Broth ຊີ້ນງົວ - ບົນພື້ນຖານສໍາລັບການ borscht ໄດ້, ຕົ້ມສົ້ມແລະຖ້ວຍອື່ນໆ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ broth ຊີ້ນ, ຄວນຮຽນຮູ້ກົດລະບຽບການແກ້ໄຂຈໍານວນຫນ້ອຍ. ຊີ້ນງົວນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະແຕ່ງກິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການ enamel ຫຼືອາຫານ ceramic. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, broth ໄດ້ຖືກ poured ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກເທົ່ານັ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນ້ໍາເຢັນສໍາຄັນຊຸດໂຊມລົງລົດຊາດໄດ້.

broth ຊີ້ນງົວທີ່ດີໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຊີ້ນ. ໃນສະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງຄວາມສົດຂອງຕົນ. ບໍ່ຊື້ຊີ້ນທີ່ຫຼາຍກ່ວາສອງມື້ໄດ້ຖືກທ່າສຸດຕ້ານການ. ຊີ້ນທີ່ໄດ້ມາລ້າງພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາເຢັນ.

ສໍາລັບທີ່ດີນ້ໍາຊຸບຊີ້ນຟັກແມ່ນຄໍ້ໃນນ້ໍາເຢັນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ນ້ໍາຊີ້ນຈະເປັນງ່າຍຕໍ່ການຢືນອອກຈາກຊີ້ນ. ໃນກໍລະນີທີ່ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ, ແລະ broth ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງອື່ນ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊີ້ນຕົ້ມຈະມີນ້ໍາພາຍໃນ.

ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ broth ຊີ້ນງົວ, ຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງຈໍານວນແຜນການຖ້ວຍຈະຊີ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຕັດສິນກໍານົດຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ໍາຊີ້ນແລະໄຂມັນໃນນ້ໍາຊຸບໄດ້. ໃນຫມໍ້ຫ້າລິດສາມາດໃຊ້ເວລາຕັ້ງແຕ່ 2 ເຖິງ 4 ກິໂລຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຊີ້ນເລັກນ້ອຍໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນກະດູກຊີ້ນງົວນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຫ້ໄຂມັນຂາດຫາຍໄປໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນຈໍານວນຂອງນ້ໍາທີ່ກໍານົດໄວ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານນ້ໍາຊຸບທີ່ຕົ້ມລົງເກືອບເຄິ່ງ.

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ ກັບຊີ້ນງົວ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນມີລົດຊາດ, ແລະຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນຈາກ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊີ້ນທີ່ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນການຕົ້ມນ້ໍາຊຸບໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ. ການແຊ່ຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮັກສານ້ໍາອອກຈາກແຊ່ໄດ້ບໍ່ "ແລ່ນຫນີ". ເມື່ອນ້ໍາໄດ້ມາຕົ້ມເປັນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ຫນຶ່ງແກງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ກະກຽມກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.

ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງນ້ໍາຊຸບໄດ້ຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນປະເພດ່ິນເຫມັນຂອງ Foam, ຊຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມຢູ່ສະເຫມີເຖິງມີບ່ວງຫຼື skimmer. ບາງຄົນບໍ່ໄດ້ອະນາໄມເຖິງໂຟມນີ້, ເຊື່ອວ່າມັນເປັນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ broth ໄດ້. ການເກັບກໍາ Foam ຫຼືບໍ່ - ແມ່ນຂຶ້ນກັບໃຈມັກຂອງທ່ານ. ຕົວເລືອກດີທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນີ້ - ແມ່ນເພື່ອເກັບກໍາ Foam ໄດ້ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ເປັນທີ່ຖືກ poured 0.5 ລິດຂອງ broth. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່ເປັນ, ້ໍາຕົ້ມ broth ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະບາຍແລະເພີ່ມໃນຫມໍ້ໃຫຍ່.

ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງຫຼັກຊັບນີ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຮາກ (carrots, parsley, celery, turnips), ຜັກ (ຜັກບົ່ວ), ເຫັດແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

bouillon, ທີ່ສູດສໍາລັບ ການກະກຽມ borsch ແລະແກງກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນການຕົ້ມນ້ໍາຊຸບເພີ່ມເກືອ, ຮາກປອກເປືອກ (carrots 2, 1 parsley, celery ເຄິ່ງຫນຶ່ງ), ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ. ຜັກທັງຫມົດແມ່ນການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ broth ໄດ້ແລະສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນ.

ເມື່ອຊີ້ນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ (ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຖືກສຽບແທງເປັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍມີດຫຼືຄວາມຍາວຂອງສ້ອມກ), ມີການເພີ່ມກັບ broth ພຽງເລັກນ້ອຍນ້ໍາເຢັນ (20-30 ມລ), ຊີ້ນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ settle ສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງໄຂມັນເກັບກໍາຂໍ້ມູນຢ່າງລະອຽດແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະ broth ໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານ sieve ເປັນເປັນອັນດີງາມ. ການ broth ກັ່ນຕອງແມ່ນ poured ໄຂມັນ preassembled ແລະໃນໄລຍະທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ. ດັ່ງກ່າວເປັນ bouillon ອາດຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການສະບຽງອາຫານອື່ນໆ, ແລະເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນໄດ້ຖືກປ້ອນໃນບາງສ່ວນຫຼື trays ແຜ່ນນ້ໍາຊຸບເພີ່ມຂຶ້ນ sprinkling ກ່ອນ.

Salt ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມັກຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເອກ. ດີກວ່າ dosalivat broth ເທື່ອລະກ້າວ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງນ້ໍາຊຸບເຄັມເກີນໄປ, ການຈັດວາງມືຂອງການຜະລິດເຂົ້າ, ຫໍ່ໃນ gauze. ເຂົ້າມັກຈະເຮັດໃຫ້ຢ່າງແຂງແຮງລະງັບເກືອ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດແກ້ໄຂສະຖານະການໄດ້.