ແກງຂອງ scampi - ສູດວ່າເກັບກໍາຈິນຕະນາການ

ກ່ຽວກັບການ shelves ຂອງສັບພະສິນຄ້າມັກຈະພົບຄວາມລຶກລັບ ສັດທະເລ. ກຸ້ງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປສໍາລັບ crayfish ຫຼື lobster ຕື້ນເກີນໄປ. ປະຊາຊົນຊອກຫາຢູ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຄວາມສົງໄສ, ແລະ passes ໂດຍ. ແລະໃນ vain! ການເປັນມະເຮັງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ scampi, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ, ໃນບັນດາປະເທດ Mediterranean ແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານໂປດ, ແລະຖ້ວຍແມ່ນການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ fans ຂອງອາຫານທະເລຄວນເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບອາໃສເຫຼົ່ານີ້ຂອງ seas ແລະມະຫາສະຫມຸດ.

Scampi ແມ່ນຫຍັງ

ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຊື່. ມັນມາຈາກອິຕາລີ "ຊື່" ວ່າມັນຄື "scampi". ຫຼາຍທີ່ດີທີ່ຮູ້ຈັກຊື່ - langoustine, ແຕ່ໃນເອີຣົບຍ່າງໃນໄລຍະ "ນໍເວ lobster" ແລະຊື່ພາສາອັງກິດກຸ້ງ scampi Dublin. Outwardly, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືເປັນ lobster ປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ - ສູງສຸດຂອງ 25 ຊຕມ.

ແນ່ນອນວ່າ, ໄດ້ສະແຫວງຫາທີ່ສຸດຫຼັງຈາກ langoustines ສົດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ freezing ບໍ່ຊີ້ນຂອງພວກເຂົາແທນທີ່ຈະວ່າງ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນ loses ຫຼາຍໃນລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຂົນສົ່ງຂອງການເປັນມະເຮັງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ: ເຂົາເຈົ້າຢ່າງວ່ອງໄວເສຍຊີວິດໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ, ແລະໃນໄລຍະການ "ການເດີນທາງ" ສູ້ກັນແລະກັນ. ດັ່ງນັ້ນປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບຸກຄົນທີ່ສໍາຄັນຜົນກະທົບຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໄດ້.

ກ່ຽວກັບການ shelves ຂອງພວກເຮົາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການ frozen ແລະທ່ານມີທີ່ຈະດໍາລົງຊີວິດກັບມັນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍທີ່ເຂົາເຈົ້າໃນເມື່ອກ່ອນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ thawed - ຄຸນນະພາບຊຸດໂຊມລົງທີ່ຈະກໍານົດຂອບເຂດການ. ການປະມົງ langoustine ປົກກະຕິຕ້ອງບໍ່ມີ "ນ້ໍາຫອມ", ສໍາລັບທີ່ແລະຊື່ນຊົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນການເປີດການມີຄວາມຮູ້ສຶກມີກິ່ນຫອມສະ - ມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາຮ້ອງທຸກຮ້ານຂອງທ່ານ.

ການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຕົວເຫຼົ່ານີ້ກະກຽມແກງ homemade ຕ່າງໆ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຖືກຈັບ langoustine (ແລະທັນທີທັນໃດໄດ້ຮັບການສົດ!), ທໍາອິດມັນຈະຕ້ອງມີການຕັດ. ແລະບັນຫາເລື່ອງສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ເກັບກໍາມາກະກຽມ - ແກງ scampi ສະຫຼັດ, ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼືບາງອາຫານ exotic ໄດ້ - ທີ່ທ່ານທໍາອິດທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາສັດຈາກແກະໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຫມໍ້ bulky ຕົ້ມນ້ໍາ, ທີ່ສໍາລັບເຄິ່ງນາທີຕ່ໍາສຸດເປັນມະເຮັງ. ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນ - ຄ້າຍຄື squid, ແລະມັນຈະກາຍເປັນຢາງເປັນ deteriorates ຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. Langoustine versed ຍັງອົບອຸ່ນ: ຫົວຫນ້າໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແຍກຄ່ອຍໆແກະ, ແລະສໍາລັບການຊີ້ນເສີດທີ່ໄດ້ຖືກບີບອອກ (ຫຼາຍຢ່າງລະອຽດ!) ຈາກຫາງຂອງມັນ. "ຊາກ", ie, ຮອຍທພບໄດ້, ຫອຍແລະຫົວຫນ້າສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາຊຸບທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມເປັນແກງ delicious ຂອງ scampi ຫຼືຊະນິດຂອງແກງບາງ. ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າໃນຫົວຂອງທ່ານຈະເປັນຢ່າງຫຼາຍຂອງ cholesterol, ດັ່ງນັ້ນຄວາມສ່ຽງທີ່ເກີດ.

ຄລາສສິກແມ່ນສະເຫມີໄປລາຄາ

ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ warmed ນ້ໍາ olive (ແລະບໍ່ມີທົດແທນ!) ມັນເບີ, ເຊິ່ງໄດ້ຫັນຂຶ້ນການຟັກ fennel, carrots, celery ແລະຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນອ່ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ - ສາມາດໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແຂ້ວ. ປາ shelled (ມັກ ທະເລ Bass) ແລະ scampi ຫ່າງໆຟັກແລະເພີ່ມຜັກທີ່ໄດ້. ຫຼັງຈາກ stirring ເທ broth ປາ, welded ລ່ວງຫນ້າ. ໄປ scampi ແກງຂອງທ່ານເບິ່ງຫຼາຍງາມແລະດຶງດູດໃຈ, ທ່ານສາມາດບໍ່ງາມແລະເປັນຂີ້ຫມີ້ນນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກເລັ່ນອຖືກນໍາສະເຫນີ, Lavrushka, thyme ແລະ parsley. ໃນຕອນທ້າຍປາຍແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງ (ສີຂາວເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ). Simmer ແກງ scampi ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ມີຄວາມພ້ອມແລະປາ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາ 20 ນາທີ - ໂດຍອີງຕາມປະລິມານຂອງຫມໍ້ດັ່ງກ່າວແລະຈໍານວນຂອງອົງປະກອບການອະນຸຍາດດັ່ງກ່າວ. ການຕຽມພ້ອມໃນ laurel ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຜ່ານ blender ເປັນ. ໃຫ້ homogeneity ນ້ໍາຫນັກຄວາມປາຖະຫນາຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນຫຼືຕາຫນ່າງ strainer. ຈະຢູ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມເກືອແລະໃຫ້ບໍລິການສີຄີມຫນັກ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະຫນ້າຮັບປະທານແກງ (ຮູບຂ້າງເທິງນີ້), ເຊິ່ງຈະບໍ່ຍອມແພ້ເຖິງແມ່ນວ່າສະມາຊິກຄອບຄົວ whimsical ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າອົງປະກອບຂອງຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍຂອງອົງປະກອບຂອງກໍາລັງຈົງໃຈບໍ່ໄດ້ລະບຸຕັ້ງແຕ່ຕົ້ມສົ້ມ homemade ຕາມປະເພນີກະກຽມ "ໂດຍຕາ", ຄ້າຍຄືທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ.

ແກງສີ ຂອງ scampi

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງເປັນອາຫານຄັ້ງທໍາອິດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງການເປັນມະເຮັງເຫຼົ່ານີ້, ແລະມີອົງປະກອບຫນ້ອຍ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 4 ຫມາກເລັ່ນຄວນໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາເມື່ອຈາກ peel ແລະຟັກຜັກບົ່ວໄດ້ພ້ອມກັບ 4 shallots. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ simmered ໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມບ່ວງຂອງ flour ແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເປັນໄຕມາດຂອງລິດຂອງ broth. ໄປແກງຂອງ scampi ນີ້ແມ່ນ delicious, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນບົນພື້ນຖານຂອງໄກ່ຫລືໄກ່ງວງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ - ເພີ່ມ 2 ຈອກຂອງຄີມ, ເກືອ, ນ້ໍາຕານ (ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ), 6 ບ່ວງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, pepper ສີຂາວແລະ dash ຂອງຍັງ Tabasco ໄດ້. ຫ້ານາທີຕໍ່ມາເຂົ້າໄປ scampi ກະກຽມ (ຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງກິໂລ) ແລະຫມາກເລັ່ນ, ແລະໃນທ້າຍທີ່ສຸດ - ແຫວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ທີ່ນີ້ແລະພ້ອມທີ່ຈະມີຄວາມສຸກແກງໄດ້! ພາບໃນຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນ seductive ແລະທັນອາຫານແມ່ນປະກອບດ້ວຍ stunning ແລະກິ່ນຫອມ.

ແກງຝຣັ່ງແມ່ນ ortezski

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ culinary ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມີຄວາມຄິດເຫັນຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ວິທີການແຕ່ງກິນແກງກັບ scampi. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ (ໃນຈໍານວນ 20 ຕ່ອນ) ຕົ້ມຢ່າງວ່ອງໄວ, ສະກັດຊີ້ນ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນໄດ້ກັບຄືນໄປຫມໍ້, ທີ່ມີເວລາດຽວກັນວາງຍັງແລະເຄິ່ງກິໂລຂອງປາ, ຜັກບົ່ວ, savory (ສີຂຽວ), carrots, ເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວເປັນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ປາຫຼັງຈາກນັ້ນ disassembled broth decanted ແລະຜ່ານໂດຍຜ່ານການ blender ທີ່ມີຜັກ. pound ຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວອີກປະການຫນຶ່ງການຕັດລະອຽດແລະ extinguished ໂດຍບໍ່ມີສະພາບຄ່ອງທີ່ມີເກືອແລະ pepper ສີແດງໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນເວລາທີ່ມີຄວາມນຸ່ມ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ blender ແລະບໍລິສຸດຜ່ານ sieve ເປັນ. Four ມັນຕົ້ນ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າ vkidyvayutsya ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ໃນເວລາທີ່ສາມາດບັນລຸສະພາບທີ່ຕ້ອງການ, ເພີ່ມການບໍລິສຸດເລັ່ນແລະເຄິ່ງຈອກຂອງ cider ຫຼືເຫຼົ້າແວງຂາວໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມພ້ອມ, squeeze ນ້ໍາຂອງນາວ, whipped ເຂົາມີສອງໄຂ່ໄກ່, ແລະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ເພີ່ມລະອຽດກັບຫມໍ້ໄດ້. ນ້ໍາຊຸບແຊບຜົນແມ່ນ poured ສຸດແຜ່ນທີ່, ຊຶ່ງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຕ່ອນຂອງ scampi ແລະປາ. ຄວາມງາມ Top ແລະກິ່ນຫອມສາມາດ sprinkled ກັບ zest ນາວແລະ parsley.