ວິທີການ bake ໃນເຕົາອົບ Shank ໄດ້: ສູດ

Baked veprevo ເຂົ່າເປັນອາຫານສາດັ້ງເດີມເຊິ່ງໄດ້ຍາວສັນຍາລັກຂອງປະເທດໄດ້ - ພ້ອມກັບ ເບຍຊ້ໍາ ແລະມະຫາວິຫານ Witt ໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສູດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາປະເທດອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າມັນສະເຫມີໄປຈະເຊື່ອມໂຍງກັບພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດແລະປະເພນີວັດຖຸບູຮານຂອງຕົນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ knuckle baked ສາໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນໄດ້ກາຍເປັນຫນ້າເບື່ອທີ່ຈະຈໍານວນຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ດີທີ່ຮູ້ຈັກ chef Zdenek Poglreyh ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະປັບປຸງແກ້ໄຂມັນແລ້ວ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ປະຊາຊົນ.

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ

ການກະກຽມອາຫານນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• Knuckle - 4 pcs.
• carrots - 2 pcs.
• ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມ - 1 pc.
• ຜັກບົ່ວ - 2 pcs.
• parsley - 1 pc.
• ຮາກຂອງ celery - 1/2 ຕ່ອນ.
• ຫມາກເລັ່ນ - 3 pcs.
• ເບຍຊ້ໍາ;
• ເນີຍ;
• ນ້ໍາຜັກ;
• rosemary;
• thyme;
• ເກືອ;
• pepper.

ການຄັດເລືອກແລະການກະກຽມຂອງຊີ້ນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake shank ໃນເຕົາອົບໄດ້, ທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງຕ້ອງເລືອກແລະກະກຽມ. ສໍາລັບສູດນີ້ສໍາລັບພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຈັບທີ່ຫົວເຂົ່າ, ແລະເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າຂອງຊີ້ນຫມູຫນຸ່ມ, ຊຶ່ງເປັນຫຼາຍ softer ແລະ softer. ແຕ່ລະ knuckle ຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະປະມວນຜົນກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເປີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ມີດເພື່ອເຮັດໃຫ້ incisions ຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດໃນທົ່ວສິ້ນໄດ້. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະ bake shank ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກແລະນ້ໍາພິເສດ, ທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໄດ້, ແລະຜິວຫນັງຈະເປັນເຊັ່ນນັ້ນ.

sauce ປຸງແຕ່ງອາຫານ!

ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຈືນຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊີ້ນຕ່ອນມັນ, ບັນດາແຂ້ວເປັນ incisions ໄດ້ເຮັດ. ຈືນຕໍ່ໄປຟັກ carrots, celery, ຫ່າງໆ ຮາກ parsley ແລະຜັກບົ່ວແຫວນ. ເພື່ອ bake ໃນ shin ເຕົາອົບ ແລະຍັງໃຫ້ນາງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ຈະເພີ່ມຜັກທຽມ unpeeled roasted ແລະຫມາກເລັ່ນ diced ໂດຍບໍ່ມີຫນັງ. ການປະສົມທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວເປັນເວລາຫລາຍນາທີແລະຖອກເທລົງໃສ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນທີ່ສາມາດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຈັດວາງ parchment ຫຼື foil ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ.

ອົບ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໃນນ້ໍາເກວີ່ໃນອາຫານ baking ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ບ່ອນທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາ. ກ່ຽວກັບວິທີການຫຼາຍ baked ໃນເຕົາອົບ shin ຮູ້ chefs ທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າມີຄວາມຮູ້ນີ້ແມ່ນງ່າຍເປັນສ່ວນໃຫຍ່. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ມີໃຜສາມາດໃຫ້ຄໍາຕອບທີ່ຊັດເຈນແລະແຈ້ງຊັດໃນຕົວກໍານົດການທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແມ່ນການກະກຽມທີ່ຈະຈົນກ່ວາຊີ້ນໄດ້ເກີດ lag ທາງຫລັງຂອງກະດູກໄດ້. ທ່ານສາມາດກວດສອບການນໍາໃຊ້ສຽບທໍາມະດາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ shin ອອກຈາກສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້ເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດບັນລຸມີເຕັມໂດຍອຸນຫະພູມພິມ. ຍັງມີມູນຄ່າບອກວ່າການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ watered ຢູ່ສະເຫມີກິນອາຫານເບຍຊ້ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນມັກຈະບໍ່ງາມແລະໃນແຊ່ໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີທີສອງແມ່ນສະດວກຫຼາຍ, ນອກຈາກມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະໄດ້ມາເປັນສີທີ່ສວຍງາມ.

ອາຫານ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ bake shank ໃນເຕົາອົບໄດ້, ທ່ານຈະຕ້ອງກໍານົດ garnish ໄດ້. ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີກະລໍ່າປີແລະເຄື່ອງປຸງໃນຮູບແບບຂອງ horseradish ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສູດນີ້ແນະນໍາພຽງແຕ່ງາມແລະຍັງຊີ້ນທີ່ມີໍາມັນເບີເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ສົດ. ບໍ່ມີຖ້ວຍຂ້າງອື່ນໆຍັງບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ວິທີທີ່ພຽງແຕ່ມີປະສົບການລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານນີ້.