ແກງໄກ່ກັບ noodles - cuisine ພາສາລັດເຊຍຄລາສສິກ

ແມ່ທີ່ທັນສະໄຫມຈົ່ມວ່າໃນມື້ນີ້ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເປັນແກງໄກ່ຄລາສສິກກັບ noodles homemade - ອໍາພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ມີກິ່ນຫອມ, ແຊບ, ຄື grandmothers ຂອງພວກເຮົານໍາມາປຸງແຕ່ງ. ທ່ານເວົ້າວ່າ, broilers ແລະໄດ້ກັບຮໍໂມນແລະສານກັນບູດແລະ noodles ໄດ້ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. ແນ່ນອນວ່າ, ຖ້າຫາກວ່າພື້ນຖານສໍາລັບນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະປະຕິບັດເພື່ອການຕັດພາກສ່ວນໄກ່ (ເຕົ້ານົມ, ຂາ, ປີກ), ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງໃນການຖິ້ມໂຮງງານຜະລິດ pasta ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຄື grandmother ເປັນ, ແຕ່ເປັນໃນໂຮງອາຫານນັກສຶກສາຂອງເວລາ Soviet. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານ stick ປະມານຕາມໃບສັ່ງແພດ, ແກງໄດ້ອອກມາ - ແຊບ!

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນເປັນໄກ່ຄລາສສິກ ແກງກັບ noodles homemade? pots 4 ລິດ - ແລະຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກແລະແຕ່ງກິນ - ຟາມ Kurenkov ກັບ giblets. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນຮ້ານ, ພຽງພໍເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຖານະເປັນປົກກະຕິ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮາກກັບແກງ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຢູ່ໃນທັງສອງ carrots, parsley, ຜັກບົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງແລະອີກ 4 ແລະຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງຮາກ celery. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດ - ມັນຂຶ້ນກັບພວກເຂົາໃຊ້ປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານໄດ້. ນອກຈາກນີ້ເກັບກ່ຽວ 3-4 laurel ໃບ, 7 ຣາວກັບແກະ allspice ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງສີດໍາ, ຢາສະຫມຸນໄພ (dill, parsley, basil) ໄດ້. ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຜັກ.

ເລື່ອງທີ່ຄົນອື່ນ - ມັນເປັນ noodles homemade ສໍາລັບແກງ. ສູດ ການກະກຽມຂອງຕົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ທ່ານໄດ້ເກັບຮັກສາຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour, ສອງໄຂ່ແລະສ່ວນແບ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຄວາມອົດທົນ. ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ເວົ້າວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນ noodles ໄດ້ເຊື່ອງໄວ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດລັບຂອງຖ້ວຍ. ການ dough ໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: yolks ໄຂ່ແຍກອອກຈາກສີຂາວ. ພຽງແຕ່ yolks ໄດ້ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນສໍາລັບ noodles ໄດ້. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour ໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. Knead, ຄວາມຍາວຂອງສ້ອມທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ດ້ວຍມືຂອງຕົນ. ຖິ້ມອອກເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ໃນຕາຕະລາງ, ເພີ່ມ flour ແລະສືບຕໍ່ແຊກແຊງ. dough ຄວນຈະມີເປັນ steep ຫຼາຍ. Unroll ມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ເຮັດແນວໃດຫຼາຍປານໃດແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບແກງ noodle? ໃນທີ່ນີ້ມັນແມ່ນເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ. ບາງເຊັ່ນ: pohlebat ກະຈັດກະຈາຍ, ແລະອື່ນໆ - ທີ່ບ່ວງບໍ່ໄດ້ເປີດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນແກງ - noodles homemade ມີໄກ່ ມີ broth ພຽງເລັກນ້ອຍ. ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼືຫຼຸດລົງສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງທີ່ pasta homemade. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນແຫ້ງ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນແລະຕັດບໍ່ບາງເກີນໄປ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - ຄື sausage ໄດ້.

ໃນຖານະເປັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແກງໄກ່ກັບ noodles homemade? ໄກ່, ຜັກບົ່ວໃນຜິວຫນັງ, carrot ແລະ parsley beam ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສຸດທີ່. ໄປຕົ້ມ - ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ແນວໃດຈະໄດ້ໃຊ້ເວລາສິດທິໃນ, ພວກເຮົາມີການກັ່ນຕອງນ້ໍາຊຸບຜ່ານ colander ເປັນ saucepan ອື່ນ. ພວກເຮົາຖິ້ມຜັກແລະໄກ່ກັບຊີ້ນຂູດທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ແຊ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະການແຜ່ກະຈາຍການຕັດມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນ cubes. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈື່, ພວກເຮົາຍັງຄົງຢູ່ຜັກບົ່ວແລະ carrot. ເຂົາເຈົ້າຕັດລະອຽດ. ຫນ້າທໍາອິດໃນ skillet ກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກເປັນຜັກບົ່ວຈືນແລະໃນເວລາທີ່ມັນ browns - carrot ໄດ້. ນີ້ zazharku ເພີ່ມ broth ຕົ້ມໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນ, ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ noodles ແລະສີຂຽວ. ລົດຊາດ - ອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງເທດຫຼື dosolit? ດັ່ງນັ້ນ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕົ້ມອາຫານທີ່ຄວນຍັງ 10 ນາທີທັງຫມົດ - ແກງໄກ່ ກັບ noodles homemade ພ້ອມ! ຕາຕະລາງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໂທຫາ - ເຮືອນແລະອື່ນໆມາແລ່ນກິ່ນ spilled ທັງຫມົດໃນໄລຍະອາພາດເມັນຂອງ.