ເຂົ້າຈີ່ Darnytskiy ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້: ອົງປະກອບແລະຕາມໃບສັ່ງແພດ. ວິທີການແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ Darnitsky ແນວໃດ?

ໃນລັດເຊຍ, ຫນຶ່ງຂອງແນວພັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດພິຈາລະນາ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່. ຜະລິດຕະພັນແປ້ງນີ້້ໍາຕານແກມສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າແກມສີຄີມ, ມີສົດໃສ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຫຼາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດທີ່ມີລັກສະນະເປັນກົດ.

ເຕັກໂນໂລຊີເຮັດໃຫ້ນີ້ "rye" ເຂົ້າຈີ່ພັດທະນາໃນປີ 1933 ຢູ່ທີ່ເລນິນກຣາດ, bakery №11ຊຶ່ງ "Darnitsa" ຖືກເອີ້ນວ່າໂດຍປະຊາຊົນໄດ້. ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງເຂົ້າຈີ່ອັນເປັນທີ່ຮັກນີ້. ໄດ້ມີການ baked oval hearth ຫຼືຮູບວົງ, ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກ 05 ເຖິງ 125 ກິໂລ. ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ມັນເປັນການຈັດລຽງຂອງເຂົ້າຈີ່ຊ້ໍານີ້ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຊື້ຈໍານວນຫຼາຍເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງຕົນແລະກິ່ນຫອມແຊບ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະແລກປ່ຽນສູດທີ່ດີເລີດຈໍານວນຫນຶ່ງແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີ pastries homemade ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາແລະພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ pastry delicious.

ເຂົ້າຈີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ delicious ກັບຕາຕະລາງຂອງທ່ານ. ການນໍາໃຊ້ຂອງ rye baking

ນີ້ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ມີມະຫາຊົນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄດ້. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຂົາແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour rye, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ໂດຍສະເພາະມັນເປັນຜູ້ສະຫນອງຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ (lysine), ຊຶ່ງກໍບໍ່ແມ່ນສັງເຄາະໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບການກໍ່ສ້າງຂອງການໃດໆຂອງຈຸລັງທາດໂປຼຕີນຈາກໄດ້.

flour rye ຍັງປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ວິຕາມິນ E, A, B, ແລະແຮ່ທາດ - ສັງກະສີແລະ manganese. ນອກນີ້ມັນຍັງສໍາຄັນທີ່ flour rye ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດເຫຼັກ, magnesium ແລະ potassium. ນັ້ນຄືເຫດຜົນການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງ "Darnytsa" ເຂົ້າຈີ່ຊ່ວຍໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບ, ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຄໍເລດເຕີລອນໃນເລືອດແລະ normalize E -book. ນີ້ຜະລິດຕະພັນ bakery ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular ໄດ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້, removes toxins, toxins. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທັງຫມົດຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ "Darnitsky" ເຂົ້າຈີ່ໃນໄລຍະ 36 ຊົ່ວໂມງທໍາອິດຫຼັງຈາກທີ່ baking. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫຼັງຈາກການຊື້. ບັນຫານີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະແກ້ໄຂ - bake ເຂົ້າຈີ່ rye ຢູ່ເຮືອນ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວ່າມັນແມ່ນສົດ, ຄຸນນະພາບສູງແລະ 100% ສຸຂະພາບ!

Darnitsky bake ເຂົ້າຈີ່. ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ

ຜະລິດຕະພັນ bakery ນີ້ເຮັດຈາກແປ້ງເຮັດປະຕິຊັ້ນທໍາອິດ ຂອງ flour rye ປອກເປືອກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອແລະ ລາແປ. ໃນ bakeries ປະຈຸບັນ baked ເຂົ້າຈີ່ "Darnitskiy" (GOST 26983-86 ສູດ) ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເພື່ອກະກຽມການທັງສອງ loaves ເກັບກໍານໍ້າຫນັກ 750 g ຖືກປະຕິບັດ 90 g ຂອງເຊື້ອລາ, ເປືອກຫນາ, 150 g ຂອງນ້ໍາ, 220 g ຂອງ flour rye. brew ທໍາອິດ kneaded, ເອົາໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (26-28 ° C) ປະມານ 3 ຫຼື 4 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ໄດ້ຖືກກະກຽມ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ປະມານ 570 g ຂອງສໍາເລັດການ dough 270 g rye ປອກເປືອກແລະ 400 g ຂອງ flour wheat (ຊັ້ນທໍາອິດ). dough ແມ່ນຈໍາເປັນ 5 g ແປເຊື້ອລາ, 350 ມລຂອງນ້ໍາແລະ 15 g ຂອງເກືອແລະປັບໄຫມ. whereupon ມືລາວ kneaded ປະມານ 10 ນາທີແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ (28 ° C). loaf ເພີ່ມເຕີມຂອງ dough ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະທີ່ຕັ້ງໄວ້ມັນໃນຮູບແບບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ greased. ອອກຈາກ blank ສໍາລັບຫຼັກຖານສະແດງຊົ່ວໂມງອື່ນ, ຮັກສາອຸນຫະພູມຢູ່ 27 ອົງສາເຊນຊຽດ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຫລໍ່ລື່ນເຂົ້າຈີ່ແລະ baked ທີ່ 240 ° C ສໍາລັບ 45 ນາທີ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຜະລິດຕະພັນ bakery delicious ມີ crust ງາມ.

ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ຄົນດຽວ. ການສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ

ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ກັບ bake ເຂົ້າຈີ່ rye ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈະບໍ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດກັບ "ຮ້ານ". ໂດຍສະເພາະງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜະລິດຕະພັນແປ້ງໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ອຸປະກອນນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ simplifies ຂະບວນການອົບທັງຫມົດ. ຖ້າຫາກທ່ານມີຜູ້ເຂົ້າຈີ່ເປັນ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະພະຍາຍາມ bake homemade "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່. ການສູດວ່າພວກເຮົາຈະສະເຫນີທ່ານເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເພນີຂອງການເຂົ້າຈີ່ກັບ sourdough. ແຕ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍການອົບມັນ turns ໃຫ້ເຫັນເປັນບ້າ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມ. ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍເພື່ອປະຕິບັດ.

ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບເຮືອນອົບ "Darnytsa" ເຂົ້າຈີ່ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ, ລວມທັງ:

• ນ້ໍາ - 300 ml;
• ນ້ໍາຜັກ (ນ້ໍາ olive ມັກ) - 2 tbsp. l.
• Salt - 1 tsp..
• flour wheat - 260 g;
• flour rye - 150 g;
• ້ໍາເຜີ້ງ Buckwheat - 1 tbsp. l.
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 1.5 tsp ..

Bake "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນ?

ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ homemade ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ທີ່ວັດແທກອອກຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນມັນຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ້ໍາເຜີ້ງ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ຄວາມຕ້ອງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ້ໍາເຜີ້ງ Buckwheat ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດພິເສດແລະລົດຊາດທີ່ລຶກຊຶ້ງຂອງ dough wheat, rye ຂອງພວກເຮົາ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມນ້ໍານ້ໍາ olive ໄດ້. ງາມສົມທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າເຮັດຂະຫນົມປັງຄຸໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ. ການວັດແທກອອກຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງ rye ແລະ flour wheat. ພວກເຮົາລອດແລະປົນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນການກະກຽມນ້ໍາບໍລິການແກ້ໄຂ້ໍາເຜີ້ງ. ເຮັດໃຫ້ໄດ້ເປີດກອງໃນ flour ດ້ວຍບ່ວງຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນ ເຊື້ອລາແຫ້ງ. ເພີ່ມເກືອ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຄຸໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ເລືອກຮູບແບບຕົ້ນຕໍແລະ bake. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ນີ້ເປັນບ້ານທີ່ງົດງາມ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່. ສົ່ງໃຫ້ຕາຕະລາງ, slicing ຕ່ອນສ່ວນ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ເປັນການແກ້ໄຂທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງສູດດັ້ງເດີມ "Darnytsa" ເຂົ້າຈີ່

ຜະລິດຕະພັນ bakery ເຮັດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນ turns ເປັນ lush, ນຸ່ມແລະ incomparable ລົດຊາດ. ການປຸງແຕ່ງມັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາແຮ່ທາດລົມ - ໄຂ່ໄກ່ 300 ml - 1 pc, ນ້ໍາ olive -. 2, ສິນລະປະ. l, ແປ້ງສາລີ -. 260 g rye flour - 160 g ເກືອຍັງຕ້ອງ - 1.5 tsp, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມ - .. 1 tsp, ແລະ, ແນ່ນອນ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ - .. 15 tsp .. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ສາລີແປ້ງສີຂາວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, "Makfa". ວິທີຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດກະກຽມເຂົ້າຈີ່ "Darnitskiy"? ສູດນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ສ່ວນປະກອບນ້ໍາທັງຫມົດແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຄຸເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ, ລວມທັງທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່. ສະຫງວນ Yolk ສໍາລັບຫລໍ່ລື່ນຜະລິດຕະພັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough ແມ່ນເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ, ແລະເຊື້ອລາແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນແລະເຮັດໃຫ້ການທີ່ຜ່ານມາ. Baked "Darnytskiy" ເຂົ້າຈີ່ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ dough smeared ກັບໄຂ່ທຸບຕີ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ delicious, ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະແຊບເຂົ້າຈີ່ homemade ມີ crust ສີນ້ໍາຕານງາມ.

ຕົ້ນສະບັບ "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເມັດ caraway

ຜະລິດຕະພັນ bakery, ກະກຽມອີງຕາມສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ມີສົດໃສ, ລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະອຸດົມສົມບູນໃຊ້ປຸງລົດຊາດ "ມໍລະຕາ". ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຢ່າງຫນ້ອຍພຽງແຕ່ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນເປັນ homemade "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່. ເຮັດນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງ: flour rye - ແປ້ງສາລີ 300 - 200 g ້ໍາຕານນ້ໍາ - 2 tbsp. l, malt -. 3.5 v. l. ເກືອທີ່ກໍານົດໄວ້ນອກຈາກນີ້ - 1.5 h l ເວີ (ຫລືຜັກອື່ນໆ) ນ້ໍາມັນ - .. 2 tbsp. l, cumin -. 1. l, ເຊື້ອລາ -. 1.5 v. l. ແລະນ້ໍາ - 400 ml. ເຕັກໂນໂລຊີ breadmaking ແມ່ນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ dough: malt ແມ່ນ poured 100 ml ຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປະໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຢູ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ໃນເວລານີ້, ໄດ້ວາງໄວ້ໃນສ່ວນຜະສົມແຫ້ງທັງຫມົດໃນ bucket ເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ຈືຂໍ້ມູນການ, rye ແລະແປ້ງສາລີ, ທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ລອດ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນໄດ້ malt brewed ໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບອົງປະກອບອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແລະນ້ໍາຜັກແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຄຸໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະ batch. ເປີດນໍາໃຊ້ອຸປະກອນໄດ້ຖືກກໍານົດທີ່ຈະ "Gluten ຟຣີ", ຈະຊ້ວນແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຄ່ອຍໆ stir ສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ລະບຽບການຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໄດ້ພາຍໃນ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກຊົ່ວໂມງ, ປິດການໃຊ້ງານຮູບແບບຂອງ "Gluten ຟຣີ" ແລະອອກຈາກ dough ການເຂົ້າຫາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກໍານົດຮູບແບບ "Baking" ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະ! Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ເຂົ້າຈີ່ wheat, rye ກັບເມັດ sunflower

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ pamper ຄອບຄົວຂອງທ່ານແມ່ນຫຼາຍລົດຊາດແລະສຸຂະພາບເຂົ້າຈີ່ "ຊ້ໍາ", ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນມັນຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້:

• ແປ້ງສາລີຊັ້ນທໍາອິດ - 280 g;
• flour rye - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• G - L; 1.5 ຊົ່ວໂມງ..
• ເມັດ - 100 g;
• ນ້ໍາ - 100 ml;
• ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 2 tsp ..

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ bakery

ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ກະກຽມເປັນ delicious "Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່. ສູດນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ທໍາອິດປິ່ນປົວເມັດ - lightly fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແຊ່ແລະຊໍາລະ. ເຮັດໃຫ້ຈືດນ້ໍາ brew. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມຂອງ dough ໄດ້. ການເຮັດຂະຫນົມປັງ capacitance ງາມ kvass diluted, ເອົາໃຈໃສ່ເກືອ, flour sifted, ນ້ໍາຕານ, ເຊື້ອລາ. ຢ່າງຫນ້ອຍພວກເຮົາງາມຕາກໃຫ້ແຫ້ງແກ່ນ sunflower. ເຮັດໃຫ້ຫນ່ວຍງານໃນຮູບແບບຕົ້ນຕໍ "ທໍາມະດາເຂົ້າຈີ່" ແລະ bake ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການສີ່ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ lubricate crust ດ້ວຍ yolk ໄຂ່ທຸບຕີ.

"Darnitskiy" ເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ turns ອອກລົດຊາດຫຼາຍ! ສູດ "Darnytsa" ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບເຄື່ອງຂະຫນົມປັງນີ້ຄວນຈະຮັບຮອງເອົາ hostess ໃດ, bake buns ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາໄດ້ປະໂຫຍດກັບທ່ານ!