Tatar Gubad: ສານສູດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫມາກໄມ້

ສໍາລັບຖ້ວຍເປັນເອກະລັກທັງຫມົດຂອງຕົນຈໍານວນຫຼາຍຈາກປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຮ່ວມ. ນີ້ຍັງແມ່ນຕາຕາ Gubad. ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ resembles ລັດເຊຍ Kurnik. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າໃນKórnikຊັ້ນຂອງການປະກອບ pancakes ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮອງແຮງງານ, ແລະ Gubad - ບໍ່ແມ່ນ, ແລະຄວາມຈິງແລ້ວປະກອບການບໍ່ໄດ້ຄືກັນພື້ນເມືອງລັດເຊຍ.

Gubad: ສູດ dough

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 1 sachet ຫຼືບີບເອົາເປັນ - 30 g;
• margarine ຫຼືເບີແຫຼວ - 100 g;
• ້ໍານົມ - 300 ml;
• flour - 3 ຈອກ;
• ນ້ໍາຕານ - ເຄິ່ງບ່ວງ;
• Salt - ປະມານບ່ວງກາເຟ;
• ໄຂ່ - 2 pcs.

ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງເຊື້ອລາໃຊ້ໃນການ "ສ້າງ trough" ດັ່ງເຊັ່ນດຽວກັບ grandmother ຂອງພວກເຮົາ, ວ່າ, knead dough ໄດ້. ເຊື້ອລາທີ່ບີບອັດແມ່ນ ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຈອກຮ້ອນເຖິງ 38 ອົງສາ້ໍານົມ (100 ມິນລິລິດ), stir, ມີເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດນ້ໍາຕານແລະແປ້ງບ່ວງ. 15-20 ນາທີປະສົມຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຝາ Foam ເປັນ, ສະນັ້ນ dough ຂອງພວກເຮົາແມ່ນພ້ອມທີ່. ຕາບໃດທີ່ມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດຕົວທ່ານເອງເປັນການທົດສອບ. Melt ໍາມັນເບີຫຼື margarine ແລະເຢັນໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ. ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ສໍາລັບ flour dough, ເກືອ, stir, ເພີ່ມໍາມັນເບີແລະໄຂ່, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຟອງນ້ໍາແລະ dough mesim, ເພີ່ມ້ໍານົມອົບອຸ່ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນຂອງປາແລະ pliable. ກວມເອົາທີ່ມີຜ້າປຽກແລະເອົາໄປສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, knead ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປ່ອຍໃຫ້ວິທີການ. ມີ ເຊື້ອລາແຫ້ງ: ການເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ flour ທີ່ມີເກືອແລະນໍ້າຕານ, ທັງຫມົດສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຂະບວນການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ຍົກເວັ້ນໃນທີ່ໃຊ້ເວລາປະຈໍາໄວ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

Gubad: ສູດ stuffing

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - ສານ. ນີ້ໂດຍສະເພາະ Tatar cheese ສີແດງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ, ເຮັດແນວໃດມັນຕົວທ່ານເອງ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການເປັນສູດ Tatar Gubad ໂດຍບໍ່ມີການຜະລິດຕະພັນນີ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສານ:

• ເນີຍແຂງ cottage ຕ່ໍາໄຂມັນ - 400 g;
• saharok - 150 g;
• ນ້ໍາ - 200 g

ໃນ skillet ເລິກຮ້ອນ curd ໄດ້ຈົນກວ່າມັນ turns ສີບົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານແລະມັນເບີ. ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ພວກເຮົາຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ປະ stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາປະສົມຈະເຮັດໃຫ້ສີສີນ້ໍາຕານ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນ:

• ສານ (ພ້ອມຫຼືເຮັດໃຫ້ຂອງທ່ານເອງ) - 500 g;
• ເຂົ້າຕົ້ມ (ເຂົ້າຍາວດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຕິດກັນ) - 200 g;
• ຕົ້ມໄຂ່ແລະຟັກ - 4-5 pcs.
• ຫນື້ງຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຟັກລະອຽດ - 100 g;
• ເນີຍ - 100 g;
• ນ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງ.

ສູດ Gubad ກັບເນີຍແຂງ cottage: ເກັບ pie

ໄດ້ຕະຫຼອດເລິກ grease ອາຫານ baking ມີເບີແຫຼວ. 2/3 ການທົດສອບໄດ້ຖືກແຍກອອກ, ພວກເຮົາມ້ວນອອກເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະການຍົກຍ້າຍກັບຮູບແບບການ. ຂັ້ນຕອນ stacked ຂອງ stuffing:

• ສານ;
• ເຂົ້າ;
• ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ;
• ນ້ໍາ;
• ນ້ໍາຕານ;
• ໄຂ່.

ການ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ rolled ອອກ, ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການ cake ແລະ zaschipyvaem beautifully.

Gubad: ສູດ sprinkling

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສະມາຄົມກັບອື່ນໆ cuisines: ອັງກິດດັ່ງກ່າວສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "crumble".

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍ - 50 g;
• ນ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງ;
• flour - 100 g

ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະ triturated ເປັນການປະກອບ crumb ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າມີທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ lubricated ແລະ sprinkle ເທິງຂອງ cake ກັບ້ໍານົມ. ເປັນຈຸດສໍາຄັນ: Gubad ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບຫຼັກຖານສະແດງ, ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ເຕົາອົບທີ່ 190 ອົງສາ 35-40 ນາທີ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທັນທີ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!