັນມັນຜັກກາດແລະໃຫ້ເຂົາຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດ flame ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ກາຍເປັນ lavrushki ໃບຫມໍ້ (ໃນເວລາທີ່ແກງໄດ້ cooled, ໃບປະເຊີນຫນ້າຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວາມຂົມ), ເພີ່ມ purified ແລະບີບເອົາເປັນເບົາລົງ chive, ປິດ lid ແລະໃຫ້ brew borscht. delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດແກງ - ມື້ວານນີ້. ລົດຊາດຂອງອາຫານ, ສູດ borscht ນີ້ອູແກຣນທີ່ complements ແມ່ຍິງທຸກທີ່ແຕກຕ່າງ, improvising ມີສ່ວນປະກອບ, ສະເຫມີເປັນເອກະລັກແລະຕົ້ນສະບັບ.

ໃຫ້ບໍລິການຄວນຈະປະເພນີທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ, ຢາສະຫມຸນໄພຟັກແລະ fritters ທຽມ. ແລະຖ້າຫາກວ່າໃນແຜ່ນແລະບ່ວງຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ - ນີ້ເປັນສັນຍານໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າທີ່ແທ້ຈິງກໍ່ສູດ borsch ອູແກຣນມັນສາມາດໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ.